Для начала мы решили провести свой мониторинг цен в трех торговых точках разных категорий: обычном магазине, сетевом и так называемом социальном, а затем сравнить нынешние цены с «весенними». А некоторые и с ценами пятилетней давности. Капуста, которая весной этого года стоила запредельно – около 90–120 руб. за килограмм, опустилась в цене до 16-25 рублей. Немытая морковь упала в цене с 39 до 20 руб., очищенная и мытая осталась на уровне марта-апреля – 40 руб. То же самое можно сказать о картошке и репчатом луке. Все мы помним весенние «космические» цены на сахар, доходившие до 100 руб. за килограмм. Сейчас его можно купить за 59-67 рублей.

Гречка тоже подешевела: если в марте-апреле за килограмм в несетевых магазинах нужно было отдать до 150 руб., а в супермаркетах еще дороже, то сегодня она упала в цене в два с лишним раза. Если брать в сравнении с ценами пятилетней давности, то гречка подорожала в 3-4 раза. Рис – в 1,5-2,5 раза. Самые «народные» макароны теперь стоят в 1,5-2 раза дороже, чем пять лет назад. При этом в разных торговых точках один и тот же сорт одинаковой крупы стоит по-разному, отличие составляет 10-30 руб. Также по-разному в местных магазинах стоят яйца, молоко и те же овощи. На вопрос «Почему так?», продавцы ответить не могут. Колебания цен в пределах 10-20% уже стали нормой.

Врезка: В целом продуктовая корзина за пять лет подорожала на 40%. При  этом набор 13 продуктов, куда вошли: по 1 кг гречки, картофеля, лука репчатого, моркови, капусты, курицы, макарон, сахара, по 1 литру подсолнечного масла и молока (3,2%), сливочное масло (180 г) и десяток яиц, в сетевом магазине нам обошелся в 774 руб., в социальной торговой точке – 890, а в обычном магазине 947 руб. Мы выбирали самые дешевые продукты, аналогичные по весу, объему, жирности и сорту.

Что дальше?

Можно с уверенностью сказать, что сезонный спад, к примеру, на овощи, прекращается. Овощи пойдут не с поля, а из хранилищ. К концу декабря картошка будет стоить не менее 40, а ближе к весне – не менее 50 руб. Также «скорректируют» свою стоимость и другие культуры: морковь, свекла, репчатый лук. Больше всего в ближайшее время подорожают огурцы и помидоры, которые пока в торговых сетях стоят 58-110 и 99-150 руб. за килограмм соответственно. Одна из причин: теплицы, в которых они выращены, через пару недель закроются на технологический перерыв до следующего посевного периода, и мы начнем покупать овощи, завезенные в регион из Турции, Азербайджана и Египта, в стоимость которых уже будут включены затраты на транспортировку и таможенную разгрузку. Цены на них будут уже выше – как минимум раза в два. Но к новогоднему столу огурцы и помидоры не припасешь. Примерно на 15-20% подорожает и зелень: петрушка, укроп, лук, которые - не поверите! – тоже завозятся из-за рубежа. «Не проще ли развести свой огород на подоконнике?» – спросите вы.

Мясоеды беспокоятся по поводу цен на говядину и свинину. По поводу первой можно сказать, что она и сейчас далеко не всем по карману: 400-650 руб. за кило. А вот по свинине, которая сегодня в троицких магазинах стоит от 330 до 380 руб. за килограмм мякоти, некоторые оптимисты выносят предположения, что она может даже подешеветь, как и курятина. В стране рекордный урожай зерна, а значит, будут недорогие корма, от которых во многом зависит конечная цена на мясо. Пессимисты же, напротив, говорят, что радоваться преждевременно, так как в цене могут вырасти логистика и кормовые добавки, так что вряд ли цены на мясо понизятся, хоть, если и станут выше, то ненамного. Так, самое популярное в народе мясо – тушку курицы - в супермаркете мы приобрели по цене 138 рублей за килограмм. А пять лет тому назад она стоила всего 90 рублей.

