Сегодня: 09:50, 29 марта 2024

Кулинарная книга газеты «Вперёд»

15:29 Четверг, 06 августа 2020 0

Кулинарная книга газеты «Вперёд» пополнилась новыми рецептами! 

 

 Zinchenko

 

Zinchenko1

 

 

Рецепт от Елены Зинченко. Засолка селедки

В последние несколько лет не покупаю готовую соленую сельдь, а солю ее сама. Магазинная и рядом не лежит! Скажу больше: этот рецепт идеально подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.

Ингредиенты: сельдь свежемороженая - 1 кг, соль поваренная - 6 ст. л. (без горки), 10 горошин душистого перца, сахар - 3 ст. л., 3-4 лавровых листика, 1 литр воды.   

Приготовление: В кастрюлю налить литр воды и закипятить. Добавить соль, сахар и все специи и варить на медленном огне 10 минут. Рыбу предварительно разморозить естественным путем (при комнатной температуре), хорошо промыть (голову и внутренности оставить) и уложить в емкость, подходящую по объему. Залить охлажденным маринадом, накрыть крышкой и убрать на нижнюю полку холодильника на трое суток. По истечении этого времени рыбка полностью готова, годится хоть для салатов, хоть для бутербродов, хоть просто, с лучком и картошечкой. Селедка получается слабосоленая и очень вкусная!

 Kondratova

 

Kondratova1

 

Рецепт от Екатерины Кондратовой. Салат «Невеста»

Не так давно о многих сетях писали, что этот салат превзошел по вкусу традиционные «Под шубой» и «Оливье», и я тоже решила его приготовить. И правда, получилось очень вкусно, теперь мы часто ставим его на стол.

Ингредиенты: копченая курица - 300 г, плавленый сырок хорошего качества (к примеру, «Дружба») - 1 шт., яйца - 4 шт., картофель - 2 шт., лук репчатый - 1 небольшая головка, майонез.  

Приготовление. Яйца отварить вкрутую, картофель - до готовности. Курицу нарезать мелкими кубиками. Картофель натереть на крупной терке, сыр плавленый - на мелкой, желтки и белки также натереть на мелкой терке, но по отдельности. Лук порезать мелкими кубиками и предварительно замариновать в следующей смеси: 1 столовая ложка уксуса 9% на 5 столовых ложек горячей воды. Залить маринадом лук на 15-20 минут, затем хорошо отжать. Салат выкладываем слоями, делая на каждом сеточку из майонеза. Сначала идет курица, затем лук, далее картофель, за ним желтки, следом плавленый сырок, завершают все белки. Не забывать про майонез на каждый слой! Если ингредиенты для салата натирать непосредственно при укладке слоев, то он получится по-настоящему воздушным и пышным. Но, в любом случае, он очень вкусный! Нужно дать ему настояться пару часов и подавать к столу!

 Perfileva

 

Perfileva1

 

Рецепт от Алевтины Перфильевой. Куриные бедрышки в нежном соусе

Курица является одним из основных ингредиентов в меню многих троичан. И каждая хозяйка стремится приготовить ее как можно вкуснее. Предлагаю вам свой рецепт - мясо в необычном соусе получается просто волшебным! 

Ингредиенты: бедро курицы - 6 шт., апельсин - 1 шт., соевый соус - 1 ст. л., горчица - половина чайной ложки, растительное масло - 2 ст. л., соль, черный молотый перец - по вкусу, сушеный базилик - половина чайной ложки.

Приготовление. С половины апельсина снимите цедру, а из целого выжмите сок (можно просто руками). Для маринада смешиваем апельсиновый сок, цедру, соевый соус, горчицу, масло и базилик. Куриные бедрышки промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, выкладываем в подходящую емкость, солим, перчим и заливаем маринадом. Затем убираем емкость в холодильник на ночь (как вариант: подготовьте все с утра, а вечером, придя с работы, нужно будет только вынуть мясо из холодильника и сделать вкусный ужин!). Духовку предварительно разогреть до 200 градусов, поставить курицу в маринаде на 40 минут. Готово, наслаждайтесь!

 Russkih

 

Russkih1

 

Рецепт от Елены Русских. Легкий торт на кефире

Очень просто и быстро готовится, минимум ингредиентов, максимум удовольствия - не торт, а мечта хозяйки!

Ингредиенты: яйцо куриное - 3 шт., кефир любой жирности - 1 стакан, мука пшеничная - 2 стакана, порошок какао - 1 ч. л., разрыхлитель - 1 чайная ложка или 0,5 чайной ложки соды, гашеной столовым уксусом. Для крема: 500 г сметаны и 100 г сахара.

Приготовление. Все ингредиенты хорошо взбить - тесто должно получиться, как густая сметана. Разделить его на две равные части, в одну их них добавить порошок какао. Коржи испечь в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Выпекать примерно 20 минут - время зависит от духовки, а готовность можно проверить зубочисткой. Коржи остудить, и затем разрезать каждый острым ножом еще на 2 части - всего у вас получится 4 коржа. Сметану и сахар взбить миксером до густоты - это и будет крем, в который можно пожеланию добавить орешки, цукаты, изюм и т. п. Смазать все коржи кремом, верх и бока тоже. Сверху присыпать какао. Приятного чаепития!

 Detinova

 

Detinova1

 

Рецепт от Виолетты Детиновой. Яблочные оладьи

Ароматные, сочные, пышные оладушки для всей семьи! Благодаря фруктовой начинке, они похожи на десерт. Готовятся быстро, и так же быстро съедаются!

Ингредиенты: 0,5 стакана молока, 1 стакан муки пшеничной, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 10 г сухих дрожжей. Соль по вкусу, 2 яблока, 100 г сахара, 100 мл растительного масла. 

Приготовление. В теплое молоко всыпать сухие дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут для активации. В глубокою миску разбить яйца, добавить сахар и взбить все миксером или венчиком в светлую пышную массу. Сливочное масло растопить и охладить. К взбитым яйцам добавить просеянную муку, щепотку соли и охлажденное сливочное масло. Тщательно перемешать. Влить в массу подошедшие дрожжи с молоком. Замесить тесто. Оно получается густое, но тягучее. Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 45 минут. За это время оно должно увеличиться в 2 – 3 раза. Яблоки лучше брать сладкие и не твердые. Очистить их от шкурки, удалить сердцевину и порезать кольцами. Насыпать на блюдце сахар. Сковороду разогреть на среднем огне и влить часть растительного масла. Кружок яблока обмакнуть сначала в сахар, а затем в тесто и выложить на сковороду не слишком близко друг к другу. Жарить оладьи с яблоками сначала несколько минут с одной стороны до румяного цвета, затем аккуратно перевернуть и с другой стороны до готовности (у готовых оладушек не должны быть сырые края). Так жарить все оладьи, подливая при необходимости растительное масло в сковороду. Готовые оладьи подавать как в тепло, так и в остывшем виде. Хороши с медом, вареньем и сметаной.

 Nabokova

 

Nabokova1

 

Рецепт от Таисии Набоковой. Закуска «Грибочки»

Мне кажется, это блюдо было очень популярно в 80-90-х годах прошлого столетия, и я недавно решила его вспомнить и немного усовершенствовать. Получилось очень вкусно и красиво, попробуйте и вы!

Ингредиенты: яйца куриные – 9-10 штук, печень трески – 1 баночка (нетто 230 г), майонез - 1 столовая ложка, пучок петрушки, крепкая заварка черного чая.

Приготовление. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде – так они легче будут чиститься. Срезать у каждого яйца верхушки – примерно одну верхнюю треть, они станут шляпками. Аккуратно вынуть желтки. Заварить крепкий черный чай, опустить в него верхушки, поставить на медленный огонь ми поварить несколько минут. Желтки натереть на мелкой терке, печень трески тщательно размять вилкой, предварительно слив жидкость. Соединить желтки, печень, майонез, хорошо перемешать. Петрушку промыть и обсушить, выложить на плоскую тарелку в виде травки под грибочки. Яйца аккуратно заполнить начинкой, сверху накрыть шляпкой. Вот и все, прекрасная закуска «из 90-х» готова!

 Muradimova

 

Muradimova1

 

Рецепт от Софьи Мурадымовой. Печень в сметане

В нашей семье все очень любят этот субпродукт, причем как в начинке, так и в самостоятельном блюде. Особенно хорошо получается печенка в сметане. Если у вас нет говяжьей, можно заменить на куриную печень.

Ингредиенты: печень, говяжья или куриная – 500 г, лук – 2 небольших или одна большая, сметана 15% - 250 г, растительное масло – 3 ст. л., сливочное масло – 50 г, зелень укропа или лука – пучок, соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Масло, сливочное и растительное, разогреть на сковороде (если есть казан, еще лучше). Лук нашинковать полукольцами, обжарить его до прозрачности. Печень нарезать небольшими кубиками или брусочками, выложить в сковородку и обжаривать 4-5 минут, постоянно помешивая лопаткой. Затем добавить неполный стакан воды и тушить под крышкой в течение 10 минут. Затем добавить соль, перец, сметану и тушить на медленном огне еще 15 минут. После этого можно подавать к столу, посыпать порубленным свежим укропом или зеленым луком. Приятного аппетита!

 Podolskaya

 

Podolskaya1

 

Рецепт от Татьяны Подольской. Маршмеллоу

Не секрет, что многие детки просто обожают маршмеллоу. Но иногда цена на него «кусается». Я предлагаю выход из положения – приготовить детскую «вкусняшку» в домашних условиях.

Ингредиенты: полтора стакана сахарного песка, 2 столовые ложки кокосовой стружки, 2 столовые ложки желатина, щепотка ванилина.

Приготовление. Понадобится прямоугольная форма для выпечки объемом примерно 15х30 см, которую нужно выстлать пергаментом. Желатин замочить так, как написано в инструкции. В кастрюлю налейте две трети стакана холодной воды, добавьте туда сахар, размешайте. Нагревайте, помешивая, на медленном огне, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным. Затем отправьте туда разбухший желатин, и тоже доведите, помешивая, до полного растворения. Дальше перелейте массу в миксер и дайте немного остыть, примерно до комнатной температуры потом взбейте на большой скорости до очень густой консистенции. Добавить ванилин и взбивайте еще минутку. После этого переложите массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Оставьте на пару часов при комнатной температуре – смесь должна «схватиться». Затем за край бумаги выньте пласт из формы и нарежьте на квадратики нужно формы – у меня из этого количества получается 24 штуки. Нарезайте влажным ножом! Насыпьте кокосовую стружку в плоскую тарелку, обмакните каждый кусочек маршмеллоу и наслаждайтесь прекрасным вкусом!   

 Shevlyakova

 

Shevlyakova1

 

Рецепт от Тамары Шевляковой. Тыквенная каша

Я считаю тыкву настоящей огородной царицей. За ее полезность, вкус, и, безусловно, длительность в хранении. У нас она хранится дома едва ли не до середины зимы, поэтому я люблю порадовать своих родных отменной кашей на завтрак.

Ингредиенты: тыква – 450-500 г (без семечек и кожуры), вода – 100 мл, молоко – 300 мл, рис, лучше круглозерный – 100 г, сливочное масло – для подачи, сахар – 2 ст. л., соль – по вкусу. Этого количества продуктов хватит на 4-5 порций.

Приготовление. Тыкву нарезать кубиками, сложить в объемную кастрюлю, залить водой и варить до мягкости – примерно 15 минут. Затем добавить молоко, сахар, соль. Можно улучшить вкус кашки любимыми пряностями: молотой корицей, ванильным сахаром или тертым мускатным орехом. Довести все до кипения и равномерно насыпать рис по поверхности будущей каши. Не перемешивать, это позволит каше не пригореть. Накрыть кастрюлю крышкой и томить на самом слабом огне около 30 минут, до полной готовности риса. Теперь можно перемешать готовую кашу. Мягкие кусочки тыквы можно размять в пюре столовой ложкой, а можно оставить как есть, получится рис с вкраплением тыквенных ломтиков. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом, дополнить ароматным медом, сгущенным молоком, сухофруктами, орехами и всем, чем душе угодно. И хорошее настроение и заряд бодрости на целый день вам обеспечен!

 Stupina

 

Stupina1

 

Рецепт от Марии Ступиной. Закуска «Шуба в шубе»

Многими любимый традиционный салат «Сельдь под шубой» насколько уважаемый, настолько и непредсказуемый – в последние годы как его только не интерпретируют. Предлагаю вам свой вариант оригинального блюда.

Ингредиенты: 1 длинный батон (багет), 1 сельдь слабосоленая или два филе, 2 плавленых сырка, 2 куриных яйца, 50 г сливочного масла, 1 свекла, 10 маринованных маленьких огурчиков (корнишонов), свежий укроп, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Яйца отварить, натереть на мелкой терке, так же, как и сырки. Добавить сливочное масло размягченное, тщательно вымешать. Послить, поперчить. Затем треть массы отставить в сторону, а в оставшуюся добавить свеклу, натертую на мелкой терке (овощ лучше запечь в духовке, так вкуснее и быстрее. Но можно и отварить). В меньшую часть добавить мелко порубленную зелень, перемешать. Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо. Вынуть мякоть, оставив около 1 см со всех сторон. Смазать внутренние стенки батона свекольным слоем, равномерно распределяя. Следом - слой с зеленью, куда еще можно добавить зеленый лук. Возле не разрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди. Линию разреза батона смазать немного сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Для плотности можно скрутить тесьмой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. Убрать на три часа в холодильник. Затем нарезать на ломтики, выложить на плоскую тарелку, украсить зеленью и подавать к столу. Будьте уверены: «Шубу в шубе» сметут за считанные минуты!

 Gorohova

 

Gorohova1

 

Рецепт от Антонины Гороховой. Картофельная запеканка с сыром

В нашей семье очень все любят картошку и блюда из нее. Чего мы только из нее не готовим! Одним из самых любимых является запеканка с сыром – быстро, просто и очень вкусно. Блюдо может быть как самостоятельным, так и гарниром к мясу или рыбе.

Ингредиенты: картофель – 1 кг, масло сливочное – 80 г, твердый сыр – 100 г, сухие приправы любимые (прованские травы, например) – 0,5 ч. л., соль и перец – по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 220 гр. Смажьте растительным или сливочным маслом форму для запекания диаметром 18 см или подобной ей по объему. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с сушеными травками. Картофель среднего размера очистите и нарежьте тонкими круглыми ломтиками, добавьте растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте. На дно подготовленной формы выложите треть картофеля ровным слоем. Сверху посыпьте третью сыра. Посолите и поперчите по вкусу. Повторите с оставшимися ингредиентами, закончив сыром. Поставьте форму в духовку, сначала накрыв фольгой (чтобы сыр не пригорел), и запекайте в течение 1 часа. Готовую запеканку оставьте в форме на 5 минут, а затем переверните на блюдо и подавайте. Приятного аппетита!

 Tomusenko

 

Tomusenko1

 

Рецепт от Анжелы Томусенко. Десерт «Снежок»

Блюдо насколько вкусно, настолько и просто в приготовлении. И хоть у него «зимнее» название, готовлю его с удовольствием круглый год. Попробуйте и вы!

Ингредиенты: 200 г сметаны любой жирности, 100 г творога, тоже любой жирности, 80 г сахара, 10 г желатина, ванилин – по вкусу.

Приготовление. Желатин замочить в теплой воде, как указано в инструкции на пакетике. В миску кладем творог, добавляем сметану, взбиваем миксером до полного соединения. Затем добавляем сахар и ванилин, продолжаем взбивать до растворения сахара. Замоченный желатин при необходимости процедить, добавить в крем и взбивать еще немного. После этого разливаем по креманкам и ставим в холодильник на часа три. Десерт «Снежок» готов! Можно украсить его свежими или замороженными ягодами или фруктами и наслаждаться неповторимым вкусом!

 Shvec

 

Shvec1

 

Рецепт от Татьяны Швец. Салат «Палитра»

Каждая хозяйка старается приготовить что-то особенное, особенно к празднику. Но многие уже привыкли к тому, что еда не должна быть «тяжелой». Попробуйте приготовить салат по моему рецепту - уверена, он понравится тем, кто его попробует.

Ингредиенты: копченая курица – 300 г, отварной картофель – 3 шт., отварная морковка – 1 шт., твердый сыр – 200 г, отварные яйца куриные – 4 шт., репчатый лук – 1 головка, майонез (мы любим делать домашний) – 150-200 г, болгарский перец желтый – 1 шт.,  перец красный – 1 шт., панировочные сухари – 6-7 ст. л., соль – 1 ч. л., сахара – 1 ст. л., столовый уксус или лимонный сок – 1 ст. л., масло растительное, чтобы смазать посуду.  

Приготовление.  Берем большую емкость, смазываем растительным маслом и выстилаем пищевой пленкой. Лук нарезаем мелким кубиком. Для маринада в 0,5 стакана воды добавляем соль, сахар и уксус. Выкладываем лук в маринад, периодически помешивая. Салат выкладываем слоями. Сначала картофель, натертый на терке и перемешанный примерно с 1/5 частью майонеза. Картофель слегка утрамбовываем. Следом - натертый на крупной терке сыр с майонезом. Затем натираем на терке морковь, перемешиваем с майонезом. Выкладываем морковь равномерно на сыр. Следующий слой - яйца, натертые на терке и перемешанные с майонезом. После этого - отжатый от маринада лук. Лук майонезом не смазываем. Копченую грудку нарезаем кубиком, смешиваем с майонезом и выкладываем последним слоем салата. Слегка утрамбовываем, закрываем краями пленки и отправляем в холодильник на пару часов для пропитки. Для украшения нарезаем мелким кубиком сладкий перец, красный и желтый. Накрываем салат тарелкой, аккуратно переворачиваем и снимаем пленку. Бока обсыпаем панировочными сухарями. Сверху украшаем салат нарезанным сладким перцем. Оригинально, ярко и вкусно!

 Petrisheva

 

Petrisheva1

 

Рецепт от Галины Петрищевой. Мясной рулет

Зимой организм требует не только тепла, но и сытной еды. Мясной рулет идеально подходит этим требованиям: он вкусный, сытный и несложный в приготовлении.

Ингредиенты: слоеное тесто (бездрожжевое) – 0,5 кг, фарш из любого мяса – 0,4 кг, лук – 1 шт. среднего размера, кусочек черствого белого хлеба, 150 мл молока, 1 яйцо, соль и черный молотый перец – по вкусу. Еще одно яйцо и пару чайных ложек кунжута для смазывания и посыпки.

Приготовление. Белый хлеб размочить в молоке. Луковицу натереть на мелкой терке, отправить в миску с фаршем. Добавить сырое яйцо, соль и перец. Отжать от молока хлеб и тоже добавить к фаршу, хорошо все перемешать – смесь должна быть однородной и мягкой. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный тонкий пласт толщиной несколько миллиметров. Разложить на тесто фарш, равномерно распределить по всей поверхности, отступая по нескольку сантиметров от краев. Свернуть рулет. Аналогично поступить со вторым пластом. При раскатке следует ориентироваться на размер противня, на котором будете печь, и на количество фарша. Выложить рулеты на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Слегка взбить вилкой сырое яйцо, смазать им рулеты, сверху присыпать кунжутом. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180°С, до золотистого цвета – примерно 40-50 минут, в зависимости от духовки. Готовые рулеты немного остудить, нарезать на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

 Malkova

 

Malkova1

 

Рецепт от Марины Малковой. Рыба быстрого приготовления

Мне кажется, нет ничего проще, чем приготовить на ужин или вторым блюдом на обед рыбу. Но при этом она ведь должны быть и вкусной! Делюсь рецептом простого и доступного блюда.

Ингредиенты: 800 г филе любой рыбы, два помидора, 200 г любого твердого сыра, 200 г сметаны, чеснок по вкусу, свежая петрушка и зеленый лук, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Помидорки режем небольшими кубиками, зелень мелко рубим. В полученную массу выдавливаем чеснок, солим и добавляем сметану. Сыр натираем на терке и добавляем к остальным продуктам. Все хорошо перемешиваем. Рыбу порционно нарезаем и выкладываем на противень. Каждый кусочек солим, перчим и выкладываем сверху сырно-овощную смесь. Противень с рыбкой убираем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Рыба быстрого приготовления запекается до полной готовности примерно 40 минут. И можно подавать, прямо горячей, на стол!

 Galautdinova

 

Galautdinova1

 

Рецепт от Эльмиры Галаутдиновой. Курага в шоколаде

Это непросто десерт, а самые настоящие домашние конфеты. Причем без всяких добавок и красителей, а самые натуральные и очень вкусные. Отмечу: готовятся совсем несложно, рекомендую попробовать!

Ингредиенты: курага – 200 г, шоколад – 200 г (любой, можно темный, горький или молочный) – 200 г, грецкие орехи (или любые другие, по вкусу) – 150 г.

Приготовление.  Курагу промойте, залейте на 5 минут горячей водой, затем снова промойте и просушите бумажными полотенцами. Не оставляйте сухофрукт надолго в горячей воде! Если у вас цельная и крупная курага, внутрь которой можно вставить кусочек орешка, начините ее орехами. Если же продукт не крупный, измельчите его в блендере. Из этого «фарша» сформуйте небольшой овал (при необходимости смачивайте руки водой), сделайте в нем углубление и вставьте орешек, защипнув сверху. Таким образом сделайте все конфетки, из указанного количества ингредиентов получается 14-15 штук. Отправьте их в холодильник - тогда они легче покрываются глазурью. Для глазури шоколад растопите на водяной бане. Если глазурь получится густой, можно разбавить ее ложкой растопленного сливочного масла. Конфеты достаньте из холодильника, равномерно полейте каждую глазурью и уберите обратно в холодильник. Вот и все! Зовите на чашку чая друзей! Кстати, курагу можно заменить на чернослив, а можно сделать ассорти. Дерзайте!

 Ovsyanickaya

 

Ovsyanickaya1

 

Рецепт от Алены Овсяницкой. Блины из… картошки

Многие хозяюшки любят печь блины и угощать ими своих домочадцев. Есть среди нас и любительницы оригинальных рецептов. Попробуйте мои картофельные блинчики, которые наверняка понравятся всем!

Ингредиенты: сырой картофель – 3 шт. (примерно 300 г), небольшая головка репчатого лука, два зубка чеснока, одно куриное яйцо, стакан пшеничной муки, полстакана молока, полстакана воды (крутого кипятка!), половина чайной ложки соли, черный молотый перец по вкусу, растительное масло – 2 ст. л. 

Приготовление. Картофель очистить, нарезать, как удобно, и перемолоть в блендере. Жидкость слить, добавить к картошке лук и чеснок, еще раз тщательно перемолоть. Туда же, в чашу блендера, отправить яйцо и молоко и еще раз взбить. Взбивать придется еще не раз: после добавления муки, соли с перцем; после добавления кипятка. Влить в массу растительное масло и хорошо перемешать. Наше тесто на картофельные блины готово! Жарить блинчики традиционным способом: с двух сторон, до красивого золотистого цвета. Блюдо просто прекрасно, можно кушать и просто так, и со сметанкой или соусом, который вы любите!

 Karnauh

 

Karnauh1

 

 

 

Рецепт от Галины Карнаух. Салат из авокадо

Этот экзотический фрукт давно и плотно вошел в наш рацион. Авокадо очень полезен для каждого человека, а еще оно является универсальным, его можно добавлять в многие блюда. Предлагаю вам рецепт моего любимого салатика - легкого, вкусного и питательного.

Ингредиенты на две порции: по одному помидору и огурцу, половинка спелого авокадо, одна небольшая луковица, пара столовых ложек лимонного сока, столько же оливкового масла, немного свежего укропа и соль по вкусу, желательно морская.

Приготовление. Овощи вымыть, лук почистить. С огурца тоже можно снять шкурку. Выдавить сок из лимона. Огурец и помидор режем на небольшие кубики примерно одинакового размера. С авокадо снимаем кожуру, которая очень легко отойдет, если плод спелый. Удаляем косточку и тоже разрезаем на небольшие кубики. Лук нужно порезать на самые мелкие кубики и обдать его кипятком, чтобы не горчил (кстати, лук можно для этой же цели на несколько минут замариновать в яблочном уксусе). Измельчаем укроп. Затем все ингредиенты соединяем в миске, солим по вкусу, заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Любители могут добавить черный молотый перец. Аккуратно, но тщательно все перемешиваем и подаем к столу, украсив сверху веточкой зелени. Просто и полезно! Помните, что довольно нейтральный вкус авокадо восполняется содержащимися в нем витаминами и микроэлементами, которые пойдут только на пользу вашему организму! 

 Gorskih

 

Gorskih1

 

Рецепт от Оксаны Горских. Запеканка «Легкая»

Блюдо так называется, потому что основной ингредиент – курица. Но при этом его можно подать и на праздничный стол, добавив дополнительные ингредиенты, например, оливки или грибы, зелень. В общем, можно экспериментировать.

Ингредиенты: фарш из курицы – 700 г, печень курицы – 300 г, лук – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, яйцо куриное – 1 шт., соль, черный молотый перец – по вкусу, приправа для курицы, белый хлеб (черствый) – 2 кусочка, молоко – 150 мл, твердый сыр – 100 г, масло для смазывания формы.

Приготовление. Печень вымыть, очистить от пленок и порезать кусочками примерно по 1,5 см. Посолить и поперчить. В фарш добавить мелко порезанный лук, выдавленный чеснок, яйцо, замоченный и отжатый хлеб, соль перец, приправу. Хорошо вымешать. Добавить печень и снова тщательно вымешать. Фарш с печенью должны слиться, чтобы между ними не было пузырьков воздуха. Форму для запекания застелить фольгой, чтобы один край свисал. Смазать маслом растительным и выложить в нее приготовленную смесь. Накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 1 час. По истечении этого времени запеканку вынуть, открыть фольгу и перевернуть на противень. Убрать фольгу, а запеканку посыпать мелко тертым сыром. Поставить в духовку еще на 20 минут. Затем вынуть, дать остыть и нарезать порционно. Угощайтесь и наслаждайтесь!

 Chernyaeva

 

Chernyaeva1

 

Рецепт от Оксаны Черняевой. Торт «Поленница»

Уверена, что такой тортик пробовали многие и отмечали его прекрасный вкус. Есть много вариантов его приготовления, и предлагаю вам, пожалуй, самый простой.

Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое – 500 г, масло сливочное – 350-400 г, сгущенное молоко – 1 банка, натуральный молотый кофе – 2 чайные ложки.

Приготовление. Тесто разморозить, слегка раскатать и разрезать на полоски. Противень покрыть пергаментной бумагой, выложить на него полоски теста и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (можно меньше или больше, зависит от возможностей духовки). Пока палочки пекутся, приготовим крем: масло размягчить до комнатной температуры, заранее вынув из холодильника, и взбить миксером. Затем ввести сгущенное молоко и кофе и опять взбить. Вот и все, крем готов!

Несколько слоев пищевой пленки разложить на ровной поверхности, выложить немного крема, сверху – палочки. Снова крем, опять палочки. И так до тех пор, пока не закончатся крем и палочки (несколько штук нужно изначально оставить для обсыпки «поленницы»). Затем торт завернуть рулетом в пищевую пленку и убрать в холодильник, желательно на ночь. По истечении этого времени пленку снять, оставшиеся палочки измельчить в крошку, украсить торт и подавать к столу. Приятного чаепития! 

 Razmoskina

 

Razmoskina1

 

 

Рецепт от Татьяны Размоскиной. Сырники... без творога

В наше время некоторые люди страдают непереносимостью лактозы, не могут кушать молочные продукты. У меня в семье есть такой «экземпляр», поэтому я научилась готовить блюда без «вредных» для него продуктов. Например, сырники без творога.

Ингредиенты: полстакана манной крупы и немного для обсыпки, 2 крупных куриных яйца, 1 ст. л. муки, 1,5 ст. л. сахара, щепотка соли, щепотка ванилина (по желанию), 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соды, растительное масло для жарки.

Приготовление. В глубокую миску вбиваем куриные яйца. Всыпаем сахар и добавляем щепотку соли для баланса вкуса. Можно добавить для улучшения вкуса столовую ложку меда или полностью заменить им сахар. Взбиваем венчиком до полного растворения сахара и получения однородной массы. Добавляем пару столовых ложек растительного масла. Добавляем половинку чайной ложки соды и вливаем лимонный сок. Это сделает сырники более пышными и мягкими. Можно добавить щепотку ванилина или корицы по вкусу. Всыпаем в жидкость манку. Добавляем ложку муки, перемешиваем, чтобы манка была покрыта полностью жидкостью, и оставляем на полчаса для разбухания манной крупы. Через это время перемешиваем ее еще раз. В тарелочку или на чистую рабочую поверхность насыпаем манку. Смоченными в холодной воде руками формируем из манного теста небольшие сырники, обваливаем их в манной крупе, придаем им форму шайбочек. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем на сковороду заготовки сырников. Обжариваем их до румяности с обеих сторон, огонь убавляем до минимального, сковороду накрываем крышкой и держим их на огне около 15 минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Сырники готовы! Можно звать родных на завтрак, подав к сырникам  сметану, варенье или сгущенное молоко.

 Shundeeva

 

Shundeeva1

 

Рецепт от Ольги Шундеевой. Салат «Ольга»

Не знаю, откуда в моей «копилочке» взялся этот рецепт, но салат стал одним из самых любимых среди родных и близких. Поэтому, недолго думая, мы назвали его моим именем. Продукты самые доступные, а вкус салата просто потрясающий.

Ингредиенты: 200 г куриного филе, сухарики (с любым вкусом) - 100 г, сыр твердый - 50 г, огурчики маринованные - 2 шт., яйца - 2 шт., майонез (лучше домашний) - 2-3 ст. л., зубчик чеснока, пучок зелени укропа, несколько листиков салата, соль и перец - по вкусу.

Приготовление. Куриное филе и яйца отварить до готовности и остудить, яйца очистить. В миску нарезать кубиками курицу и яйца. Добавить кубиками нарезанные огурцы и тертый сыр. Добавить прессованный чеснок, мелко нашинкованный укроп и майонез. Перемешать салат. Перед подачей добавить сухарики и перемешать. Выложить в салатницу с листьями салата. Наш вкусный салат «Ольга» готов. Можно подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!

 Cicilina

 

Cicilina1

 

Рецепт от Ольги Цицилиной. Курица в собственном соку

Блюдо готовится в духовке, и птица в собственном соку настолько отлично пропаривается, что просто тает во рту. При самых бюджетных ингредиентах получается прекрасный результат.

Ингредиенты: курица весом примерно 1,5 кг, по одной луковице и моркови, 4-5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла (желательно оливкового), соль и черный молотый перец - по вкусу. 

Приготовление. Можно использовать и не целую тушку курицы, а любые ее части - голени, бедра или крылья. Чеснок очистите, а затем мелко нарежьте или пропустите через пресс. Добавьте к чесноку оливковое масло, соль и перец. Все перемешайте. Оставьте постоять минут на 15. Тушку курицы промойте, обсушите и порубите на кусочки. Сложите в глубокую чашу. Выложите на курицу весь подготовленный маринад и перемешайте, оставьте на полчаса. Овощи очистите. Морковь нарежьте колечками или крупными кусочками, лук - полукольцами. Перемешайте курицу с овощами. Затем выложите птицу с овощами в форму для запекания. У меня она керамическая, можно использовать стеклянную или металлическую. Накройте форму крышкой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа. Вместо крышки можно воспользоваться фольгой, плотно закрыв ею форму. Воду добавлять не надо. Из курицы и овощей будет достаточно влаги для приготовления. Учитывая, что форма будет закрыта, влага испаряться не будет. Поэтому курица отлично приготовится в собственном соку. Готовую курочку дополните любым гарниром и свежими овощами. Попробуйте, это очень вкусно!

 Igumensheva

 

Igumensheva1

 

Рецепт от Любови Игуменцевой. Десерт с хурмой и творогом

Наступают холода, а это значит, что пришло время хурмы. Предлагаю приготовить из этого замечательного фрукта не менее замечательный десерт. Кроме потрясающего вкуса, он прекрасен своей низкокалорийностью и подходит для правильного питания.

Ингредиенты: творог обезжиренный - 200 г, натуральный йогурт - 120 г, хурма (крупные плоды) - 2 шт., мед - 1 ст. л., кунжут и мак пищевой - по 1 чайной ложке.

Приготовление. Хурму вымойте, обсушите, удалите хвостики и косточки. Если кожица очень жесткая, можете удалить и ее тоже. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Кстати, такой десерт можно готовить не только из хурмы, но и любых других ягод и фруктов. Например, из киви, клубники, вишни, персиков и т. д. Выложите подготовленную хурму в чашу блендера и измельчите в однородное пюре. Переложите получившуюся массу в мисочку, потому что блендер еще понадобится. В чашу блендера выложите творог, натуральный йогурт и мед. Все взбейте до однородной гладкой консистенции. Соотношение творога и йогурта можете подбирать по своему вкусу. Можете взять больше творога и меньше йогурта, тогда масса получится более плотная. В креманки или порционные стаканчики слоями выложите творожную массу и фруктовое пюре. У вас получится 2-3 порции, в зависимости от размера выбранной посуды. Сверху десерт посыпьте маком и кунжутом. Украсьте мятой и сразу же подайте к столу. Наслаждайтесь!

 Lichagina

 

Lichagina1

 

Рецепт от Александры Лычагиной. Омлет в перце

Чтобы зарядить энергией на весь день, всем детям – да и взрослым тоже - обязательно нужно завтракать. Я очень люблю утром кушать омлет, и уже научилась сам его готовить.

Что потребуется: сладкий перец – 1–2 шт. (любого цвета, я люблю поярче и беру красный), яйцо – 4 шт. (впрочем, смотрите сами, количество зависит от того, сколько человек будут завтракать), молок – половина стакана, немного свежего укропа и петрушки, соль и черный перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

Как готовить: Сладкий перец вымыть, вырезать плодоножку, удалить семена. Затем порезать его на кольца толщиной не больше 1 сантиметра – это будут формочки для омлета. В глубокой чашке взбить венчиком яйца и молоко, добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень. На сковородку налить пару ложек растительного масла, разогреть. Выложить наши перцы-формочки, обжарить немного с одной стороны и перевернуть их. Затем вливаем наш омлет в перчик, накрываем крышкой и жарим до готовности – примерно 5-7 минут. Прекрасный завтрак для всей семьи, приготовленный детскими руками, готов!

 Gnedoi

 

Gnedoi1

 

 

 

Рецепт от Кирилла Гнедого. Пицца на сковородке

Я очень люблю выпечку, особенно пиццу. Первое, что я попросил маму научить меня готовить – это именно пиццу. С таким рецептом может легко справиться любой ребенок. Правда, нужно обязательно соблюдать меры осторожности при работе с плитой. 

 

Что потребуется для теста: 2,5 стакана муки, полтора стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, щепотка соли. В начинку понадобятся немного ветчины, сыр твердый, помидор, томатный соус.

Как готовить: в миске смешать муку, молоко, сливочное масло и соль, хорошо обмять руками. Тесто нужно разделить на четыре кусочка, каждый из них раскатать скалкой по диаметру сковородки. Налить в сковороду немножко растительного масла, затем, когда оно станет горячим, выложить одну лепешку из теста. Черех минутку перевернуть и запечь вторую сторону. Так поступить со всеми кусочками теста. Для начинки нужно нарезать ветчину полосками, а помидор – кружочками. Сыр натереть на терке. Когда все лепешки будут обжарены, нужно собрать пиццу. Каждую лепешку смазать томатной пастой или кетчупом, сверху положить ветчину, кружочки помидора и все посыпать сыром. Можно теперь каждую пиццу положить на сковородку, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне, чтобы сыр расплавился, а можно завершить приготовление в микроволновке. Попробуйте, у вас получится!

 Mihailovskaya

 

Mihailovskaya1

 

Рецепт от Дарьи Михайловской. Витаминные наггетсы

Почему витаминные? Потому что готовятся из овощей и в духовке, а что может быть полезнее? Хотя, конечно, чисто теоретически можно добавить в них, например, куриный фарш, но мне нравятся именно овощные.

Что потребуется: картофель – 3-4 средних штуки, морковь – 1 крупная, кабачок – 200-300 г, 1 небольшая луковица, 1 стакан муки или панировочных сухарей, 1 ч. л. соли, вкусные любимые приправы (у меня – прованские травки и молотая паприка, по половинке чайной ложки), вода.   

