Сегодня: 01:11, 25 сентября 2020

Кулинарная книга газеты «Вперёд»

15:29 Четверг, 06 августа 2020 0

Кулинарная книга газеты «Вперёд» уже пополнилась первыми рецептами! 

 

12

 

1

 

Изысканный салат от Татьяны Казанцевой

 

Салат «Айвенго»

Предлагаем пополнить свою кулинарную копилку изысканным салатиком с авокадо, свежим огурцом и вареными яйцами. Конечно же, не забываем про свежую зелень и заправку, в качестве которой подойдет майонез или густой йогурт.

Ингредиенты: авокадо среднего размера – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., огурцы свежие – 2 шт., лук зеленый – 1 шт., майонез – 1 ст.л., соль – 1 щепотка, перец черный молотый – 1 щепотка, сок лимонный – 1 десертная ложка.

Следует использовать только мягкий, спелый плод авокадо кремовой текстуры.

Собираем салат. Авокадо разделить на две половинки, убрать косточку, очистить от верхней корки. Затем плод нарезать кубиком среднего размера, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Это делается для того, чтобы кусочки авокадо не темнели, а также лимонный сок придаст салату пикантную кислинку.

Вареные яйца нарезать кубиками. Но не стоит нарезать слишком мелкими кусочками, чтобы желтки при перемешивании не размазались по салату, а максимально сохранили целостность.

Огурец тоже нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Все компоненты соединить в одной емкости. Добавить майонез, приправить перцем и солью, аккуратно перемешать, чтобы не повредить мягкие элементы салата.

Салат переложить в салатник, украсить зеленью. Он получается питательным и в то же время легким и даже изысканным.

IMG 20200803 WA0002

 

2

 

 

Горячее блюдо от Веры Бочкаревой

Куриные окорочка с луковыми пампушками

Необычное блюдо, которое, однажды попробовав, будете готовить постоянно. Простое, но очень вкусное и доступное в приготовлении.

1. Взять куриные окорочка (сколько вам нужно), разрубить на порционные куски. Можно использовать голени, тогда рубить не нужно. Мясо замариновать в следующем составе: сметана, яблочный уксус, соль, перец, чеснок – все приблизительно, даже уксус, так как он яблочный и просто даст кислинку, а блюдо не испортит.

2. Нам понадобится тесто. Я его делаю сама – обычное дрожжевое, но, если у вас нет времени, можно приобрести простое пирожковое в кулинарии. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 1-1,5 сантиметров, и на него выложить нарезанный полукольцами лук – не менее трех головок. Вообще, чем больше лука, тем вкуснее. Затем тесто с луком свернуть в рулет, прищипнуть и нарезать брусочками по 2-3 сантиметра шириной. Дать немножко подойти тесту.

3. Мясо, которое мариновалось не менее часа, выложить на противень, между ним – наши луковые пампушки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до готовности мяса. Пока оно печется, готовые булочки можно вынимать и добавлять новые – я обычно так и делаю. Я пампушки, и мясо получаются очень нежным и вкусным. Попробуйте, не пожалеете!

image 03 08 20 02 52

 

3

 

 

Рецепты августа – от банкетного комплекса «Ностальжи»

«Бочонки» из кабачков с фаршем

Сытное и простое блюдо, которое, к тому же, эффектно выглядит на столе.

Для него нам понадобятся:

3 небольших кабачка
подсолнечное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
500 г фарша
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
соль и черный молотый перец – по вкусу
50 г твердого сыра.

1. Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя донышко.

2. Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте фарш. Лучше — говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.

3. Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тертым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Банкетный комплекс «Ностальжи»

Ул. Рабочая, 37 (цоколь со стороны подъездов)
8 (908) 049 21 35 8 (908) 043 47 07
8 (951) 450 92 29 администратор
7-16-15

11

 

4

 

 

Десерт от Анны Гиматдиновой

Яблоки, запеченные с творогом

Запеченные яблочки с начинкой – вкусный и ароматный десерт. Яблоки, предназначенные для запекания, можно фаршировать чем угодно. Хороши они и с творогом. Творожную начинку можно дополнить любыми сухофруктами, пряностями или свежими ягодами. Вкусным будет любой вариант.