Подсолнечное масло с 2018 года в сетевом магазине подорожало на 30%, сливочное – на 50. Сетевики массово заменили его более дешевыми аналогами. Но и сегодня, к примеру, бутылка подсолнечного масла Альтеро, смешанного с оливковым, в сети «Магнит» можно найти по скидке за 109 руб. Сами аграрии пророчат рост цен в новом году на молоко, сметану, сливочное масло и в целом на всю молочку примерно на 15-20 %.

Что можно купить заранее

Обычно перед Новым годом специалисты подсчитывают насколько подорожал стандартный набор «индекса оливье», который, как правило, повыше инфляции. Эксперты высказывают разные мнения на этот счет. Одни утверждают, что индекс популярного новогоднего салата вырос на 5%. Другие – что в этом году годовая инфляция будет 12%, а «индекс оливье» подрастет на 15-20%. По информации "Росстата", которую приводит "Российская газета", россияне, из расчета на среднюю семью из четырех человек¸ в среднем потратят на новогодний стол 6,5-7 тыс. рублей. По данным того же "Росстата", в этом году новогодний стол подорожал где-то на 3%.

Так что же можно приобрести заранее для новогоднего стола?

Шампанское

Уже сейчас заметен дефицит импортных алкогольных напитков, а к концу декабря он будет ощущаться еще острее, да и цены взлетят еще выше. Ближе к праздникам могут начаться и массовые подделки продукции ушедших брендов, поэтому закупка «горячительного» заранее позволит избежать многих трудностей, в числе которых и отравление некачественным продуктом. Подходящей альтернативой ушедшим зарубежным напиткам могут стать российские игристые вина, которые, по мнению специалистов, нисколько не хуже по вкусовым качествам. Их можно купить заранее.

Консервы

Уже сейчас можно задуматься, какие салаты вы хотите поставить на стол и прикупить нескоропортящиеся ингредиенты в консервных банках. Заблаговременно купленные консервированный горошек, кукуруза, ананасы, шпроты или другие рыбные консервы простоят до Нового года в отличном состоянии.

Икра

Она никогда не была дешевым продуктом, а сейчас ее стоимость составляет около 3 тыс. рублей за полкило, и может подняться еще. Стограммовая баночка икры горбуши кое-где в продаже уже от 1600 руб. Почему бы не приобрести ее заранее, только в надежных местах? Тем более, что срок годности икры позволяет хранить ее довольно долго.

Рыба

Все наблюдатели за продовольственным рынком в один голос утверждают, что рыба вообще и красная в частности вырастет в цене. В числе причин называют плохую путину в нынешнем году. По прогнозам, это может случиться в начале 2023 года, но мы-то с вами знаем, что продукты обычно дорожают еще до Нового года.

Чай и кофе

Всем любителям чая и кофе тоже можно «подсуетиться». Эксперты прогнозирует подорожание этих продуктов на 1,2-2% в преддверии Нового года. Хотя речь идет в большой степени о продукции зарубежных производителей – у отечественных товаров нет причин для роста цен. Как бы.

Большинство экспертов сходятся во мнении: пустых полок в магазинах, как и резкого подъема цен, не будет. Но из-за того, что спрос на некоторые товары упал, производители все равно начнут накручивать цены для получения прибыли или компенсации убытков. Так или иначе, готовиться к Новому году заранее намного приятнее, чем в последний момент бегать по торговым точкам и стоять в очередях.

Светлана Волгожанская, читательница:

– Уже купила в одной торговой сети пару бутылочек своего любимого шампанского с хорошей скидкой. Запаслась консервами: шпротами, зеленым горошком, сгущенкой, чаем. Еще я обязательно куплю заранее свежезамороженную горбушу, положу ее в морозилку и приготовлю сразу после Нового года. Чтобы потом не ходить по магазинам, да и ассортимент в первые январские дни станет уже победнее. Мясо тоже запасаю заранее – делаю домашний фарш, и мы всей семьей поближе к Новому году лепим пельмени, которые тоже замораживаем. Моя семья, кстати, в новогоднюю ночь уже не накрывает таких столов, что потом приходится доедать все три дня. Поэтому у нас есть основное горячее, пара салатиков и немного закусок.

Тему изучала Александра СМОЛЕНСКАЯ