Как готовить: сначала вскипятив воду. Овощи вымоем и очистим, порежем на кубики и опустим в кипящую подсоленую воду. Сначала морковь и лук, а потом, через 10 минут, кабачки и картошку. Примерно через 15 минут после второй закладки овощи будут готовы, их нужно выложить в дуршлаг и дать стечь воде. Затем выложить их в глубокую миску и немного остудить. Далее необходимо овощи хорошо размять толкушкой или погружным блендером, превратив в однородную, но не жидкую массу, добавить специи. В другую тарелку насыпать муку или сухари. Из овощной смеси сформовать кружочки толщиной примерно 1,5 сантиметра, хорошо обвалять в муке. На противень положить пергамент, слегка смазать растительным маслом. Выложить наггетсы и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут, пока не подрумянятся. Кстати, можно в фарш добавить немного тертого сыра, так получится еще вкуснее. Приятного аппетита!

 Staruhina

 

Staruhina1

 

Рецепт от Виктории Старухиной. Чизкейк

Одно из самых любимых блюд в нашей семье – это чизкейк. Его виртуозно готовит наша мама, но сейчас она просто наблюдает, как это делаем мы с братом. Рецепт несложный, поэтому чизкейк почти во все выходные становится у нас дома «блюдом дня».

Что потребуется: 300 г печенья, можно обычного «Юбилейного», «К кофе» и т. д., 80 г размягченного сливочного масла, 500 г сливочного сыра, 200 мл сливок 33% жирности, 150 г сахарной пудры, 3 яйца, пакетик ванилина.

Как готовить: сначала сделаем основу. В блендере измельчить печенье до состояния крошки и смешать его с мягким сливочным маслом. Далее берем круглую форму, застилаем фольгой, выкладываем основу и отправляем в холодильник на час. Далее делаем крем. Важно: при его приготовлении, в отличие от основы, нельзя использовать блендер, иначе он будет похож на дырявый сыр. Я делаю силиконовой лопаткой. Итак, перемешиваем наш сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином. Далее вливаем сливки - они обязательно должны быть высокой жирности. Вводим яйца по одному, после каждого не забываем перемешивать аккуратно нашу массу. Когда крем готов, вынимаем форму из холодильника, выливаем к основе из печенья крем и несколько раз ударяем формой об стол. Это нужно для того, чтобы из массы вышел лишний воздух. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее наш десерт на 15 минут. Далее убавляем температуру до 110 градусов и оставляем еще на 75 минут. После этого даем десерту остыть при открытой дверце духовки. Ну, а потом отправляем в холодильник на ночь. Готовый десерт можно украсить по желанию тертым шоколадом, свежими или консервированными ягодами или фруктами. Приятного чаепития!

 Sherova

 

Sherova1

 

 Рецепт от Дианы Шеровой. Крабовые палочки в кляре

Все мы знаем и любим крабовые палочки, но, в основном, используем их как ингредиент ко многим салатам. А я предлагаю сделать из палочек закуску - простую, легкую и очень вкусную!

Ингредиенты: 2 яйца, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. майонеза, 10 крабовых палочек, соль и черный молотый перец по вкусу, перышки зеленого лука - это уже по желанию для украшения, растительное масло для жарки.

Приготовление. Палочки ни в коем случае не должны быть замороженными! Если нужно, разморозить их, затем снять пленку. В блендере взбить яйца с солью, перцем и майонезом, а затем добавить муку, чтобы получилась консистенция сметаны. Если хотите, можно в смесь добавить немного твердого сыра, измельченного на мелкой терке, будет еще вкуснее. Каждую крабовую палочку обмакнуть в яичную смесь и выложить на сковородку, заранее разогретую с растительным маслом, и жарить, пока не образуется золотистая корочка. Снять со сковороды и выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. И подавать к столу. Крабовые палочки в кляре хороши как горячими, так и холодными.    

 Oslapovskaya

 

Oslapovskaya1

 

Рецепт от Ольги Ослаповской. Салат «Снежный ангел»

А вы любите кальмаров так, как люблю их я? Если да, то попробуйте из них вкуснейший салат - я его часто готовлю и люблю за простоту и доступность ингредиентов. Про вкус я уже говорила...

Ингредиенты: 300 г кальмаров, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. порубленных грецких орехов, соль - по вкусу. Перец черный не добавляем, так как он испортит «белизну» блюда.

Приготовление. Кальмары разморозить и опустить в кипящую воду буквально на 30-40 секунд. Как только они начнут вздуваться, вынуть шумовкой и остудить. Больше времени для варки продукту не требуется, так как они станут «резиновыми»  только испортят блюдо! Отварить вкрутую яйца, почистить. Кальмаров нарезать полосками, сложить в миску, добавить натертый на крупной терке сыр, нарезанные кубиками яйца. Перемешать, добавить майонез и снова все перемешать. Украсить лучком и подавать к столу. Приятного аппетита!

 Shevyakova

 

Shevyakova1

 

Рецепт от Анны Шевяковой. Кабачки с курицей

Мне кажется, что кабачки любят все. И даже сейчас, когда садово-огородный сезон уже окончен, этот овощ есть в закромах если не у каждого, то у многих. Запасаемся на зиму витаминами и снова готовим кабачок!

Ингредиенты: филе курицы (любая часть) - 200 г, сливки (жирность 10%) - 100 мл, твердый сыр - 50-70 г, кабачок - 1 шт., помидор - 1 шт., лук - 1 шт., растительное масло - 2 ст. л., сушеные прованские травки - 1 ч. л., соль, черный молотый перец - по вкусу.     Помидор и кабачок вымыть, лук очистить. Нарезать кубиками помидор и кабачок, луковицу мелко нашинковать. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками. Смешать мясо с овощами, все посолить и приправить прованскими травами. Форму смазать растительным маслом и выложить смесь. Залить сливками, посыпать тертым сыром. Запекать в заранее разогретой духовке при 180 градусов примерно 35-40 минут. Вот и все, вкусное и полезное блюдо готово! Сверху его можно посыпать мелко нашинкованной петрушкой и угощать своих близких!

 Ivanenkova

Ivanenkova1

 

 

 


Рецепт от Светланы Иваненковой. Манный пудинг с медом

Прекрасный легкий десерт, который, к тому же, очень просто готовится. Не нужно особых навыков в кулинарии, чтобы порадовать свою семью отличным блюдом к чаю!

Ингредиенты: вода - 1 стакан (200 мл), манная крупа - 3 ст. л., мед - 2 ст. л., растительное масло - 1 ч. л., соль - по вкусу.  

Приготовление. Воду вскипятить в сотейнике. Всыпать крупу и, постоянно помешивая, разварить на медленном огне. Посолить по вкусу. Формочки немного смазать растительным маслом и выложить в них горячую манную массу. Поставить в холодильник на 20 минут. Перевернуть пудинг на блюдо и перед подачей на стол полить медом. Наш вкусный десерт манный пудинг с медом готов. Приятного чаепития!

Banshikova

 

Banshikova1 

 

Рецепт от Гульнары Банщиковой. Стрипсы из курицы

Это простое и вкусное блюдо можно отнести к фаст-фуду. Однако, если приготовить его дома, статус «фуда» смело можно отбросить и готовить стрипсы для всей семьи и к по любому случаю.

Ингредиенты: 0,5 кг куриного филе. Маринад: 50 мл воды, по 1 столовой ложке оливкового (можно любого растительного) масла, красного и черного перцев и чесночного порошка, немного соли. Обсыпка: 150 г муки, 70 г кукурузных хлопьев (моментальные для каши), 1 чайная ложа паприки, соль по вкусу. Фритюр: 1 стакан растительного масла.

Приготовление. С курицы удалите кожу и все лишнее, чтобы осталось чистое филе. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем, затем нарежьте на длинные полоски по 2-2,5 см в ширину, сложите в глубокую емкость. Добавьте все ингредиенты для маринада. хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось смесью. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на два часа, а еще лучше на ночь. Затем разогрейте в глубокой сковороде масло для фритюра и смешайте ингредиенты для обсыпки. Хорошенько обваляйте каждый кусочек курицы в муке, переложите их в дуршлаг, который опустите в емкость с кипяченой водой. Как только пройдут пузырьки, вытаскивайте дуршлаг, дав воде немного стечь. Теперь обваливайте куриные кусочки в кукурузных хлопьях со всех сторон. Можете вместо моментальных кукурузных хлопьев использовать несладкие хлопья для завтраков. В этом случае их нужно растолочь, а после обваливания хорошо прижать к курице руками. Переложите курицу во фритюр и обжаривайте около 10-12 минут. Готовые стрипсы переложите на бумажное полотенце, а затем на блюдо и подавайте к столу. Удачной всем дегустации!

 Siromlya

 

Siromlya1

 

Рецепт от Инны Сиромля. Салат «Коул слоу»

Наверное, многие будут сильно удивлены, но это привычный для нас салат «Витаминка», только на «импортный» лад и с оригинальной заправкой. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты: на три порции понадобится 300 г капусты белокачанной (можно и красной, и пекинской, желательно молодой), 200 г моркови, стебель сельдерея – по вкусу. Для соуса: 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы (предпочитаю зернистую), соль, черный перец и сахар – по вкусу.

Приготовление. Капусту нашинковать как можно тоньше, сложить в глубокую миску. Так же, очень тонко, нарезать и морковь. Хотя можно и применить терку для моркови по-корейски. Отправить натертый овощ к капусте. Сельдерей вымыть и мелко нарезать, тоже добавить в салат. Если вы не любите сельдерей, можно его исключить. Как вариант, можно добавить тонко нашинкованную половинку кисло-сладкого яблока, или болгарский перец, или салатный лук – все это успешно сочетается в коул-слоу.  В другой посуде соединить майонез, сметану, горчицу, соль, сахар, черный молотый перец и тщательно перемешать. Заправить салат соусом перед самой подачей на стол. Коул-слоу может выступать как самостоятельное блюдо, так и подаваться в качестве гарнира к мясу, картофелю, курице, рыбе. Кушайте на здоровье!

 Oshurko

 

Oshurko1

 

Рецепт от Ольги Ошурко. Запеченная свиная рулька

Еще несколько лет назад от этого доступного и недорогого продукта многие воротили носы, зато сейчас рульку можно встретить и на праздничных столах. Предлагаю свой рецепт.

Ингредиенты: рулька весом 0,7 – 0,8 кг, 3 лавровых листика, 100 мл соевого соуса, 1 ст. л. готовой горчицы, 3 зубчика чеснока.

Приготовление. В соевом соусе растворить горчицу, хорошо размешать, чтобы не было комочков – эта смесь и будет маринадом. Рульку помойте, обсушите. Острым ножом сделать несколько глубоких надрезов в шкурке - это предотвратит стягивание кожи. Чеснок очистить и нарезать пластинками, вставить их в прорези рульки. Солить продукт не рекомендую, так как соевый соус достаточно соленый. Обильно смазать рульку маринадом со всех сторон, оставить минимум на полчаса, можно и дольше. Жаропрочную посуду или противень застелить двумя-тремя слоями фольги, выложить рульку, сверху – лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перцев, можно другие любимые приправы. Плотно завернуть фольгу и сделать в «мешке» несколько проколов зубочисткой для выхода пара. Рульку весом до килограмма выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке не менее полутора часов. Больше веса – больше времени. Минут за 20 до окончания запекания развернуть фольгу сверху, чтобы получилась золотистая корочка. Подавайте сразу, пока рулька горячая. Приятного аппетита!

 Uzlikeeva

 

Uzlikeeva1

 

Рецепт от Зульфиры Юзликеевой. Мармелад из дыни

Готовьте сладости дома - это вкусно, просто и полезно. Без разных добавок, из натуральных продуктов – что может быть полезнее для здоровья? Мармелад из сока дыни - отличное угощение для детей и взрослых!

Ингредиенты: 2,5 стакана сока дыни, 100 мл лимонного сока, 100 мл воды, 50 г желатина, 2 ст. л. сахара.

Приготовление. Желатин высыпать в миску, залить теплой водой, оставить для 15 минут, чтобы набух. Затем поставить миску в СВЧ-печь на 10 секунд. Достать, хорошо размешать и повторить процедуру подогрева, чтобы масса стала совсем жидкой. В сотейник насыпать сахар, добавить лимонный сок. Поставить на огонь и варить, пока сахар полностью не растворится. В миску налить сок дыни, добавить растопленный желатин и сахарный сироп  и разлить в формочки для льда. Если нет формы, вылить смесь в контейнер, а затем разрезать ножом. Поставить в холодильник для застывания – это займет 2-3 часа. Затем каждую мармеладку обвалять в сахаре и налить ароматного чайку. Хранить десерт лучше всего в пластиковом или стеклянном контейнере с плотной крышкой. Наслаждайтесь!

 Mazorova

 

Mazorova1

 

 

 

 

Рецепт от Ангелины Мазоровой. Салат «Серпантин»

Для тех, кто старается придерживаться правильного питания, очень рекомендую такой салатик - он малокалорийный, при этом готовится из приемлемых продуктов и, что самое главное, очень вкусный.

Ингредиенты: филе курицы (грудка) - 100 г, пекинская капуста - 100 г, свежий огурец - 100 г, твердый сыр - 50 г, зеленый горошек консервированный - 100 г, нежирная сметана (10%) - 50 г, немного зеленого лука или укропа, соль и перец - по вкусу.

Приготовление. Курицу отварить, нарезать соломкой. Таким же образом - соломкой - измельчить свежий огурец и капусту. Овощи и курицу выложить в миску, добавить соль перец, сметану и горошек, все хорошо перемешать. Вот и все, на приготовление уходить не более 20 минут (если заранее отварить курицу, конечно). Минимум усилий и максимум удовольствия вы получите от сала «Серпантин», плюс ко всему - это питание, которое не принесет вреда вашей фигуре. Будьте здоровы!   

 

 Davidova

 

Davidova1

 

Рецепт от Татьяны Давыдовой. Кабачковый рулет с начинкой

Красивый, простой и очень вкусный кабачковый рулет с начинкой из плавленого сыра в духовке  украсит любое застолье.

Ингредиенты: кабачки - 2 шт., яйца - 3 шт., сметана - 2 ст.л., мука - 4 ст.л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу. Начинка: плавленый сырок - 2 шт., чеснок - 2-3 зубчика, сметана или майонез - 3-4 ст.л., помидор - 2 шт., сладкий болгарский перец - 1 шт., пучок зелени (укроп).

Приготовление. Кабачок очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Если попался «немолодой» овощ с крупными семечками - ничего страшного, их можно просто удалить. Чтобы рулет не обладал излишней плотностью, натертый кабачок нужно посолить и через 10-15 минут слить излишнюю жидкость. После этого вбить в овощ яйца, перемешать и добавить муку. Эту массу выложить ровным слоем на противень, предварительно застелив его фольгой или пергаментной бумагой. ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение получаса. Пока готовится основа, делаем начинку. Помидор и перец нарезаем небольшими кубиками, зелень и чеснок мелко рубим, заправляем все майонезом или сметаной. Плавленые сырки трем на мелкой терке. Приготовленную кабачковую «лепешку» вынимаем из духовки, переворачиваем на бумажное полотенце, убираем остатки фольги или бумаги. Затем посыпаем пласт сыром, сверху равномерно выкладываем нашу начинку и аккуратно, не очень плотно, сворачиваем рулет. Даем ему настояться в холодильнике не меньше часа, затем нарезаем и подаем к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита! 

 Tomaeva

 

Tomaeva1

 

Рецепт от Эльвиры Томаевой. Макароны в сливочном соусе

Если у вас совершенно нет времени на готовку, то этот рецепт выручит вас в подобной ситуации. Поверьте, что за элементарной простотой окажется отменный вкус!

Ингредиенты (на 3 порции): 200 макарон твердых сортов, 200 мл жирных сливок (можно даже заменить домашней сметаной), 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Макароны можно брать самые обычные, но я предпочитаю фетуччини или длинную широкую лапшу, которую продают в казахстанских магазинах. На плиту ставим кастрюлю с водой для макаронных изделий, и, так как соус готовится очень быстро, будем все готовить одновременно. Когда вода закипит, ее нужно посолить и опустить макароны - пусть варятся. Тем временем на соседней конфорке разогреваем сковородку, всыпаем в нее муку, и, постоянно помешивая, доводим ее до кремового цвета. Затем к муке добавляем сливочное масло и быстро начинаем его размешивать. Тут пригодится ловкость, так как масло тает мгновенно - чтобы не было комочков, мешать нужно постоянно, желательно венчиком или вилкой. Когда мука пропитается маслом, добавляем сливки. Продолжаем так же хорошо размешивать, раздробляя комочки. Добавляем соль, перец и продолжаем размешивать, достигая однородности соуса. Варить нужно еще несколько минут, чтобы он загустел. Теперь сковородку можно выключать. Макароны должны быть аль-денте - то есть, чуть недоваренные. Прямо из кастрюли переложите их в сковородку, не пользуясь дуршлагом, все хорошо перемешайте. И подавайте к столу, пока макароны и соус не остыли. Прекрасное и сытное блюдо, попробуйте!

 Radeckaya

 

Radeckaya1

 

Рецепт от Анны Радецкой. Домашняя «Картошка»

Ну кто не помнить вкус этого замечательного пирожного, родом из детства многих поколений человечества? Предлагаю приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты: 0,5 кг сливочного печенья, 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сахара.

Приготовление. Используя комбайн или блендер, из печенья сделать крошку. Если нет подходящей бытовой техники, можно применить обычную скалку. В объемной чашке смешиваем сливочное масло, предварительно размягченное, и сгущенку. Тщательно перемешиваем и добавляем сюда крошку из печенья. Хорошо вымешиваем, под конец это можно делать и руками. Должно получиться довольно плотное тесто. В отдельной миске соединяем сахар и порошок какао - это будет обсыпка для нашей «картошки». Руками формуем из теста «картошку», каждую обваливаем в обсыпке. Затем вкусняшку отправляем в холодильник минимум на полчаса, чтобы пирожное стало еще плотнее. А пока завариваем вкусный чаек, затем наслаждаемся вкуснейшим десертом!  

 Kravec

 

Kravec1

 

Буглама из горбуши. Рецепт от Натальи Кравец

 

Ингредиенты: горбуша - 1,6 кг, картофель - 0,7 кг, болгарский перец - 2 шт., острый перец - 1 шт., лук репчатый - 4 шт., чеснок - 4 зубчика, помидоры - 3 шт. крупных, морковь - 3 шт., зелень - пучок (петрушка, укроп), сливочное масло - 100 г, соль - 1,5 ст.л., перец - 1,5 ч.л., кориандр - 1 ст.л., базилик - 1,5 ч.л., паприка копченая - 1 ст.л., вода - 250 мл.

Приготовление. Блюдо идеально подходит для приготовления в казане, но можно приготовить и в толстостенной кастрюле.

Рыбу можно применять любую, которая не содержит большого количества костей, мы любим готовить бугламу из горбуши. Рыбу разрезаем на крупные стейки толщиной около четырех сантиметров. Лук, помидоры, морковь, картофель  и болгарский перец нарезаем кольцами или полукольцами.

Складываем слоями все в посуду. Каждый слой солим, добавляем приправу, сливочное масло. Сверху выкладываем  пучок зелени, выливаем воду. Ставим тушиться на слабом огне минут на сорок.  Буглама готова!

 

 

 Ivanova

 

Ivanova1

 

Банановый пудинг. Рецепт от  Жанны Ивановой

Ингредиенты: банан-1шт., молоко - 250мл., какао-порошок - 1ст.л., крахмал картофельный - 1ч.л., шоколадная стружка, кусочек банана - для украшения.  

Приготовление. Банан измельчаем блендером, добавляем молоко и крахмал. Массу делим на 2 части, одну часть соединяем с какао. Хорошо перемешиваем обе массы и каждую отдельно ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. Пудинг не нужно доводить до кипения! Выкладываем в креманки слоями, затем ставим в холодильник на 1 час. Достаем и украшаем питательный и полезный десерт крошкой шоколада и  свежим бананом.

 

 Varlamova

 

Varlamova1

 

Яблочный глинтвейн. Рецепт от Алины Варламовой

Ингредиенты: яблочный сок - 1 литр, корица - 1 палочка, цедра апельсина, гвоздика - 3 звездочки, сахар и мед по вкусу.

Приготовление. На медленном огне подогреваем яблочный сок (10мин), добавляем цедру апельсина, специи мед и сахар. Разливаем в кружки, украшаем долькой апельсина. Напиток особенно хорош осенью!

 Lebedeva

 

Lebedeva1

 

Горячий армянский салат. Рецепт от Алены Лебедевой

Ингредиенты: баклажаны - 1кг, помидоры - 1кг, перец болгарский - 1кг, репчатый лук - 2 средние  головки, кинза - 1 пучок, масло подсолнечное - 2 ст.л., соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление. Овощи не чистим и  обжариваем целиком на мангале до угольной корочки. Убираем «овощной шашлык» с огня и быстро опускаем в холодную соленую воду, снимая с шампура. Чистим овощи  руками в соленой воде, достаем и даем стечь лишней влаге. Затем режем кубиками овощной салат, добавляем свежий репчатый лук, зелень кинзы, масло и специи. Горячий армянский салат готов!

 Roshina

 

Roshina1

 

 

Рецепт от Татьяны Рощиной. Салат «Минутка»

Ну, кто главный овощ-король осени? Конечно же, синьор помидор! Чего мы только не заготавливаем из него - лечо, аджику, кетчуп... А давайте сделаем быстрый салатик к самому повседневному ужину!

Ингредиенты: 2-3 небольших спелых помидора, 1 плавленый срок типа «Дружбы» или «Янтаря», пару зубчиков чеснока, 50-70 г сухариков с любым вкусом, который вам нравится, соль и черный перец молотый - по вкусу, листья салата для подачи и зелень укропа или петрушки для украшения.     

Приготовление. Томаты нарежьте произвольно небольшими кубиками или брусочками, как вы привыкли, выложите в миску. Плавленый сырок натрите на мелкой терке, чтобы это было проще сделать, уберите его на некоторое время в морозильную камеру. Отправьте к помидорам, туда же - натертый сырок  и  пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно, но аккуратно перемешайте, приправьте солью и перцем, учитывая соленость майонеза и сухариков. На плоскую тарелку уложите листья салата, сверху - салат, заправленный майонезом. Перед самой подачей на стол выложите сухарики и украсьте свежей зеленью. Как говорится, простенько, но со вкусом.

 Listratenko

 

Listratenko1

 

Рецепт от Елены Листратенко. Лечо на зиму

Этот рецепт несколько лет назад увидела в интернете - поразил своей простотой, я его сделала. И не прогадала - получилось очень вкусно, поэтому данный рецепт лечо настоятельно рекомендую всем!

Ингредиенты: помидоры спелые - 3 кг, перец (мясистый, с толстой кожицей) - 4 кг, сахар - 200 г, соль - 2 ст. л., растительное масло - 120 мл, уксус 70% - 1 ст. л., перец душистый горошек - 10 шт.  

Приготовление. Томаты перекрутить, добавить растительное масло, сахар и соль, все проварить 10 минут. Заложить перец, порезанный крупными брусками, варить 15-20 минут. За пару минут до готовности добавить уксус, все тщательно перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до полного остывания. Затем убрать в прохладное место - у меня это подпол. Зимой не раз вспомните добрым словом, что приготовили это лечо!

 Nigmatullina

 

Nigmatullina1

 

Рецепт от Нины Нигматуллиной. Картофельные гнезда

Блюдо поистине универсальное - его можно и на праздничный стол подать, и на обычный домашний обед или ужин. Все продукты есть у вас на кухне, поэтому вперед, за приготовление лодочек из картофеля!

Ингредиенты: 5-6 крупных картофелин, 1 куриное филе весом примерно 400 г, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, половина болгарского перца, немного свежего укропа или петрушки, масло растительное или сливочное - 2 ст. л., соль и перец по вкусу, сырт твердых сортов - 250 г. Для соуса «Бешамель»: 750 г молока, 50 г муки, 40 г сливочного масла, соль и перец черный - по вкусу.

Приготовление. Филе курицы отварить. Картошку тоже отварить, но в мундире и до полуготовности, очистить. Для соуса «Бешамель» муку обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, постоянно немного помешивая. Затем потихоньку добавляйте молоко, все время помешивая, во избежание образования комочков. Как загустеет (примерно как сметана), снять с огня, посолить и поперчить по вкусу. Картофель разрезать вдоль, чайной ложкой вынуть середину. Для начинки мелко нарезать лук, перец, отварное куриное мясо.

На разогретом масле обжарить лук, добавить курицу и перец, посолить и поперчить. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Добавить мелко порезанные помидоры, протушить три минуты. Добавить рубленую зелень и зеленый лук. Наполнить картофельные лодочки приготовленной начинкой. На противень вылить «Бешамель» и выложить фаршированный картофель. Сверху на начинку выложить мелко натертый сыр и посыпать зеленью.

Запекать картофельные лодочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут, до подрумянивания сыра. Подавать фаршированные картофельные лодочки горячими. Приятного аппетита!

 Trubnikova

 

Trubnikova1

 

Рецепт от Марины Трубниковой. Конфеты из овсяных хлопьев

Вкусные и полезные конфетки, которые легко можно приготовить дома. Попробуйте и вы!

Ингредиенты: 100 овсяных хлопьев, 30 г орехов, 50 г изюма, 8- г фиников, 1 ст. л. какао-порошка. Из этого количества продуктов получается примерно 15 конфеток.

Приготовление.  В блендер насыпьте овсяные хлопья, лучше хлопья быстрого приготовления. Добавьте орехи, у меня - дробленые грецкие, и сухофрукты. Тщательно измельчите. Сначала масса будет сухой и рассыпчатой, затем она загустеет и соберется в комок. Из полученного состава скатайте шарики нужного размера, примерно с грецкий орех, у меня получилось 15 штук. Руки смачивать не нужно, масса не липнет к рукам.

В целлофановый пакет насыпьте какао, выложите конфетные заготовки, зажмите край пакета и встряхните - так все конфетные шарики обваляются в какао. Вот и все, приятного чаепития!

 Titova

 

Titova1

 

Рецепт от Екатерины Титовой. Хе из щуки

Кто-то подумает, что рецепты хе – это прошлый век, их уже никто не готовит… Но вот на днях муж принес с рыбалки пару щук, и я не удержалась, достала старенькую тетрадку с рецептами и приготовила хе по рецепту своей мамы.

Ингредиенты: филе щуки – 0,5 кг, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт. (по весу лука и моркови должно быть одинаково), соль – четверть чайной ложки, масло растительное – 2 ст. л., чеснок – 2 зубка, красный молотый перец (острый) – по вкусу, уксус столовый (9%) – 3 ст. л. Можно добавить половину чайной ложки молотого кориандра и немного свежего укропа.  

Приготовление. Щуку почистите от чешуи, внутренностей и промойте под холодной водой. Срежьте филе и обязательно удалите даже самые маленькие кости. Это легко сделать при помощи пинцета. Порежьте филе на полоски толщиной примерно 1 см. Чеснок почистите, измельчите и положите в миску. Влейте к нему уксус и хорошенько перетрите. Рыбу положите в контейнер, добавьте чеснок с уксусом и хорошенько перемешайте. Контейнер уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или тонко нарежьте, сложите в миску. Добавьте к моркови соль, молотый кориандр. При желании можно добавить немного сахара, он придаст пикантную нотку. Добавьте в миску с морковью перец чили. Можно взять сухой перец или мелко порезать свежий. Все тщательно перемешайте. Морковь добавьте к замаринованной рыбе и перемешайте. Снова закройте контейнер и уберите в холодильник еще на один час. Лук почистите и порежьте полукольцами. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и положите порезанный лук, обжаривайте в течение пары минут, помешивая. Сразу переложите обжаренный лук вместе с маслом в контейнер с щукой и морковью, перемешайте. Укроп мелко порежьте, добавьте к щуке и перемешайте. Контейнер закройте и уберите еще на один час в холодильник. После этого хе готово, можно подать с соевым соусом и свежими овощами.

 Bagautdinova

 

Bagautdinova1

 

Рецепт от Татьяны Багаутдиновой. Суп-пюре из кабачков

Все привыкли, что из кабачков традиционно готовят икру, тортики, рагу… А вы попробуйте приготовить из этого классического овоща супчик – легкий, летний, питательный!

Ингредиенты на 4 порции: 0,5 литра куриного бульона, 0,5 кг кабачка, 1 морковка, 1 стебель сельдерея, 1 свежий помидор, зубчик чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Бульон налить в кастрюлю и прогреть. Кабачок нарезать полукружьями. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками, сельдерей и помидоры - небольшими кусочками. С томатов лучше снять кожицу. В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нем кабачки до золотистой корочки и переложить на тарелку. На том же масле обжарить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 4 минуты. При необходимости влить немного воды. Добавить в сковороду помидор и пропущенный через пресс чеснок. Готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. Вернуть в сковороду кабачки, прогреть вместе 2-3 минуты. Измельчить жареные овощи погружным блендером в эластичное пюре. Залить овощи горячим куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты. При необходимости досолить. Дайте супу настояться под крышкой 7-10 минут. Подавать можно с пшеничными или ржаными сухариками, посыпав свежей зеленью.

 Kostenko

 

Kostenko1

 

Рецепт от Натальи Костенко. Куриные котлеты с творогом

Сочные аппетитные котлетки удивляют своим оригинальным вкусом и максимальной сытостью. Их с удовольствием кушают и взыскательные к еде взрослые, и капризные детки.

Ингредиенты: 500 г фарша, творог любой жирности – 0,2 кг, сухари панировочные – 50 г, 1 яйцо куриное, 1 ст. л. растительного масла, перец и соль – по вкусу.  

Приготовление. Укроп вымойте, обсушите и очень мелко порубите. Творог тщательно разомните до однородности. В куриный фарш добавьте творог, укроп, яйцо, черный молотый перец и соль. Массу тщательно вымесите до однородности. Из фарша сформируйте котлеты средней величины и тщательно обваляйте их в панировочных сухарях. Противень застелите фольгой или пергаментом для выпечки и выложите на него куриные котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку и запекайте 40-45 минут. Подавайте с любым гарниром, а можно со свежими овощами. Приятного аппетита!

 

Shishkina

 

Shishkina1


Рецепт от Марии Шишкиной. Домашние ириски

Ну кто не любит собственноручно приготовленные десерты? А конфеты? Не думайте, что это сложно – ириски готовятся легко, они имеют неповторимый вкус и непередаваемый аромат.

Ингредиенты: 200 мл молока, обязательно топленого или домашнего, из обычного не получатся конфетки; 2 ст. л. меда, 150 г сахара, 10 г ванилина, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. растительного масла.

Приготовление. Все ингредиенты выложите в толстостенную кастрюлю и залейте топленым молоком. Тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Варите массу полчаса на среднем огне. Готовая масса загустеет и станет более коричневой, такой карамельной. Разложите ее по формочкам, смазав их предварительно растительным маслом. Отправьте конфеты застывать в холодильник на полчаса или час. И наслаждайтесь прекрасным домашним десертом!

 Abdrahmanova

 

Abdrahmanova1

 

Рецепт от Татьяны Абдрахмановой. Салат «Горячая рыбка»

Это необыкновенно яркий, вкусный и полезный салат, в который не входит майонез, поэтому он еще и полезный. Казалось бы, как можно рыбу горячего копчения использовать в салат! А вот можно, да еще как!

Ингредиенты для заправки: 150 г натурального йогурта, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка воды, 1 ст. ложка лимонного сока, половинка зубчика чеснока, небольшой пучок свежего укропа, соль – по вкусу. Для салата: 150 г рыбы горячего копчения, 150 г свежих огурцов, 1 небольшая головка красного лука, 100 г листьев любого салата (немного рукколы рекомендую), 3 вареных вкрутую яйца, 2 ст. л. оливок, немного свежего укропа, 2 ст. л. уксуса столового 9%.

Приготовление. Нарежьте лук тонкими кольцами и залейте уксусом, маринуйте 5-10 минут. Приготовьте заправку: в глубокую миску добавьте йогурт, оливковое масло и воду. Выжмите сок лимона, укроп нарежьте максимально мелко. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте зелень и чеснок в заправку, слегка посолите и тщательно перемешайте. Листья салата помойте в холодной воде и обсушите бумажными салфетками. В широкую салатницу выложите первым слоем листочки салата. Огурец нарежьте тонкими кольцами, выложите следующим слоем. Затем маринованный лук. Копченую рыбку измельчите произвольными небольшими кусочками. Яйца разрежьте на четвертинки, выложите верхним слоем рыбу и яйца. Посыпьте мелко нарезанным укропом и молотым перцем. При необходимости посолите. Подавайте салат с йогуртовой заправкой. Выложите часть заправки в небольшую глубокую емкость и установите по центру салата или поставьте рядом с салатницей. Оставшийся йогуртовый соус распределите равномерно поверх салата. Вкус неописуемый!

 Evsutina

 

Evsutina1

 

Рецепт от Натальи Евсютиной. Мясной штрудель

Мы все привыкли, что штрудель – это десерт с яблоками, изготовленный из слоеного теста. А вы попробуйте сделать штрудель с фаршем! Уверена, эта закуска придется по душе и вашей семье, и гостям.

Ингредиенты: слоеное тесто (бездрожжевое) – 0,5 кг, фарш из любого мяса – 0,4 кг, лук – 1 шт. среднего размера, кусочек черствого белого хлеба, 150 мл молока, 1 яйцо, соль и черный молотый перец – по вкусу. Еще одно яйцо и пару чайных ложек кунжута для смазывания и посыпки.

Приготовление. Белый хлеб разломить на кусочки и залить молоком. Луковицу натереть на мелкой терке, отправить в миску с фаршем. Добавить сырое яйцо, соль и перец. Отжать от молока хлеб и тоже добавить к фаршу, хорошо все перемешать – фарш должен быть однородным и мягким. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный тонкий пласт толщиной несколько миллиметров. Разложить на тесто фарш, равномерно распределить по всей поверхности, отступая по нескольку сантиметров от краев. Свернуть рулет. Аналогично поступить со вторым пластом. При раскатке следует ориентироваться на размер противня, на котором будете печь, и на количество фарша. Выложить штрудели на противень, застеленный пергаментом. Слегка взбить вилкой сырое яйцо, смазать им рулеты. Сверху штрудели присыпать кунжутом. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180°С, до золотистого цвета – примерно 40-50 минут, в зависимости от духовки. Готовые штрудели немного остудите, нарежьте и подавайте к столу. Хороши и в горячем, и в холодном виде.

 Podkopaeva

 

Podkopaeva1

 

Рецепт от Юлии Подкопаевой. Зразы с сыром

Люблю котлеты (как и вся моя семья), а еще больше люблю эксперименты на кухне. Один из них – зразы с сыром. Наивкуснейшее, сочное и нежное блюдо, достойное и праздничного стола!

Ингредиенты: о,5 кг мясного фарша, 2 яйца (одно в фарш, другое в начинку), 100 г любого твердого сыра, 1 головка репчатого лука, немного свежей зелени, соль и перец – по вкусу, масло растительное – 2 ст. л., мука – 1 ст. л.

Приготовление. Прокрутите мясо с луком через мясорубку – так фарш получится более нежным. Вбейте в фарш сырое яйцо. Добавьте соль и молотый черный перец. Перемешайте. Для начинки натрите на средней терке твердый сыр, добавьте желток отваренного вкрутую яйца, порубленного ножом, а также зелень, и хорошо перемешайте. Сформуйте зразы: на плоскую тарелку насыпьте, рукой возьмите немного фарша, сделайте из него лепешку. В серединку каждой лепешки положите сырную начинку. Аккуратно скрепите края зразы так, чтобы начинка не выпала. Сформируйте небольшую круглую котлету. Обваляйте все зразы в муке. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите на нее приготовленные котлеты. Обжаривайте зразы с одной стороны до румяности, переверните на другую сторону и обжаривайте также до румяности. Убавьте огонь до среднего, сковороду накройте крышкой. И жарьте зразы под крышкой около 10-20 минут (ориентируйтесь по своей плите). Именно соблюдение такого принципа жарки делает зразы особенно сочными внутри, поскольку образование корочки не дает выйти сокам наружу. Готовые зразы переложите на блюдо, подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

 Karnauhova

 

Karnauhova1

 

Рецепт Ирины Карнауховой. Творожный домик

Это настоящий торт, только он не требует выпечки и вообще больших затрат как по времени, так и по составу ингредиентов. Но очень вкусный и оригинальный.

Ингредиенты: 200 г (12 штук) простого печенья («Сахарного», «К чаю», «К кофе» и т.п.), 250 г творога, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. какао-порошка, 10 г ванильного сахара, 1 банан. Для украшения: 2 ст. л. кокосовой стружки, 50 г шоколада.