Для десерта берем четыре любых яблока (не мягких, конечно же), 200 грамм творога, 1 яичный желток, 2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л сметаны.

Творог протереть блендером, чтобы начинка была более нежной и однородной. Творог подойдет любой жирности. Соединить творог, жидкий мед, яичный желток, молотую корицу и сметану. Все хорошо перемешать. Если творог суховат, количество сметаны можно увеличить до 3 ст.л. Яблоки помыть, обсушить. Срезать верхушку в виде крышечки, острым небольшим ножом аккуратно вынуть мякоть внутри фрукта. Здесь нужно действовать осторожно, чтобы не повредить стенки яблок, иначе сок и начинка могут вытечь во время запекания. Наполнить подготовленные яблоки творожной начинкой. Накрыть яблоки срезанными крышечками, сложить в форму для запекания. На дно формы налить немного горячей воды. Запекать фаршированные яблоки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до мягкости. Время запекания будет зависеть от плотности и размера яблок. Более крупные яблоки будут готовиться немного дольше. Мягкие и рассыпчатые сорта запекутся быстрее. Подавать запеченные яблоки в теплом или остывшем виде. При подаче можно полить десерт медом. Приятного аппетита!

Фаршировать можно и половинки яблок. Для этого просто разрезать фрукт пополам, аккуратно вынуть середину, заполнить начинкой и также запечь. Иногда можно побаловать себя и родных таким ароматным десертом. К тому же это прекрасная, более полезная, альтернатива привычным сладостям!

mal

 

salat

 

Салат с куриной печенью и морковью по-корейски от Ирины Малолеткиной

 

Салатик отличается свежестью и легкой остринкой, а также пряным ароматом. Печень отлично сочетается с хрустящей острой морковью. Очень рекомендую приготовить по моему рецепту!

Для салата нам потребуется 500 г куриной печени; 300 г корейской моркови (можно купить готовую, но я делаю сама); 100-150 г репчатого лука; 150 г соленых (маринованных или квашенных) огурцов; немного зелени укропа; соль по вкусу; 2-3 ст.л. майонеза для заправки; немного растительного масла для жарки.

Как готовить. Лук и печень нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде до готовности. Смешиваем в глубоком салатнике острую корейскую морковь, нарезанные соломкой соленые огурцы и майонез. Если морковь недостаточно острая, можно выдавить половину зубчика чеснока и добавить смесь перцев. Перемешиваем и подаем к столу, украсив зеленью укропа!

 

image 03 08 20 02 52

 

zakuska

 

Закуска из селедки «Праздничная» от «Ностальжи»

 

Это яркое рыбное блюдо – совсем не то, что обычная для всех сельдь с растительным маслом, лучком и молодой картошкой. Она нравится всем гостям не только своим внешним видом, но и необычным, оригинальным вкусом. И внешний вид у нее достойный – в виде красочного рулета. В общем, советуем попробовать!

Ингредиенты: соленая селедка – 1 шт., небольшой свежий огурчик; половина сладкого болгарского перца (красного или желтого); вареное яйцо – 1 шт.; половина луковица или небольшой пучок зеленого лука; любая свежая зелень; 1 ст. л. Желатина; 100 г воды; 4 ст. л. майонеза.
Приготовление. Сварить морковь и яйцо, почистить от кожи, хребта и мелких косточек селедку. Яйцо и морковь нарезать мелкими кубиками, таким же образом порезать перец и огурец. Залить желатин 100 граммами кипятка. Подождать, когда крупинки разойдутся – к этому времени желатин почти совсем остынет.

Добавить в него майонез, размешать до однородного состояния. Добавить в майонезно-желатиновую смесь яйцо, все овощи (кроме огурца) и порезанную зелень. Дать смеси немного постоять в холодильнике, чтоб чуточку загустела (буквально 2-3 минуты). 1 филе селедки выложить на пищевую пленку или просто пакет. Промокнуть внутреннюю часть салфеткой. Выложить желатиновый салатик на селедку, разравнивая, уплотняя и перемежаем с огурцами. Накрыть вторым филе и плотно завернуть в пленку. Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Застывший селедочный рулет нарезать на кусочки, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Банкетный комплекс «Ностальжи»

Ул. Рабочая, 37 (цоколь со стороны подъездов)
8 (908) 049 21 35 8 (908) 043 47 07
8 (951) 450 92 29 администратор
7-16-15


zhenya

 

kurica

Горячее блюдо от Евгении Лукьяновой

 Курица с сыром «Жар-птица»

 

Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом – запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Амбициозное название – «Жар-птица» – вполне соответствует великолепному вкусу.

Для блюда возьмите крупную курицу весом 2,5-3 килограмма, 2 ст.л. соевого соуса, по столько же горчицы и растительного масла, 1 ст.л. сушеного чеснока или 2 зубчика свежего, 150 г творожного сыра (я беру с зеленым луком, но можно любой).

Начинаем готовить «Жар-птицу». Выпотрошенную тушку курицы промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Соедините соевый соус, горчицу и растительное масло. Натрите смесью птицу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 20 минут. Затем курицу нужно разрезать по грудке и развернуть, как будто для цыпленка табака. Натрите чесноком.

Поместите птицу спинкой вверх на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте верх творожным сыром, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать курицу до готовности. Время готовки зависит от веса курицы, если более 2,5 кг, то примерно полтора часа. Чтобы проверить готовность, нужно проколоть мясо деревянной шпажкой, выделившийся сок должен быть прозрачным. Подавайте «Жар птицу» с отварным рисом, свежей зеленью и овощами.

 

much

 

pechenie

 

Десерт от Эльвиры Мучкиной

Татарское печенье с орехами «Бармак»

Как известно, мусульмане – непревзойденные мастера в приготовлении сладостей. Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного печенья.

 Для теста нам потребуется: масло сливочное – 180 г, сметана – 300 г, мука пшеничная – 500 г, сода – 1/3 ч. л., соль мелкая – 0,25 ч. л.

Начинка: орехи грецкие – 200 г, сахар – 200 г, ванильный сахар – 1 ч. л., масло сливочное – 50 г, сахарная пудра для посыпания

Как готовить. Растопить 50 г сливочного масла. Чтобы приготовить начинку, поместите грецкие орехи в чашу блендера и измельчите в крошку.

Переложите орехи в миску, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и растопленное сливочное масло, перемешайте.

Для приготовления песочного теста в большой миске соедините просеянную пшеничную муку, мелкую соль и нарезанное кубиками (или натертое на терке) сливочное масло. Руками перетрите в крошку. Сметану соедините с содой, перемешайте и добавьте в тесто. Замесите мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заверните его в пищевую пленку и на 1 час положите в холодильник. Тесто разделите на три части. Пока работаете с одной частью, остатки кладите в холодильник.

Каждую часть необходимо раскатывать в максимально тонкий пласт. Вырежьте квадрат 30х30 см и разделите его на 9 квадратов 10х10 см. Обрезки теста также отправьте в холодильник. На каждый квадрат выложите небольшое количество ореховой начинки (0,5-1 ч.л.), сверните в рулетик и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте около 20-30 минут при 180 градусах. Готовое печенье необходимо остудить и обильно посыпать сахарной пудрой. Из указанного количества продуктов получается около 50 шт. готового печенья.

 vasil

 

pomidori

«Синьор Помидор»

Закуска от Елены Василяускене

 Помидоры все мы любим, и они – с любовью к людям. Наши красные томаты витаминами богаты. Много блюд из них прекрасных создаются не напрасно! И салаты, и закуски, и к супам идут в загрузки, ведь недаром все «Синьором» называют помидоры!