Приготовление.  В глубокой миске смешайте творог, растопленное и охлажденное сливочное масло, сметану, сахар и ванильный сахар. Миксером взбейте массу до однородности. Если творог у вас чересчур крупинчатый, то пробейте массу блендером. Если блендера нет, то протрите творог через сито. Разделите творожную массу на две части и в одну добавьте какао, перемешайте до полного соединения ингредиентов. Возьмите циновку или полотенце. Выстелите поверх него пищевую пленку и выложите печенье. Поверх выложенного слоя печенья равномерно распределите белую творожную массу. Поверх белой массы равномерно распределите коричневую, в которую добавлено какао. Банан очистите о шкурки, разрежьте вдоль пополам и срезом вниз выложите на творожный слой, ориентируясь на середину. При помощи полотенца заверните крайние ряды печений по длинной стороне к середине, сформуйте торт, придавая ему форму домика (треугольника в разрезе). Заверните десерт в пищевую пленку и уберите в холодильник для застывания на 4-12 часов, лучше на ночь. Застывший десерт достаньте из холодильника. Смажьте верх растопленным шоколадом и присыпьте кокосовой стружкой. Нарезайте и подавайте на стол творожный торт сразу из холодильника — постояв немного при комнатной температуре, он очень быстро теряет свою форму. Приятного чаепития!

 Konnova

 

Konnova1

 

Рецепт Миры Конновой. Ленивые хачапури

Если у вас нет времени на готовку, то присмотрите рецепты из разряда «ленивых». К ним относятся и хачапури- всего 15-20 минут, минимум ингредиентов, и прекрасный завтрак для всей семьи готов!

Ингредиенты: кефир любой жирности – 100 мл, мука – 50 г, одно яйцо, сливочное масло – 15 г, сыр твердый любой – 100 г.

Приготовление. Сыр нужно натереть на крупной терке. Он может быть любой. В ленивые хачапури можно взять два вида сыра, например, сулугуни и более мягкий сыр типа брынзы или адыгейского. В натертый сыр добавить сырое яйцо и кефир, хорошо перемешать. Затем всыпать муку и еще раз перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Разогреть на сковороде сливочное масло, равномерно распределить на ней тесто в виде красивой и ровной лепешки. Выпекать хачапури под крышкой на маленьком огне. Сверху тесто должно стать сухим, а снизу образоваться золотистая корочка. Перевернуть лепешку на другую сторону и дожаривать хачапури с другой стороны. Ленивые хачапури немного остудить и подавать, разделив на порции.  К хачапури отлично подходит сметана, смешанная с мелко порубленной свежей зеленью. Аппетитный завтрак готов!

 

 Zamyatina

 

Zamyatina1

 

Рецепт от Нины Замятиной. Картофельные колбаски с ветчиной

Закуска очень выручает, когда нет времени для готовки. Да и состав продуктов говорит о том, что это блюдо – весьма бюджетный вариант. Да и еще и очень вкусный!

Ингредиенты: картофель – 1 кг, ветчина (любая) – 300 г, яйца куриные – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., растительное масло – 100 г, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление. Картофель почистить, отварить в подсоленой воде. Ветчину мелко нарезать и обжарить с мелко порезанным луком. Картошку размять в пюре, добавить в него ветчину и яйцо, все тщательно перемешать. Разделить полученную массу на колбаски и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Подавать к столу со сметаной и зеленью. 

 Malikova

 

Malikova1

 

Рецепт от Татьяны Маликовой. Чахохбили

Это блюдо является одним из самых главных в грузинской кухне. Однако не стоит думать, что оно какое-то «замороченное» - продукты нем самые доступные и недорогие. Приготовить чахохбили под силу любой хозяйке, даже самой неопытной.

Ингредиенты: одна небольшая курочка весом 0,7-0,8 кг, репчатый лук – 2 средних, помидоры свежие – 3 шт., болгарский перец – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. л., приправа «Хмели-сунели» - 1 ст. л., чеснок – 3 зубчика, перец острый молотый, соль, зелень – по вкусу.  

Приготовление. Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте их кипятком, подержите минутку, затем снимите кожуру и нарежьте кубиками. Лук почистите и нарежьте полукольцами, потомите его в сковороде, в которой предварительно разогрето сливочное масло. Лук должен стать прозрачным. Курицу нарежьте на порционные кусочки. Разогрейте сковороду без добавления масла и выложите туда кусочки курицы. Обжарьте все кусочки с двух сторон примерно до румяной корочки. Затем выложите на курицу помидоры, следом – порезанный полукольцами перец и обжаренный лук. Посолите, добавьте приправы. Перемешайте и поставьте тушить на небольшой огонь минут на 40-45. Зелень порубите вместе с очищенными дольками чеснока. Перед концом тушения добавьте в сковороду зелень и чеснок, держите на огне еще минут пять. Готово! Приятного аппетита!

 Mitrohina

 

Mitrohina1

 

Рецепт от Наталья Митрохиной. Десертный салат из клубники

Совсем скоро в садах-огородах созреет клубника, и я уже в предвкушении ее появления. Потому что люблю экспериментировать с этой вкусной ягодкой. Десертный сала с клубникой и киви – мое новое, но очень интересное и оригинальное открытие.

Ингредиенты: 200 г клубники, 1-2 шт. киви, 30 г салатных листьев, половина столовой ложки кунжута. Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. оливкового масла, немного соевого соуса. 

Приготовление. Ягоды очистить от чашелистиков, хорошо помыть, обсушить и нарезать толстыми пластинами. Киви очистить, нарезать полукольцами.

 очищаем от чашелистиков, моем, обсушиваем и нарезаем толстыми пластинками. Киви очищаем, нарезаем полукольцами. Салатные листья помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать ингредиенты для заправки. В чашке соединить ягоду с киви и листьями салата, вылить сверху заправку и очень осторожно перемешать. Посыпать сверху кунжутом и сразу же подавать к столу. Также отлично сочетаются с клубникой листья шпината или рукколы. В последнем случае салат приобретет более пикантный вкус. Вообще, в сочетании с киви вкус клубники совсем не теряется, а заправка придает оригинальность и необычный вкус. Рекомендую всем этот прекрасный летний десерт!

 Mitroshkina

 

Mitroshkina1

 

Рецепт от Ольги Митрошкиной. Крабовые палочки в кляре

Если вы решили собраться теплой компанией, рекомендую приготовить эту потрясающую закуску. Очень просто готовится, и при этом безумно вкусная.

Ингредиенты: яйцо куриное – 3 шт., мука пшеничная – 2-3 ст.л., немного майонеза, 2 упаковки крабовых палочек (по 200 г), соль и перец по вкусу, перья зеленого лука для украшения.

Приготовление. С палочек снять пленку. При помощи блендера взбиваем яйца с солью, перцем и майонезом. Добавить муку и еще раз хорошо взбить. Смесь должна быть по консистенции как густая сметана. На сковороду налить растительное масло, разогреть его. Каждую палочку обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде до красивой румяной корочки. Кстати, этот же кляр можно использовать и для жарки луковых колец. Обе эти закуски отлично подходят к пенному напитку. Подавайте их к столу, украсив перьями зеленого лука.   

 Usolceva

 

Usolceva1

 

Рецепт от Галины Усольцевой. Салат «Пасхальный кулич»

Каждая хозяйка старается на праздничный стол поставить что-то особенное. Но пасхальная еда не должна при этом быть «тяжелой», особенно для тех, кто соблюдал Великий пост. Попробуйте приготовить такой салат, поверьте, он полюбится вашим родным.

Ингредиенты: копченая курица – 300 г, отварной картофель – 3 шт., отварная морковка – 1 шт., твердый сыр – 200 г, отварные яйца куриные – 4 шт., репчатый лук – 1 головка, майонез (мы любим делать домашний) – 150-200 г, болгарский перец желтый – 1 шт.,  перец красный – 1 шт., панировочные сухари – 6-7 ст. л., соль – 1 ч. л., сахара – 1 ст. л., столовый уксус или лимонный сок – 1 ст. л., масло растительное, чтобы смазать посуду.  

Приготовление.  Берем одну большую, объемом 2 л, емкость, или порционные маленькие), смазываем растительным маслом и выстилаем пищевой пленкой. Лук нарезаем мелким кубиком. Для маринада в 0,5 стакана воды добавляем соль, сахар и уксус. Выкладываем лук в маринад, периодически помешивая. Салат выкладываем слоями. Сначала картофель, натертый на мелкой терке и перемешанный примерно с 1/5 частью майонеза. Слой картофеля слегка утрамбовываем и делаем небольшой бортик, чтобы создать имитацию «шапочки» кулича. Следом - натертый на крупной терке сыр с майонезом. Затем натираем на терке морковь, перемешиваем с майонезом. Выкладываем морковь равномерно на сыр. Следующий слой - яйца, натертые на терке и перемешанные с майонезом. После этого - отжатый от маринада лук. Лук майонезом не смазываем. Копченую грудку нарезаем кубиком, смешиваем с майонезом и выкладываем последним слоем салата. Слегка утрамбовываем, закрываем краями пленки и отправляем в холодильник на несколько часов для пропитки. Для украшения праздничного салата нарезаем мелким кубиком сладкий перец, красный и желтый. Накрываем салат тарелкой, аккуратно переворачиваем и снимаем пленку. Бока салата обсыпаем панировочными сухарями. Сверху украшаем салат нарезанным сладким перцем. Оригинально и вкусно!

 Lazovskaya

 

Lazovskaya1

 

Рецепт от Анастасии Лазовской. Рыба по-гречески

Ломаете голову над тем, как оригинально и вкусно приготовить на горячее рыбку? Тогда ловите от меня рецепт – продукты простые и доступные, а запеченная рыба получается просто шикарной!

Ингредиенты: 700 г любой белой рыбы (филе), два спелых томата, 200 г любого твердого сыра, 200 г сметаны, чеснок по вкусу, свежая петрушка и зеленый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Помидорки режем небольшими кубиками, Зелень мелко рубим. В полученную массу выдавливаем чеснок, солим и добавляем сметану. Сыр натираем на терке и добавляем к остальным продуктам. Все хорошо перемешиваем. Рыбу порционно нарезаем и выкладываем на противень. Каждый кусочек солим, перчим и выкладываем сверху сырно-овощную смесь. Противень с рыбкой убираем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Рыба по-гречески запекается до полной готовности примерно 40 минут. И подаем горячей на стол!

 Bikchentaeva

 

Bikchentaeva1

 

Рецепт от Дианы Бикчентаевой. Сырки глазированные

Многие из нас любят это лакомство, однако в покупных имеются немало вредных веществ. Вкуснейшие творожные сырки можно приготовить и дома, получится не менее вкусно, но гораздо более полезнее.

Ингредиенты: творог любой жирности – 200 г, шоколад – 100 г, сливочное масло – 50 г, ванильный сахар – 10 г, сахарная пудра – 2-3 ст. л.

Приготовление.  Шоколад можно использовать черный, молочный или даже белый. Главное, чтобы он был качественным и хорошо плавился на водяной бане. Плитку шоколада поломать на кусочки и сложить в миску, установить на водяную баню и поставить на огонь. Нагревать на среднем огне, помешивая, пока он полностью не расплавится. Подготовить силиконовые формочки. Они должны быть чистыми и сухими. С помощью кисти нанести шоколад на внутреннюю поверхность формочек плотным слоем, убрать в морозилку на 10 минут. Затем достать, нанести второй слой шоколада и снова убрать в морозилку на 10 минут. Немного шоколада должно остаться в миске - он понадобится для того, чтобы закрыть верх формочек. Тем временем приготовить творожную начинку: растопить сливочное масло, смешать его с сахарной пудрой и ванильным сахаром и добавить эту смесь в творог. Тщательно размешать творожную массу до полной однородности. Для этого можно воспользоваться погружным блендером. Когда шоколадные формочки застынут, достать их из морозилки и заполнить творожной начинкой, уплотнить так, чтобы не было пустот, и аккуратно разровнять. Оставшийся шоколад залить поверх творога и равномерно распределить. Формочки убрать в холодильник (не в морозилку) и оставить там до застывания верхнего слоя шоколада (20 минут или дольше). Когда шоколад полностью застынет, аккуратно снять силиконовые формы. И наслаждаться вкуснейшим лакомством!

 Shagova

 

Shagova1

 

Рецепт от Дарьи Шаговой. Овощные сырники

Очень интересное блюдо, которое разнообразит ваше меню на завтрак. Эти сырники нельзя назвать низкокалорийными, но они очень вкусные и сытные.

Ингредиенты: 300 г творога высокой жирности, 100 г пармезана (или любого другого твердого сыра), 1 яйцо, 4-5 ст. л. муки, по 50 г брокколи или цветной капусты и моркови, пучок свежего укропа, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец и прочие специи – по вкусу.

Приготовление. Отварите овощи на пару или в воде в течение 10 минут, в процессе варки посолите. Нарежьте мелкими кубиками, когда они остынут. Творог перетрите через сито с мелкими отверстиями. Сыр натрите на мелкой терке. Укроп мелко нарежьте. Можно использовать нарезанный и замороженный заранее. Смешайте творог, сыр, укроп, вбейте яйцо, добавьте соль и любимые специи, а также овощи и две трети порции муки. Размешайте ложкой до однородного состояния. Сформируйте плоские округлые лепешки, обваляйте их в остатках муки. Разогрейте духовку до 180 градусов, в чугунной сковороде нагрейте масло. Когда масло разогреется, выложите сырники на сковороду так, чтобы их бока не соприкасались между собой, и обжарьте до появления корочки несколько минут. Застелите противень пергаментной бумагой, слегка смажьте растительным маслом, выложите сырники и отправьте в духовку на 7-9 минут. Подавайте, слегка остудив, со сметаной.

 Krasnoyarceva

 

Krasnoyarceva1

 

Рецепт от Елены Красноярцевой. Витаминный салатик

Сейчас, после зимы, наш организм как никогда нуждается в витаминах. Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и полезный салатик, ингредиенты которого максимально сочетаются и усваиваются.

Ингредиенты: морковь – 1 шт., яблоко – 2 шт., орехи грецкие – несколько штук, изюм – горсточка небольшая, мед – 1,5 ст. л., половина лимона.

Приготовление.

Морковь натереть на крупной терке. Изюм перебрать и промыть в дуршлаге, дать воде стечь. Грецкие орехи мелко намолоть в ступке. Морковь, орехи и изюм выложить в салатник, добавить 1,5 столовые ложки меда и сбрызнуть половинкой лимона. Как следует перемешать все ингредиенты, накрыть тарелкой и оставить на 20 минут. Тем временем яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими лепестками. Через 20 минут выложить яблоки к остальным ингредиентам в салатник, тщательно перемешать и подавать к столу как самостоятельное и очень вкусное блюдо.

 Ryabkina

 

Ryabkina1

 

Рецепт от Нины Рябкиной. Куриная запеканка

Это блюдо больше напоминает куриную колбасу. Его можно подать и на праздничный стол, добавив дополнительные ингредиенты, на пример, оливки или грибы, зелень. В общем, можно экспериментировать.

Ингредиенты: фарш из курицы – 700 г, печень курицы – 300 г, лук – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, яйцо куриное – 1 шт., соль, черный молотый перец – по вкусу, приправа для курицы, белый хлеб (черствый) – 2 кусочка, молоко – 150 мл, твердый сыр – 100 г, масло для смазывания формы.

Приготовление. Печень вымыть, очистить от пленок и порезать кусочками примерно по 1,5 см. Посолить и поперчить. В фарш добавить мелко порезанный лук, выдавленный чеснок, яйцо, замоченный и отжатый хлеб, соль перец, приправу. Хорошо вымешать. Добавить печень и снова тщательно вымешать. Фарш с печенью должны слиться, чтобы между ними не было пузырьков воздуха. Форму для запекания застелить фольгой, чтобы один край свисал. Смазать маслом растительным и выложить в нее приготовленную смесь. Накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 1 час. По истечении этого времени запеканку вынуть, открыть фольгу и перевернуть на противень. Убрать фольгу, а запеканку посыпать мелко тертым сыром. Поставить в духовку еще на 20 минут. Затем вынуть, дать остыть и нарезать порционно. Приятного аппетита!

 Razdeckaya

 

Razdeckaya1

 

Рецепт от Екатерины Раздецкой. Рафаэлло

Простой и удивительно вкусный десерт, который очень напоминает оригинал. Этим блюдом вы вполне можете удивить внезапно нагрянувших гостей.

Ингредиенты: 200 г кокосовой стружки, 30 г любых орехов (предпочтительней фундук), 200 г сгущенного молока.

Приготовление. Возьмите глубокую миску, всыпьте в нее половину кокосовой стружки, вылейте туда же сгущенное молоко. Все это хорошо размять в кашицу, дать постоять минимум час, лучше, если побольше. Орехи очистить и слегка обжарить на сухой сковороде. Затем в отдельную посуду высыпаем оставшуюся стружку. Берем сладкую массу в ладошку и формируем из нее небольшую лепешку. Кашица должна быть вязкой и хорошо лепиться. В середину лепешки кладем один орех и скатываем шарик. Делаем его ровным и обваливаем в кокосовой стружке. Так делаем с каждым шариком. Укладываем наши «рафаэлки» на красивое блюдо и подаем к столу. Вкусного всем чаепития!  

 

 Kalashnikova

 

Kalashnikova1

 

Рецепт от Галины Калашниковой. Торт без выпечки

Хотите без всяких заморочек сделать десерт к чаю? Пожалуйста! Минимум продуктов, которые найдутся практически у каждой хозяйки, и прекрасный тортик готов, и печь его не нужно!

Ингредиенты: сахарное печенье – 0,5 кг, 1 банка, размягченный маргарин или сливочное масло – 200 г, бананы – 2 шт.  

Приготовление. Печенье измельчить при помощи блендера. Приготовить крем: взбить маргарин (рекомендую «Щедрое лето») со сгущенкой, соединить с крошкой из печенья, хорошо перемешать. Это будет основа для торта. Половину от нее выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и утрамбовываем ровным слоем. Бананы очистить и нарезать кружочками, выложить на основу. На слой бананов разместить вторую половину основы, немного уплотнить и выровнять. Торт практически готов, но для пропитки должен постоять несколько часов в холодильнике. Я обычно делаю его вечером и оставляю в холоде на ночь. За это время можно приготовить какой-нибудь крем, украсить сверху и красиво выложить любые ягодки или кусочки фруктов. Вкусного вам чаепития!   

 

 Petrash

 

Petrash1

 

Рецепт от Юлии Петраш. Капустные котлетки

Начался Великий пост, и уже несколько лет я его соблюдаю. Знаю, что у меня много единомышленников, поэтому, чтобы постное меню было еще и вкусным, предлагаю попробовать мой рецепт.

Ингредиенты: капуста – 700-800 г, репчатый лук – 2 шт., картошка сырая – 2-3 шт., манная крупа – 4 ст.л., мука – 4 ст.л., соль, перец молотый черный – по вкусу, свежая зелень, крутой кипяток. 

Приготовление. Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой. Не через мясорубку - нашинкованная получается сочнее. Не солить и не мять! Сложить в большую кастрюлю и залить крутым кипятком – уходить примерно литра три. Накрыть крышкой и дать настояться час-полтора. Луковицы нарезать тонкими полукольцами и приготовить на сковороде с растительным маслом, не доводя до золотистости. С капусты слить всю воду и припустить на растительном масле в большой сковороде. Не солить, специи не добавлять. Сначала готовить на большом огне, чтобы испарилась лишняя влага, затем убавить и накрыть крышкой, готовить 15-20 минут до мягкости. Сырой картофель натереть на крупной терке, добавить чеснок и остывший лук, зелень по вкусу (это не обязательно), все хорошо перемешать и добавить горячую капусту. Всыпать манку – это вместо яиц, чтобы форма котлет держалась. Посолить и поперчить, добавить муку и перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в манке, муке или панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Котлетки чем-то напоминают драники, и я их поэтому готовлю не только в пост. Кстати, такую капусту можно использовать и как начинку для пирога. Попробуйте и вы!

 Nesterova

 

Nesterova1

 

Рецепт от Екатерины Нестеровой. Салат из… соленых огурцов

Наверное, многие из вас замечают, что в последнее время соленые огурцы «не в почете», солить их стали уже маленькими банками, но все равно они иногда бывают лишними… А попробуйте приготовить такой вот салатик – он великолепно подойдет к любому мясу или картошечке.

Ингредиенты: 3 головки репчатого лука, 4 крупные моркови, 6 соленых или маринованных огурцов, 1 столовая ложка томатной пасты, несколько зубков чеснока (сами поймете, сколько нужно), перец молотый, соль и зелень – по вкусу, растительное масло для жарки, перец чили – по вкусу.

Приготовление. По мере нарезки овощей выкладываем их друг за другом на сковороду, разогретую с растительным маслом. Сначала мелко режем лук и обжариваем 1-2 мин
Морковь трем на крупной терке (идеально подходит терка для корейской моркови) и добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем еще 1-2 мин. Огурцы разрезаем пополам и нарезаем пластинками (можно соломкой, или даже натереть на крупной терке), отжимаем из них жидкость. Кладем огурцы к овощам, перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне минут 20 - 30. Далее добавляем в овощи томатную пасту, измельченный чеснок и острый перец чили (по желанию), лавровый лист, черный молотый перец и немного воды или огуречного рассола, если есть необходимость. Тушим еще 5 минут. Под конец добавляем зелень. Салат готов, но перед подачей его желательно остудить. Хотя он хорошо в любом виде!
  

 Kravchenko

 

Kravchenko1

 

Рецепт от Ангелины Кравченко. Луковая закуска

Не отворачивайтесь сразу те, кто не любит лук! Потому что это очень оригинальная и вкусная закуска, где не только «слезоточивый» овощ, но еще и сыр. Так что настоятельно рекомендую порадовать себя и своих близких простым и вкусным блюдом.

Ингредиенты: лук репчатый одинакового размера – 3 шт., твердый сыр – 100 г, растительное масло (я предпочитаю оливковое), соль и черный молотый перец – по вкусу, любимы травки сухие – по вкусу.

Приготовление. Так как закуска очень быстро готовится, нужно сразу же включить ее. Если есть, то в режим гриля, если он отсутствует, то просто на максимум – 260 градусов. Луковицы отчистить от шелухи и нарезать кольцами толщиной около 5-7 миллиметров. Твердый сыр нарезать произвольно, можно даже и натереть на терке – экспериментируйте, как вам больше понравится. Я просто режу на небольшие квадратики, чтобы помещались по диаметру луковицы. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем луковые кольца, сверху посыпаем солью и травками, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем кусочки сыра и отправляем в духовку на 7-8 минут. За это время лук размягчается и теряет свою остроту, но сохраняет легкую хрусткость. Сыр расплавляется и приобретает красивый золотистый цвет. Закуску нужно подавать в горячем виде. Уверена, вам понравится! А в следующий раз можно добавить другой вид сыра, например, моцареллу или пармезан. В общем, фантазируйте! Кстати, очень вкусно луковые кольца получаются на мангале – используем решетку.

 Egorova

 

Egorova1

 

Рецепт от Алены Егоровой. Панкейки «Красный бархат»

Масленая неделя еще идет, поэтому я предлагаю сделать вам тортик из панкейков – тех же самых блинчиков, только чуть более похожих на оладьи. В общем, это очень вкусно и оригинально.

Ингредиенты. Для панкейков: мука – 300 г, порошок какао – 3 ст. л., разрыхлитель – ½ ч. л., сода и соль – по ¼ ч. л., молоко – 300 мл, сахар – 80 г, яйцо – 2 шт. крупных, ванилин ½ ч. л., сливочное масло (растопленное) – 60 г, красный пищевой краситель. Для крема: творожный сыр – 200 г, размягченное сливочное масло – 6 ст. л., сахарная пудра – 200 г, молоко – 50 мл., ванилин – ¼ ч. л. 

Приготовление. Соединить муку с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью. В другой миске смешайте молоко, сахар, яйца, ванилин и растопленное сливочное масло. Согласно инструкции разведите пищевой краситель и добавьте его в молочную смесь. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте к жидким ингредиентам сухую смесь, постоянно помешивая. Разогрейте сковородку. Налейте тесто и выпекайте панкейк до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузыри. Переверните. Когда толстый блин полностью пропечется, снимайте его со сковороды. Приготовьте сырный крем. С помощью миксера смешайте творожный сыр и сливочное масло. Масса должна стать легкой и однородной. Добавьте остальные ингредиенты и вновь воспользуйтесь миксером. Поместите получившийся крем в контейнер и охладите его. Соберите мини-торт. Когда блины остынут, промажьте их кремом. По желанию вы можете украсить десерт свежими ягодами. Вкусной вам Масленицы и приятного чаепития!

 Solodovnikova

 

Solodovnikova1

 

Рецепт от Ольги Солодовниковой. «Масленая» форель

Этот рецепт обладает особым секретным приемом – рыбка обильно смазывается лимонным маслом и получается отменный сливочный вкус с примесью цитруса. Это блюдо украсит любой праздничный стол, тем более, накануне 8 Марта. Поверьте, женщины, которые так любят рыбу, будут в восторге!

Ингредиенты: три небольших форели весом около 0,5 кг каждая, один большой лимон, 100 г сливочного масла, 2-3 зубка чеснока, соль, черный молотый перец, красный молотый перец (острый) – по вкусу.

Приготовление. Из выпотрошенной рыбы удалит жабры, хорошо промыть, обсушить при помощи бумажных полотенец. Обсыпать каждую рыбину солью внутри и снаружи, уберите в сторону на 40 минут, чтобы просолилась. Сливочное масло разогреть до комнатной температуры, чтобы она стало мягким. С лимона снять цедру, затем отрезать от него шесть тонких ломтиков, каждый из них разделите на две части. То есть, должно получиться 12 четвертинок. Из оставшегося лимона хорошо отжать сок, не допуская попадания косточек. Немного укропа мелко порежьте и смешайте с маслом, добавив туда же и цедру. В эту же смесь отправьте сок лимона, красный и черный перец, млеко порубленный чеснок и все тщательно размешайте. Форель освободите от соли, промокните бумажным полотенцем, затем распределите лимонное масло снаружи внутри каждой рыбки. В брюшки форели положите поровну дольки лимона и веточки укропа. Из нескольких слоев фольги сделайте три «лодочки», в которые поместите форель. Края загните так, чтобы не вытекал сок. Духовой шкаф разогреть до 18 градусов, поместите туда противень с тремя «лодочками». Через 20-25 минут рыбка будет готова – румяная, красивая и безумно ароматная. Лучший гарнир для «масленой» форели – отварная картошечка и свежая зелень. 

 Zimyatova

 

Zimyatova1

 

Рецепт от Наили Зимятовой. Закуска «Пинчос»

Это блюдо родом из Испании, хотя я там никогда не была, однако закуску мы называем только по-испански – пинчос. А по сути – это многослойный бутерброд, держащийся на шпажке. При этом очень вкусный!

Ингредиенты: несколько ломтиков белого багета, банка рыбных консервов (мне больше нравится горбуша), по одному болгарский перец и репчатый лук, одна столовая ложка оливкового масла, одна чайная – горчицы, желательно зернистой, немного свежей петрушки и укропа, растительное масло для обжаривания батона.   

Приготовление. Нарезать лук мелко и ошпарить его кипятком, чтобы горечь вышла. Болгарский перец нужно размягчить, используя микроволновку, затем нарезать на мелкие квадраты. Ломтики белого батона-багета обжарить на сковородке с двух сторон, на растительном масле. В принципе, можно использовать любой хлеб, который нравится, даже с добавками – отрубями, черносливом и т.п. Но классические пинчос все же из багета. Сделать заправку из лимонного сока, оливкового масла и горчицы - просто все тщательно перемешать или же перемолоть в блендере. Попробуйте по-разному, в виде салата или соуса. В общем, ложку смеси нанести на кусочек обжаренного хлеба, сверху – кусочек рыбной консервы, с которой предварительно слить жидкость, далее снова смесь. Завершающий маневр – воткнутая в булку шпажка. Вот и все приготовление! Быстро, просто и очень вкусно, рекомендую!

 Litovchenko

 

Litovchenko1

 

Рецепт от Зои Литовченко. Салат «Пражский»

Моя бабушка говорила, что этот салат во времена Советского Союза был одним из самых популярных в ресторанах крупных городов. Конечно, вкус у продуктов тогда был другой, но основа рецепта осталась прежней.

Ингредиенты: филе курицы – 0,5 кг, яйцо – 5 шт., твердый сыр – 150 г, одна луковица, одна вареная морковь, грибы маринованные – 120 г, банка хорошего зеленого горошка (не меньше 200 г), огурчики консервированные – 150 г, чернослив – 100 г, майонез – 250 г, соль и черный молотый перец – по вкусу.   

 

Приготовление. Сделайте маринад для лука: сахар – 10 г, соль – 5 г, кипяток – 60 мл, уксус винный – 20 мл. В этой смеси замаринуйте порезанную мелким кубиком луковицу, оставив на полчаса. Затем откиньте на сито, чтобы хорошо стек.

Сахарный песок - 10 г, соль поваренная - 3 г, кипяток - 60 мл, уксус винный - 20 мл. Вареные желтки разомните вилкой и соедините с майонезом. Куриное филе, яичные белки, грибы, морковь, огурцы и чернослив нарежьте небольшим кубиком. Сыр натрите на мелкой терке. Выложите на плоское блюдо слой маринованного лука, перемешанного с консервированными огурцами. Промажьте этот слой майонезной смесью, сверху положите куриное филе и снова промажьте все майонезом. Далее слои идут так: маринованные грибы и немного майонеза; тертый сыр и майонез; морковь и майонез; яичные белки и майонез; зеленый горошек и майонез. Последним слоем выложите чернослив и украсьте все майонезом. Уберите в холодильник на минимум на 3 часа для пропитки. «Пражский» готов!

 Kazimirova

 

Kazimirova1

 

Рецепт от Любови Казимировой. Творожное суфле

Часто готовлю этот десерт своим внучкам, которые очень уж следят за фигурой – бабушкины пироги нынче не в моде. Да и мне самой очень нравится – возни минимум, а результат просто потрясающий. 

Ингредиенты. Творог 5% – 250 г, молоко – 150 мл, быстрорастворимый желатин – 10 г, заменитель сахара – по вкусу, вода – 150 мл, ванилин – на кончикеножа, какако и кокосовая стружка – по желанию.

Приготовление. Желатин, заменитель сахара, воду и молоко тщательно смешать и нагревать на водяной бане, пока желатин полностью не растворится. До кипения не доводить! Затем убрать с огня и немного осудить естественным путем. Затем в эту смесь добавить творог, предварительно протертый через сито, и тщательно взбить в блендере до однородности. Далее, если хотите, добавьте в суфле кокосовую стружку, какао или другие любимые наполнители. Это могут свежие ягоды и фрукты, тертый шоколад. Наше суфле выливаем в форму и убираем в холодильник не менее, чем на два часа. Я зачастую оставляю и на ночь. Сверху посыпаю какао или тертым шоколадом, и подаю к столу. Приятного чаепития! 

 Dubrovina

 

Dubrovina1

 

Рецепт от Татьяны Дубровиной. Котлеты с секретом

Наверное, не я одна, а многие хозяюшки часто ломают голову над тем, что приготовить на обед или ужин. Я выхожу из положения такими вот «котлетами с секретами», проводя разные эксперименты с начинками. Дети гадают: что же мама положила вовнутрь на этот раз?

Ингредиенты: куриная грудка – 500-600 г, яйцо – 2 шт., майонез – 4 ст. л., крахмал – 4 ст. л., мука пшеничная – 4 ст. л., лук репчатый – 2 шт., чернослив без косточек – горсть, соль и черный перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Мясо курица слегка заморозить – так удобнее резать его на мелкие кусочки. Никакой мясорубки или блендера, все только вручную! Добавить муку, крахмал, яйца, соль, перец и майонез, от которого котлеты становятся более сочными. Лук измельчить на терке, добавить в фарш и все тщательно перемешала до однородной массы. Чернослив хорошо промыть, дать ему стечь. На сковороду налить масло, разогреть, выложить ложкой куриный фарш, сверху – черносливку, далее – снова ложку фарша, слегка примять вилкой или лопаткой. Котлетки обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки, затем накрыть крышкой и протушить еще минут 10 на маленьком огне. Как вариант, если котлет много, выложить их форму и запечь в духовке, посыпав сыром. Чернослив можно заменить кусочком ананаса, апельсина или кислой вишней. В общем, фантазируйте и кушайте вкусное блюдо!

 Richkova

 

Richkova1

 

Рецепт от Натальи Рычковой. Салат с авокадо

Экзотический фрукт давно стал доступным и плотно вошел в наш рацион. Авокадо очень полезно для каждого человека, а еще оно является универсальным, его можно добавлять в многие блюда. Предлагаю вам рецепт моего любимого салатика - легкого, вкусного и питательного.

Ингредиенты на две порции: по одному помидору и огурцу, половинка спелого авокадо, одна небольшая луковица, пара столовых ложек лимонного сока, столько же оливкового масла, немного свежего укропа и соль по вкусу, желательно морская.

Приготовление. Овощи вымыть, лук почистить. С огурца тоже можно снять шкурку. Выдавить сок из лимона. Огурец и помидор режем на небольшие кубики примерно одинакового размера. С авокадо снимаем кожуру, которая очень легко отойдет, если плод спелый. Удаляем косточку и тоже разрезаем на небольшие кубики. Лук нужно порезать на самые мелкие кубики и обдать его кипятком, чтобы не горчил (кстати, лук можно для этой же цели на несколько минут замариновать в яблочном уксусе). Измельчаем укроп. Затем все ингредиенты соединяем в миске, солим по вкусу, заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Любители могут добавить черный молотый перец. Аккуратно, но тщательно все перемешиваем и подаем к столу, украсив сверху веточкой зелени. Просто и полезно! Помните, что довольно нейтральный вкус авокадо восполняется содержащимися в нем витаминами и микроэлементами, которые пойдут только на пользу вашему организму! 

 Dovgyallo

 

Dovgyallo1

 

Рецепт от Марии Довгялло. Картофельные блины

Приближается Масленица, а это значит, что большинство хозяюшек будут печь блины. А многие еще и испытывать новые и оригинальные рецепты. Попробуйте мои картофельные блинчики, которые наверняка понравятся всем, кого вы будете ими угощать.

Ингредиенты: сырой картофель – 3 шт. (примерно 300 г), небольшая головка репчатого лука, два зубка чеснока, одно куриное яйцо, стакан пшеничной муки, полстакана молока, полстакана воды (крутого кипятка!), половина чайной ложки соли, черный молотый перец по вкусу, растительное масло – 2 ст. л. 

Приготовление. Картофель очистить, нарезать, как удобно, и перемолоть в блендере. Жидкость слить, добавить к картошке лук и чеснок, еще раз тщательно перемолоть. Туда же, в чашу блендера, отправить яйцо и молоко и еще раз взбить. Взбивать придется еще не раз: после добавления муки, соли с перцем; после добавления кипятка. Влить в массу растительное масло и хорошо перемешать. Наше тесто на картофельные блины готово! Жарить блинчики традиционным способом: с двух сторон, до красивого золотистого цвета. Блюда просто прекрасно, можно кушать и просто так, и со сметанкой или соусом, который вы любите!  

 Gircheva

 

Gircheva1

 

 

 

Рецепт от Юлии Гирчевой. Салат «Греческий»

Очень в моей семье любят это блюда, готовлю его не только в праздники. Немного экспериментирую: например, с видами салатных листьев вместо пекинской капусты или сыром сулугуни вместо традиционной феты.

Ингредиенты: 1 свежий огурец, пара спелых помидоров или 200 г черри, 1 болгарский перец (любим желтый, чтобы поярче, на фоне красных помидоров и зеленого огурца), 15 маслин, 100 листьев салата или 200 г пекинской капусты, 1 головка фиолетового лука, 100 г сулугуни или феты, 3 столовые ложки оливкового масла, щепотка прованских трав, сок половины лимона, 1 ст. л. соевого соуса, соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление. Сначала готовим соус: смешиваем оливковое масло, соевый соус, сок лимона и прованские травы, даем ему настояться хотя бы с полчаса. Собственно, пока делаем салат. В широкий салатник укладываем листья, разорвав их руками на произвольные части. Сверху размещаем нарезанный кубиком свежий огурец и выкладываем фиолетовый лук, нарезанный очень тонкими полукольцами. Затем идет слой перца, крупно порезанного на кубики. Завершающий овощной слой «Греческого» - помидоры. Если обычные - режем средним кубиком, если черри - то на половинки. На этом этапе салат лучше аккуратно перемешать, сверху полив настоявшейся заправкой и посыпав смесью перцев. А затем уже уложить произвольно нарезанный сулугуни или фету и черненькие маслинки, целиком или разрезанные на кружочки, кто как любит.    