 Важность овощи имеют, от нее всегда краснеют… Вот, хочу вам предложить помидоры подружить. С перцем, чесноком и травкой, в изумительной заправке! Так закуска хороша, враз уходит со стола! Сами вы, друзья, поймете, что «Синьор» у нас в почете!

Нам потребуется 1 килограмм томатов, 1 головка чеснока, 100 грамм растительного масла, 2 ст.л. столового уксуса (можно меньше, по вкусу), 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, репчатый лук по желанию (штуки 4 на килограмм), укроп и петрушка. Если любите, можно добавить кориандр и красный перец. Помидоры крупно порезать, зелень, чеснок и лук измельчить. Все ингредиенты аккуратно смешать и поставить на ночь в холодильник. Утром изумительная закуска будет готова. Наслаждайтесь!

 

 image 03 08 20 02 52

 

salat1

 Салат «Нептун» от банкетного комплекса «Ностальжи»

Наиболее распространенным является классический рецепт салата. В его состав входят дары моря и привычные для нас продукты. Салат прост в приготовлении, но неповторимый вкус запомнится всем надолго.

Ингредиенты (на 2 порции): мясо кальмара неочищенное – 100 г, креветки 100 г, яйцо куриное крупное (только белок) – 2 шт., майонез, сметана или йогурт для заправки, соль, перец, другие специи (по вкусу), икра красная, свежая зелень (по желанию для украшения).

Приготовление. Нарезать кубиками белки вареных яиц. Очистить кальмары. Если они мороженые, необходимо разморозить, обдать кипятком и снять кожицу, которая свернется. После этого удалить внутренности и хорду, залить холодной водой, и, добавив щепотку соли, довести до кипения. Кальмары варятся не более 2 минут. Отварить креветки, почистить, если они крупные – разрезать. Нарезать мясо кальмара тонкими полосками. Все ингредиенты выложить в емкость и заправить сметаной или йогуртом. Охладить, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить красную икру или украсить свежей зеленью. Если смешать с соусом каждый компонент отдельно, а затем выложить их в посуду поочередно (кальмар, креветки, яйца, красная икра), можно сделать салат-торт, который будет иметь немного другой внешний вид, но все тот же неповторимый вкус.

Приятного аппетита!

 57

 

ananasi

 

Горячее блюдо от Кристины Бочкаревой

Отбивные с ананасами

Готовятся отбивные с ананасом и сыром очень просто, такие котлеты сможет приготовить каждый.
На 8 порций нам понадобятся: свинина (балыковая часть) – 1 кг, ананас консервированный – 1 банка (400 грамм), кукуруза консервированная – 3 ст.л., лук репчатый 1 шт., сыр твердый – 300 г, масло растительное, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать кусками толщиной 2 сантиметра. Выложить на пищевую пленку, отбить с двух сторон. Отбитое мясо посолить и поперчить по вкусу. Ананас нарезать кусочками, к нему добавить измельченный лук, кукурузу и все перемешать. На противень выложить пергамент, на него – куски мяса. На отбивные поместить начинку и равномерно распределить. Сверху выложить натертый на крупной терке твердый сыр. Кому нравится, можно и побольше. Отправить отбивные в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
Очень простое, вкусное и красивое блюдо как для обычного, так и для праздничного стола.
Попробуйте приготовить, не пожалеете!

 IMG ae1b6decc036f967939fd2eb7d5a43a0 V

 

recept

 

Торт без выпечки «Трюфельдинья»

Десерт от Дарьи Палагиной

Хочу поделиться с читателями газеты «Вперёд» рецептом торта с бананами, который не нужно выпекать. Готовится он очень быстро и всегда выручает, когда на пороге неожиданно оказываются гости.

Возьмите 1 упаковку сахарного печенья, 100 г сливочного масла, 3 банана, 500 мл домашней сметаны (или жирной магазинной), 1 неполный стакан сахара, 2 упаковка желатина (15 г), 1 неполный стакан воды (для растапливания желатина), горсть очищенных грецких орехов.

Печенье натираем в крошку, не страшны небольшие кусочки, смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры. Глубокую тарелку выстилаем пищевой пленкой и лепим из теста будущую форму торта (по тарелке). Сверху выкладываем кругляши бананов одним или двумя слоями. Сметану взбиваем с сахаром миксером и смешиваем с желатином, который предварительно замачиваем и растапливаем в воде. Сметанный крем с желатином выливаем в тарелку, чтобы покрыть бананы и края масляной крошки. Тарелку с тортом накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.

Орехи мелко трем в крошку. Торт переворачиваем на плоскую тарелку и снимаем пищевую пленку. Обсыпаем торт небольшим количеством ореховой крошки. Но подавать десерт в таком виде не стоит, лучше разрезать его на кусочки и каждый из них обмакнуть в ореховой крошке. К тортику прекрасно подойдет ароматный кофе!

bel

 

s1200

Салат с шампиньонами «Грибочкин» от Светланы Белоусовой

Много лет подряд у меня в огороде растут шампиньоны, я готовлю из них много разных блюд. Одно из них – вкусный салат, рецепт которого я придумала сама.

Для салата нам потребуется: грудка отварная – 1 шт.; шампиньоны свежие – 300гр; лук репчатый – 1 головка; помидоры свежие – 3 шт.; яйцо вареное – 3 шт.; сыр твердый – 100гр; майонез, зелень укропа и петрушки.

Готовим так: отварную грудку нарезаем кубиками, выкладываем в салатник, делаем сеточку из майонеза. Шампиньоны пережариваем с луком, остужаем и выкладываем в салатник вторым слоем. Также наносим сеточку из майонеза. Помидоры режем кубиками, выкладываем третьим слоем, за ним – снова майонез. Дальше идут натертые на крупной терке яйца с сеточкой из майонеза, сверху – натертый твердый сыр. Красиво украшаем зеленью и подаем на стол. Кушайте на здоровье!

 

image 03 08 20 02 52

 

zak

Закуска от банкетного комплекса «Ностальжи»

Рулет из куриной печени с сыром

Этот нежный и очень вкусный паштет в виде рулета сможет приготовить любая хозяйка, чем приятно удивит гостей.

Ингредиенты: печень куриная – 500 г, сметана 20% – 80 мл., лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., мука – 2 ст. л., сыр – 50 г, масло сливочное – 50 г, орех мускатный молотый – 1 щепотка, соль, перец черный молотый – по вкусу, масло растительное для обжаривания.

Печень порезать небольшими кусочками и каждый обвалять в муке. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть масло и обжарить кусочки печени с двух сторон. Добавить лук, перемешать и обжарить вместе, затем туда же отправить сметану, соль, специи. Перемешать, добавить немного воды – около 50 мл, накрыть сковороду крышкой. Тушить на медленном огне 10-12 минут. Вареные яйца и сыр натереть на мелкой терке, добавить сливочное масло. Перемешать, по желанию посолить и поперчить. Начинка должна получиться мягкой и однородной. Печень пропустить через мясорубку – получается вкусный и нежный печеночный паштет, который можно намазывать на хлеб сразу или приготовить из него рулет.

На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Выложить равномерный слой паштета, оставляя края пленки свободными. Поверх паштета распределить начинку, не доходя до краев. Аккуратно свернуть. Свернутый рулет несколько раз прокатать по доске, чтобы он стал плотнее и ровнее. Скрутить и закрепить концы пленки, убрать в холодильник.

Вкусный рулет из куриной печени готов!

knizh

 

gus

Горячее блюдо от Ольги Книжниковой

Гусь с яблоками

С появлением в нашей жизни различных современных технологий и приспособлений, в том числе и кухонных, одним из незаменимых для хозяюшек стал рукав для запекания. Попробуйте в нем приготовить гуся – поверьте, не пожалеете!