 Chernishova

 

Chernishova1

 

Рецепт от Галины Чернышовой. Рыба с овощами в фольге

Блюдо порционное, простое и вкусное. А подача в фольге делает горячее еще и оригинальным, которое по достоинству оценят как члены семьи за воскресным обедом, так и гости, пришедшие на праздничный ужин.

Ингредиенты: красная рыба любая (горбуша, форель, семга, нерка и т.п.) - 0,5 кг, примерно 800 г картофеля, две луковицы, один большой помидор (или два небольших), 100 г любого твердого сыра, растительное масло, свежая зелень, соль и перец - по вкусу.

Приготовление. Рыбу (у меня это чаще всего это горбуша) освобождаем от кожи и режем на кусочки размером примерно 3х3 сантиметра. Картофелины среднего размера очищаем и режем на слайсы толщиной 0,5 см. Лук режем примерно также, а помидор, в зависимости от размера, кольцами или полукольцами. Измельчаем свежую зелень и натираем на мелкой терке твердый сыр. Овощи и рыбу приправляем солью и перцем. Фольгу разрезаем на квадраты со сторонами не менее 15 сантиметров, это количество продуктов указано на четыре порции. Каждый квадрат смазываем растительным маслом и начинаем укладывать слоями: картошка, рыба, лук, помидор, зелень, сыр. Майонез я не добавляю, блюдо и так получается сочным. Концы квадрата аккуратно закручиваю наверху, оставляя небольшие дырочки для выхода пара. Конвертики укладываю на противень и ставлю в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Достаю, перекладываю на тарелки и подаю к столу горячими. Приятного аппетита!

 Makarova

 

Makarova1

 

Рецепт от Ирины Макаровой. Клюквенный морс

Зимой очень важно, чтобы наш организм получал как можно больше витаминов. Их кладезь - в клюкве, а точнее, в морсе из нее. Существует множество рецептов его приготовления, предлагаю вашему вниманию свой.

Ингредиенты. замороженная клюква - 2 стакана, воды - 2-2,5 литра, сахар - 5 ст. л. Сахар можно заменить на 1 чайную ложку порошка стевии, но тут важно учитывать, что она плохо растворяется, поэтому нужно развести экстракт до начала приготовления.

Приготовление. Ягоды разморозить при комнатной температуре, тщательно промыть, сложить в сито и обдать кипятком. Затем размять толкушкой или прокрутить в мясорубке, если хотите сделать большое количество морса. Получившийся сок процедить через марлю, а жмых залить водой, добавить сахар. После закипания убрать с огня, тщательно перемешав, и остудить естественным путем. Затем снова процедить будущий морс и добавить сок, который отжат с ягоды и тоже предварительно прокипяченный и остуженный. Пейте на здоровье и держите недопитый морс в холодильнике! 

 Pritulenko

 

Pritulenko1

 

Рецепт от Оксаны Притуленко. Яблочные чипсы в микроволновке

Стараюсь придерживаться правильного питания, но без сладкого все же трудно... Недавно подруга познакомила меня с яблочными чипсами, которые готовятся в микроволновке, испытала полный восторг! Быстро, вкусно, просто и полезно!

Ингредиенты: яблоки (сколько хотите), цвет не имеет значения. Немного сахарозаменителя (для тех, кто не соблюдает диету, берем обычный сахар). Все!

Приготовление. Яблочки хорошо вымыть и нарезать тонкими слайсами - я для этого использую овощечистку. Семена удалить. На тарелку из СВЧ-печи выложить ломтики в один слой, приспать сахаром или заменителем, можно слегка припудрить корицей, будет еще вкуснее. Отправляем в микроволновку на пять минут на самой большой мощности. Если за это время они недостаточно просушились, переворачиваем яблоки на тарелке и сушим еще пару минут, не больше. Затем вынимаем и еще присыпаем сахаром. Так можно сделать сколько угодно порций. Если вы хотите, чтобы был хруст настоящих чипсов, можно оставить подсушенные яблочные ломтики на несколько часов, ничем не прикрывая. Отличная альтернатива любимым сладостям!

 Valishina

 

Valishina1

 

 

Рецепт от Галины Валишиной. Торт-салат из крекеров

Салат это или торт – однозначно сказать нельзя, но что очень вкусное и оригинальное блюдо – миллион процентов! И выглядит очень красиво. Набор продуктов минимален и вполне доступен.

Ингредиенты: консерва из сардины – 1 банка (230 г), соленый крекер – 150 г, яйцо куриное – 4 шт., твердый сыр – 100 г, лук репчатый – 1 штука небольшая, майонез – 150 г, немного зелени петрушки, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Сварить вкрутую яйца, лук очистить, петрушку помыть и обсушить. Рыбу из банки отцедите от масла, выложите в чашку и разомните вилкой. Лук измельчить в блендере или мелко порубить ножом, сыр натереть на мелкой терке. Начинаем формировать тортик. У плоской тарелки должно быть дно большого диаметра, его слегка смазать майонезом, чтобы крекеры не скользили. Итак, выкладываем слой печенья (около 10 штук), пространство между крекерами заполняем разломанным печеньем. Три яйца натрем на мелкой терке, добавим зубчик чеснока и майонез. Одно яйцо пойдет на украшение. К яйцам натрем сыр, добавим соль и перец по вкусу, перемешаем. Это будет намазкой для крекеров. Ее разделим на три части. Первую выложим на слой крекеров, накроем ее печеньем. Смазываем немного майонезом, выкладываем половину сардин, на рыбу – половину лука. Затем снова крекеры, на них – намазку из сыра и яиц. Потом опять слой крекеров и майонез. И повторяем все это еще раз. Последнее яйцо разделить на желток и белок, натрем по отдельности на мелкой терке. Желток выкладываем в центр цветка из крекеров, а по краям – белок. Украсим петрушкой. Такая вот ромашка вкусная у нас получается! Перед подачей дать настояться в холодильнике пару часов.  

 

 Agaeva

 

Agaeva1

 

Рецепт от Оксаны Агаевой. Горбуша как семга

Красную благородную рыбку любят многие, но вот цена на семгу или форель «кусается». Но так же вкусно можно приготовить и обычную доступную горбушу, засолив ее прямо дома. Предлагаю свой рецепт.

Ингредиенты: горбуша (филе) – 1 килограмм, масло растительное без запаха – 100 мл, соль – 2 столовые ложки, сахар – 1 столовая ложка. 

Приготовление. Рыбу разморозить естественным путем, хорошо промыть, лишнюю жидкость собрать бумажными полотенцами. Филе горбуши разрезать на куски толщиной примерно три сантиметра. Соль и сахар хорошо размешать, и этой смесью хорошо обмазать куски рыбы. Сложить в подходящую посуду, залить растительным маслом, тщательно перемешать, сверху присыпав солью. Накрыть посуду с рыбой крышкой и оставить при комнатной температуре на пару часов. Затем убрать в холодильник. Если вы засолили рыбу вечером, то утром она уже будет готова. Приятного аппетита!

 Mamalimova

 

Mamalimova1

 

Рецепт от Сарии Мамалимовой. Ленивые голубцы

Как известно, приготовление голубцов требует много времени, которого далеко не всегда хватает. Но если очень хочется, можно быстро соорудить их «ленивый» вариант. Я его очень часто применяю.

Ингредиенты: фарш из любого мяса – 0,5 кг, рис пропаренный – половина стакана, одно яйцо, одна головка лука, одна морковь, два зубца чеснока, масло растительное, соль и перец по вкусу, томат-паста – 2 ст.л., 1 стакан воды или томатного сока.

Приготовление. Капусту нашинковать, залить кипятком минут на 10, затем откинуть на дуршлаг. Рис помыть и отварить на небольшом огне до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле на среднем огне. Смешать фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить яйцо, черный молотый перец, измельченный чеснок и соль. Все хорошо перемешать. Из фарша мокрыми руками сформовать котлеты. Томатную пасту развести водой. Уложить котлеты в форму для запекания, залить томатной пастой, разведенной в воде, или томатным соком. Включить духовку и разогреть до 180°С. Запекать ленивые голубцы в духовке в течение одного часа. Подавать ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью. На гарнир к таким голубцам можно подать отварной картофель или картофельное пюре.

 Pozdeeva

 

Pozdeeva1

 

Рецепт от Ольги Поздеевой. Овсяные батончики

Чтобы не наносить вред своей фигуре и при этом иметь возможность лакомиться, я научилась делать овсяные батончики. В состав добавляю апельсин, банан и мед. Выходит гораздо дешевле, чем в магазине.

Ингредиенты. 200 г овсяных хлопьев, 150 г очищенного арахиса, по одному банану и апельсину, 2 ст. л. меда.

Приготовление. Если орехи сыроваты, обжарьте их три минутки на сковороде на среднем огне, затем очистите от шелухи. Хлопья измельчите ножом (если они крупные), арахис тоже истолчите, но не в пыль, а чтобы оставались небольшие кусочки. С апельсина снять кожуру и удалите белые перегородки, банан почистите. Мякоть апельсина и банана отправить в чашу блендера и взбить в однородную массу. В глубокую чашку выложить орехи и хлопья, добавить массу из блендера, хорошо перемешать и соединить с медом. Пусть наши будущие батончики отдохнут минут 20, а пока разогреть духовку на минимуме – не более 60 градусов. У меня 50 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить овсяно-фруктово-ореховую массу и поставить в духовку на 15 минут. Затем вынуть лист и сделать ножом глубокие разрезы – по ним потом разломаем батончики. Снова убираем противень в духовку, уже на полную сушку, уже на 2 часа при той же малой температуре. Хорошо, если в жарочном шкафу есть режим конвекции – включите его. Если нет, можно тогда чуть приоткрыть дверцу. После сушки оставляем массу на листе до полного остывания, а затем разламываем по надрезам на батончики. Это не только прекрасное лакомство, но и полноценный перекус или легкий завтрак.  

 Silaeva

 

Silaeva1

 

 

Рецепт от Алены Силаевой. Фаршированные блинчики

Мы все привыкли фаршировать блины творогом или мясом, в последнее время - благородной красной рыбой или икрой. А я предлагаю вам вариант попроще, но не менее вкусный - рулетики из блинчиков, фаршированные крабовыми палочками и сыром. Очень нежная и вкусная закуска, подойдет на любой праздничный стол.

Ингредиенты: яйцо куриное - 3 шт., крабовые палочки - 3 шт, сыр твердый - 100 г, майонез - 2-3 ст.л., соль по вкусу, немного свежего укропа или петрушки, масло растительное для жарки. 

Приготовление. В миску разбить одно яйцо, присолить и взбить вилкой до однородной массы. Разогрейте сковородку, смажьте ее подсолнечным маслом, вылейте на нее взбитое яйцо и равномерно разровняйте по поверхности. Выпеките блинчик, перевернув через пару минут на другую сторону. То же самое сделайте с оставшимися яйцами, в итоге получив три блина. Понятно, что блинов может быть и больше, главное, что на каждое уходить по одному яйцу. Аккуратно разверните крабовую палочку и выложите на блин. Твердый сыр натрите на терке и распределите поверх развернутой крабовой палочки. На сыр нанесите щедрую сеточку из майонеза. Посыпьте на сыр немного мелко порубленного свежего укропа. Теперь каждый блинчик сверните рулетиком и разрежьте по диагонали на 3-4 части. Наша закуска готова, угощайтесь! 

 Gruzdeva

 

Gruzdeva1

 

Рецепт от Екатерины Груздевой. Винегрет «Несоленый»

Любите ли вы винегрет, как люблю его я? Но, к сожалению, квашеная капуста и соленые огурцы противоречат принципам правильного питания. Поэтому попробуйте мой рецепт - вы поймете, что винегрет может быть и несоленым, но очень и очень вкусным. 

Ингредиенты: 2 небольшие свеклы, по 1 картофелине и моркови, 1 луковица, свежий огурец, зелень укропа и петрушки, 1 столовые ложки соевого соуса и 1 столовая ложка лимонного сока. Соль и молотый черный перчик по вкусу.

Приготовление. Овощи отварите или запеките в духовке (второй вариант предпочтительнее). Лук, морковь и картошку нарежьте мелко кубиком, соедините в глубокой чашке. Туда же отправьте мелко порубленную свежую зелень и измельченный кубиком огурец. В самом конце добавьте свеклу, тоже порезанную кубиком - так разный цвет овощей сохранится дольше. Немного посолите и поперчите салат. Хорошо смешайте соевый соус с соком лимона - это будет заправка, - и залейте ей винегрет. Готово! Как говорится, просто и со вкусом!

 Nikulina

 

Nikulina1

 

Рецепт от Марины Никулиной. Чахохбили из курицы

Традиционно грузинское блюдо готовится из курицы, реже - из индейки. Но мы живем на Урале, поэтому рецепт можно немного переделать и на свой манер, что я и сделала. Вместо цельной курицы я использую бедра, так как грудку в семье не очень любят )зря, конечно, но что поделать).

Ингредиенты: куриные бедра - 1,5-2 кг, свежие помидоры - 1 кг, томатная паста - 5 ст.л., репчатый лук - 5 шт., чеснок - 6-7 зубчиков, болгарский перец - 2 шт. крупные, перец чили - 1 стручок (по желанию), масло сливочное - 100 г, масло растительное - 2 ст.л., петрушка, кинза, базилик - по небольшому пучку, перец молотый черный и соль - по вкусу, приправа «Хмели-сунели» - 1 с ст.л. 

Приготовление. Бедрышки помыть и просушить. Почему именно бедра? Потому что мясо на кости будет более сочным. Свежие помидоры помыть, опустить в кипяток на несколько секунд и снять с них шкурку, а затем нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец помыть, убрать семена и нарезать полосками. Зелень помыть и мелко порубить ножом. Кастрюлю с толстым дном или жаровню (в идеале - казан) поставить на огонь, растопить сливочное масло, добавить растительное, чтобы не чадило. 

Выложить в жаровню мясо, обжаривать до румяной корочки. Затем добавить нарезанный полукольцами лук и жарить 5-7 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Далее добавить помидоры и томатную пасту, хорошенько перемешать, чтобы все содержимое жаровни объединилось, и тушить около 10 минут. Затем отправить туда же болгарский перец, довести содержимое до сильного кипения, после этого добавить чеснок, зелень, специи и соль. Тщательно перемешать. Прикрыть жаровню крышкой и оставить блюдо тушиться минут на 20. Затем добавить перчик чили и тушите еще 10-12 минут. Все, чахохбили можно подавать к столу!

 Zabolotskaya

 

Zabolotskaya1

 

Рецепт от Виолетты Заболотской. Банановый рулет

Этот простой десерт может приготовить даже ребенок - настолько он прост в исполнении. Но он безумно вкусен, что не стыдно его подать к праздничному чаепитию. А готовится он очень быстро, каких-то 15-20 минут. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты: сгущенное молоко - 1 банка (200 г), яйцо - 1 шт., мука пшеничная - 3 ст. л., разрыхлитель - 1 ч. л., ванилин - кончике ножа. Для крема - 150-200 г сгущенного молока и 80-100 г сливочного масла. Для начинки - 1 банан. Для украшения - шоколад и орехи.

Приготовление. Соединить в миске яйцо, муку, сгущенку, ваниль, разрыхлитель. Форму застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. В форму вылить тесто и разровнять. По консистенции оно должно быть как на оладьи. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 7-8 минут. Для крема взбит миксером сгущенное молоко и сливочное масло. Когда время выпекания истечет, выньте форму, смочите полотенце и выложите на него готовый корж, аккуратно удаляя бумагу. Когда немного остынет, смазать корж кремом, а на самый край по всей ширине уложить банан. Аккуратно свернуть рулетом, дать полностью остыть, а затем разрезать на кольца. Украсить рулет мелко порубленными орехами и тертым на терке шоколадом. Приятного чаепития!

 Ostroyshenko

 

Ostroyshenko1

 

 

Рецепт от Ольги Остроущенко. Закуска из кальмара

Кальмар давно стал доступным продуктом, однако многие не знают, как правильно его приготовить. Предлагаю свой вариант, вкусный и полезный. Очень быстро готовится и так же быстро употребляется!

Ингредиенты: пять тушек кальмара, соль и черный молотый перец по вкусу, половина лимона. 

Приготовление. Кальмар мы покупаем, как правило, замороженные, и размораживать их лучше в холодильнике. А перед приготовлением дать постоять уже при комнатной температуре не менее часа - так максимально сохранятся полезные вещества. Дальше кальмары нужно почистить - окуните их в горячую воду, и тогда шкурка легко снимется, как чулок. Самый ответственный момент - варка морепродукта. В кипящую соленую воду опустите тушки и варите полторы, максимум - две минуты, этого времени вполне достаточно! Затем выньте кальмаров и охладите. При помощи острого ножа разрежьте на кольца, полейте лимонным соком и посыпьте любым молотым перцем. Я использую смесь перцев. Получается прекрасная закуска как холодная, так и горячая.

    

 Ermolaeva

 

Ermolaeva1

 

Рецепт от Татьяны Ермолаевой. Хе из куриных желудков

Салаты по-корейски все мы делаем очень давно. Традиционно в них используются сырые мясо или рыба. А я давно уже делаю хе из куриных желудков, причем вареных. И все, кто его пробует, всегда сыты, рады и довольны!

Ингредиенты: 0,5 килограмма желудков, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 2 зубка чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса 9%, соль и перец - по вкусу, приправа для моркови по-корейски - 1 ч.л. (если хотите, я обычно добавляю).

Приготовление. Очистить желудки от внутренней кожи, залить водой - примерно два литра, добавить соль и варить около полутора часов, пока не станут мягкими. Затем вынуть из бульона, остудить и нарезать соломкой. Пока желудки варятся, морковь натереть на корейской терке или порезать тонкой соломкой. Нарезанный субпродукт отправить к моркови в глубокую чашку, туда же добавить измельченный чеснок. Лук порезать на полукольца и припустить на раскаленной сковороде с растительным маслом до прозрачности, не дав ему поджариться. В чашку с желудками добавить уксус, лук, приправу для моркови по-корейски, черный молотый перце и соевый соус. Все хорошенько перемешать, при необходимости, добавить соль. Хе накрыть тарелкой меньшего диаметра, поставить сверху гнет и отправить минимум на два часа в холодильник. После этого времени хе можно подавать к столу. Готовьте с удовольствием!

 Manapova

 

Manapova1

 

Рецепт от Розы Манаповой. Мясо в картофельной шубе

Один раз приготовив это блюдо, вы будете возвращаться к этому рецепту постоянно. Причем подавать его станете как к праздничному столу, так и будничному ужину.

Ингредиенты: картофель - 600-700 г, свинина (мякоть) или курица (филе) - 0,5 кг, сыр твердый - 200 г, яйцо - 3 шт., соль - по вкусу, любимая приправа для мяса или курицы, чеснок - 2 зубчика.        

Приготовление: Мясо нарезать пластинами толщиной 1,5 см. Хорошо отбить и натереть специями. Картофель натереть на мелкой терке, отжать от жидкости. Добавить в картошку два яйца, соль и перец. В отдельную емкость разбить третье яйцо, посолить. Сковородку разогреть с растительным маслом, выложить столовую ложку тертого картофеля и разровнять ложкой в слой примерно 0,5 сантиметра толщиной. Сверху выложить пластину мяса, предварительно обмакнув ее в яйцо. На мясо - еще один слой тертого картофеля, аналогичный нижнему. Жарить на среднем огне до образования на обеих сторонах золотистой корочки. Сыр натереть на терке, посыпать сверху на обжаренные картофельно-мясные котлетки и запечь в разогретой духовке до расплавления и подрумянивания сыра. Мясо в картофельной шубе готово, приятного аппетита!

 Nadkina

 

Nadkina1

 

Рецепт от Ирины Надькиной. Пирог «Зебра»

Одним из самых любимых пирогов в нашей семье является «Зебра». Пеку его много лет, пробовала разные рецепты: на кефире, молоке сметане... Последний вариант нравится больше всего, и я с удовольствием им делюсь.

Ингредиенты: мука пшеничная - 250 г, яйцо - 4 шт., сахар - 300 г, сметана 20% - 200 г, сливочное масло - 100 г и немного для смазывания формы, порошок какао - 2 ст. л. 

Приготовление. Соединить муку с содой. Отдельно взбить миксером яйца с сахаром в однородную светлую кремообразную массу. Добавить к яйцам сметану, взбить. Масло растопить и влить в будущее тесто, еще раз тщательно перемешать. Всыпать муку и хорошо взбить миксером. Разделить тесто на две части: в одну добавить какао и перемешать до однородности, вторую оставить, как есть. Далее дно разъемной формы (собственно, можно взять и обычную сковороду, как мы это делали раньше) застелить пергаментной бумагой, смазать его  стенки сливочным маслом.  В центр выложить 2 столовые ложки светлого теста. Сверху посередине влить столько же темной массы. Продолжать делать слои, пока не закончится тесто. Можно сделать на пироге красивый узор - в разных местах провести деревянной палочкой от края формы к центру.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из центра пирога сухой. Как правило, «Зебре» не требуется крем, это самодостаточный пирог. Приятного чаепития!

 Barieva

 

Barieva1

 

Рецепт от Изольды Бариевой. Мясо под шубой

Мы привыкли, что «под шубой» традиционно готовится селедка. А вы попробуйте вместо рыбы использовать мясо, получится очень интересный и сытный салат!

Ингредиенты: мясо говядины – 300 г, картошка – 3 шт., морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., немного уксуса столового (9%), майонез, соль и черный перец – по вкусу. 

Приготовление. Для начала замариновать лук, порезанный полукольцами, в уксусе, добавив немного соли и сахара. Оставить на 20 минут. Отваренные картофель, свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке в разные емкости. В салатник выкладываем слоями в таком порядке: картофель, нарезанное соломкой отварное мясо, далее маринованный лук, затем морковь, на самый верх свекла. Обязательно каждый слой смазывать майонезом. Оставить на пару часов для полной пропитки и подавать к столу. Поверьте, это очень вкусно!

 Nepogodeva

 

Nepogodeva1

 

Рецепт от Марии Непогодьевой. Картофельные палочки с сыром

Картофель, к сожалению, считается не слишком полезным продуктом, но без него наша жизнь представляется с трудом. А против интересной и оригинальной закуски, имеющей нежную хрустящую корочку, устоять просто невозможно!

Ингредиенты: картофель – 0,5 кг., яйцо – 2 шт., мука (можно использовать любую: пшеничную, кукурузную, рисовую) – 3 ст.л., сыр твердый – 150 г, немного кориандра (по желанию), соль и черный перец по вкусу, сухари панировочные.

Приготовление. Картошку отварить в мундире, почистить, хорошо растолочь (натереть на терке или пропустить через мясорубку). Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова. Сыр нарезать небольшими брусочками. Влажными руками сформовать картофельные палочки, в середину каждой закатать сыр, затем хорошо обвалять в панировочных сухарях. Обжарить со всех сторон на растительном масле до образования золотистой корочки. Аппетитная и вкусная закуска готова!

 Minyaeva

 

Minyaeva1

 

Рецепт от Оксаны Миняевой. Булгур с курицей и овощами

Недавно открыла для себя новую крупу – булгур. Поначалу для меня это казалось нечто средним между перловой и пшеном. Сейчас уже без булгура не представляю свой рацион. Научилась готовить много блюд.

Ингредиенты: филе курицы (любая часть: бедро, грудка) – 600 г, булгур – 300 г, морковь, лук репчатый – по 1 шт., чеснок – 3 зубка, соль, любые специи, черный молотый перец, зелень – по вкусу, растительное масло для обжарки.

Приготовление. Морковь порезать на небольшие брусочки, лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить прессом. Филе курицы нарезать на кусочки размером примерно 3х3 сантиметра. Сковородку хорошо разогреть с растительным маслом, обжарить на сильном огне лук, постоянно помешивая, пока лук не зазолотится. Добавить морковь и обжаривать еще минут 5-7. К овощам выложить курицу и обжарить на сильном огне до образования на мясе корочки. Добавляем чеснок, соль и любимые специи, тщательно перемешиваем.

Булгур хорошо промываем, выкладываем сверху на мясо с овощами. Разравниваем, добавляем воду в соотношении один к двум. Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем под ней огонь и томим примерно 20-25 минут. Отключаем огонь, посыпаем зеленью и подаем к столу.

 Dergunova

 

Dergunova1

 

Рецепт от Елены Дергуновой. Торт «Полено»

Уверена, что такой тортик пробовали многие и отмечали его прекрасный вкус. Есть много вариантов его приготовления, и предлагаю вам, пожалуй, самый простой.

Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое – 500 г, масло сливочное – 350-400 г, сгущенное молоко – 1 банка, натуральный молотый кофе – 2 чайные ложки.

Приготовление. Тесто разморозить, слегка раскатать и разрезать на полоски. Противень покрыть пергаментной бумагой, выложить на него полоски теста и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (можно меньше или больше, зависит от возможностей духовки). Пока палочки пекутся, приготовим крем: масло размягчить до комнатной температуры, заранее вынув из холодильника, и взбить миксером. Затем ввести сгущенное молоко и кофе и опять взбить. Вот и все, крем готов!

Несколько слоев пищевой пленки разложить на ровной поверхности, выложить немного крема, сверху – палочки. Снова крем, опять палочки. И так до тех пор, пока не закончатся крем и палочки (несколько штук нужно изначально оставить для обсыпки «полена»). Затем торт полностью свернуть рулетом в пищевую пленку и убрать в холодильник, желательно на ночь. По истечении этого времени пленку снять, оставшиеся палочки измельчить в крошку, украсить торт и подавать к столу. Приятного чаепития! 

 Ivanova

 

Ivanova1

 

Рецепт от Ксении Ивановой. Салат «Русский»

Блюдо напоминает традиционный салат «Оливье», но, на мой взгляд, этот рецепт намного вкуснее и современнее, если можно так выразиться. В общем, «Русский» всегда есть на нашем праздничном столе.

Ингредиенты: говядина отварная – 300-400 г, картофель – 4 шт. небольших, репчатый лук – 1 головка крупная, маринованный огурец – 3-4 шт., зеленый горошек – 1 банка, майонез, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Картофель отварить, очистив от кожуры, при варке посолить. Остудить и нарезать кубиками. Лук нашинковать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе, добавив туда соль и немного сахара. Оставить минимум на полчаса. Огурцы нарезать соломкой. Отваренную заранее нежирную говядину (или телятину) также нарезать соломкой, желательно поперек волокон, чтобы мясо не распадалось. Соединить в миске все ингредиенты, добавить зеленый горошек и отжатый от маринада лук. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом. Очень вкусно и сытно!

 Bikmeeva

 

Bikmeeva1

 

Рецепт от Елены Бикмеевой. Говяжий язык

Всеми любимый субпродукт сейчас не является дефицитом, как в прежние годы, поэтому он частый «гвоздь программы» на разных застольях. Но, как показывает практика, далеко не всегда он получается вкусным и нежным. Попробуйте приготовить его по моему рецепту!

Ингредиенты: говяжий язык — 1 шт., лист лавра – 2 шт., перец горошек душистый – 5-6 шт., соль – 2 ч.л., щепотка черного молотого перца.

Приготовление. Язык тщательно промойте, залейте чистой питьевой водой и оставьте на полчаса для замачивания – так мясо получится более нежным и мягким. Затем слейте эту воду, погрузите язык в чистую и поставьте вариться. После закипания снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут. По истечении этого времени выньте субпродукт из кастрюли, тщательно промойте и снова поставьте вариться в чистую воду. Смена воды уберет вредные вещества и избавит от неприятного запаха. Теперь уже варим до готовности. Через 1,5 часа приправьте язык солью с перцем, положите лавровый лист, душистый перец горошком и гвоздику. Можете добавить в бульон морковь, репчатый лук. Продолжайте варить говяжий язык до мягкости и готовности. Общее время варки составляет от двух до четырех часов, в зависимости от размеров. Если субпродукт имеет вес 1 кг, варите его 2 часа, если больше, то понадобится 3 часа варки. Во время варки не допускайте сильного кипения, вода должна только немного бурлить. Периодически шумовкой снимайте пену. Готовый язык достаньте из бульона и опустите в емкость с холодной водой, затем снимите кожу. Если язык полностью готов, то чиститься будет хорошо. Вот и все, теперь употребляйте его по собственному усмотрению. Кстати, иногда я его порционно разрезаю и опускаю обратно в бульон. А затем подаю в горячем виде с картофельным пюре. Рекомендую, горячий язык – это необыкновенно вкусно!

 Kazanceva

 

Kazanceva1

 

Рецепт от Татьяны Казанцевой. Мясо по-тайски

В маринад для мяса входят соевый соус, лимонный сок и мед – очень вкусное сочетание. Для приготовления этого блюда можно брать любое мясо, даже курицу, в моей семье предпочитают свинину.

Ингредиенты: свинина – 800 г, болгарский перец, лук и морковь – по 1 шт., чеснок – 1 зубчик, соевый соус – 5 ст. л., мед – 3 ст. л., сок 1 лимона, смесь перцев и соль – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Мясо нарезать тонкими продолговатыми полосками. Для маринада соединить соевый соус, сок одного лимона и мед, залить этой смесью мясо. Добавить мелко рубленый чеснок и дать настояться минут 30-40, можно и подольше. Тем временем нарезать лук полукольцами, морковь – брусочками, перец - соломкой. Обжарить мясо на растительном масле почти до готовности, затем выложить на тарелку. В этой же сковороде слегка обжарить все нарезанные овощи. Затем положить обратно мясо и влить маринад. Протушить мясо с овощами около 10 минут. По желанию досолить и добавить молотый перец. Готово! К такому мясу по-тайски на гарнир отлично подойдет рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

 Golova

 

Golova1

 

Рецепт от Екатерины Головой. Диетический морковный торт

В поиске низкокалорийных блюд не стоит проходить мимо выпечки, ведь десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из вариантов - диетический морковный торт. В качестве начинки можно использовать любые фрукты и ягоды.

Ингредиенты: 4-6 шт. моркови, 400 г овсяной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, по щепотке соли, мускатного ореха и корицы, 4 яйца, две столовые ложки оливкового масла, 200 г консервированных ананасов, по 100 г грецких (или других) орехов и изюма, немного сахара (по желанию). 

Приготовление. Залить изюм горячей водой и оставить на 5-7 минут. Затем слить воду, а изюм обсушить. Очищенную морковку натереть на мелкой терке, ананасы измельчить блендером. Можно использовать также зеленые яблоки, груши или любые другие фрукты, которые есть под рукой. Орехи измельчить так, чтобы ощущались небольшие кусочки. Яйца разбить в глубокую миску, добавить щепотку соли и начать взбивать. Влить оливковое масло и при желании добавить немного ванильного экстракта. Если фрукты сладкие, то можно обойтись и без сахара в тесте. Далее муку просеять с разрыхлителем, добавить мускатный орех и корицу. Соединить тертую морковь с сухими ингредиентами и яйцом. Добавить обсушенный изюм, измельченный ананас и орехи. Тщательно все перемешать, чтобы тесто было однородное и без комочков. В торт можно добавить мед по вкусу. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180градусов духовку. Выпекать около часа, проверив готовность зубочисткой. Морковный торт остудить, нарезать и подавать к столу. Полезного вам чаепития!

 Vahmyanina

 

Vahmyanina1

 

 

Рецепт от Тамары Вахмяниной. Щи без мяса и картофеля

Уже к вечеру 1 января организм просит чего-нибудь легкого и желательно жидкого. На помощь придет суперпростой супчик, постный, и очень вкусный. А картошку в нем заменит фасоль. Рекомендую к приготовлению после обильного застолья.

Ингредиенты.   2 - 3 литра воды, 300 г свежей капусты, 200 г консервированной фасоли, хоть белой, хоть красной, 1 морковь среднего размера, 1 головка лука, 1 шт. болгарского перца (по желанию), 2 ст. л. томатной пасты, соль, перец и зелень – по вкусу.

Приготовление. Белокачанную капусту нарезать соломкой как можно тоньше. Воду вскипятить, бросить в нее капусту, посолить, варить 10 минут. Пока она варится, на сковородке с растительным маслом обжарить нашинкованные лук, морковь и перец (если хотите). Через несколько минут добавить к овощам томатную пасту, хорошо перемешать, тушить еще примерно 5 минут. Затем овощи переложить в кастрюлю со щами. Поперчить и добавить пару лавровых листиков. Открыть банку с фасолью, слить жидкость, промыть и выложить в суп. Промытую и обсушенную зелень нарубить ножом, добавить ее тогда, когда овощи сварятся, и отключить огонь. Дать щам настояться минут 15-20, и можно подавать к столу. Очень вкусно с добавлением сметаны.

 

 Nepryaeva

 

Nepryaeva1

 

Рецепт от Оксаны Непряевой. Суп-пюре из тыквы с грибами

Ингредиенты: вода – 1,5 – 2 литра, тыква – 0,5 кг, картошка – 200 г, грибы (шампиньоны) – 200 г, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., молотая паприка – 1 ч. л., перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление. Картофель и морковку вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. Из тыквы удалить семена, тоже нарезать маленькими кусочками. Взять глубокую кастрюлю, соединить в ней морковку и тыкву, добавить к ним 2 ст. л. растительного масла. Все слегка обжарить, помешивая. Добавить картофель, продолжать обжаривать, постоянно перемешивая, еще 5-7 минут. Туда же отправить перец, паприку и другие специи, которые вам нравятся, хорошенько размешать. Воду вскипятить, залить овощи так, чтобы она их полностью покрывала, довести до кипения, при этом посолить. Следить, чтобы масса не пригорала к дну кастрюли. После закипания убавить огонь до среднего. В это время мелко нарезать лук и отправить на сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистости. Туда же отправить нарезанные кубиками или небольшими пластинами шампиньоны, готовить до выпаривания жидкости. Грибы и лук добавить в суп, дать закипеть и снять с огня. Затем измельчить блендером в пюре. По вкусу можно еще добавить соль и специи. Подавать с гренками, подсушенным хлебушком и зеленью.      

 Ivanova

 

Ivanova1

 

Рецепт от Ольги Ивановой. Скумбрия с овощами в фольге

Традиционная новогодняя «объедаловка» закончилась, пора приходить в форму и в норму. Рыбка с овощами в фольге – это не диетическое блюдо, но достаточно легкое, чтобы помочь организму войти в нормальный режим питания.   

Ингредиенты: свежемороженая скумбрия (по количеству едоков), по половине головки лука и морковки на каждую рыбку, лимонный сок, соль, черный молотый перчик, зелень -  по вкусу.

Приготовление. Скумбрию вымыть, отрезать голову, плавники, вынуть внутренности. Обмыть внутри, удалив черные пленки. Лук и морковку почистить, нарезать четвертькольцами, морковь – небольшими пластинами. На сковороду налить немного растительного масла, припустить на нем овощи. Зелень мелко порубить, соединить с обжаренными овощами. Присолить, поперчить, сбрызнуть немного лимонным соком (по желанию), нафаршировать полученной смесью нашу рыбку. Для удобства брюшко можно «прихватить» зубочистками. Если скумбрия помаринуется с часок, будет просто замечательно! Сделать из фольги конвертики для каждой рыбки, плотно завернуть, уложить на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку не более чем на 30 минут. За 10 минут до готовности можно раскрыть конвертики – так рыба подрумянится. Подавайте со свежими овощами или рисом. 

 Kadomceva

 

Kadomceva1

 

Рецепт от Надежды Кадомцевой. Запеканка из курицы и брокколи

Прекрасное легкое блюдо отлично подойдет в постновогодние дни. Поверьте, организм будет благодарен за такую простую и низкокалорийную еду!

Ингредиенты: 600 гр. Брокколи в заморозке, полкило филе курицы, 200 г лука-порея (если у вас его нет в наличии, не беда, можно обойтись и без него), 150 г сыра твердых сортов, 1 стакан 10%-ных сливок, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей воде (ее нужно подсолить) до полуготовности – примерно пять минут. После отваривания соцветия нарезать на более мелкие кусочки. Филе курицы помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Порей (если есть), его белую часть, нарезать полукольцами и обжарить вместе с курицей на растительном масле примерно 5-7 минут. В процессе жарки посыпать солью и перцем. Взять форму для запекания, смазать ее внутренние стенки кусочком сливочного масла, выложить курицу с луком. Сверху идет отварная брокколи. Натертый на мелкой терке сыр смешать со сливками и вылить сверху. Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около получаса до золотистой корочки. Приятного аппетита и легких выходных!    

 Gavrushova

 

Gavrushova1

 

 Рецепт от Марии Гаврюшовой. Куриные рулетики с начинкой

Оригинальное блюдо на новогодний стол. Особенность бюджетного рецепта - в доступности продуктов, потому что куриное филе в достатке лежит на полках магазинов. А вот начинка в рулетиках может быть любой. Удешевить блюдо можно, добавив в начинку обжаренные грибы или соленые огурцы.