 Взять тушку гуся весом в 2,5-3 килограмма, натереть ее снаружи и внутри смесью из соли и черного молотого перца. Предварительно срезанный внутренний жир птички уложить сверху на грудку и в таком положении отправить в рукав для запекания. Оставить для маринования не менее, чем на час, можно и дольше.

Разогреть духовку до 250 градусов, поставить туда нашего гуся и запекать при этой температуре один час. Затем сделать в рукаве несколько проколов и оставить птицу в духовке еще на полтора часа, при этом убавив температуру до 150 градусов.

Пока птица запекается, готовим соус: пассеруем морковь, натертую на крупной терке (2шт.) и репчатый лук (2шт.) Овощи взбиваем в блендере вместе со сливками (150 мл, 20% жирности). Достаем гуся, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол, не забыв про соус. Приятного аппетита!

 

perf

 

des

Десерт от Алевтины Перфильевой

Простой сметанный тортик

Универсальное угощение для сладкоежек и любителей легкого десерта.

 Нужно взять 500 г сметаны, 1 стакан сахара, 25 г желатина, 0,5 стакана воды, 300 г бисквитного теста, 400 г фруктов или ягод. Можно и то, и другое.

Для начала желатин залить водой и оставить для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.

Фрукты вымыть, почистить и нарезать. Сейчас сезон, а зимой можно купить замороженные фрукты ягоды. Бисквит (можно приготовить любой) нарезать небольшими кусочками. Сметану смешать с сахаром и взбить миксером.

Набухший желатин подогреть на водяной бане, не доводя до кипения, вылить в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой пленкой, на дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита. Залить кремом. И дальше укладывать слоями. Выложенный тортик прикрыть пленкой и отправить в холодильник. Часа через три торт готов.

Наслаждайтесь!

zaharova

 

zak

Закуска от Людмилы Захаровой

 Горячие бутерброды (мини-пиццы)

Рецепт горячих бутербродов очень простой. Приготовьте вкуснейшие мини-пиццы с колбасой, сыром и помидорами – вы не пожалеете!

Необходимые продукты: батон – 6-8 ломтиков, колбаса (вареная и копчена) – 150 г, помидор – 1 шт., сыр твердый – 100 г, укроп свежий, майонез – 2 ст.л.

Приготовление. Помидор мелко нарезаем. Мелко нарезаем колбаску двух видов – вареную и копченую. Сыр натираем на мелкой терке. Мелко нарезаем зелень. Соединяем нарезанные продукты, добавляем майонез. Тщательно перемешиваем начинку для бутербродов. Батон нарезаем ломтиками. Выкладываем начинку (по 1-2 ложки) на ломтики хлеба. Ставим мини-пиццы из хлеба с колбасой, помидорами и сыром в разогретую духовку на 6-7 минут.

Горячие бутерброды готовы. Кушайте с удовольствием!

 

 

volshebnitsa

 

sal

Салат от студии тортов-кондитерской «Волшебница»

Диетический салат с яблоком и сыром на йогурте

В наше время многие люди стараются вести здоровый образ и употреблять низкокалорийную пищу. Наш салат – как раз из серии «Полезное питание».

Продукты для этого блюда требуются самые доступные: яблоки – 2шт., яйца – 3 шт., сыр нежирный – 100 г, лук – 1 шт., йогурт натуральный – 3 ст.л., укроп свежий, соль, перец по вкусу.

Приготовление тоже не отличается сложностью. Сыр нужно нарезать маленькими кубиками, добавить нарезанное сломкой яблоко. Лук измельчить ножом, яйца нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный укроп и заправить йогуртом. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Салат получается не только вкусный, но и очень сытный. А главное – он не вредит фигуре.

Приятного аппетита!

vershinina

 

gor

Горячее блюдо от Натальи Вершининой

Груздянка

Пора «тихой» охоты скоро закончится, так что используем теплые денечки для сбора, едим-наедаемся грибными блюдами и заготавливаем на зиму, конечно! Год выдался урожайным на грузди, поэтому готовлю груздянку из свежих грибов. А зимой – из замороженных. Очень ароматный пряный и сытный суп.