Ингредиенты: 450 г куриного филе, 100 г сыра, 50 г бекона, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Куриное филе отбить. Сыр нарезать на бруски. Каждый кусочек мяса посолить, поперчить и выложить на него начинку. Свернуть в рулет и обернуть полоской бекона. Запекать в духовке на листе пергамента при 180 °С 50 минут.

А теперь посчитаем стоимость блюда. Цена на полкило филе – приблизительно 160 руб. Сыр обойдется в 70-80 руб. Стоимость 200-граммовой нарезки сырокопченого бекона варьирует в пределах 220 руб. 40 г лакомства обойдется в 50-60 руб. Можно взять весовой кусочек бекона и аккуратно его нарезать. Так получится еще дешевле. Итого: 300 руб.

 Mosienko

 

Mosienko1

 

Рецепт от Татьяны Мосиенко. Салат «Хризантема»

На новогоднем столе обязательно должны присутствовать салаты. Бюджетным вариантом станет «Хризантема». Блюдо стоит дешево и богато белком, что понравится хозяину года -Тигру.

Ингредиенты: 250 г копченой куриной грудки (можно отварное филе), 4 вареных яйца, 150 г консервированной кукурузы, 200 г шампиньонов маринованных, 50 г картофельных чипсов нейтрального вкуса, майонез.

Приготовление. Подготовьте ингредиенты и укладывайте салат слоями в следующей последовательности, промазывая каждый слой майонезом: куриное филе, нарезанное кубиками, затем грибы пластинками, кукуруза, натертые на крупной терке яичные белки. Последним слоем должны идти желтки, которые станут также декором. Украсить чипсами по кругу, чтобы получился цветок. Поставьте в холодильник на час.

Во что это обойдется? Копченое куриное филе в 125 руб. (если брать отварное мясо из куриной тушки, то примерно в 60-70 руб.). Отборное яйцо – 40 руб. Банка кукурузы – примерно 140 руб. Для салата достаточно половины – 70 руб. 200 г бюджетных маринованных шампиньонов вытянут на 50-60 руб. И пачка чипсов – в среднем 45-55 руб. Стоимость такого блюда без заправки составит около 350 руб.

 Novikova

 

Novikova1

 

Рецепт от Виктории Новиковой. Треска с картофелем

Символ года - Тигр - не против полакомиться и рыбкой. Альтернативой минтаю может стать полезная треска. Хозяйки часто недооценивают эту рыбу, полагая, что угощения из трески получаются излишне сухими. Однако этот рецепт окажется исключением из правил и станет сытным, легким, но бюджетным горячим блюдом.

Ингредиенты: 500 г филе трески, 5 картофелин, 1 луковица, 150 г сметаны, 30 г шпика, 50 г сливочного масла, специи и соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу натереть специями, картофель почистить и нарезать пластинами. Сделать из фольги конверты и смазать внутреннюю сторону маслом. Сложить в каждый конверте слоями, промазывая каждый сметаной, половину нарезанной картофелины, приправленной солью и специями, треску, лук, сверху - вторая половина картошки. Смазать сметаной. Добавить к каждому конвертику кусочек шпика. Плотно закрыть конверты. Запекать 20 минут при 180 градусах. Затем конверт раскрыть и подержать в духовке еще 10 минут при 220 градусах, чтобы образовалась корочка.

Посчитаем. Цена на бюджетное филе трески стартует от 500 руб. за кг. Пять картофелин — это полкило овощей. Цена за кг – 40 руб. 100 г лука обойдутся в 5 руб. Жирная сметана будет стоить 40 рублей. А цена шпика – 170 руб. за 300 г. Значит, 30 г будут стоить 17 руб. Ну и 50 г масла – 30 руб. Итого: 370 руб.

 Murzina

 

Murzina1

 

Рецепт от Елены Мурзиной.  Печеные яблоки в пряном сиропе

Этот рецепт пригодится на все рождественские каникулы. Делать блюдо несложно, а ассоциации, которые вызывает аромат запеченных яблок, добавят зимним праздникам радости и тепла.

Ингредиенты: 8 некрупных яблок, четверть стакана сахара, 2 ч. л. молотого кардамона, 2 палочки корицы, яблочный сидр.

Приготовление. Яблоки вымыть и уложить в жаропрочную форму, на дно которой выложить палочки корицы. Посыпать сахаром и кардамоном. Сверху полить безалкогольным сидром. Накрыть фольгой и запекать в духовке 40 минут при 180 градусах.

Сколько стоит? Яблоки обойдутся в 80 руб., безалкогольный сидр – 85 руб. Кардамон – 13 руб., корица – 55 руб. А 250 г сахара будут стоить 12,5 руб., хотя обычно он всегда есть в запасе у хозяйки и покупать отдельно его не требуется. Общая цена десерта – не более 250 руб.

 Doroshina

 

Doroshina1

 

Рецепт от Нины Дорошиной. Закуска из перепелиных яиц

Моя сестра разводит перепелов, поэтому у нас всегда есть эти вкусные и полезные яички. Я смотрела в интернете много рецептов, пробовала их, но больше всего мне понравилась эта закуска. Очень подойдет на новогодний стол.

Ингредиенты: яйца перепелиные – 12 шт., филе курицы – 300 г, несколько веточек петрушки, один зубок чеснока, одна чайная ложка зернистой горчицы (можно и простую, но не сильно ядреную), 2 ст. л. муки, 1 куриное яйцо, 200 г панировочных сухарей, пол-литра растительного масла, соль и перец по вкусу.  

Приготовление. Филе курицы нарезать на кусочки, поместить в блендер. Туда же отправить петрушку, соль и перец, чеснок и горчицу, измельчить. Яйца отварить (примерно 4 минуты), почистить. Куриное яйцо взбить в миске вилкой. В разные емкости насыпать панировочные сухари и муку. Фарш куриный делим на части по количеству яиц. Одну часть берем в руку, формируем лепешку, в центр кладем перепелиное яичко и скатываем в шарик. Так проделываем со всеми яйцами. Затем каждый из шариков нужно обвалять в муке, затем запанировать в сухарях. Лишнюю панировку стряхнуть. В сотейнике или кастрюльке разогреваем растительное масло, кладем в него наши шарики, обжариваем до готовности – золотистого цвета панировки. Это займет примерно 6-7 минут. Выкладываем тарелку бумажными полотенцами, достаем закуску, даем впитаться лишнему жиру в полотенца. Подаем к столу, украсив зеленью и воткнув в каждый шарик шпажки.  

 haritonova

 

Haritonova1

 

Рецепт от Алины Харитоновой. Салат «Королевский»

На новогодний стол, как известно, нужно обязательно поставить мясные блюда. Планируя праздничное меню, рассмотрите этот рецепт. Тем более, что еще есть время его попробовать.

Ингредиенты: говядина нежирная – 600-700 г, репчатый лук – одна головка, картошка отварная – 5 штук, огурцы соленые – 4 штуки, свекла отварная – 2 средние шт., соль и майонез – по вкусу. К слову, майонез я предпочитаю домашний, его рецепт можно найти в интернете.

Приготовление. Говядину и картофель отварить, остудить. Мясо и соленые огурцы порезать кубиком, картошку и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Лук тоже мелко нарезать и замариновать в смеси уксуса и воды в соотношении 1:2, дать настояться 15-20 минут, затем слить. Собираем салат: на плоское блюдо выкладываем замаринованный лук, сверху говядину, на нее наносим сеточку майонеза. Далее слой картофеля и снова сетка из майонеза. Следующим слоем кладем огурцы, снова немного майонеза. Последним слоем выкладывается натертая свекла. Салат «Королевский» практически готов, осталось только смазать сверху и по бокам майонезом. Поначалу ваши гости подумают, что это традиционная сельдь под шубой, а этот салат окажется настоящим вкусным сюрпризом.

 Petrovskaya

 

Petrovskaya1

 

Рецепт от Ксении Петровской. Куриные голени в соусе «барбекю»

Это горячее блюдо готовится в духовке, но, благодаря соусу, кажется, что она запечено на углях. Сочное и нежное мясо придется по вкусу всем! А еще у него аппетитная хрустящая корочка.

Ингредиенты: голени куриные – около килограмма, все зависит от того, сколько будет порций. Количество ингредиентов рецепте рассчитано на шесть голеней. Соус «барбекю» - 80 г (беру готовый в любом магазине), полоски бекона, свежего или копченого – 100 г, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. С голяшек снимите кожу, положите их в емкость, добавьте соус «барбекю», соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы каждая голень была покрыта смесью. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на час-полтора. Затем каждую, не очищая от соуса, оберните полоской бекона. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда противень с голенями. 40 минут достаточно, чтобы вкуснейшие голени «а-ля барбекю» приготовились. Подавайте к столу, украсив свежей зеленью. К этому блюду подойдет любой гарнир. Приятного аппетита!

 Akmaeva

 

Akmaeva1

 

Рецепт от Земфиры Акмаевой. Взбитый кофе с сахаром

Чтобы побаловать себя вкусным и оригинальным десертом, совсем не обязательно тратить кучу времени на его приготовление. Подтверждение тому – рецепт, который я предлагаю. Минимум времени и продуктов и максимум удовольствия вам гарантированы!

Ингредиенты: вода – 100 мл, растворимый кофе – 1-1,2 столовой ложки, сахар-песок – 50 г. Для блюда нужно выбирать кофе высокого качества. Из указанного состава получается две полноценные чашки взбитого кофе.

Приготовление.

В глубокой посуде соединить воду и растворимый кофе. Взбивать миксером 25-30 секунд до образования пены. Пена не должна быть слишком стойкой. В три захода, не переставая взбивать, добавляем весь сахар. Взбиваем 2-3 минуты уже до образования стойкой пены. Вот и все, десерт готов к подаче! Кстати, его можно использовать иначе: 2-3 ложки такого кофе можно перемешать с молоком и получить вкусный напиток. Также несколько ложек кофейной пены можно выложить сверху на мороженое в креманке, изменив и улучшив его вкус. Также две столовые ложки взбитого кофе можно выложить сверху на свежезаваренный кофе в чашке — получается интересно, красиво и вкусно.

 Kalugina

 

Kalugina1

 

Рецепт от Дарьи Калугиной. Салат «Гранатовый браслет»

Некогда популярный салат стал «сдавать» свои позиции в последнее время, поэтому я решила его немного интерпретировать. И вместо вареной курицы добавляю копченую, что придает блюду совсем другой вкус. 

Ингредиенты: один гранат, 200 г копченой курицы, по две картофелины, моркови, свеклы, одна луковица, два яйца, две столовые ложки растительного масла, соль, перец, майонез по вкусу. 

Приготовление. Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить. Мелкими кусочками нарезать копченую курицу. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Овощи натереть на крупной терке. Вареные яйца мелко порубить. Гранат очистить и разобрать на зернышки. Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

 

 Kropacheva

 

Kropacheva1

 

Рецепт от Марины Кропачевой. Фаршированный кальмар

Этот морепродукт сейчас очень доступен, и при его полезности кушать его можно как можно чаще. Вариантов приготовления кальмара великое множество, я предлагаю его нафаршировать, и тоже самыми доступными и недорогими ингредиентами.

Ингредиенты: кальмары - 2 шт., крабовые палочки - 100 г, твердый сыр - 70 г, зубок чеснока, сметана (можно майонез) - 1-2 ст.л., свежая зелень.

Приготовление. Сыр натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками. Поместить в блендер нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока, измельчить все до однородной массы. Добавить сметану или майонез и перемешать ложкой. В кастрюле вскипятить литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри. Полностью остудить кальмара. Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой, убрать в холодильник минимум на полчаса, можно и подольше. Перед подачей к столу нарезать фаршированный морепродукт кольцами,  выложить на блюдо, украсить свежей зеленью по вкусу. Кальмар, фаршированный крабовыми палочками, готов!

 Lepeshkova

 

Lepeshkova1

 

Рецепт от Анны Лепешковой. Картофель с сыром фета

Красивое, поистине праздничное блюдо не оставит равнодушным никого, кто его попробует. Рекомендую его в качестве необычного гарнира на новогодний стол.

Ингредиенты: три средних картофелины, 120 г феты, 3 ст. л. натертого на терке любого обычного твердого сыра, немного зеленого лука, зубчик чеснока, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Картофель хорошо вымыть и отварить до готовности. Воду слить, овощи обсушить бумажными полотенцами, затем разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти. Сыр фета размять вилкой и перемешать с тертым твердым сыром, третью часть сыра отложить. Смешать сырную массу с мелко нарезанным зеленым луком, чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять, кроме того, два вида сыра дадут необходимую соленость. К сырной массе добавить картофельную мякоть, хорошо все размять. Половинки наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания. Поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать оставшимся тертым сыром. Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде. Приятного аппетита!

 Garkusha

 

Garkusha1

 

Рецепт от Александры Гаркуши. Чизкейк без выпечки 

Для меня это непревзойденный по простоте приготовления и прекрасному вкусу десерт. Его готовить можно с любыми фруктами или ягодами (можно делать микс), но больше всего в нашей семьей предпочитают банановый.

Ингредиенты: три спелых банана, 100 мл воды, 10 г желатина, 150 мл натурального несладкого йогурта, 100 г сливочного масла, 200 г любого песочного печенья, 50 г сахара, 400 г жирного творога.

Приготовление. Печенье измельчить в крошку скалкой или при помощи блендера, смешать с растопленным сливочным маслом. Уложить массу из крошки и масла в разъемную форму, плотно утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка. Для нее желатин залить водой и оставить для набухания. Блендером измельчить бананы, йогурт, сахар и творог. Желатин немного подогреть на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать. Залить начинку в форму и поставить десерт в холодильник минимум на три часа. Освободить аккуратно от формы, украсить свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами. Хорошего вам чаепития!

 Zamyatina

 

kurica

 

 

 

Рецепт от Натальи Замятиной. Куриная грудка в пиве

Оригинальный способ приготовления грудки: куриное филе получается нежным, сочным, с интересным вкусом и еле уловимым солодовым ароматом, дополненным терпковатыми нотками мускатного ореха.

Ингредиенты: куриная грудка - 2 шт. (примерно 500 г), светлое пиво - 1 стакан, молотый мускатный орех - 1/2 чайной ложки, соль и черный молотый перец - по вкусу, мука для панировки, масло растительное для жарки.  

Приготовление. Куриное филе промываем и обсушиваем. Разрезаем каждое поперек на 2-3 части. Толстые кусочки разрезаем вдоль еще на 2 части (каждая толщиной около 1,5 см). Слегка отбиваем каждый кусочек, посыпаем солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешиваем, посыпаем отбивные мукой, чтобы каждый был обсыпан, лишнее стряхиваем. В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем кусочки курицы с двух сторон приблизительно по 2-3 минуты на огне чуть выше среднего. Затем заливаем грудку пивом. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на среднем огне 3-5 минут. После этого крышку открываем, куриное мясо переворачиваем на другую сторону. Готовим еще 3-5 минут до испарения пива (без крышки). В конце приготовления отбивные можно перевернуть вилкой или лопаткой еще несколько раз для равномерного подрумянивания со всех сторон. Перекладываем кусочки на тарелку, подаем курицу с овощным салатом или любимым гарниром. Это очень вкусно и оригинально, попробуйте!

 Solodovnikova

 

sup

 

Рецепт от Галины Солодовниковой. Суп с плавленым сыром 

Увидела недавно в вашей газете рецепт простого супчика и решила предложить свой вариант первого блюда, любимого всей семьей. Легкий, простой, ароматный и при этом очень вкусный - самое то для домашнего ужина.  

Ингредиенты: 300 г плавленого сыра ("Янтарь", "Дружба" - они сейчас продаются в ванночках по 400 г), 300 г картошки, 1 морковка, 1 луковица небольшая, 1 куриное яйцо, 1 столовая ложка с горкой манной крупы, пучок свежего укропа, немного сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.  

Приготовление. Суп можно готовить на курином бульоне, а можно просто на воде. В подсоленой жидкости (два литра) отвариваем нарезанную кубиком картошку. Пока она варится, делаем пассеровку из натертой на крупной терке моркови и мелко нарезанного лука. За несколько минут до готовности картошки добавляем в будущий суп плавленый сыр, и, помешивая, доводим все до кипения, чтобы сыр расплавился. Далее кладем пассеровку. Заранее приготовим клецки: разбиваем в миску яйцо, добавляем столовую ложку с горкой манки, даем хорошо набухнуть. Затем чайной ложкой берем эту массу и опускаем в наш супчик. Клецки варятся буквально минуту, перед отключением добавляем в блюдо свежий укроп и черный молотый перец.    

 Kalinina

 

tort

 

Рецепт от Марии Калининой. Закусочный торт "Наполеон" 

В моей семье очень любят закусочные торты. Готовлю я их часто, с разными начинками, но всегда - из слоеного бездрожжевого теста, которое можно купить в любом магазине. Сегодня приготовим закусочный "Наполеон" с сыром, ветчиной и ананасом. 

Ингредиенты. Тесло - 30 г, сыр сливочный - 150 г, ветчина - 100 г, ананас консервированный - 75 г, орехи грецкие - горстка, чеснок - 1 зубок, сливки - 50 мл, яйцо - 1 шт.  

Приготовление. Разложить пласт слоеного теста на противне и нарезать  прямоугольниками. Форма коржей не принципиальна, можно сделать и круглый торт, и квадратный, по вашему желанию. Смазываем все коржи взбитым яйцом, вилкой делаем частые проколы по поверхности. Отправляем противень с коржами в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут. Готовые коржи достаем из духовки и даем им полностью остыть. Сыр разминаем вилкой, добавляем сливки, чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо все перемешаем до получения однородной массы. Ветчину нарежем очень мелким кубиком. Грецкие орехи мелко порубим ножом или растолчем в ступке. Из банки с ананасом сольем жидкость и нарежем ананас мелким кубиком. К сыру с чесноком добавим ветчину, орехи и ананас. Еще раз все перемешаем. Начинка готова. Два коржа, которые будут использоваться для обсыпки торта, откладываем в сторону.
Распределяем на первом корже равномерно 2 ст. л. начинки. Накрываем начинку следующим коржом и таким образом собираем закусочный "Наполеон" с сыром, ветчиной и ананасом. Оставшиеся коржи измельчаем в крошку. Обсыпаем верх и бока слоеного торта полученной крошкой. Отправляем закусочный торт на 30-40 минут (можно и на пару часов) в холодильник. И наслаждаемся!

 Ibraeva

 

beze

 

Рецепт от Алины Ибраевой. Безе в микроволновке

Безе в микроволновке - прекрасный десерт к кофе, чаю за рекордно быстрое время. Приготовление безе - это, конечно, не самый простой процесс, однако СВЧ-печь существенно его облегчает.  

Ингредиенты. Яйцо  — 1 штука, сахарная пудра  — 250-270 грамм.

Приготовление.  Насыпаем сахарную пудру в миску, в которой будем готовить основу безе. Отделяем белок от желтка (желток не понадобится). Выливаем белок в пудру и тщательно размешиваем и растираем примерно 5 минут. У нас получится светлая и сравнительно густая масса, ничего похожего на то, что получается при взбивании миксером. Если масса получается густая, просто скатываем небольшие шарики и выкладываем на пергамент по размеру тарелки микроволновки. Если масса не густая - выдавливаем с помощью шприца или просто выкладываем ложкой на небольшом расстоянии. Включаем микроволновку на 1-1,5 минуты на мощность 750 ватт. Когда будете печь первый раз - следите за процессом. В центре безе могут выпекаться быстрее и пригореть. По окончании времени не открывайте дверку микроволновки еще минутку - безе "дозреют". Приятного чаепития!


Saifutdinova

 

Saifutdinova1

 

Рецепт от Дании Сайфутдиновой. Салат из шпрот

Иногда по вечерам совсем не хочется заморачиваться с ужином, и тогда выручает достаточно легкий, но при этом сытный перекус на основе обычных шпрот.

 

Ингредиенты: банка шпрот, 2 яйца, половина средней луковицы, половина банки консервированной кукурузы, три маленьких маринованных огурчика, майонез по вкусу. Вместо шпрот можно взять тунец или другие консервы из рыбы, но именно шпроты придают блюду особенный вкус.

 

Приготовление. Сливаем со шпрот масло и удаляем с рыбок хвостики. Иногда я даже заморачиваюсь до того, что очищаю рыбешки от хребта, но это лишне, просто мои личные предпочтения. Выкладываем шпроты в салатник и слегка разминаем вилкой. Посыпаем мелко порубленным репчатым луком. Яйца отварить и тоже мелко порубить. С маринованными огурчиками поступаем аналогично – нет, не отвариваем, а просто мелко режем. С кукурузы сливаем жидкость и отправляем в будущий сала. Заправляем шпротный салат майонезом, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Кстати, салат можно использовать как намазку для бутербродов – получается прекрасный сытный завтрак. Попробуйте, не пожалеете!

 

 Zubkova

 

Zubkova1

 

Рецепт от Кристины Зубковой. Супчик с сырными клецками

Этот вкусный, ароматный и сытный куриный супчик с сырными шариками непременно понравится и взрослым, и детям, я в этом убеждаюсь каждый раз, когда варю его для своей семьи. Все просят добавки!

Ингредиенты: филе курицы – 500 г, картофель – 500 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – для зажарки, вода – 2,5 л, соль, черный перец – по вкусу, лавровый лист – 2 шт., зелень – по вкусу. Для сырных шариков: – твердый сыр – 100 г, масло сливочное – 50 г, яйцо – 1 шт., мука – 130-150 г, соль – по вкусу, петрушка свежая – несколько веточек.

Приготовление. Сначала варим бульон из курицы. Пока он готовится, делаем сырные клецки. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему размягченное сливочное масло и все остальные ингредиенты. Вбиваем яйцо и добавляем мелко нарезанную зелень петрушки (можно укроп или то, что вы любите). Замешиваем мягкое тесто, накрываем пленкой и убираем в холодильник минимум на полчаса. Делаем пассировку из мелко нарезанного лука и натертой на крупной терке моркови. Из бульона вынимаем мясо и лавровый лист, процеживаем, добавляем нарезанный кубиками картофель. Достаем из холода тесто, скатываем небольшие 2-3 сантиметра в диаметре, шарики, добавляем их в бульон с картошкой. Все вместе варим 8-10 минут. В конце добавляем немного черного перца, отключаем, разливаем по тарелкам. В каждую добавляем мелко порубленную свежую зелень и наслаждаемся!   

 Koryagina

 

Koryagina1

 

Рецепт от Евгении Корягиной. Маринад для запекания мяса

 

Позади остался летний «шашлычный» период, до следующего еще далеко, но ведь вкусное мясо можно приготовить не только на костре, не так ли? Главное – правильный маринад. Предлагаю вам свои варианты – мясо получается умопомрачительно вкусным, сочным и нежным.

 

Ингредиенты на 1 кг свиной шеи: 1 чайная ложка меда, столовая ложка горчицы, 5-6 зубчиков чеснока, соль, черный молотый перец - по вкусу, 1 чайная ложка кориандра.

 

Приготовление. Мед, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, специи тщательно перемешать, добившись полной однородности. Полученной смесью натереть шею, затем завернуть в пищевую пленку и убрать в холодное место для маринования. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить мясо на противень и поставить запекать. В горчично-медовом маринаде мясо готово уже через час. Однако, если приготовление намечается на следующий день, то свинина в маринаде может выдержать и 48 часов в холодильнике и еще лучше промаринуется.

Еще один маринад – универсальный, подойдет как для свинины, так и для говядины. Потребуется 0,5 литра кефира, стакан минеральной воды с газом, 1 луковица, соль по вкусу, немного черного перца для легкой остринки. Нарезать полукольцами лук, смешать с кефиром и минералкой, добавить соль и перец. В этой смеси вымочить мясо не меньше часа. Запекать по такому же принципу, как и шею. Приятного аппетита!

 Hripunova

 

Hripunova1

 

Рецепт от Зинаиды Хрипуновой. Домашняя сгущенка

Вы любите сгущeнку? Уверена, что да. А вспомните, какая она была во времена СССР – просто чудо! Предлагаю рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки.

Ингредиенты: молоко цельное – 250 мл, молоко сухое – 1,5 стакана, сахар – 1,5 стакана.

Приготовление. Все до гениальное просто! Смешать венчиком два вида молока и сахар – для этого взять небольшую посуду, так как наша сгущенка будет готовиться при помощи водяной бани. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите ее до кипения, погрузите в нее емкость с будущей сгущенкой, все это накройте и варите в течение часа, изредка помешивая. Собственно, это все! Приятного чаепития!

 Davidova

 

Davidova1

 

Рецепт от Татьяны Давыдовой. Кабачки с творогом и зеленью

Молодые кабачки с творогом и зеленью - это не просто вкусно, а очень вкусно! Приготовление этой закуски не займет много времени, а оригинальный вкус даст возможность поставить такое блюдо даже на праздничный стол!

Ингредиенты: кабачки молодые - 3 шт. (650 г), масло растительное для жарки - 3 ст. л.,
мука - 2-3 ст. л. с горкой, творог - 150 г, чеснок - 2-3 зубчика, кинза - 1/2 пучка, укроп - 1/2 пучка, мята свежая - 1/2 пучка, соль - по вкусу, сметана - 1-2 ч. л.

Приготовление. Кабачки вымыть и обсушить (шкурку можно не снимать). Нарезать на кружочки толщиной около 6 мм, посолить и дать постоять 10 минут - за это время выступит сок, его удалить бумажными полотенцами. Кабачки выложить в миску с мукой и обвалять со всех сторон. Затем выложить их на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду, сделать средний огонь и жарить с двух сторон до румяной корочки. Обжаренные кабачки выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Пока овощи остывают, приготовить смесь из творога и зелени. Выложить в миску творог, размять его вилкой до однородности, затем добавить сметану, соль и перемешать. Нарезать мелко чеснок и зелень (вымытую и обсушенную), добавить к творогу, перемешать. Творожную смесь выложить поверх каждого обжаренного кружочка кабачка, украсить листочком кинзы и выложить на блюдо. Сверху для остроты можно добавить капельку кетчупа чили, но это по желанию. Дать настояться минут 20 и подавать к столу.

 Kuibisheva

 

Kuibisheva1

 

Рецепт от Марины Куйбышевой. Ржаные хлебцы

Легкие, диетические, из самых простых продуктов. Хлебцы готовятся легко и быстро, получаются невероятно ароматными и вкусными, главное – низкокалорийными. Срок хранения таких хлебцев - около двух месяцев, поэтому их можно испечь сразу в большом количестве, сложить в герметично закрывающийся контейнер и кушать, когда захочется.

Ингредиенты: ржаная мука – 350 г, вода – 1 стакан, растительное масло – 1 ст.л., кунжут – 1,5 ст. л., соль – 0,5 ч.л.  

Приготовление. Mожно использовать обычную ржаную муку, но с цельнозерновой хлебцы будут еще полезнее. Воду предварительно вскипятите и охладите. Масло выбирайте рафинированное, без запаха. Помимо кунжута, можно использовать другие семечки: льна, тыквенные, подсолнечные. Просейте в миску ржаную муку. Сделайте посерединке углубление и налейте прохладную кипяченую воду. Добавьте растительное масло и соль. Начните замешивать тесто сначала ложкой, потом руками. Если тесто будет выходить слишком крутым, добавьте немного воды, если жидким — муки. Окончательно вымесите тесто на столе, присыпанным мукой. Должно получиться мягкое, пластичное тесто. Соберите его в шар и уберите в холодильник на 1 час, прикрыв салфеткой или пищевой пленкой, чтобы оно не подсохло сверху. Тесто из холодильника выложите на рабочую поверхность (удобно использовать силиконовый коврик). Раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной около 4 мм. Равномерно посыпьте его семенами кунжута и еще раз пройдитесь скалкой по тесту. Нарежьте пласт теста на небольшие прямоугольники или квадраты. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Наколите хлебцы вилкой. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте хлебцы примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Когда выпечка подрумянится, доставайте форму. Дайте хлебцам полностью остыть. Ржаные хлебцы можно кушать просто так или намазать маслом, сливочным сыром, сверху выложить ломтик твердого сыра, ветчины, красной слабосоленой рыбки, зелень.

 Afanasieva

 

Afanasieva1

 

Фото от Надежды Афанасьевой. Утка в пиве

Порадуйте своих домочадцев нежным, тающим во рту мясом! Предлагаю очень простой и лучший рецепт утки в пиве. Конечно, времени уйдет достаточно, но результатом все останутся довольны. Кстати, пиво в блюде совсем незаметно.

Ингредиенты: утка весом примерно 2 кг, пиво светлое – 0,5 л, яблоки кисло-сладкие – 5 шт., соль, перец, тмин – по вкусу.

Приготовление. Утку почистить, помыть, обсушить и натереть специями изнутри и снаружи. Яблоки помыть, нарезать на кусочки или дольки (я люблю натирать на терке для укладки в утку). И уложить часть фруктов внутрь утки. Взять утятницу, на дно выложить другую часть яблок, уже нарезанных на дольки или кубики. Сверху положить птицу. Залить бутылкой светлого пива, накрыть утятницу крышкой и поставить на один час в прогретую до 200 градусов духовку. После крышку снять и запекать мясо еще 30 минут.
Обратите внимание, что яблоки в этом блюде, те, что выкладываются на дно утятницы, не для еды, они для аромата. Поэтому после приготовления их лучше всего выбросить. Когда утка будет готова, выложите ее на блюдо и красиво украсьте зеленью, свежими овощами и запеченным картофелем. Если у вас еще есть яблоки, можно разрезать их на дольки, полить выделившимся с утки соусом и запечь в микроволновке – тоже получится прекрасный гарнир. Приятного аппетита!

 Myasnikova

 

Myasnikova1

 

Рецепт от Елены Мясниковой. Шоколадные пончики

Мягкие и воздушные пончики - очень вкусная выпечка, которую можно приготовить во фритюре. К столу ароматные пончики можно подавать с чашечкой черного чая, со стаканом молока или с лимонадом.

Ингредиенты: какао-порошок – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., кефир – 150 мл, сахар – 3 ст. л., мука пшеничная – 2 стакана, разрыхлитель – 1 ч. л., молотая корица – 0,5 ч. л., растительное масло – 300 мл, вода – 1 ст. л., сахарная пудра – 3 ст. л., сливочное масло – 20 г.

Приготовление. Взбить венчиком яйцо с сахаром. Растопить сливочное масло и добавить в тесто вместе с кефиром. Муку смешать с какао, солью, корицей и разрыхлителем. Высыпать сухую массу в тесто и перемешать. Ложкой замесить густое тесто. Оно липкое, для охлаждения поставить в холодильник на 1 час. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать большие кружочки, а в середине маленькие. Пончики обжарить в разогретом масле с двух сторон до румяного цвета, затем выложить на бумажную салфетку. Добавить воду в сахарную пудру и перемешать до однородного состояния. Покрыть теплые пончики сахарной глазурью и можно подавать к столу. Приятного чаепития!

 Nesterova

 

Nesterova1

 

Рецепт от Галины Нестеровой. Форшмак

Очень вкусная закуска для любого торжества и обычного ужина. Если просто намазать ее на черный хлеб или белый батон – это для ужина, положив в тарталетки – к праздничному застолью. Вариантов подачи форшмака – множество, выбирайте любой. А рецепт приготовления – практически всегда неизменный.

Ингредиенты: сельдь слабосоленая – 1 шт. (филе), яйцо – 1 шт., морковь – 1 маленькая (вареная), яблоко зеленое – 1 шт., сыр плавленый – 30 г, лук репчатый – 1 маленькая головка, масло сливочное – 50 г, горчица – 1 ч. л.

Приготовление. Филе селедки порубить острым ножом в мелкий кубик. Так же, кубиком, порезать репчатый лук. Яйцо, яблоко, сырок и морковь натереть на мелкой терке. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. Затем добавить горчицу и сливочное масло (заранее размягченное), все еще раз тщательно перемешать. Форшмак готов, остается его только подать к столу, украсив зеленью.  

 

 Hlustova

 

Hlustova1

 

Рецепт от Марии Хлюстовой. Холодец

Наступают холода, в это время традиционно на Руси готовили холодец – после забоя домашнего скота. Блюдо претерпевало разные изменения, и предлагаю приготовить свой вариант – из куриных желудков и свиных ножек. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты: желудки куриные и ножки свиные – по 500 г, половинка головки репчатого лука, три лавровых листа, несколько горошин черного перца и зубчиков чеснока, соль по вкусу, желатин – 1 ст. л., вода – 2 литра.

Приготовление. Промытые ножки и желудки поместите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанный лук, стебли зелени. Перец горошком и лавровый лист добавляйте или сразу, или минут за 10-15 до отключения плиты. Варите холодец 3-4 часа. Разведите остуженным бульоном желатин, дайте ему набухнуть и добавьте в конце в холодец. После отключения плиты немного дайте холодцу остыть и выньте шумовкой все мясо. Отделите мякоть от косточек, разберите на волокна. По желанию мясо можно пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Разложите мясо по формочкам, добавьте раздавленный чеснок и залейте отстоявшимся бульоном. Охладите холодец до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 3-4 часа для застывания. Подавайте с горчицей или хреном. Приятного аппетита!

 Kozharina

 

photo 2021 11 08 13 42 08

 

Рецепт от Елены Кожариной. Семга с соевым соусом

Недавно в нашем городе открылся новый рыбный магазин (во 2-ом микрорайоне), и я в него буквально влюбилась. Прикупила в нем на днях стейки семги (недешево, конечно, но иногда можно себя побаловать) и приготовила их вот по какому рецепту.

Ингредиенты: стейки семги – 2 шт. (вытянули около килограмма), соевый соус – 100 мл, горчица – 1 ст. л., мед – 1 ст. л., кунжут – 1 ст. л.

Приготовление. Рыбу разморозить естественным способом. Приготовить маринад, смешав соевый соус, мед и горчицу. Залить маринадом рыбку, сверху посыпав кунжутом. Дать настояться с полчаса. Духовку разогреть до 180 градусов. Семгу я мариновала прямо в форме для запекания, так же и отправила в духовку на 20 минут. Рыбка приготовилась, соус слегка загустел. Подавайте, украсив зеленью. Соус можно вылить в отдельную миску и поливать им рыбку при необходимости, когда кушаешь. Попробуйте – очень вкусно и без «заморочек», блюдо очень вкусное и нежное!   

 Zhukova

 

Zhukova1

 

Рецепт от Татьяны Жуковой. Профитроли

Оригинальная закуска с различными начинками на праздничный стол или неповторимый десерт с нежным кремом – все это про профитроли, которые просто универсальный и являются основой для многих блюд. Предлагаю вам свой рецепт заварного теста для профитролей и эклеров.

Ингредиенты (получается примерно 750 г готового продукта, а это 22 эклера и 20 профитролей): вода – 125 мл., молоко (жирность 3,5 или 3,7%) – 125 мл, соль и сахар – по неполной чайной ложке, масло сливочное – 110 г, мука – 150 г, яйцо куриное – 5 шт.

Приготовление. Заварное тесто делается только на основе равного количества воды и молока. Если использовать только воду, тесто будет твердым. Смешать молоко, воду, соль и сахар в кастрюле с толстым дном. Добавить масло, довести до кипения. Как только вода закипает, добавить всю муку, заранее просеянную. Хорошо взбить, чтобы тесто стало мягким. Взбивать еще 2-3 минуты до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Сформировать тесто в шар. Снять кастрюлю с огня и переложить тесто в глубокую миску. Добавляем яйца по одному, взбивая до тех пор, пока полностью не смешается с тестом. Готовое тесто с венчика не капает, а медленно опадает.
После этого можно начинять кондитерский шприц и приступать непосредственно к выпечке.
Разогреть духовку до 180 градусов, выложить тесто кондитерским шприцем нужной формы (эклеры – длинные, профитроли – круглые) на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 7-8 минут, затем приоткрыть дверцу и допечь еще минут 15, до золотистого цвета. Все, заготовочки для закуски или десерта готовы, можно их начинять, чем душе угодно!

 Mengel

 

Mengel1

 

 

 

 

 

Рецепт от Татьяны Менгель. Закуска из печени трески

 

Очень вкусные и простые в приготовлении закусочные шарики с печенью трески. Закуска смотрится аккуратно и очень красиво, отлично подойдет на праздничный стол.

 

Ингредиенты: печень трески (консервы) - 1 банка, картофель - 2 шт., сыр твердый - 50 г, лук репчатый - 2-3 небольшие головки, яйцо - 2 шт., зелень петрушки - 1 пучок, кунжут - 3 ст. л., соевый соус - 2 ст. л.    

 

Приготовление. Картофель отварить в мундире, остудить,  натереть на крупной терке.
Яйца сварить, натереть на мелкой терке, так же, как и сыр. Лук мелко нарезать, зелень порубить, печень трески помять вилкой. Все ингредиенты соединить, добавить соевый соус, перемешать. Кунжут обжарить на сухой сковороде, помешивая. Сформировать из закусочной массы небольшие шарики, обвалять их в кунжуте. Выложить на блюдо, украсить зеленью. Приятного аппетита!

 Lugovenko

 

Lugovenko1

 

Рецепт от Тамары Луговенко. Клюквенный морс

 

Сейчас, когда иммунитет многих ослаблен и просит поддержки, нужно принимать как можно больше витаминов. Их огромное количество содержится в клюкве, и морс из нее - просто кладезь полезных свойств.

 

Ингредиенты: клюква свежемороженая - 2 стакана, вода - 1 литр, половина лимона (по желанию), мед (по вкусу).

 

Приготовление: Клюкву помыть, переложить в сито, дать стечь воде. Затем хорошо размять ягоды толкушкой. Жмых высыпать в кастрюльку, залить одним литром воды, поставить на плиту. Довести до кипения на небольшом огне. После этого варить 10 минут. Снять посуду с огня, подержать напиток под закрытой крышкой еще 20 минут. Процедить отвар, смешать с натуральным соком клюквы, добавить по вкусу мед и лимон. Готово!

 Mokrova

 

Mokrova1

 

Рецепт от Юлии Мокровой. Ребрышки в духовке

 

Летом мы предпочитаем готовить пищу на мангале, но с наступлением холодов такой возможности нет. Поэтому альтернатива костру - духовка, в ней можно приготовить все, что угодно. В нашей семье очень любят свиные ребрышки, попробуйте и вы!

 

Ингредиенты: свиные ребрышки - 1 кг. Для соуса: лук репчатый - 3 головки, чеснок - 2 зубчика, растительное масло - 2 ст.л., перец чили - 1/2 ч.л. (по вкусу), сахар - 2 чайные ложки, кетчуп - 250 г, соевый соус - 80 мл,  соль - 1/2 ч.л., молотый черный перец - 1 ч.л. Для глазури: кетчуп - 100 г, яблочный уксус - 1 ст.л., сахар - 1 ст.л., острый соус чили - 1/2 ч.л., паприка - 1/2 ч.л., сушеный чеснок - 1/2 ч.л., молотый черный перец - 1/2 ч.л., соль - 1/2 ч.л.

 

Приготовление. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук, зубчики чеснока тонкими ломтиками. В сковороду налейте 2 ст.л. растительного масла, добавьте нарезанные лук и чеснок, жарьте на среднем огне 4-5 минут. Добавьте в сковороду соль, черный молотый перец, перец чили хлопья, сахар, перемешайте и тушите на среднем огне еще 1 мин. Добавьте в сковороду соевый соус и кетчуп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут на слабом огне. Уложите на противень 4 слоя фольги, смажьте ее небольшим количеством растительного масла, выложите в центр противня на фольгу свиные ребра и полейте приготовленным соусом. Разогрейте духовку до 170°С. Аккуратно заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при 170°С 1 час 20 мин. Приготовим соус для глазировки ребер. В миске смешайте сахар, яблочный уксус, соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, острый соус чили и кетчуп. Спустя 1 час 20 мин. достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и кисточкой распределите по свиным ребрышкам приготовленный соус для глазировки. Оставьте свиные ребра открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 мин. при температуре 180 ˚C. Перед подачей дайте блюду немного остыть. Свиные ребрышки подавайте со свежими овощами, рисом или картофелем.

 evdokimova

 

Evdokimova1

 

Рецепт от Натальи Евдокимовой. Кофе с ряженкой

Вкусный, малокалорийный десерт. Подходит для тех, кто следит за питанием или за фигурой. Количество сахара можно регулировать по вкусу.

Продукты: ряженка 2,5% - 430 мл, желатин - 4 ч.л. (15 гр.), вода - 50 мл., какао - 1 ст.л. (25 гр), сахар - 100 г.

Способ приготовления. Желатин замочить в теплой воде, как указано в инструкции. Дать набухнуть. Смешать блендером ряженку, какао и сахар. Желатин надо вливать в смесь с ряженкой жидким, для этого немного подержать его в микроволновке. Все смешать блендером и вылить в приготовленную форму. Чтобы готовый десерт легче потом извлекался, форму смазать растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой или крышкой от формы. Поставить в холодильник до полного застывания. Готовый десерт перевернуть, достать, посыпать какао-порошком. Можно украсить любыми свежеморожеными ягодами или кусочками свежих фруктов. Приятного аппетита!

 Nizamutdinova

 

big 447404

 

Рецепт от Алисы Низамутдиновой. Закуска из капусты на зиму

Совсем немного ингредиентов и чуточку больше терпения, и прекрасная витаминная закуска у вас на столе! Оригинальный, вкусный и очень полезный вариант заготовок на зиму весьма актуален в настоящее «капустное» время.

Ингредиенты: 1 кочан капусты, 5 штук моркови, 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка поваренной соли, 1 литр воды.

Приготовление. Кочан капусты обмываем и разбираем на листья, затем на 5 минут опускаем их в кипящую воду. Откидываем листья на дуршлаг, чтобы стекла вода. Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, а затем добавляем к ней мелко нарубленный чеснок. Смешиваем морковь с чесноком. Из листьев капусты делаем маленькие рулетики, завернув в них чесночно-морковную начинку. Выкладываем в кастрюлю и заливаем кипящим рассолом (1 ст. л соли на литр воды). На этом этапе можно заложить закуску из капусты в банку (заранее простерилизовать) и закатать крышками. А можно просто держать кастрюлю с рассолом в холодильнике. Для засолки хватает двух дней. Настоятельно рекомендую!

 Ostrovskaya

 

Ostrovskaya1

 

Рецепт от Ольги Островской. Салат «Изысканная простота»

Невероятно вкусный, сытный, но не тяжелый салатик. Не сложный, но очень интересный и изысканный. Ингредиенты: отварная фасоль – 10 ст. л., отварная грудка куриная – 200 г, яйцо – 2 шт., сыр твердый – 70 г, укроп – небольшой пучок, чеснок – 1 зубчик, майонез - по вкусу (йогурт или сметана), оливки зеленые без косточек – 70 г. 

 

Приготовление. Фасоль отварить и остудить. К фасоли добавить майонез, смесь молотых перцев и чеснок, пропущенный через пресс. Укроп мелко нашинковать, оливки нарезать кружочками. Куриную грудку нарезать пластинками или соломкой, но не мелко. Кусочки курицы должны быть достаточно крупной нарезки. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиком. Салат аккуратно перемешать. Если вам нравятся более пикантные и острые салаты, то можно увеличить количество чеснока и добавить сухой аджики и чайную ложку дижонской горчицы. Угощайтесь!

 Toropova

 

Toropova1

 

Рецепт от Галины Тороповой. Мясной хлеб

 

Приготовление этого замечательного блюда не займет много времени. Такую мясную запеканку можно подавать на праздничный стол, украсив зеленью и свежими овощами, а также в качестве бутербродов на завтрак. 

 

Ингредиенты: нежирная свинина – 0,5 кг, репчатый лук – 2 небольшие головки, морковь – 1 шт., черный хлеб – 2 кусочка, яйцо – 1 шт., твердый сыр – 100 г, укроп и петрушка свежие – по 1 пучку небольшому, масло оливковое – 1 ст. л., панировочные сухари – 1 ст. л., соль – 1 ч. л., перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление. Овощи очистить. С хлеба срезать корочку, замочить в воде или молоке. Лук и морковь нарезать крупными кусочками. Зелень крупно порубить. Пропустить через мясорубку свинину, лук, морковь, зелень, замоченный отжатый хлеб. В фарш добавить яйцо, соль и перец молотый по вкусу. Все хорошо перемешать. Прямоугольную форму смазать оливковым маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить плотно фарш, выровнять поверхность. Запекать мясной хлеб при температуре 200 градусов 40 минут. Достать форму, посыпать тертым сыром и отправить мясной хлеб в духовку еще на 10 минут. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Готовый мясной хлеб освободить от формы, выложить на блюдо, порезать ломтиками, украсить зеленью и овощами. Приятного аппетита!

 Chalova

 

Chalova1

 

Рецепт от Надежды Чаловой. Печенье «Минутка»

Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название десерту. Конечно, он займет не именно одну минуту, но все же вы удивитесь, как скоро поставите на стол замечательное печенье!

Ингредиенты: мука пшеничная – 2-3 стакана, маргарин или сливочное масло – 200-250 г, молоко – 60 г, сахар – 15- г, сахар ванильный – 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножа.

Приготовление. Маргарин вынуть из холодильника для размягчения (сливочное масло использовать можно, но не высокой жирности, в противном случае печенье при выпекании может растекаться), размять до консистенции густой сметаны. Смешать маргарин с сахаром и ванильным сахаром, все взбить до образования пышной массы. Добавить небольшими порциями молоко. Когда сахар растворится, прибавить просеянную муку, хорошо перемешать. Делать это нужно быстро, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было отсадить с помощью кондитерского мешка. При необходимости, добавить еще муки. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Печенье нужно ставить только в хорошо прогретую духовку, иначе оно потеряет форму. Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия. Между печеньями нужно оставить место, потому что при выпечке они немного расплываются. В этом случае нужно снова переложить тесто в миску и добавить немного муки. Выпекать «Минутку» в разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Следите за готовностью - время выпечки зависит от размеров печенья и особенностей духовки. Приятного чаепития!

Stoiko

 

Stoiko1

 

Рецепт от Анны Стойко. Курочка с ананасами

Салат с куриной грудкой и ананасом получается хрустящим благодаря сухарикам из белого хлеба. А основной вкусовой тон салату, несомненно, задают кусочки консервированного ананаса.

Ингредиенты: филе куриное – 300 г, ананасы консервированные – 200 г, сыр твердый – 200 г, батон белый – 100 г, майонез – 100 мл, масло растительное для жарки.

Как готовить. Куриное филе нарезаем некрупными кусочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем нарезанное филе. Поджариваем курицу до румяной корочки. Для приготовления сухариков нарезаем белый хлеб кубиками, обжариваем его на разогретой сковороде также до румяной корочки. Кольца ананасов нарезаем их небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной терке. Обжаренное куриное филе, ананасы, сыр и сухарики соединяем в подходящей посуде, перемешиваем, заправляем майонезом. Хрустящий салат с курицей, ананасами, сыром и сухариками сразу же подаем к столу. Отлично подойдет и для праздничного угощения!

Roganova

 

Roganova1

 

Паштет «Нежный». Рецепт от Нины Рогановой

В качестве основного блюда для перекуса нежный паштет – отличная альтернатива колбасе. К грудке можно добавить куриную печень в соотношении 1:1, получится еще вкуснее.

Ингредиенты: 600 г грудки, 1 средняя морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 150 г куриного бульона, соль и перец по вкусу, масло растительное для обжарки лука и моркови.

Приготовление. Курицу отварить (при варке можно добавить луковицу и морковь), бульон процедить. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук порезать небольшим кубиком, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на растительном масле до готовности. Соединить все ингредиенты вместе, добавить бульон, по вкусу посолить, добавить черный перец. Затем все измельчить блендером. В массу добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать, можно добавить немного мелко порезанного укропа. Вот и все, паштет готов! Хранится он в холодильнике, и употребляется тогда, когда захотите – хоть с черным хлебом, хоть в тарталетках, хоть на батоне. Хорош он и на праздничном столе. Приятного аппетита!

Gavrilova

 

Gavrilova1

 

Рецепт от Натальи Гавриловой. Картофельный рулет с грибами

Это блюдо может быть и основным, и закусочным. Подойдет как для обычного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты: картофель - 1 кг; крахмал - 3 ст.л; лук репчатый - 2 шт; морковь - 1 шт; шампиньоны - 250 грамм; манная крупа - 1 ст.л; соль - по вкусу; подсолнечное масло - для смазывания и жарки; ароматные травы - по вкусу.

Приготовление. Морковь натереть на крупной терке, шампиньоны и лук нарезать кубиками. Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить морковь и грибы. Затем добавить манку и перемешать. За счет манной крупы начинка будет лучше держаться в рулете. Сварить картофель, размять его прессом для пюре и всыпать крахмал, размешать. Застелить противень пергаментом и выложить картофельное тесто толщиной около 1 см. Сверху выложить начинку. С помощью пергамента рулет завернуть. Стараться сделать эти манипуляции пока тесто теплое, иначе оно начинает ломаться. Верх рулета смазать подсолнечным маслом, посыпать травками. Запекать при 200 градусах около 20-25 минут. Немного остудить и нарезать порциями. Кушайте на здоровье!

Krasnoperova

 

Krasnoperova1

 

Рецепт от Марины Красноперовой. Домашние ириски

Хотите побаловать себя натуральными сладостями? Спешу поделиться с вами очень простым, но удивительно классным вариантом ирисок из молока и сахара. Все детки будут в восторге!

Ингредиенты: молоко - 500 мл, сахар - 200 г, ваниль - 1 щепотка, сливочное масло - 70 г, растительное масло - 1 чайная ложка.

Приготовление. Сначала нужно подготовить формы, потому что как только начнете готовить, отвлекаться уже будет нельзя. Использовать можно небольшие формочки для льда. Самый простой вариант - вылить карамель на противень, застеленный пергаментом, а затем нарезать. Важно только предварительно промазать формы растительным маслом, чтобы конфеты было легче вынимать.

В небольшую кастрюльку положите сливочное масло с сахаром, поставьте на огонь. Добавьте для аромата щепотку ванилина. Когда масло немного растопится, влейте молоко. Огонь должен быть минимальным. Деревянной лопаткой помешивайте массу беспрерывно. Среднее время варки - около получаса. Молочная смесь начнет загустевать и менять цвет на красивый карамельный. Аккуратно разлейте его по заранее подготовленным формочкам или на противень. После того, как карамель хорошо застынет, ириски можно пробовать. Если вы будете использовать противень, острым ножом аккуратно нарежьте сначала длинными полосками, а затем или кубиками, или полосками поменьше, как вам больше нравится. Отличное полезное лакомство для детей и взрослых!

 Gnedaya

 

Gnedaya1

 

Рецепт от Елены Гнедой. Салат «Курочка с грибами»

У меня не всегда хватает времени на длительную готовку, но этот салатик – мой фаворит. В нем нет надоевшего (и вредного) майонеза, но присутствует много полезной зелени, и заправлен он легким и вкусным соусом. Хоть он низкокалорийный, но очень сытный за счет куриной печени и грибов.

Ингредиенты: половина куриной грудки, 5 штук шампиньонов, 1 свежий огурец, половинка луковицы, 100 грамм салатных листьев, 1 столовая ложка кунжута, соль по вкусу. Для соуса: соевый соус – 1 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., сок лимона- 1 ст. л., мед – 0,5 чайной ложки. 

Приготовление. Курицу вымыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки по 2-3 см. Разогрейте подсолнечное масло на раскаленной сковороде и обжарьте филе с двух сторон до румяной корочки, посолите по вкусу. Шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на растительном масле, также посолив. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы лук не горчил, залейте его кипятком буквально на несколько минут, откиньте на дуршлаг. Готовим соус. В миске соедините соевый соус, подсолнечное масло, сок лимона и жидкий мед, тщательно размешайте. На сервировочное блюдо выложите вымытые и высушенные салатные листья, следом остальные ингредиенты: курицу, грибы, лук и огурец. Заправьте салат соусом и посыпьте кунжутом. Готово! Настоятельно рекомендую!

 

 

 Maloletkina

 

Maloletkina1

 

Рецепт от Ирины Малолеткиной. Мясо «Горе луковое»

В нашей семье все очень любят мясо. Летом почти все готовим на мангале, зимой с этим посложнее, но тоже часто используем «уличную» кухню. А это мяско можно готовить и в духовке, и на костре.

Ингредиенты: мясо любое (у меня свинина) - 1,5 кг, лук репчатый - 5 шт. (достаточно крупный), помидоры - 2 шт. (тоже крупные), соль, приправы - я использую, черный молотый перец, свежемолотый кориандр, перец горошком душистый и лавровый лист.

Приготовление. Мясо режу порционно как для шашлыка. Две луковицы и помидоры измельчить в блендере до однородной массы. Оставшиеся три луковицы порезать тонкими полукольцами. В глубокую чашку перекладываю мясо, добавляю смесь из соли, черного молотого перца и свежемолотого кориандра и перемешиваю. Любые специи можно добавить по своему вкусу. Добавляю перец-горошек и лавровый лист. Затем добавляю порезанный лук, при этом хорошо его сжимаю, чтобы он стал мягче и пустил сок, и добавляю луково-помидорную смесь. Все хорошо перемешиваю. Закрываю емкость пищевой пленкой и убираю на ночь в холодильник. Затем достаю и перекладываю мясо в пакет для запекания. Сверху на пакете делаю несколько проколов шпажкой или зубочисткой. Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 - 1,15 часа. Потом сверху на пакете делаю надрез и ставлю еще минут на 15, чтобы получилась корочка. В общей сложности мясо готовится 1,5 часа. В случае с говядиной или бараниной держать в духовке нужно подольше. Если хотите готовить мясо на костре, то используйте решетку для барбекю. Естественно, без пакета для запекания. Готовое блюдо подавайте горячим со свежими овощами и зеленью.

 Savushkina

 

Savushkina1

 

Рецепт от Тамары Савушкиной. Хреновина

И как только не называют эту острую приправу: хренодер, хреновина, горлодер, огонек… Но, независимо от названия, эту заготовку любят все. Да и как ее не любить? Ведь ее составляющие в целом повышают иммунитет, укрепляют сосуды, улучшают настроение, обладают антиоксидантными свойствами. А еще хреновина – пожалуй, самое лучшее дополнение к пельменям!

Ингредиенты: 1 кг спелых мясистых помидор, 1 головка чеснока, 100 г перемолотого хрена, соль – 2 ч. л. с горкой. Сахар добавляем по вкусу, перед самым употреблением. Идеальная пропорция хрена и помидор – 1:10. То есть, на 1 кг помидор нужно добавлять 100 г корней хрена.

Приготовление. Хреновину по этому рецепту делаю уже много лет, и ни разу не было проблем, что она портится. Это происходит потому, что добавляем сахар лишь тогда, когда уже начинаем кушать. А еще потому что с помидоров нужно снимать кожицу. Для этого ошпариваем их кипятком, оставляем минут на пять, после этого кожица снимается очень легко. Нарезаем кусочками и перемалываем на мясорубке. Очищаем корни хрена от кожуры, перемалываем через мясорубку или блендер. Не забудьте надеть пакет на мясорубку, иначе слез не избежать – эффект будет хуже, чем при чистке лука. Измельчаем и чеснок. Все складываем в одну емкость, добавляем соль, хорошо перемешиваем. Раскладываем по баночкам готовую закуску, храним в холодильнике неограниченное время, и она не прокиснет. Попробуйте, пока еще есть домашние помидоры!

 Uvarova

 

Uvarova1

 

Рецепт от Нины Уваровой. Печеные яблоки с творогом

Ингредиенты: Приятный и нежнейший тандем фруктов и кисломолочного продукта. Наверное, о пользе говорить нет необходимости, лучше быстрее приготовить и попробовать столь замечательное кушанье.

Ингредиенты: яблоки — 5 шт., творог — 250 г, изюм — 2 ст.л., сахар — 2 ст.л., куриное яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст.л.

Приготовление. Яблоки вымыть, срезать верхушку и вынуть сердцевину. «Шляпки» не выкидывать, ими нужно будет накрыть плоды после фаршировки. Творог перетереть через сито или взбить блендером. Чем однороднее масса, тем вкуснее. Изюм вымыть и замочить в воде для набухания, после чего смешать с творогом. Взбить сахар с яйцом, добавить к творогу вместе со сметаной. Наполнить яблоки творогом и закрыть «шляпкой». Поместить начиненные фрукты в емкость для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Если вы любите сладкое, полейте печеные яблоки с творогом ложкой меда. И наслаждайтесь прекрасным десертом!

 Agafonova

 

Agafonova1

 

 

Рецепт от Инны Агафоновой. Каша из тыквы

Она подойдет для завтрака, обеда или ужина, так как готовится очень быстро и богата полезными веществами. Например, в тыкве содержится редкий и ценный витамин Т, но на вкус овощ нравится не всем. Благодаря разным крупам, специям и сладким дополнителям, эту проблему можно решить.

Ингредиенты: тыква – 800 г; сахар – 1 ст. ложка; молоко – 2 литра, масло сливочное – 100 г; соль – четверть чайной ложки, корица молотая – половина чайной ложки. Готовить кашу можно и на воде, и на молоке, самый оптимальный вариант – развести пополам. Тогда она не перекипит и не «убежит». 

Приготовление. Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками. Нагреть на плите молоко (не кипятить пока), отправить туда тыкву. Теперь довести до кипения, варить на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Затем протереть через сито (или воспользоваться погружным блендером, добавить соль, сахар, сливочное масло и корицу. Еще раз закипятить и подавать к столу. Если готовите для детей, можно добавить промытый и распаренный изюм, но только после того, как тыква будет измельчена. "Любит" тыква и рис: его в количестве 100-150 г, хорошо промытый, нужно варить вместе с овощем. Приятного аппетита! 

 

 Grinko

 

Grinko1

 

Рецепт от Ирины Гринько. Паштет из куриной печени

Легкая, нежная и очень вкусная закуска, которая нравится и взрослым, и детям. Подойдет она и для перекуса тем, кто придерживается правильного питания. Кроме того, паштет быстро и легко готовится, и так же быстро съедается, поэтому, если семья большая, порцию можно увеличить. 

Ингредиенты: печень куриная - 500 г, лук репчатый - 1 средняя головка, яйцо куриное - 2 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу, майонез (или натуральный йогурт, в случае ПП) - 100 г., растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление. Печень хорошо промыть, поставить варить. Когда закипит, снять пену и посолить. Варить примерно полчаса с момента закипания. В это время мелко нарезать кубиками луковицу и обжарить ее на растительном масле до золотистого цвета. Я добавляю в сковородку еще немного сливочного масла, чтобы паштет крепче "сцепился", хотя в этот и нет необходимости. Отварить вкрутую два яйца и натереть их на мелкой терке. Отваренную куриную печень слить, можно остудить под холодной водой, заодно и смыть накипь. Затем печень пропустить через мясорубку (не блендер!), добавить натертые яйца, обжаренный лук и молотый черный перец. Все хорошо перемешать, заправить майонезом или йогуртом. Вот и все! Кстати, это очень простой и бюджетный вариант закуски к праздничному столу - паштет можно положит в тарталетки или намазать на поджаренный в тостере черный хлеб, украсить зеленью. Поверьте, ваши гости по достоинству оценят эту вкуснейшую и нежнейшую закуску!   

 Efstifeeva

 

Efstifeeva1

 

Рецепт от Анны Ефстифеевой. Лечо

Это одна из любимых "зимних" закусок в нашей семье. Я предпочитаю готовить классическое лечо, где основа - перец и помидоры. Добавки в виде лука и моркови не приветствую. Впрочем, попробуйте и оцените, пока еще у многих есть возможность! Даже если у вас нет своего урожая, то перец и помидоры сейчас можно купить очень дешево.

Ингредиенты: перец болгарский - 3 кг, томаты - 2 кг, сахар - 100 г, соль - 2 ст.л., уксус 9% - 3 ст.л., масло растительное (подсолнечное) - 100 мл.

Приготовление. Перец лучше всего использовать крупный и желательно красного цвета - он самый сладкий. Плоды промыть, порезать пополам, удалить плодоножки, вырезать перегородки и семена. Нарезать на крупные продольные кусочки. Спелые помидоры промыть, сделать надрезы крест-накрест. Залить кипятком, подержать 3-4 мин., затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу. Порезать томаты на дольки, пробить блендером или перекрутить на мясорубке. Вылить получившуюся массу в кастрюлю. Всыпать туда же сахарный песок, добавить соль по вкусу, лучше всего добавлять понемногу и пробовать, но оптимально так, как указано в рецепте. Добавить растительное масло и перемешать. В томатную массу положить порезанный перец, перемешать, поставить на средний огонь. Когда закипит, огонь уменьшить и варить примерно полчаса. Перец должен сохранить свой цвет и вкус. Далее влить в заготовку уксус и тщательно перемешать. Разлить лечо по стерилизованным банкам, закатать. Убрать в прохладное место. Наслаждайтесь зимой вкусным лечо!

 Moskvina

 

Moskvina1

 

Рецепт от Любови Москвиной. Мясо с чаем

Я слышала, что его еще называют "Мясо по-турецки", но у меня оно просто "с чаем". Как бы то ни было, это очень вкусное и оригинальное блюдо, рецепт которого я с удовольствием делюсь с читателями любимой газеты "Вперёд".

Ингредиенты: полтора килограмма мяса (можно хоть свинину, хот говядину), 3 средних луковицы, 100 г растительного масла без запаха, полтора стакана свежезаваренного черного чая без отдушек и добавок, 3 лавровых листа, 1 столовая ложка сока лимона, 1 чайная ложка сахара, соль, черный перец - по вкусу, 1 чайная ложка хмели-сунели.

Приготовление. Мясо нарезать на кусочки размером 2-3 сантиметра, лук - полукольцами. В казан или толстостенную жаровню налить растительное масло и хорошо его разогреть. Выкладываем туда порциями нарезанное мясо в один слой, обжариваем до корочки, то есть, по полторы-две минутки. Затем вынимаем мясо шумовкой и кладем в масло следующую порцию. Это недолго, на полтора килограмма мясо уходит буквально 10 минут. Когда все мясо обжарено, в это масло закладываем нарезанный лук и готовим до золотистого цвета. В это время завариваем очень крепкий черный чай, полтора стакана, который отправляем в казан к луку. Туда же добавляем мясо, лимонный сок, сахар, соль, лавровый лист, даем закипеть. Затем убавляем огонь до минимума и томим под плотно закрытой крышкой в течение 40 минут. Затем добавляем хмели-сунели, отключаем огонь и даем настояться мясу под крышкой еще минут 20. Можно не добавлять специи вовсе, вкус у блюда все равно будет очень интересный. Настоятельно рекомендую попробовать!    

 Pahomova

 

Pahomova1

 

 

Рецепт от Татьяны Пахомовой. Салат с фунчозой и ветчиной

Продукты быстрого приготовления плотно вошли в наш рацион. А вместе с ними - такие же "быстрые" блюда. Например, салат из фунчозы, который стал фаворитом в нашей семье. Быстро готовится и так же быстро уплетается, потому что в нем минимум ингредиентов и максимум вкусовых качеств.

Ингредиенты. 300 г фунчозы, столько же качественной ветчины (можно из любого мяса), одна морковка, два желтых болгарских перца, один огурец, немного кинзы или любой другой свежей зелени, две столовые ложки оливкового масла.

Приготовление. Для начала заливаем фунчозу кипятком, оставляем на пять-семь минут. В это время нарезаем тонкой соломко1 морковь, огурец и болгарские перцы. Лапшу сливаем в дуршлаг, даем хорошенько стечь воде. Затем соединяем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и тщательно перемешиваем. Перед подачей посыпаем нарезанной зеленью. Вот и все, буквально за пять минут получается вкусное, сытное и красивое блюдо

 Krasnihina

 

Krasnihina1

 

Рецепт от Нины Краснихиной. Запеканка из тыквы

Наверняка у многих в огородах есть эта осенняя красавица - тыква. Блюд из нее можно приготовить много, традиционной считается каша. А вот попробуйте мой рецепт - запеканку. Уверена, вам понравится. Тем более, блюдо низкокалорийное, подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты: тыква - 600 г, два куриных яйца, манная крупа - половина стакана, масло оливковое - три столовые ложки, щепотка соли, подсластитель по вкусу.  

Приготовление. Тыкву очистить от кожуры и семечек, натереть мякоть на крупной терке. Добавить яйца, подсластитель и соль. Все хорошо размешать, затем добавить манку м масло, вновь все тщательно перемешать. Дать разбухнуть манной крупе примерно 20 мнут. Полученную массу выложить в форму для запекания. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить туда форму примерно на 25-30 минут. Спустя это время запеканка из тыквы будет готова. Приятного аппетита!

 Gaisinova

 

Gaisinova1

 

Рецепт от Гульнары Гайсановой. Яблочный штрудель из лаваша

Процесс  готовки штруделя с начинкой - дело хлопотное. А я предлагаю вам более легкий вариант, где вместо слоеного теста используется тонкий лаваш. Начинку может быть из любых фруктов и ягод, на ваш вкус, но сегодня очень кстати будет яблочная.

 Ингредиенты: лаваш тонкий - 1 шт., яблоко - 1 шт., лимон - 0,5 шт., яйцо куриное - 1 шт., масло сливочное - 50 г, сахар - 1 ст. ложка, сухари панировочные - 0,5 ст.л, корица молотая - 0,5 ч. л, ванилин - на кончике ножа.

Приготовление.  Первым делом готовим начинку. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кусочками. Чтобы оно не потемнело, сбрызгиваем лимонным соком. Затем дольки яблока кладем в сковородку, в которой предварительно растапливаем половину сливочное масло. Фрукты немного присыпаем молотой корицей и сахаром (часть специй оставляем для посыпки готового продукта). Тушим до мягкости (примерно 15 минут). Чтобы яблочная начинка не "поплыла", присыпаем ее в процессе жарки панировочными сухарями. Можно добавить ванилин. Готовую начинку остужаем. Раскладываем лаваш на ровной поверхности, смазываем оставшимся сливочным маслом. Даем лавашу немного размягчиться. На одну сторону выкладываем остывшую яблочную начинку. Сворачиваем лаваш рулетом, подгибая края. Перекладываем яблочный штрудель на застеленный пергаментом противень. Смазываем взбитым куриным желтком, поверхность присыпаем оставшимся сахаром и корицей. Штрудель из лаваша выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 15. Яблочный штрудель из лаваша готов! Приятного чаепития!

 Durbazheva

 

Durbazheva1

 

Рецепт от Оксаны Дурбажевой. Шницели из капусты

Этот рецепт мне подсказала подруга, долго не решалась его приготовить. Но, попробовав раз, уже не могу оторваться, настолько капуста вкусна и нежна!

Ингредиенты: капуста белокочанная молодая — 500 г, яйца — 4 шт., сливочное или растительное масло для жарки, соль и черный молотый перец — по вкусу, сухари панировочные — 100 г.

Приготовление. Молодую капусту помойте, снимите верхние листья, если они грязные, и нарежьте на 6-8  сегментов. Кочерыжку всю срежьте, оставляя только маленькую полоску. Если ее полностью срезать, то кусочки распадутся и не получатся целыми. В кастрюлю налейте холодную воду, посолите и доведите до кипения. Затем опустите в нее подготовленные кусочки капусты и варите 5 минут. Шумовкой аккуратно достаньте кусочки капусты из кипятка и остудите. Куриные яйца разбейте в миску, добавьте соль с перцем и венчиком хорошо взбейте до однородной массы. В яичной массе обмакивайте капустные кусочки и быстро переместите их в миску с панировочными сухарями. Обваляйте капустные ломтики, чтобы они со всех сторон покрылись сухарями. Повторите процедуру. Снова окуните капусту в яйцо, а затем в сухари, чтобы получилась хорошая и плотная панировка. На сковороде растопите сливочное масло, выложите капусту и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Подавайте шницель из со сметаной в горячем или холодном виде. 

 Zamikula

 

Zamikula1

 

Рецепт от Татьяны Замикулы. Салат "Нежность"

Очень простой в приготовлении, этот салат из минимума продуктов, который найдется в холодильнике у каждой хозяйки, украсит любой стол и удивит гостей. А еще он очень сытный и оригинальный.

Ингредиенты: 400 г свежей белокочанной капусты, 200 г копченой колбасы, 3 зубка чеснока, майонез и соль по вкусу, свежая зелень.

Приготовление. Капусту тонко нашинковать, перетереть руками с солью, можно добавить чуток сока лимона или лимонной кислоты. Колбаску нарезать соломкой, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Для яркости (и пользы, конечно!) можно добавить немного моркови, тонко порезанной или натертой на терке для "корейки". Все ингредиенты соединить в миске, добавить майонез по вкусу (можно сметану, кто как любит), все перемешать и выложить горкой в салатник. Сверху украсить веточками петрушки или укропа. Просто и со вкусом!   

  

 Moiseenko

 

Moiseenko1

 

Рецепт от Валентины Моисеенко. Домашний томатный сок

Не знаю, как у кого, но у меня в этом году очень много помидоров. И я делаю из них томатный сок. Все, кто его пробовал, просят рецепт, но у меня его, как такового, нет. Как говорится, все на глазок.

Ингредиенты: спелые мясистые помидоры, сахар, соль, специи, растительное масло без запаха.

Приготовление. Сколько себя помню, всегда делала сок вручную: помидоры хорошо мыла, разрезала на несколько частей и ставила их варить в объемной кастрюле,  предварительно налив на дно со стакан воды - бывает, что томаты пригорают. Когда они хорошо прокипят и станут совсем мягкими, отключаю плиту и оставляю до полного остывания. Затем протираю помидоры через сито. Получившийся сок (как правило, у него густоватая консистенция) снова выливаю в кастрюлю, немного разбавляю водой и ставлю на плиту. Добавляю соль и сахар по вкусу (второго ингредиента больше), кладу несколько лавровых листов для вкуса, а также 7-8 горошин душистого перца - специи зависят от объема. Хорошо кипячу, пробую на вкус, если чего-то не хватает, добавляю. В конце добавляю растительное масло - буквально половину чайной ложки на 5 литров, хорошо размешиваю, масло "расходится", его не видно, а вкус становится ярче. Отключаю, разливаю по банкам, добавляю немного лимонной кислоты для большей уверенности в сохранности. Когда разливаю, удаляю лаврушку и, по возможности, горошины перца. Знакомые делают по моему рецепту, но уже через соковыжималку, тоже очень вкусно получается. Попробуйте и вы!  

 Vishnevskaya

 

Vishnevskaya1

 

Рецепт от Натальи Вишневской. Кролик в сметане

Как известно, у кролика очень диетическое и полезное мясо. Пожалуй, самый популярный вариант его приготовления - тушение в сметане. Хочу поделиться своим рецептом, который в нашей семье всегда идет на "ура!".

Ингредиенты: мясо кролика - 1 кг (самые мясные части), сметана 15-20% жирности - 100 г, соль, черный молотый перец - по вкусу, лук - 2 небольшие головки, морковь - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, лавровый лист - 2 шт., масло растительное - для жарки.

Приготовление. Мясо режем на небольшие порционные кусочки, хорошо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. На сковороду наливаем немного растительного масла, когда оно разогреется, добавляем туда слегка раздавленные зубчики чеснока. Когда чеснок потемнеет, аккуратно вынимаем его, а на сковороду выкладываем кусочки мяса. Обжариваем их до золотистого цвета. Перекладываем в жаровню. Сверху добавляем нарезанный полукольцами лук и морковь кружочками. Заливаем все сметаной, наливаем полстакана воды. Когда закипит, убавляем до самого минимума и оставляем томиться под крышкой на полтора-два часа. За это время кролик станет мягким, нежным и безумно вкусным, в блюде образуется прекрасный соус, которым можно полить гарнир при подаче. Приятного аппетита!

 Mishina

 

Mishina1

 

Рецепт от Алины Мишиной. Пончики к чаю

Если у вас дома найдется банка сгущенки, то прекрасная вкусняшка к чаю или кофе может быть на столе уже буквально через несколько минут. Пончики готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее.

Ингредиенты: мука - 1 стакан, сгущенное молоко - 100 г, яйцо - 1 шт., половина чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли, растительное масло без запаха для фритюра, сахарная пудра для обсыпки.  

Приготовление. Сгущенку перелить в чашку, вбить яйцо и всыпать соль. Смешать венчиком до однородности. Муку и разрыхлитель просеять прямо в чашку. Заместить тесло (оно должно быть пластичным), завернуть в пищевую пленку и дать "отдохнуть" с полчасика. Затем обмять его, не добавляя муки, и разделить на три части. Каждую часть скатать тонкими колбасками, из которых нарезать небольшие, по полтора-два сантиметра, кусочки. К жарке нужно приступать только тогда, когда заготовки всех пончиков будут готовы! В небольшой сотейник налить масло (столько, чтобы оно покрывало наши кусочки полностью), разогреть его хорошо. Пончики обжаривать небольшими партиями до образования румяной корочки, используя средний огонь. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем переложить на тарелку для подачи, слегка присыпать сахарной пудрой и наслаждаться приятным чаепитием!  