Возьмите полкило груздей, 3-4 картофелины, 1 луковицу, 1 морковь, зелень укропа и петрушки, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу, растительное масло для зажарки овощей, куриный бульон (или постный вариант – овощной бульон или просто вода).

Грибы очистить, помыть и вымочить (у каждого грибника свои методы вымачивания, я это делаю в течение нескольких часов, меняя воду). Морковь натираем на терке, лук измельчаем, слегка обжариваем их на сковороде. Зажаривать до золотистой корочки не надо, иначе они перебьют вкус груздей. Пусть станут лишь слегка мягкими.
Грузди нарезаем соломкой (или как вам хочется). Грибы заранее не отваривать, в суп кладем сырые! Отправляем грузди в кастрюлю с бульоном (или водой как постный вариант). У меня в данном случае куриный бульон. Варим грузди минут 15 с момента кипения. Пенку снимаем. Картошку чистим и нарезаем кусочками. Отправляем в бульон картофель и овощную зажарку. Варим до готовности картофеля. За пять минут до готовности кладем в груздянку лавровый лист и нарезанную зелень. Пробуем на вкус и, если надо, солим и перчим. Дадим супу настояться минут 15, и можно всех звать за стол. Хороша груздянка со сметаной!

hmeleva

 

des

Десерт от Ларисы Хмелевой

Яблочный пирог

Яблоки – это самые популярные и доступные практически круглый год фрукты, которые традиционно используются в качестве начинки для пирогов. Предлагаю вам неимоверно простой, но очень вкусный рецепт пирога с яблоками – а точнее, яблочного бисквита.

Ингредиенты: крупные яблоки – 2 шт., мука – 150 грамм, яйца – 3 шт., сахар – 100 г, соль – щепотка, масло для смазывания формы, горсть любых ягод, можно как свежие, так и замороженные.

Начинаем готовить. Отделяем белок от желтка. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. В получившуюся белковую массу добавляем желтки, муку, щепотку соли. Аккуратно перемешиваем венчиком. Подготавливаем яблоки – моем, очищаем от кожуры, режем на небольшие дольки. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, сверху яблоки и любые ягоды (у меня была клубника). Ставим пирог на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов. Если вы видите, что сверху пирог уже зарумянился, а серединка еще сыровата, уменьшите температуру до 150 градусов и подержите пирог еще минут 20-30. Яблочный пирог готов! Бисквит с яблоками получается очень пышным, нежным и воздушным.

br

 

zak1

Закуска от Екатерины Брунцовой. Баклажаны, тушенные в сметане

Осенью просто необходимо запасаться витаминами, тем более, существует множество вкусных и полезных блюд из овощей. Предлагаю вам одно из них – легкое в приготовлении и невероятно вкусное.

Возьмите 5-7 штук баклажан (в зависимости от размера), 1 головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 1-2 ст.л растительного масла, соль – по вкусу, зелень для подачи (зеленый лук).

Сначала баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. На сковороде разогреть масло. Выложить лук и баклажаны. Помешивая, жарить на среднем огне 8-10 минут. Затем добавить чеснок, посолить, тушить еще 5 минут. Влить сметану, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой. Тушеные баклажаны в сметане будут готовы через 5 минут. Зеленый лук мелко нарезать. Баклажаны, тушенные в сметане, при подаче посыпать зеленым луком.

Очень вкусно, рекомендую!

volshebnitsa

 

salat1

Салат от студии тортов-кондитерской «Волшебница». Салат из свеклы и апельсинов

Оригинальное блюдо – это буйство красок и волнительное сочетание вкусов, которые необычайно полезны.