 Kondrashova

 

Kondrashova1

  

Рецепт от Татьяны Кондрашовой. Яичный ролл

Универсальное блюдо для завтрака, которое можно подавать хоть каждый день – только начинку менять. Просто, вкусно, удобно, такую пищу с удовольствием кушают и взрослые, и дети.

Ингредиенты для ролла: яйца – 4 шт., соль и черный молотый перец – по вкусу, зеленый лук, морковь по-корейски (как вариант начинки), растительное масло.

Приготовление. Разбить в миску яйца, посолить, поперчить. Смешать с мелко порубленной зеленью и морковкой по-корейски. Другие варианты начинки – сыр, ветчина, сладкий перец, грибы, можно смешивать ингредиенты, кто как любит. Сковороду разогреть и смазать подсолнечным маслом, вылить половник смеси. Когда сверху яичная смесь схватится, начинаем сворачивать в ролл, но не до конца. На свободное место снова наливаем смесь, но уже половину половника. По мере схватывания, снова сворачиваем, и так поступаем со всей массой, делая постепенно ролл. Потом добавить огонь и подрумянить ролл со всех сторон. Нарезать порционно острым ножом. Приятного аппетита!

 Zubareva

 

Zubareva1

  

Рецепт от Марины Зубаревой. Салат «Черносливка»

Легкий, вкусный, простой – самое то, что нужно для здорового питания. Салатик подойдет как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Продукты доступны каждому, попробуйте приятно удивить своих близких!

Ингредиенты: ветчина – 15- г, чернослив – 100 г, яйца куриные – 2 шт., сметана – 100 г, майонез (по желанию) – 100 г, пекинская капуста – 150 г, орехи грецкие – 50 г, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление. Яйца сварить вкрутую, чернослив хорошо помыть, обсушить, затем нарезать соломкой. Ветчину нарезать кубиками, яйца натереть на крупной терке. Майонез соединить со сметаной, добавить черный перец – это будет соусом для заправки. Грецкий орех измельчить в крошку, листья салата порвать руками. Затем все ингредиенты соединить в миске и заправить соусом. Для украшения использовать зелень, я еще добавляю кисло-сладкое яблоко. Очень вкусно, рекомендую! 

 Tereshenko

 

Tereshenko1

  

Рецепт от Анны Терещенко. Сочная индейка на сковородке

Этот вид мяса сейчас очень доступен, хотя и недешев. Однако индейка гораздо полезней, чем, к примеру, свинина или баранина. Но есть определенные секреты, которые сделают индейку сочной и мягкой. С удовольствием делюсь своим рецептом.

Ингредиенты: мясо индейки – 500 г (можно любую часть, но я предпочитаю бедро); лук – 2 средние головки, соль – 1 ч. л., растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление. Мясо индейки промыть под холодной проточной водой, обсушить. Порезать на небольшие кусочки. Сковороду разогреть на сильном огне, влить растительное масло, выложить нарезанное мясо. Обжаривать мясо со всех сторон до изменения цвета на сильном огне. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить нарезанный лук к обжаренному мясу. Добавить соль, перец, перемешать. Жарить на среднем огне 15 - 20 минут, не накрывая крышкой и постоянно помешивая. Спустя 15 минут блюдо готово: оно будет мягкое, лук не потеряет своей формы и отдаст все соки мясу. Если хотите, чтобы мясо распадалось на волокна (но лук тогда станет соусом), то следует сковороду накрыть крышкой и продолжать готовить еще минут 30, не забывая помешивать. Готовую индейку подавать в горячем виде. Мясо поистине универсальное, к нему подойдет любой гарнир: рис, картофельное пюре, макароны, овощи.

 Parshukova

 

Parshukova1

  

Рецепт от Ольги Паршуковой. Творожное суфле

Это не просто супервкусное молочно-творожное желе, но еще и диетическое, без сахара. Для сладости добавляется мед или фруктоза (любой другой подсластитель). Рецепт не только для худеющих, но и для всех желающих.

Ингредиенты: творог обезжиренный или творожная масса – 0,5 кг, молоко обезжиренное – 100 мл, подсластитель (мед) – 2 ст. л., какао-порошок – 2 ст. л., желатин – 15-20 г.

Приготовление. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждем 30 минут (он должен набухнуть). Добавляем молоко, какао, фруктозу или мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока желатин не растворится полностью. Не кипятим! Добавляем творог, размешиваем. Отправляем все в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем по формам и ставим в холодильник минимум на два часа, лучше на ночь. С утра шоколадно-творожное желе готово. Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом или завтраком!

 Bulaeva

 

Bulaeva1

  

 

Рецепт от Натальи Булаевой. Творожные колобки

Если ваши детки не любят творог и в целом отказываются от завтрака, предложите им творожные колобки. В нашей семье они спасают положение.

Ингредиенты: 500 г творога любой жирности, 2 яйца, 3-4 ст.л. сахара, 2 ст.л. манки, 3 ст. л. муки, 50 г любых сухофруктов (курага, изюм, клюква), щепотка соли.

Приготовление. Творог хорошо размять вилкой и добавить манную крупу. Туда же вбить одно яйцо и белок от второго, а желток пока оставить. В творожную массу добавить сахар, соль и сухофрукты, порезанные на маленькие кусочки. Все тщательно перемешать. Затем всыпать муку, еще раз хорошо смешать и оставить на 10 минут на набухания. На противень постелить пергамент, чуть влажными руками сформовать колобки размером примерно со столовую ложку и выложить на бумагу. Настала очередь желтка – его нужно взбить вилкой и смазать кисточкой наши колобки. Духовку разогреть до 200 градусов и отправить туда противень на 15-20 минут. Колобки готовы! Подавайте их со сметаной, сгущенным молоком или вареньем. Бодрого вам завтрака!

 Podgaiko

 

Podgaiko1

  

Рецепт от Веры Подгайко. Рулеты из баклажанов по-кавказски

Кажется, все привыкли, что блюда, в которые входят баклажаны, могут быть только овощными. Но я хочу опровергнуть это мнение и предлагаю рецепт, который привезла от родственников с Кавказа.

Ингредиенты: баклажаны средние – 3 шт., мясной фарш – 200 г, морковь свежая – 1 шт., орехи грецкие – 100 г, чеснок - 5 зубчиков, хмели-сунели – 0,5 ч.л., зелень (петрушка, кинза, укроп), соль, майонез, подсолнечное масло для жарки. 

Приготовление. Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить. Поставить под гнет, чтобы дать стечь горечи. Фарш обжарить на растительном масле. Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить. Орехи мелко порубить или растолочь. Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень, хмели-сунели. Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать. Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле, обсушить на салфетке. Нанести на пластину баклажана полученную начинку и свернуть рулетиками. Попробуйте, очень вкусно!

 Nekludova

 

Nekludova1

  

Рецепт от Ольги Неклюдовой. Мягкая говядина

Этот вид мяса «дается» не всем хозяюшкам – обычно из говядины мы делаем гуляш или тушим. Попробуйте приготовить по моему рецепту: секрет мягкой и сочной говядины в духовке - это вкусный маринад и свежее мясо.

Ингредиенты: говяжье филе – 1 килограмм, смесь трав (я использую прованские) – 2 ч. л., горчица – 2 ст. л., масло оливковое – 5 ст. л., молотый перец – 1 ч. л., соль по вкусу. 

Приготовление. Мясо промойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Сделайте маринад: сложите все ингредиенты, которые указаны в рецепте, в отдельную емкость, хорошо перемешайте. Тщательно смажьте этим маринадом обсушенное мясо со всех сторон. Говядину поместите в кастрюлю с крышкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, можно и подольше. Затем сложите в два слоя фольгу, поместите на нее мясо и заверните так, чтобы концы фольги были сверху. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте противень с мясом, запекайте полтора часа. По истечении этого времени откройте фольгу, хорошо полейте говядину выделившимся соком и запекайте в открытом виде еще минут 20, пока не образуется корочка. Выложите мясо на блюдо, украсьте зеленью, подайте к столу и получайте комплименты от своих домочадцев или гостей!

 Derugina

 

Derugina1

  

Рецепт от Натальи Дерюгиной. Леденцы на палочке

Решила недавно вспомнить свое детство и приготовить главное (после мороженого, конечно) лакомство всех детишек из СССР – леденцы. Помню, у нас раньше была специальная металлическая форма – но где ее сейчас возьмешь…Обошлась и без нее, внукам очень понравилось! Самое важное, что здесь нет никакой «химии».

Ингредиенты: по восемь столовых ложек сахара и воды, столовая ложка (или чуть больше, в зависимости от того, насколько кисленькие вы хотите получить леденцы) 9%-ного уксуса, подсолнечное масло для смазки формочек.

Приготовление. Смешиваем сахар, воду и уксус в кастрюльке, ставим на медленный огонь на плиту и варим около 10 минут, постоянно помешивая, пока содержимое не станет светло-коричневого цвета – карамелизуется. Проверить, готово ли, можно так: окунуть спичку или зубочистку в будущую карамель, а затем опустить в холодную воду и попробовать: готовый продукт будет хрустеть на зубах. Карамель важно не переварить, иначе она будет горьковатой на вкус. Если у вас, как и меня, нет специальной формы, применяем ложки, формочки для льда или другую мелкую емкость. Осторожно выливаем в них карамель, вставляем палочки и оставляем остывать – это займет минут 20. Все, готово! Можно изменить цвет, добавив капельку натурального красителя, например, сока свеклы. Поверьте, детишки будут рады таким леденцам больше, чем «Чупа-чупсу»!

 Zabolotneva

 

Zabolotneva1

 

Рецепт от Алены Заболотневой. Чесночный хлеб

Его нередко можно увидеть в магазинах, но, к сожалению, не всегда он свежий… Поэтому я стала готовить его сама, подсмотрев рецепт в интернете и немного изменив на свой вкус. Получается просто замечательная и ароматная закуска, очень полюбившаяся и детям, и взрослым.

Ингредиенты: батон (лучше багет или булочки для хот-догов, но подойдет любой) – 1 шт., сливочное масло, чеснок, свежая зелень, твердый сыр. Количество ингредиентов – на глаз и свой вкус.

Приготовление. Батон разрезать вдоль напополам. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было мягким, смешать его с измельченным чесноком (я режу чеснок мелко вручную). Добавить в массу зелень свежего укропа, можно добавить для аромата сухие итальянские травы. Твердый сыр (совсем немного) натереть на мелкой терке, добавить в масло. Теперь эту массу щедро намазать на батон и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока не появится румяная корочка. Поверьте, такой хлебушек никогда не останется засыхать, он съедается очень быстро!

 

  

 Lukanovskaya

 

Lukanovskaya1

 

Рецепт от Галины Лукановской. Куриные сосиски

Если вы придерживаетесь правильного питания и в рационе доминирует куриная грудка, то представляю, как вы от нее устали… Предлагаю вам такой вариант: низкокалорийные сосиски. Они не только помогут разнообразить и украсить меню, н порадовать семью очень вкусным и здоровым блюдом.

Ингредиенты: куриное филе – 500 г, яйцо – 1 шт., лук – 1 шт. небольшая, молоко – 30 мл, соль и любимые специи – по вкусу.

Приготовление. Филе нарезать на кусочки и измельчить при помощи блендера. Туда же добавить лук, яйцо и все остальные ингредиенты. Перемолоть до однородной консистенции. Хотя, если будут попадать маленькие кусочки – ничего страшного. В фарш можно добавить также немного отварной моркови или свежую зелень – тогда сосиски будут не только вкусными, но и красивыми. Далее берем пищевую пленку, выкладываем на нее фарш (примерно две столовые ложки на одну сосиску), плотно заворачиваем в виде конфетки, закрепив кончики нитками. Варим в кипящей воде 15 минут. Такие сосиски можно хранить в морозильной камере. Приятного аппетита! 

 Vereshagina

 

Vereshagina1

 

Рецепт от Елены Верещагиной. Аджика на зиму

Этот рецепт из разряда «долго повозишься – вкусно покушаешь», но ведь многие зимние заготовки требуют больших трудовых и временных затрат. А эта аджика очень вкусная, и все ваши старания вознаградятся сполна! К тому же, у нее очень хороший выход – примерно 7,5 литров на порцию.

Ингредиенты: спелые помидоры – 5 кг, лук, морковь, болгарский перец (любого цвета) – по 1 килограмму, яблоки – 1 кг, растительное масло – полтора стакана, сахар – полтора стакана, соль – 4 столовые ложки с горкой, чеснок – 200 г, уксусная эссенция (70%) – 4 ст.л., горский перец – 2 стручка. 

Приготовление. Помидоры и все остальные овощи тщательно промыть, обрезать плодоножки и удалить семена. Все прокрутить на мясорубке, включая горький перец, вылить в большую кастрюлю и поставить на плиту. Закипятить, убавить нагрев и варить один час, регулярно помешивая, чтобы аджика не «пристала» ко дну. По прошествии этого времени масса немного убавится в объемах. Добавить растительное масло, хорошо его размешать и варить еще час, помешивая по необходимости. Чеснок пропустить через пресс и отправить в кастрюлю, варить еще с полчаса. Затем влить в нашу аджику эссенцию (не уксус столовый!), хорошо размешать и отключить плиту. Аджика готова. Теперь ее нужно разложить по стерилизованным банкам (я предпочитаю объемом не больше литра), закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Убрать в место для хранения, у меня это подпол. Зимой она отлично идет, намазанная на хлебушек; как добавка к гарниру и даже как заправа к некоторым горячим блюдам. Попробуйте и вы!

 Tropnikova

Tropnikova1

 

Рецепт от Ольги Тропниковой. Пастила из яблок

Это не только вкусное, но и очень полезное для здоровья лакомство, любимое угощение из моего детства. Сейчас очень «модно» делать все в электрических сушилках, но для меня, пенсионерки, такой вариант дороговат. Да и привыкла я к обычному методу, которым делюсь с вами.

Ингредиенты: яблоки (кисло-сладкие)1,1-1,2 кг, сахар – 60 г, сахар – 50 г., масло растительное без запаха – 1 ст. л.

Приготовление. Яблоки переберите, тщательно вымойте. Нарежьте их дольками, очистите от семян и сердцевины. Выложите в емкость, добавьте воду и поставьте на плиту, включив медленный огонь. Яблоки должны стать мягкими. Но нужно следить, чтобы плоды не подгорели. Выключить нагрев. Когда яблоки остынут, протереть их через сито или взбить блендером. В получившееся пюре добавить сахар и все тщательно размешать. Должна получить совершенно однородная масса. Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. На него ровным слоем выложить яблочную массу примерно 0,5 см толщиной. Духовку предварительно разогревать не нужно, просто установить температуру 150-160 градусов. Поставьте пюре на два часа. После этого выньте пастилу, дайте немного остыть. Затем нарежьте на полоски удобной ширины и сверните в трубочки. Не забудьте убрать пергамент. Прекрасное угощение готово, наслаждайтесь! Кстати, треть яблок можно заменить на сливу, тоже очень вкусно получится. А вообще, с пастилой можно смело ставить эксперименты, используя самые разные фрукты и ягоды. 

 Dubinina

 

Dubinina1

         Рецепт от Анны Дубининой. Закуска «Любовь рыбака»

Пожалуй, более сытной и аппетитной закуски не найти! А если учесть, что на ее приготовление уходит очень мало времени, то она незаменима во многих ситуациях. Попробуйте и вы!

Ингредиенты: упаковка слоеного бездрожжевого теста, рыба любая (можно использовать копченую, соленую, жареную) - 400 г, твердый или плавленый сыр - 200 г, одно яйцо.  

Приготовление. Размороженное тесто разложить в один слой, если нужно, чуть раскатать. Нарезать из него прямоугольники размером примерно 8 на 8 сантиметров. Рыбку очистить от костей, порезать на порционные кусочки. На каждый прямоугольник теста уложить кусочек рыбы и пластинку сыра, нарезанного заранее. Тесто защипнуть треугольником или конвертиком, сверху смазать взбитым яйцом. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, уложить конвертики. Хорошо разогреть духовку, поставить туда противень и выпекать до золотистого цвета - примерно 15 минут. Достать их духовки, слегка остудить и подавать к столу. Приятного аппетита!

 Aleinikova

 

Aleinikova1

 

Рецепт от Галины Алейниковой. Курица на соли

Это самый простой рецепт, который только может существовать! Я поначалу тоже сомневалась, а когда попробовала, поняла, что это очень вкусно и оригинально, незатейливо и быстро.

Ингредиенты: курица весом 1,5-2 килограмма, пакет соли - 1 килограмм. Для подачи использовать огурцы и помидоры (летом свежие, зимой - соленые или маринованные), перец болгарский, зелень свежая.

Приготовление. Птицу хорошо промыть, вытереть бумажным полотенцем. Пакет соли насыпать на противень или жаропрочную форму. На соль положить курицу брюшком кверху. Ножки и крылышки можно замотать фольгой, чтобы не обгорели. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить противень с курицей. Выпекать около часа. Птица должна хорошо зарумяниться, у нее образуется прекрасная хрустящая курица. При этом в меру соленая и очень сочная. Выложить мясо на блюдо, стряхнув соль, украсить листьями салата и нарезанными овощами. Рекомендую!

 Irmuratova

 

Irmuratova1

 

Рецепт от Нины Ирмуратовой. «Помидорки - дольки»

Уже много лет я делаю такие заготовки, и всегда «помидорки-дольки» буквально разлетаются, стоит только открыть банку. Рецепт очень актуальный, так как многие хозяйки не знают, что делать с крупным томатами. С удовольствием делюсь рецептом с читателями газеты «Вперёд».

Ингредиенты: помидоры - 5 кг, сахар - 400 г, уксус столовый - 300 мл, вода - 3,5 литра, соль - 3 ст. л., несколько луковиц, любимые специи - лавровый лист, перец горошком, гвоздика.

Приготовление. Помидоры должны быть упругими, которые не потеряют форму при разрезании. Их тщательно моем, чистим лук и нарезаем его полукольцами. Укладываем лук на дно литровых банок, добавляем специи Помидоры разрезаем вдоль на несколько частей, закладываем плотно в банки. Готовим маринад из воды, соли, сахара и уксуса, когда он закипит, заливаем в банки, не доходя до верха примерно 2 сантиметра. Ставим банки в кастрюлю, на дно которой кладем тряпку, накрываем их металлическими крышками. Заливаем банки теплой водой по "плечики". Когда вода закипит в кастрюле, отсчитываем 10 минут и выключаем огонь. Банки закатываем, укутываем и оставляем так до полного остывания. Потом убираем в подпол или любое другое прохладное место. И наслаждаемся вкусными "помидорками-дольками" зимой!

 Shiryaeva

 

Shiryaeva1

 

Рецепт от Оксаны Ширяевой. Шарлотка с яблоками

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления шарлотки, но в любом случае она получается вкусная. У нас дома пышная шарлотка на столе каждый день. Открою свой секрет для тех, кто предпочитает правильное питание: вместо пшеничной возьмите рисовую муку, сахар не добавляйте, а кладите побольше яблок. И порцию для ПП можно уменьшить вдвое. Ну, а классика в моем исполнении выглядит так.

Ингредиенты: яйцо — 3 шт., мука — 1 стакан, сахар — 1 стакан, разрыхлитель — 1/2 чайной ложки, яблоки — 5-6 шт., масло для смазки формы (сливочное или растительное), сахарная пудра для украшения.

Приготовление. В миску разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем миксером до однородности, объем массы должен увеличиться примерно в три раза. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить в жидкое тесто и хорошо, но аккуратно перемешать. Должно получиться тесто такой густоты, как нечто среднее между блинами и оладьями. Яблоки нарезать произвольно, чистить или нет кожуру – ваше дело, я обычно не чищу, но семечки, конечно же, удалить нужно. Форму смазываем маслом (предпочтительнее сливочное), выкладываем равномерно яблоки. Сверху заливаем тесто, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Потом вынимаем, даем немного остыть и переворачиваем на блюдо. Чуток подсыпаем через ситечко сахарной пудрой. Приятного чаепития!  

 Nikonorova

 

Nikonorova1

Рецепт от Надежды Никоноровой. Овсяноблин на молоке с сыром и помидорами

Блин из овсянки — это сытный и полезный завтрак. Блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем, стараясь правильно питаться. Если не добавлять в тесто соль и сахар, то прекрасно подойдет для правильного питания. Овсяноблин вкусен и в холодном виде.

Ингредиенты: вода – 50 мл., молоко – 50 мл., овсяные хлопья – 4 ст. л., помидоры – 2 шт., сыр твердый – 50 г.

Приготовление. Овсяные хлопья измельчите в блендере. Высыпьте в глубокую чашку.

Добавьте 1 яйцо, молоко (50 мл). Если вы хотите тонкие блины, то добавьте воды (50 мл). Все тщательно перемешайте. Из полученного теста напеките блины. Используйте антипригарную сковороду, которая не требует добавления масла. Пока блины жарятся, нарежьте помидор полукольцами и натрите сыр. Дайте готовым блинам немного остыть, так как при сворачивании горячими они могут порваться. Остывший овсяноблин выложите на рабочую поверхность. На одну половину по краю выложите помидоры. Сверху посыпьте сыром. Прикройте второй половиной овсяноблина. Выложите на горячую сковороду на 3 минуты. По желанию украсьте зеленью. Можно и не сворачивать, тоже получиться вкусно и оригинально. Даже без начинки такие блины приятные и нежные на вкус. Угощайтесь!  

 Makina

 

Makina1

 

Рецепт от Тамары Макиной. Классический лимонад

Этот невероятно вкусный и полезный напиток можно употреблять не только летом, но и зимой. В домашних условиях очень просто приготовить лимонад, который может храниться в течение долгого времени и радовать летней свежестью и ароматом.

Ингредиенты: лимон – 3 шт., вода – 3 стакана, сахарный песок – 250 г.

Приготовление. Цитрусы очистить, но цедру не выбрасывать. Используя соковыжималку, выдавить сок из лимонов, вылить в алюминиевую емкость. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и поставить смесь на огонь. Томить в течение 2-3 минут после закипания. Убрать с огня, добавить цедру лимона, оставить настаиваться на три часа. Тем временем можно простерилизовать банки. Готовый лимонад разлить по банкам и закатать. Принимать напиток нужно холодным, добавив в него веточку мяты. Кстати, в летнюю жару такой лимонад просто спасение!

 Gabdullina

 

Gabdullina1

 

Рецепт от Наили Габдуллиной. Мясные кексы

Их еще называют на иностранный манер маффинами, но нам так привычнее. Они прекрасно заменяют поднадоевшие котлеты, тефтели и «ёжики». Плюс ко всему – они не жарятся, а выпекаются в духовке, что делает их более диетическими.

Ингредиенты: фарш (любой) – 500 г, кабачки, морковь (зимой – замороженная овощная смесь) – 200-250 г, яйцо – 1 шт., мука – 2 ст. л., сыр твердый – 1 ст. л., специи по вкусу.

Приготовление. В фарш добавить соль, специи, яйцо и муку, тщательно перемешать. Соединить с измельченными овощами, замороженные можно добавлять, не размораживая. Духовку разогреть до 200 градусов. Фарш разложить по силиконовым формочкам для кексов, а если используете металлические – смажьте их растительным маслом. Натрите сыр и выложите сверху мясной начинки, но не сразу, а за 10 минут до готовности. Выпекать кексики 3-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Это блюдо нравится как детям, так и взрослым, особенно ели вместе с кексами будет подаваться картофельное пюре. Готовьте с удовольствием и любовью!

 Saraeva

 

Saraeva1

 

Рецепт от Юлии Сараевой. Закуска из баклажанов

Увидела в вашей газете рецепты заготовок на зиму и решила поделиться одним из своих. У меня их очень много, все проверенные и очень вкусные! Сейчас – самый сезон баклажанов, поэтому расскажу, как приготовить простую, но очень яркую и прекрасную закуску, причем очень быстро.

Ингредиенты на 5 л: баклажаны — 3 кг, красный болгарский перец — 2 кг, чеснок очищенный — 1 стакан, перец чили — по вкусу, сахар — 1 ст. (200 мл), соль — 1 ст.л., рафинированное подсолнечное масло — 400 мл, уксус 9% — 200 мл.

Приготовление. Овощи хорошо помыть. У синеньких отрезать кончики, а у перцев удалите семена. Почистить чеснок. Баклажаны нарезать на кружочки толщиной 1 – 1,5 сантиметра, сложить в кастрюлю, при этом пересыпать солью. Оставить на полчаса, чтобы вышли лишняя жидкость и горечь. На мясорубке пропустите чеснок, болгарский перец и чили. Последний, кстати, можно вообще не добавлять, если не любить острое. А так – по вкусу. Слейте с баклажанов выделившийся сок, добавьте перемолотые овощи. Добавьте в кастрюлю сахар, уксус (по стакану в 200 мл) и два стакана постного масла без запаха. Солить пока не нужно, так как вначале синенькие уже солились. Аккуратно все перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, сделайте средний нагрев и варите 20 минут. Время приготовления может быть и другим, все будет зависеть от ваших овощей. Баклажаны должны стать прозрачными, мягкими, но не разваливаться, держать форму. После закипания попробуйте на соль, если нужно, подсолите по вкусу. Пока кружочки еще сырые, можно их чаще перемешивать. Когда они станут уже мягкими, старайтесь их реже тревожить, чтобы не поломать. Прижимайте ложкой, чтобы жидкость была на поверхности и все кусочки скорее поменяли цвет. По прошествии 20 минут убавьте огонь до минимума и начинайте раскладывать в стерилизованные банки. Сразу закатывайте и укутывайте до полного остывания. Поверьте, зимой вы скажете спасибо!

Pashkina

 

Pashkina1

 

Рецепт от Елены Пашкиной. Торт из кабачков

Блюд из кабачков - великое множество. Сейчас, в период их бурного созревания, не воспользоваться хотя бы одним из них просто недопустимо для хорошей хозяйки! Попробуйте торт из этого вкусного и полезного овоща.

Ингредиенты: кабачки — 2-3 небольших, яйца — 3 шт., помидоры — 6 шт., мука — 6 ст. л., майонез — 200 мл, укроп — пучок, чеснок — 4 зубчика, соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Кабачки чистим и натираем на крупной терке, солим, оставляем кабачки на 15 минут, чтобы дали сок. В это время нарезаем помидоры кружочками, а в майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок. Сок с кабачков слить, просто прижимая массу руками. Вбиваем в будущий торт яйца, добавляем мелко нарезанный укроп, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку. Тесто не должно быть жидким, иначе коржи при переворачивании расползутся. Если вам кажется, что тесто жидковатое, увеличьте количество муки или добавьте немного крахмала в тесто. Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, блины. Количество коржей будет зависеть от  их диаметра. С указанного в рецепте количества должно получиться 4-5 коржей.  Блины обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Коржи отставляем в сторону до полного остывания. Затем складываем кабачковый торт. Первый корж смазываем майонезом, а наверх укладываем кружочки помидоров. Так повторяем до последнего коржа. Сверху должны оказаться помидоры. Тортик можно украсить рубленным укропом. Красота и вкуснота!

 

 

 Muhina

 

Muhina1

 

Рецепт от Марии Мухиной. Венгерские помидоры

 Если вы помните помидоры из 70х-80-х годов прошлого столетия, которые изготовлялись в Венгрии и продавались в СССР, то этот рецепт для вас. А главное, никаких заморочек с ними нет, так как туда не идут специи. Зато вкус именно такой, как в нашей молодости. Я поначалу тоже скептически относилась к рецепту (поймете, почему), а сейчас делаю только так.

Ингредиенты: помидоры - сколько войдут. Маринад: на 1 литр воды 5 столовых ложек сахара, 3 чайные ложки соли и 1 чайная ложка лимонной кислоты. Все!

Приготовление. Помидоры среднего размера моем и укладываем в заранее подготовленные банки. Стерилизовать емкости не нужно! Заливаем кипятком, оставляем минут на 20-30. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и лимонку. Для удобства я воду сливаю в пол-литровую банку, а потом в кастрюлю, чтобы знать объем. До ровного количества (например, литр или два) добавляю кипятка, чтобы не высчитывать количество сахара и соли. Закипевший маринад заливаю в банки с помидорами, закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Помидоры прекрасно хранятся и без погреба, а на вкус - объедение! Именно за это мы и назвали их "Венгерскими", а так они просто "Помидоры без ничего".

 Duzheva

 

Duzheva1

 

Рецепт от Натальи Дюжевой. Гречка по-купечески

Это блюдо смело можно отнести к разряду "А можно добавки?" Готовится легко, быстро, а получается вкусно и незатейливо.

Ингредиенты: гречневая крупа - 1 стакан, фарш мясной - 300 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, паста томатная - 2 ст.л., масло растительное - 2 ст.л., соль - по вкусу. Можно использовать вместо фарша и мясо, тогда готовится будет подольше, но в итоге получается тоже очень вкусно.

Приготовление. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне. Натереть на крупной терке морковь, порезать лук полукольцами. Обжарить овощи в растительном масле до золотистого цвета.  Добавляем фарш, затем томатную пасту (можно заменить на помидоры без кожицы, которые мелко порезать). Тщательно перемешать. Обжаривать на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет).  Затем к мясу и овощам выложить гречку.  Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды. В готовую гречку добавить мелко порезанный чеснок, перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист. Подавать гречку по-купечески горячей.

 Degtyareva

 

Degtyareva1

 

Рецепт от Татьяны Дегтяревой. Малиновый пирог с творогом

 

В нашей семье очень любят выпечку с творогом. Летом, когда много разных ягод и фруктов, я обязательно готовлю пироги с ними. Сейчас созревает малина, поэтому пирог будет с ней. Кстати, сочетание малины и творога просто замечательное!

Ингредиенты: для песочного теста: мука - 200 г, масло сливочное - 100 г, сахар - 100 г, яйцо - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч.л. Для начинки: творог 9% - 400 г, сметана - 100 г, сахар - 100 г, ванильный сахар - 8 г, яйцо - 1 шт., малина свежая - 400 г. Для обсыпки: сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление. Сначала приготовим песочное тесто, из которого затем сформируем корзинку для начинки. Для этого в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Массу перетереть в крошку, добавить яйцо и сразу же размешать вилкой. Быстро замесить тесто, собрав его в шар. Форму для выпечки немного смазать сливочным маслом, раскатать тесто и вложить его в форму, сформировать бортики. У меня форма - 25 см. Тесто наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать корж 15 минут. Пока корж находится в духовке, приготовить начинку. В миске смешать творог, сметану, сахар, ванилин и яйцо. С помощью погружного блендера взбить всю массу до однородной консистенции. Корж вынуть из духовки, вылить на него творожную начинку. Сверху выложить сухую малину.

Снова поставить форму с пирогом в духовку на 35 минут. Когда пирог с малиной и творогом остынет, посыпать его сахарной пудрой. Нарезать пирог на кусочки и подать к столу. Творожно-малиновый пирог нужно хранить в холодильнике. Приятного чаепития!

 Toporkova

 

Toporkova1

 

Рецепт от Аллы Топорковой. Огурчики по-корейски

Как летом без огурцов? Совершенно верно: никак! Чего только с ними не делают...Я предлагаю попробовать мой рецепт - несложно, быстро, вкусно!

Ингредиенты: огурцы - 3-4 шт., лук красный - 1 шт., чеснок - 2 зубка, кунжут - 2 ч.л., соевый соус - 1 ст.л., уксус 9% - 2 ст.л., перец острый красный - 0,5 ч.л., сахар - 1 ч.л., соль - 0,5 ч.л.

Приготовление.  Огурцы вымыть, нарезать брусочками длиной около 3 см. Посолить и перемешать. Оставить в миске на полчаса. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Приготовить заправку. Семена кунжута можно поджарить в сковороде на маленьком огне, помешивая. Или можно в микроволновке, включив ее на минуту. К семенам кунжута влить соевый соус. Перемешать. Добавить красный перец, чеснок, уксус и сахар. Все хорошо перемешать.

С огурцов слить сок, перемешать их с нарезанным луком, добавить заправку. Еще раз хорошо перемешать огурцы по-корейски и поставить в холодильник минимум минут на полчаса. Готово, угощайтесь!

 Golikova

 

Golikova1

 

Рецепт от Анны Голиковой. Кабачковая "лапша"

Замечательное и вкусное блюдо из молодых кабачков, которое может существовать само по себе или как овощной гарнир. В моей семье все очень разборчивы в еде, но этот рецепт я повторяю каждую неделю. С удовольствием делюсь им с читателями газеты "Вперёд".

Ингредиенты: кабачки молодые - 2 шт. (около 800 г), чеснок - 2 зубчика, морковь (если хотите) - 1 шт., кинза свежая - пучок, приправы (если хотите) - по вкусу, соль, черный молотый перец - по вкусу, масло растительное - 2 ст.л. 

Приготовление.  Морковка – ингредиент не обязательный, но если ее используете, то нарежьте ее очень тонкой соломкой. Кабачки вымыть, обрезать с двух сторон, разрезать пополам. Ножом для чистки овощей нарезать лапшу из кабачков. Полоски кабачка должны быть тонкими, но не прозрачными. Очень хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить всю кабачковую лапшу на сковороду. Примерно через полторы минуты перемешать. Сверху выложить морковь.
Подождать еще полторы минуты и перемешать. Спустя минуту посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень. Перемешать, выключить нагрев, закрыть сковороду крышкой и подождать еще минуту. На этом все - кабачковая "лапша" готова!

 Savenkova

 

Savenkova1

 

Рецепт от Юлии Савенковой. Паста Карбонара

Для приготовления традиционного соуса карбонара в Италии используются панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях заморские мясные деликатесы можно заменить на жирный бекон, а "их" сыр — на пармезан. И помните: никаких сливок в карбонаре!

Ингредиенты: 450 г спагетти; соль — по вкусу; 200 г бекона; 2 столовые ложки оливкового масла; 3 яичных желтка; 100 г мелко натертого пармезана; молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление. Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Тем временем нарежьте бекон небольшими полосками и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Взбейте желтки и смешайте их с половиной тертого сыра и щепоткой перца. Откиньте спагетти на дуршлаг и оставьте примерно стакан воды, в которых они варились. Сразу же выложите их в сковороду с беконом, перемешайте и снимите с огня. Добавьте немного воды из-под спагетти, приправьте перцем и влейте яичный соус. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте еще немного воды, чтобы добиться кремовой консистенции.

Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимся тертым сыром.

 Merkusheva

 

Merkusheva1

 

Рецепт от Лидии Меркушевой. Джем из красной смородины

Ах, какой цвет у этого замечательно десерта! А вкус? Ммм… просто фантастический. Пальчики еще долго облизывать будете!

Ингредиенты: по полтора килограмма красной смородины и сахара.

Приготовление. Смородину промойте в проточной воде и переберите от мусора. Затем засыпьте в кастрюлю и пересыпьте сахарным песком. Возьмите длинную лопатку и размешайте. Не бойтесь, что ягодки лопнут или помнутся - наоборот, они должны как можно больше пустить сока. Как только сахар пропитался и намок, ставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите 3-5 минут, но чтобы смесь не закипела. Не забывайте помешивать, чтобы сахар таял и не прилипал ко дну, он должен полностью раствориться.

После чего перетрите массу через сито, но лучше используйте кухонный комбайн с насадкой для протирания пюре. Жмых откиньте. Как только смесь готова, закипятите ее в кастрюле, но не кипятите долго - как только джем забурлит, сразу выключайте.

Расфасуйте желе по стерильным банкам и закройте крышками. На выходе из данного количества вышло четыре банки по 0,5 л. Джем получается студенистым и хорошо держит форму. Приятных чаепитий!

 Myasnikova

 

riiet

 

Рецепт от Ольги Мясниковой. Рийет из курицы

Благородное блюда из обычной курицы - это рийет. Проще говоря, паштет, но с более плотной структурой. Прекрасно подойдет как для праздничного застолья, так и для завтрака или перекуса - все зависит от подачи.

Ингредиенты: куриное мясо (любые части) - 800 г, морковь - 2 шт., лук - 2 шт., чеснок - 3 зубка, соль - по вкусу, лавровый лист 2 шт., перец черный горошек - 10 шт., перец душистый - 2-3 шт., яблоко - 1 шт. (небольшое), вода - 150-200 мл.