Для него нам потребуется: свекла – 2 больших или 4 маленьких; апельсины – 450 г; листья салата – 100 г; петрушка – 30 г; кедровые орехи – 30 г; зерна граната – 50 г; красный лук – 1 шт.; свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ст.л.; бальзамический уксус – 1 ч.л.; винный уксус – 1 ч.л.; оливковое масло – 4 ст.л.; соль, перец – по вкусу.

Смешайте в небольшой миске апельсиновый сок, оливковое масло, бальзамический и винный уксус, перец и соль. Попробуйте и отрегулируйте кислотность, добавив апельсиновый сок или уксус. Свеклу отварите (можно, обернув в фольгу, запечь в духовке 30 минут при 200 градусах), нарежьте полумесяцами. Апельсин очистите, удалите сердцевину (косточки) и нарежьте кружочками. Красный лук нарежьте полукольцами. Петрушку и салат измельчите ножом. Соедините все ингредиенты, перемешайте с заправкой. Украсьте зернами граната и кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

nov

 

gor 1

Горячее блюдо от Виктории Новиковой. Фаршированная скумбрия

 Предлагаю вам приготовить сочное нежное блюдо, просто тающее во рту. Такую рыбку можно подавать и в горячем, и в холодном виде, а также она дополнит вкус различных овощей и гарниров.

Необходимые продукты: скумбрия свежемороженая – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; яйцо отварное – 1 шт.; сок лимонный – 1/4ч. л.; зелень – 1/3пуч.; соль и перец черный молотый -по вкусу.

Как готовить. По брюшку рыбы делаем надрез, от головы до хвоста. Удаляем внутренности и отрезаем плавники. Также удаляем хребет и кости. Аккуратно достаем мякоть, чтобы не повредить кожу. Рыбу сбрызгиваем лимонным соком, снаружи и внутри, солим и перчим.

Мякоть выкладываем в отдельную емкость. Добавляем нарезанное кубиками вареное яйцо и лук, рубленую зелень. Измельчаем все с помощью блендера или кухонного комбайна. Выкладываем получившийся фарш в рыбью кожицу и равномерно распределяем по всей тушке. Выкладываем скумбрию на смазанную растительным маслом фольгу. Плотно заворачиваем в нее рыбу и выкладываем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180градусов духовку на 30-35 минут. Фаршированная скумбрия готова. Наслаждайтесь!

oshepkova

 

des 1

Десерт от Натальи Ощепковой. Лимонный пирог

Рецепт этого пирога я помню еще со времен своего детства, его всегда готовили у нас в семье. Он достаточно бюджетный, в меру сладкий, но очень вкусный и ароматный. Приглашаю угоститься!

Ингредиенты: лимон – 2 штуки, масло сливочное – 180 г, мука – 400 г, крахмал – 2 ст. л.; сметана – 4 ст. л.; разрыхлитель – 1 ч.л.; сахар – 250 г.
Готовить пирог так: нарежьте масло, добавьте сметану, просейте муку. Замесите тесто. Отделите 1/4 теста. Каждую часть заверните в пленку и уберите в морозилку на 20 минут.

Лимоны вымойте, натрите на терке вместе с кожурой. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Большую часть теста распределите по форме, формируя бортики. Вылейте начинку. Сверху натрите на терке меньшую часть теста.

Выпекайте в духовке при 180 градусах около 45 минут. Попробуйте, не пожалеете!

 

 

Делитесь и вы своими любимыми кулинарными рецептами с подробным описанием, желательно с фото блюда и обязательно - с фото его исполнителя с указанием имени. Все ваши рецепты с фотографиями будут опубликованы в новой рубрике "Книга рецептов "Вперёд" 

Ждем ваши послания на эл.адрес: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. с пометкой "Книга рецептов"!

 

Прочитано 564 раз
Другие материалы в этой категории: « Фотоконкурс «Я - мама»

Оставить комментарий

Размещая комментарий, вы подтверждаете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности, размещенной в разделе «Информация для пользователей».

mama otv1

 

1d97d7149416b11034ed39ca1af2f093

 

photo 2020 04 02 15 48 18

Screenshot 5

 
Яндекс.Метрика