Приготовление. В кастрюлю выкладываем куриное мясо. Солим, добавляем специи, перемешиваем и даём минут 20 постоять. Тем временем подготовим овощи: очищенную морковь нарезаем крупными кусочками, также крупно нарезаем лук и очищаем несколько зубочков чеснока. Овощи выкладываем на мясо и обязательно кладем очищенное яблоко, нарезанное крупными дольками. Далее добавляем небольшое количество холодной воды и ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения. Убавляем до минимального огня и томим под крышкой два часа. За 30 мин. до конца приготовления добавляем лавровый лист. Остужаем, разделяем мясо и овощи и разминаем все по отдельности вилкой - не в блендере или мясорубке! Затем все соединяем и перемешиваем до однородного состояния. При необходимости рийет можно подсолить, добавить немного свежей зелени или ароматных трав. Перекладываем закуску в банку и храним в холодильнике под закрытой крышкой. Ломтик хлеба, намазанный рийетом, а сверху кусочек огурца или помидора... Как же это вкусно!

 Timchenko

 

Timchenko1

 

Рецепт от Татьяны Тимченко. Салат "Строгановский"

Вся мужская часть нашей семьи очень любит этот мясной салат за то, что он получается очень вкусным и питательным. А мне он нравится еще и тем, что салат без майонеза. Готовится просто и очень быстро!

Ингредиенты: говядина - 400 г, грибы маринованные (шампиньоны) - 250 г, перец сладкий красный - 1 шт., сметана - 180 г, хрен (соус) - 1 ст.л., лимонный сок - 2 ст. л., соль - по вкусу, зеленый лук - несколько перышек.

Приготовление. Отварную говядину нарезаем небольшими брусочками. Так же шинкуем красный сладкий перец. Маринованные шампиньоны нарезаем пластинками. Делаем заправку для салата: смешиваем лимонный сок, сметану и хрен. Заправляем мясной салат с грибами и сладким перцем, перемешиваем все ингредиенты. Салат "Строгановский" украшаем нарезанной зеленью (зеленым луком). Рекомендую!

 Provotorova

 

Provotorova1

 

Рецепт от Галины Провоторовой. Запеканка из кабачков

Сейчас, когда начался сезон молодых и тонкокорых кабачков, не приготовить это блюдо - просто преступление. Запеканка - это вкусно, полезно и сытно!

Ингредиенты: фарш мясной (любой) - 400 г, сыр твердый - 100 г, кабачки молодые - 2 шт., помидоры - 3 шт., луковица - 1 шт., растительное масло -  3 ст. л., сметана - 2 ст. л., соль и черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление. Разогреть на сковороде растительное масло и немного обжарить мелко нашинкованный лук. Добавить фарш, обжарить 2-3 минуты, помешивая. Посолить, поперчить и готовить еще 2-3 минуты. Кабачки и помидоры нарезать кружочками. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой нарезанных кабачков и немного посолить. Сверху покрыть половиной обжаренного фарша. Выложить слой помидоров. Повторить все слои и посолить по вкусу. Последним слоем вновь должны быть кабачки, которые смазать сметаной. Сыр натереть на крупной терке и посыпать запеканку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. По истечении времени вынуть блюдо, немного остудить, украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

 Soroka

 

vishnya

 

Рецепт от Наталии Сороки. Вишня в желатине

Ингредиенты: вишня промытая, просушенная, без косточек-полнгая трехлитровая банка, чистая вода-пол-литра, сахар- 1 кг., желатин пщевой-70 гр.

Мои внучата очень любят фрукты в желе из магазина. Чтобы каждый раз  не покупать, пришлось найти рецепт приготовления  их в домашних условиях. Хочу поделиться им со всеми. Вместо вишни вы можете положить любые другие ягоды. Но если это будет, к примеру, крыжовник, то каждую ягодку лучше проткнуть той же зубочисткой. Рассчитываем на 6 пол-литровых банок.

Приготовление. Для удобства берем и заполняем полностью промытой и без косточек вишней трехлитровую банку. Понадобится один килограмм сахара (можно и меньше - будет не так сладко). Высыпаем желатин в миску и заливаем его всей водой, затем оставляем на время, чтобы разбух. Очищенную вишню перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром, ставим кастрюлю на огонь. Когда масса закипит, варим ягоды 3-5 минут. Параллельно ставим на огонь миску с желатином и также нагреваем его (не доводя до кипения), пока желатин не растворится полностью. Горячую желатиновую массу переливаем в кастрюлю с вишней, перемешиваем все быстро и выключаем огонь. Разливаем все по чистым стерилизованным банкам, закатываем их. Когда банки полностью остынут, переставляем в холодильник или в другое прохладное темное место. Зимой это будет прекрасным воспоминанием о лете. Ваши детишки, да и вы сами, будете довольны! Хороша вишня в желе с блинчиками и с мороженым. Или просто как отдельный десерт.

 Potemkina

 

Potemkina1

        Рецепт от Алины Потемкиной. Овощной салат с брынзой

Вкусный и легкий. Готовится такой яркий, вкусный и легкий салатик очень просто, а добавление брынзы обеспечивает привычному сочетанию овощей совершенно новый, оригинальный вкус.

Ингредиенты. Капуста белокочанная – 150 г, свекла – 100 г, морковь – 80 г, брынза – 50 г, соль, черный молотый перец – по вкусу, масло растительное – 2 ст.л. Этого количества продуктов достаточно на 3 полноценные порции. 

Приготовление. Овощи для салата используются свежие, не отваренные. Их очистить, вымыть и обсушить. Капусту нашинковать максимально тонкой соломкой, насколько возможно. Морковь натереть на терке для корейской моркови, соединить их в глубокой миске. Свеклу также натереть на «корейской» терке и отправить к остальным овощам. Брынзу мелко раскрошить руками и добавить в салат. Добавить растительное масло, соль и молотый перец. Тщательно перемешать. Все, салат готов, наслаждайтесь!

 Stafeeva

 

Stafeeva1

 

Рецепт от Марии Стафеевой. Соленая свиная грудинка

Соленая свиная грудинка – это аппетитная закуска на каждый день и достойное украшение праздника. Деликатес, сделанный своими руками, получается намного вкуснее, полезнее и безопаснее магазинного.

Ингредиенты: 1 кг свинины (с прослойками), 150 г соли, 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. паприки, 5 долек чеснока, 1 ч.л. черного молотого перца.

Приготовление. Свинину промыть и просушить бумажным полотенцем. На каждом куске сделать 1-2 надреза примерно на 2/3 ширины. Чем мельче нарезаны кусочки, тем быстрее маринуется мясо. Чеснок мелко натереть и обмазать им свинину, включая надрезы. Свежий чеснок можно заменить на сушеный. Смешать все специи и хорошенько натереть ими мясо. Уложить кусочки на фольгу или пергамент и обильно присыпать солью. Завернуть кусок в конверт, положить в емкость и убрать на сутки в холодильник. За это время свинина вберет в себя нужное количество соли и напитается ароматами специй.

Готовое мясо из холодильника нужно промыть от лишней соли и специй, просушить бумажным полотенцем. Уже можно пробовать, но еще вкуснее засолка станет, если снова убрать мясо в холодильник хотя бы на 12 часов. Готовьте с удовольствием!

 Karpenko

 

Karpenko1

 

Рецепт от Ирины Карпенко. Карп в сметане

В нашей семье все очень любят рыбку, а уж карпа – особенно, ведь фамилия у нас такая! Нередко покупаем именно этих красавцев, так они неприхотливы в готовке и универсальный для многих блюд. Предлагаю самое простое из них – карпа в сметане.

Ингредиенты. Карпы свежие – 2 шт. (примерно 1,5 кг), сметана – 130 г, лимон – 1 шт., приправа для рыбы – 1 ч. л., перец черный молотый, соль – по вкусу, масло растительное для смазывания противня.

Приготовление.  Карпов очищаем от чешуи и внутренностей, убираем жабры. Тщательно промываем, промакиваем бумажным полотенцем. На рыбе делаем надрезы в виде решетки. Солим рыбу, перчим по вкусу. Карпов натираем приправой для рыбы, оставляем мариноваться на 30 минут. Лимон моем, нарезаем кружочками. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. По три кружочка лимона кладем внутрь каждого карпа и по одному туда, где были жабры. Щедро намазываем рыбу сметаной с двух сторон. В противень, смазанный растительным маслом, перекладываем карпов. Отправляем рыбу в духовку. Запекаем 50 минут при 200 градусах.

 Suhovei

 

Suhovei1

 

Рецепт от Анны Суховей. Венгерский пирог с земляникой

Сейчас, когда в лесу поспела ягода, первым делом делаю из нее венгерский пирог, а уж потом варю варенье и замораживаю. Опять-таки для этого прекрасного пирога. Попробуйте и вы!

Ингредиенты: Для теста: мука – 250 г, сахар – 200 г, молоко (можно сливки) – 250 мл, яйца - 1шт., разрыхлитель – 10 г. Для начинки: земляника – 300 г, сахар - по вкусу, белок – 2 шт.

Приготовление. Яйцо растереть с сахаром, влить молоко или сливки, размешать, чтобы сахар растворился. Муку тщательно перемешать с разрыхлителем, просеять через сито и замесить тесто. Вымешенное тесто перенести и распределить равномерным слоем на смазанный маслом противень (или большую сковороду). Поставить в нагретую духовку на нижнюю полку и выпекать до полуготовности. Ягоду, обсушенную на салфетке, уложить на полуготовый корж, посыпать сахаром, сверху покрыть взбитыми белками, после чего допечь вверху духовки. Приятного чаепития!

 Beltukova1

 

Beltukova

Рецепт от Елены Бельтюковой. Салат «Сказка»

Идеально подходит для праздничного застолья, но и на повседневный ужин его вполне можно приготовить. А женщинам он может заменить полноценный перекус. 

Ингредиенты: бедро куриное — 3 шт., яйцо куриное отварное – 5 шт., орехи грецкие — 10 шт., шампиньоны маринованные – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., майонез – 4 ст.л.

Приготовление. Яйца и курицу отварить, порезать небольшими кубиками. Взять стандартную банку маринованных шампиньонов, слить рассол, тоже порезать мелко кубиками. Небольшую луковицу порезать кубиками. Орехи очистить, порубить мелко ножом,1/3 отложить на посыпку, остальное отправить в салат. Можно слегка обжарить орешки, вкуснее будет. Все ингредиенты соединить. Посолить, смазать майонезом, сверху посыпать орехами (1/3 от рубленных), дать настояться. Милости просим к столу!

  

 Moiseenko

 

Moiseenko1

 

Рецепт от Елизаветы Моисеенко. Сырные палочки

Такие палочки из лаваша слишком быстро исчезают со стола. Самое главное - не готовить их слишком часто, потому что дети постоянно будут просить их приготовить. Сказать откровенно - не только дети. Мне и самой они очень нравятся.

Ингредиенты. Лаваш тонкий - 1 лист, сыр (какой вам нравится) - 150 г, чеснок - 0,5-1 зубчик, зелень свежая, измельченная - 1-2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., сухари панировочные, масло растительное - для жарки.

Приготовление. Сыр натрите на терке. Выдавите в него чеснок. Добавьте измельченную зелень, все перемешайте. Лаваш разрежьте вдоль на полоски шириной приблизительно 15 см. Выложите на лаваш полоску сырной начинки, не доходя до краев по 1 см, и заверните лаваш с начинкой трубочкой. Оборачивайте начинку два раза. Трубочки из лаваша с сыром выкладывайте на тарелку швом вниз. Каждую трубочку обмакните в яйце и обваляйте в сухарях. Обжарьте трубочки из лаваша с сыром с двух сторон до румяности. Готовые сырные палочки выкладывайте на бумажное полотенце.

 Kuzmicheva1

 

Kuzmicheva

 

Рецепт от Юлии Кузьмичевой. Свекольник холодный

Это блюдо – прекрасная альтернатива окрошке. И пусть не воротят нос те, кто не любят свеклу – здесь она выступает в таком прекрасном сопровождении, что заставит изменить о себе мнение!

Ингредиенты: свекла – 1 шт., картофель – 2 шт., яйцо куриное – 2 шт., огурец свежий – 1 шт., мясо (говядина) – 200 г, укроп свежий, лук зеленый, сметана, соль, черный перец, уксус столовый.

Приготовление. Свеклу залить 2 л воды, отварить, в конце варки добавить 1 ч.л. уксуса или ½ ч.л. лимонной кислоты. Отварить до готовности говядину, картофель и яйца. Мясо нарезать соломкой, картофель – кубиком, яйца потереть на крупной терке или размять вилкой. Мелко порезать укроп и лук, ссыпать в миску и растереть с солью до выделения сока. Свеклу натереть ан крупной терке. Все ингредиенты соединить и залить остуженным свекольным отваром. При необходимости разбавить минеральной водой. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы свекольник хорошо остыл и настоялся. При подаче в каждую тарелку добавить сметану или майонез, кто как больше любит. Мясо можно заменить колбасой. Приятного аппетита!

 Polozkova

 

Polozkova1

 

Рецепт от Оксаны Полозковой. Вишневый сорбет

В садах и огородах вовсю спеет вишня, а, значит, приходит время для любимого десерта нашей семьи. Сорбет - это разновидность мороженого, которое готовится из сахарного сиропа и фруктового или ягодного пюре. Идеальный десерт в летние жаркие дни, который можно легко приготовить в домашних условиях. 

Ингредиенты: для вишневого сиропа - вишня - 0,8 кг, сахар - 0,8 кг. Для сорбета: вишня - 0,5 кг, сироп вишневый - 0,5 л.

Приготовление. Ягоды помыть, удалить косточки. Сварить сахарный сироп. Для этого засыпать 0,8 кг вишни сахаром (1:1). Оставить, чтобы пустили сок, а затем проварить 20 минут. Извлечь ягоды из сиропа. Оставшиеся вишни поместить в блендер и взбить. Влить 0,5 л вишневого сиропа и взбить еще несколько секунд. Перелить в глубокую емкость и поставить в морозилку на 3 часа. Через 3 часа взбить миксером и снова поставить в морозилку. Заполнить подготовленной массой пластиковые стаканчики и воткнуть палочки. Отправить вишневый сорбет в морозилку до полного застывания. Вишневый сорбет готов. Готовьте с удовольствием!

 Busigina

 

v hlebe

Рецепт от Юлии Бусыгиной. Яичница в хлебе

Сытная и незатейливая в приготовлении яичница в хлебе — отличный вариант быстрого завтрака или перекуса в течение дня, который можно приготовить за несколько минут из минимального количества компонентов.

Ингредиенты: хлеб белый - 200 г, молоко - 1 ст.л., яйцо - 3 шт.,  соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, масло сливочное - 20 г, масло растительное - 1 ч.л.

Приготовление. Нарежьте хлеб на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см или используйте нарезанный тостовый хлеб. Используя нож, бокал или фигурную форму для печенья вырежьте в мякише хлеба небольшое отверстие. В отдельной емкости соедините 1 куриное яйцо и 1 столовую ложку молока. Добавьте по щепотке соли и молотого черного перца, а затем взбейте смесь вилкой до получения однородной массы. Обмакните в яичную смесь подготовленные кусочки хлеба с двух сторон. Выложите на разогретую сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, пока хлеб не подрумянится. Затем переверните и добавьте в каждое отверстие в мякише небольшой кусочек сливочного масла. Разбейте яйцо в неглубокую чашку. Затем осторожно, стараясь не повредить целостность желтка, влейте его в отверстие в хлебном мякише. Прикройте сковороду крышкой и на небольшом огне готовьте блюдо еще несколько минут. Яичница в хлебе готова. Приятного аппетита!

 Severina

 

kabachki

 

Рецепт от Инны Севериной. Салат из свежих сырых кабачков

Кладезь микро- и макроэлементов. Микс пользы и вкуса. Как-то так исторически сложилось, что сырые огурцы для нашего менталитета - в порядке вещей. Но вот кабачок перед употреблением мы привыкли термически обрабатывать. А  между тем, и один, и второй овощ из одного семейства - тыквенные.

Ингредиенты на 4 порции: молодые кабачки - 1 шт., растительное масло - 2 ст.л., винный уксус - 1 ч.л., лимонный сок - 1 ст.л., чеснок - 1 зубчик, мед - 1 ч.л., соль, перец острый молотый - по вкусу.

Приготовление. Для начала сделать заправку. В соуснике смешайте нерафинированное (ароматное) подсолнечное масло и красный винный уксус. Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. В миску выложите чеснок и добавьте мед. Выдавите лимонный сок. Тщательно перемешайте заправку. Молодые сырые кабачки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Для украшения будущего салата понадобится несколько тончайших кружочков кабачка. Выложите их кольцом внахлест на порционное блюдо. Далее с помощью овощечистки нарежьте тонкими длинными полосками желтый кабачок. Затем так же слайсируйте кабачок цукини. То же самое проделайте и с обычным зеленым кабачком. Осталось самое приятное: красиво выложить овощные слайсы на тарелку поверх колечка из кабачков. Салат посолите, поперчите, полейте соусом и подавайте к столу. Такой салат стоит готовить исключительно из молоденьких кабачков. У которых ни шкурка, ни семечки еще не успели стать жёсткими.
Вместо того, чтобы просто полить салат соусом, кабачковые слайсы можно предварительно замариновать в нем, скажем, часа на два. Простой и необычный салат готов. Наслаждайтесь!

 Vasilchenko

 

morozhenoe

 

Рецепт от Анны Васильченко. Мороженое из двух ингредиентов

Это САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МОРОЖЕНОГО, которое получается всегда! И не просто получается, а очень вкусно получается, консистенция нежнейшая, а вкус... мммм... Не нужно ничего варить и помешивать при заморозке, а нужно всего два ингредиента!

Ингредиенты: сливки — 200 мл, молоко сгущенное — 200 мл.

Приготовление. Вы и сами понимаете, что чем качественнее ингредиенты, тем вкуснее получается любое блюдо. Так и в этом рецепте - чем лучше сливки и сгущенка, тем вкуснее мороженое. Берем в одинаковых пропорциях 1:1. Размешиваем до однородности - в морозилку - застыло - готово! Не нужно помешивать, взбалтывать - поставили и забыли на 2 - 3 часа (у кого как морозит). А если сливки предварительно взбить, а потом добавить сгущенное молоко, еще лучше получится! Для деток и взрослых, для десерта и в кофе...  Угощайтесь!

 Boichenko

 

zharkoe

 

Рецепт от Татьяны Бойченко. Жаркое из куриной печени

Это полноценный обед для вашей семьи. Для рецепта используется куриная печень, картофель, лук и морковка. Сытное и вкусное жаркое каждому понравится.

Ингредиенты. Печень говяжья - 350 г, картофель - 550 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., масло растительное - 2 ст.л., мука - 1,5 ст.л., соль, черный молотый перец - по вкусу, лавровый лист - 1 шт., зелень.

Приготовление. Овощи очистить. Печень промыть и нарезать средними кусочками. Лишние прожилки срезать. Печень посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке. Налить немного масла на сковороду, разогреть и выложить туда куриную печень. Обжарить быстро с двух сторон до румяной корочки в течение 1-2 минут. Лук нарезать четвертькольцами. Морковь нарезать четвертинками кружочков. Картофель нарезать дольками. Влить оставшееся растительное масло в кастрюлю, пассеровать лук с морковкой до мягкости в течение 2-3 минут. Выложить в кастрюлю картофель. Добавить лавровый лист (по желанию) и обжаренную куриную печень. Можно влить немного воды, чтобы жаркое получилось не сильно густым, как бы с подливой. Перемешать, накрыть крышкой и тушить куриную печень с овощами на небольшом огне 30-35 минут. Подавать жаркое из куриной печени в горячем виде, посыпав свежей зеленью.

 Korobeinikova

 

Korobeinikova1

 

Рецепт от Валентины Коробейниковой. Бутерброды на природу

Сейчас у нас гостят внуки, и мы очень часто выезжаем с ними за город. И обязательно я готовлю такие булочки, которые очень нравятся детям. Они так их и назвали – «Бутерброды на природу»!

Ингредиенты: круглые булочки (по количеству едоков). Я их покупаю в любом магазине, иногда с кунжутом попадаются. Колбаса вареная, листья салата, свежие огурцы и помидоры, кетчуп, плавленый сыр (в ванночках), корейская морковка (можно обойтись без нее).

Приготовление. Булочки разрезать пополам вдоль, смазать внутренние стороны плавленым сыром. На сыр уложить лист салата, сверху – кружок вареной колбасы, предварительно обжаренной (детям так больше нравится). Полить кетчупом, затем добавляем кружок помидора и тонкий ломтик огурца, завершает композицию немного корейской моркови. Если ее нет – не беда, и так очень вкусно. Накрываем второй половиной булочки и отправляемся в путь. Хотя это больше похоже на гамбургер, но наши дети привыкли к «бутербродам на природу». Попробуйте и вы!

 Zubareva

 

Zubareva1

 

Рецепт от Татьяны Зубаревой. Малосольные огурцы

Такие огурчики летом, да с вареной в мундире молодой картошечкой… Ммммм… Объедение!

Ингредиенты: огурцы – 500 г, соль, укроп, чеснок, петрушка, базилик (по желанию) – по 10 г.

Приготовление. Свежие огурцы хорошо помойте и нарежьте колечками толщиной 1-1,5 см или брусочками вдоль. Сложите их в обычный полиэтиленовый пакет, щедро посыпьте солью, добавьте измельченную зелень (можете взять любую на свой вкус) и обязательно положите мелко нарезанный чеснок, поскольку именно благодаря ему огурцы становятся особенно хрустящими. Плотно закройте или завяжите пакет и сильно потрясите. Уже через несколько минут такой тряски малосольные огурцы будут готовы. Но если вы любите солонее, можете подержать огурцы в рассоле чуть дольше. Такие огурчики станут отличной закуской к запеченному мясу или шашлыкам на природе. Впрочем, и к любому другому блюду!

 Uchaikina

 

Uchaikina1

 

Рецепт от Оксаны Учайкиной. Запеченная скумбрия

Эту рыбку можно приготовить как в духовке, так и на костре. В свое время и взяла рецепт из интернета, но со временем усовершенствовала по собственному вкусу.

Ингредиенты: скумбрия свежемороженая – 3 шт., лимон – 1 шт., лук – 2 шт., укроп свежий – 1 пучок, соль, перец – по вкусу, растительное масло.

Приготовление. Сначала готовлю маринад. Лук режу полукольцами, складываю в миску. Туда же отправляю мелко порезанный укроп. Выдавливаю сок половины лимона, хорошо перемешиваю. Сверху укладываю остатки лимона, порезанные кольцами, и накрываю миску крышкой, чтобы лучше настоялось. Оставляю минимум на час, а то и два. Затем рыбу потрошу, отрезаю голову, хорошо промываю. Если готовить на костре, то разрезаю ее «бабочкой», укладываю спинкой на решетку для барбекю, а на брюшко выкладываю слой из лука и лимона. Обжариваю на углях по несколько минут с каждой стороны. Если готовить в духовке, то уже не разрезаю «бабочкой», а фарширую лук в брюшко и заворачиваю в фольгу, ставлю в разогретую духовку на 20 минут, затем фольгу разворачиваю и запекаю еще 10 минут. В общем, скумбрия для любого времени года!

 Trofimenko

 

Trofimenko1

 

Рецепт от Галины Трофименко. Клубничный десерт

Сейчас, когда в садах и огородах поспела клубника, можно приготовить обалденный десерт всего из трех ингредиентов буквально за пять минут, без выпечки и желатина.

Ингредиенты: белки яичные – 2 шт., сахар – 7- г, клубника – 250 г.

Приготовление. Взбиваем белки до пышной пены. После появления пены добавляем сахар частями, каждый раз хорошо взбивая белковую массу миксером. Доводим до кипения воду в кастрюле, снимаем с огня. Ставим на кастрюлю посуду со взбитыми белками. Она должна касаться воды! Продолжаем взбивать белки 5 минут. Они загустеют на глазах. Клубнику нарезаем, измельчаем в блендере до пюре. Добавляем клубничное пюре ко взбитым белкам и снова взбиваем миксером. Выкладываем клубничный десерт в креманки и наслаждаемся!

Glebova

 

kokteil

 

 

Рецепт от Томы Глебовой. Банановый коктейль

Очень часто готовлю этот коктейль для себя и младшего братика Егорки, ему 4 годика. Любим его пить в любое время года, но особенно летом.

Ингредиенты: 2 банана, 400 мл холодного молока, 200 г мороженого, мне нравится обычный пломбир.
Приготовление. Складываем в блендер мороженое. Добавляем к нему нарезанные кубиками бананы. Заливаем продукты молоком, взбиваем до полного измельчения бананов. Коктейль готов!

Чтобы пить его красиво, обмазываем края бокалов бананом и, перевернув, обмакиваем в корицу – то есть, украшаем ободки бокалов. Остается лишь разлить по ним сам коктейль и подать на стол.

 

 

Ciganova

 

Blini

 

Рецепт от Александры Цыгановой. Блины «Пальчики оближешь»

Первый раз я приготовила блины, когда мне было 10 лет. Теперь их делаю почти каждые выходные.

Ингредиенты: мука – 1 стакан, молоко – 330 мл, яйца – 2 шт., соль – по вкусу, масло сливочное – 2 ст. л., растительное масло –
для жарки, ванилин – щепотка.

Приготовление. Просеиваем муку и делаем из нее горку с углублением сверху. В отдельной чашке разводим молоко, соль и сахар. Добавляем взбитые яйца и ванилин. Вливаем получившуюся смесь в муку и тщательно венчиком взбиваем до кремообразного состояния. Добавляем растопленное сливочное масло и ставим на час в холодильник. В сковороде разогреваем растительное масло. Наливаем в масло тесто, равномерно распределяем по всей поверхности сковороды и обжариваем блины с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины выкладываем на большую тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом или сметаной.

 Yarceva

 

sendvich

 

Рецепт от Кати Ярцевой. Сытный сэндвич

Завтрак мне готовит мама, а перед музыкальной школой я люблю перекусить сэндвичем, который готовлю сама. Попробуйте и вы, это не сложно!

Ингредиенты: хлеб для тостов готовый (продается почти во всех магазинах), ветчина, кетчуп+майонез (кетчунез), огурцы, помидоры, листья салата, сыр в пластинках.

Приготовление. Для начала приготовим все продукты – это важно! Нарезаем огурцы и помидоры тонкими кружочками, ветчину – тонкими ломтиками. Смешиваем кетчуп с майонезом. Обжариваем хлеб в тостере, и, пока он, горячий, быстро намазываем одну сторону кетчунезом, кладем слоями лист салата, ветчину, помидоры и огурцы, сыр, сверху – еще один ломтик обжаренного хлеба, смазанный кетчунезом, смазаанной стороной вниз. Сэндвич еще теплый, его нужно крепко прижать, тогда все продукты как бы «прилипнут» друг к другу, и будет удобней кушать. Кстати, сыр можно положить в двух слоях. Вообще, можно экспериментировать с продуктами, а также поставить сэндвич буквально на 10 секунд в микроволновку. Можно для красоты разрезать его пополам по диагонали. Отличный и несложный, а, главное, сытный перекус, который кушают горячим. Попробуйте приготовить и вы!

 Skaldina

 

kasha

 

Рецепт от Алины Скалдиной. Манная каша

А я люблю на завтрак манную кашу. Раньше думала, что готовить ее трудно, но мама показала мне легкий рецепт, который увидела в интернете. Теперь он мой самый любимый!

Ингредиенты: манная крупа – 2 ст. л., сахар – 2 ч. л., соль – 1 щепотка, молоко – 1 стакан, масло сливочное – чайная ложечка.

Приготовление. В глубокой тарелке нужно смешать манную крупу, сахар и соль. Потом разбавить смесь молоком и поставить в микроволновку на полторы минуты. Затем достать, хорошо перемешать и добавить сливочное масло. После этого снова поставить кашу в микроволновку еще на полторы минуты. В готовую кашку я люблю добавлять фрукты (сейчас клубнику), орехи, можно даже полить вареньем или сгущенкой.

 Valiulina

 

sloiki

Рецепт от Миры Валиуллиной. Слойки на завтрак

Слоеное тесто – это не только сладкие пирожки или пирожные. Из него получаются отличные острые, соленые и пряные блюда. В нашей семье любят такие вот слойки – самый быстрый и простой завтрак!

Ингредиенты: 250 г слоеного теста, 150 г колбасы (любой – вареной или копченой), 100 г твердого сыра, 2 ст.л. кетчупа, сухие травы.

Приготовление: Раскатайте тесто тонким пластом, смажьте кетчупом и присыпьте травами. Сверху разложите кусочки колбасы, порезанной соломкой, посыпьте тертым сыром. Затем сверните в тугой рулет и нарежьте кусочками толщиной 4-5 см. Запекайте шайбочки в духовке около 10-12 минут при 180 градусах. Достаньте из духовки, присыпьте остатками сыра, кунжутом, и допеките еще 5 минут. Попробуйте обязательно!

  

 Pichinina

 

limonad

 

Рецепт от Татьяны Пичининой. Домашний лимонад

Что может быть прекраснее прохладного лимонада в летний зной? Только лимонад, приготовленный своими руками! С удовольствием делюсь рецептом вкусного и полезного напитка.

Ингредиенты: по 1 шт. апельсина и лимона, 3 литра воды, щепотка лимонной кислоты, 150 – 200 г сахара.

Приготовление. Лимон и апельсин тщательно промыть, отправить в морозильную камеру минимум на три часа, я обычно это делаю на ночь. Затем нарезать цитрусовые на средние кусочки, отправить в блендер. Если такового нет, сгодится обычная крупная терка. В блендер же добавляю и сахар, измельчаю. Если трете фрукты, то хорошо перемешайте их с сахаром. Выкладываем смесь в кастрюлю, наливаем три литра чистой воды (для верности ее можно прокипятить и остудить). Хорошо размешиваем, пока сахар полностью не растворится. Добавляем лимонную кислоту – от нее цвет станет насыщеннее, но можно обойтись и без нее. Даем напитку настояться в течение часа-полутора. Не лишней здесь будет веточка мяты. Затем процеживаем через марлю или мелкое сито, мякоть выбрасываем. Вот и все, домашний лимонад готов к употреблению! Храним обязательно в холодильнике и наслаждаемся, когда захочется утолить жажду.

 Chernishova

 

Shurpa

 

Рецепт от Галины Чернышовой. Шурпа в казане

Мы очень часто летом что-нибудь готовим на костре, особенно в казане. Одно из любимых блюд – шурпа. Не согласна с тем, что ее могут готовить только мужчины – у нас и женщины прекрасно с ней справляются!

Ингредиенты: ребрышки бараньи – 1 кг, репчатый лук – 3 головки, морковь – 5 шт., болгарский перец – 3-4 шт., помидоры – 5 шт., картошка – 6-8 шт., растительное масло, молотый черный перец, молотые зерна кинзы, вода – 3-4 литра.

Приготовление. В казан налить масло, очень хорошо раскалить, обжарить ребра до золотистой корочки. Добавить кольца репчатого лука, помешивая, обжарить в течение 2-3 минут. Затем идет морковь, нарезанная полукольцами. Не забывайте помешивать, чтобы ингредиенты не пригорали и обжаривались равномерно. Через пять минут добавьте болгарский перец, нарезанный вдоль на 4 – 6 частей. Тщательно размешиваем, чтобы составляющие шурпы хорошо друг с другом перемешались. Через 10 минут добавьте крупно порезанные помидоры и по щепотке специй, перемешайте. Обжаривайте еще пару минуты. Залейте в казан холодную воду, добавьте соль и стручок острого перца. Варите от одного до полутора часов, проверяя готовность по мясу. Молодая баранина, естественно, сварится гораздо быстрее. Блюдо должно томиться, следите за тем, чтобы угли не разгорались. Проверьте готовность мяса, проткнув его ножом. Если мягкое, можно добавлять картофель. Так же на этом этапе достаньте острый перец из супа, весь аромат и остроту он уже отдал. После закипания вместе с картошкой варите еще 20 минут. Все – сытная, невероятно ароматная шурпа готова! Можно за пять минут до готовности добавить головку чеснока для большей остроты. Готовую шурпу разлейте по глубоким тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо во время следующего пикника. Вы получите не только удовольствие от вкуса, но и от самого процесса приготовления!

 Golova

 

pirog s chernikoi

 

Рецепт от Екатерины Головой. Нежный пирог с клубникой

Сейчас, когда в садах и огородах начинает цвести любимая ягода, пора брать на вооружение новые рецепты. Предлагаю свой, проверенный и очень вкусный.

Ингредиенты: 2 яйца; 200 г сахара; щепотка ванилина; 200 мл кефира; ? чайной ложки соды; 300 г муки + немного для посыпки; 250–300 г клубники; 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление. Взбейте яйца, сахар и ванилин. Добавьте в кефир соду и перемешайте. Влейте кефир в яичную смесь и перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто однородной консистенции. Разрежьте клубнику пополам. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой. Выложите половину теста в форму, положите на него клубнику и накройте оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку примерно на 1 час. Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить из пирога сухой.

 Mazunina

 

Mazunina1

Рецепт от Галины Мазуниной. Салат «Букет роз»

Это блюдо стоит того, чтобы потратить на его приготовление время и силы. Салат «Букет роз» однозначно станет украшением любого застолья.

Ингредиенты: филе 1 соленой сельди, 2 средние картофелины, 1 морковь, 1 свекла, 2 свежих огурца, 1 яйцо, 0,3 стакана свежего молока, 2 ч. л. муки, 150 г твердого сыра, майонез и сметана для заправки.

Приготовление: Корнеплоды сварите в «мундире», почистите и натрите на средней терке. Филе рыбы меленько нарежьте и равномерно разложите по дну плоского блюда. Сельдь и все последующие слои смазывайте смесью майонеза и сметаны. Вторым слоем будет нарезанный мелким кубиком огурец. Третий и четвертый – морковь и картофель.
Яйцо взбейте вилкой, постепенно добавляя молоко и муку, слегка присолите получившуюся смесь, добавьте ложечку растительного масла. Приготовьте два тонких блинчика на сковороде. Начинкой будет тертый сыр, смешанный с 3 ст. л. майонеза и свеклой. Хорошенько намажьте каждый блинчик, заверните трубочкой и нарежьте на кусочки толщиной 1 – 1,5 см.
Остатками начинки равномерно покройте весь салат, сверху разложите «розы» из блинчиков, украсьте зернами граната, веточками зелени, колечками оливок или вырезанными из вареной моркови мелкими цветочками. 

 

 Goncharenko

 

Goncharenko1

 

Рецепт от Татьяны Гончаренко. Хрустящая закуска в лаваше

Я люблю овощи. Их вкус хорош, а уж о пользе и говорить нечего! И среди многообразия рыбных и мясных деликатесов мне все равно не хватает капустки и морковки!

Ингредиенты: 2 тонких лаваша, 2 соленых огурца, 300 г капусты, 1 небольшая луковица, 1 средняя морковка, 4 ст.л. растительного масла, майонез по вкусу, соль.

Приготовление: Капусту трем на обычной терке. Морковь – на корейской терке. На нее же отправляем соленые огурцы прямо со шкуркой — на такой терке шкурка не кажется жесткой. Режем лук. Ошпариваем его кипятком и сливаем воду через 2-3 минуты — в результате горечь уйдет, а хруст останется.

Капусту, морковь, огурцы, лук немного заправляем майонезом. На первый лаваш выкладываем половину начинки, сдабриваем еще немного майонезом (при сворачивании рулета он растечется, как надо) и присаливаем. Сворачиваем в рулет. Собственно, его уже можно просто нарезать и кушать. Но существует более вкусный вариант. Разогреваем сковороду на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Через пару минут выкладываем рулеты «швом» вниз. Обжариваем с каждой стороны на большом огне прямо по две минуты. За это время лаваш приобретет аппетитный вид и замечательный вкус, а овощи в начинке не успеют потушиться и останутся хрустящими. Будьте уверены, этот рулет понравится абсолютно всем!

 Krilova

 

Brizol

 

Рецепт от Оксаны Крыловой. Бризоль

Бризоль – это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне. Таким образом можно приготовить рыбу, куриную или свиную отбивную. Я предлагаю вам рецепт бризоли из молотого мяса.

Ингредиенты: фарш говяжий – 80-100 г, соль, черный молотый перец, мускатный орех молотый (если хотите) – по 1 щепотке, яйцо – 1 шт., масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление. Фарш смешать с солью, перцем и мускатным орехом. Положить между двумя слоями пленки и руками или скалкой размять в тоненький блинчик, размером чуть меньше сковороды, в которой бризоль будет жариться. Снять верхний слой пленки. Яйцо взбить и вылить в широкую плоскую тарелку. Блинчик из фарша на пленке перенести и, аккуратно перевернув, выложить сверху на яйцо. На сковороде разогреть растительное масло. Сместить с тарелки на сковороду фарш и яйцо. Обжарить бризоль на среднем огне до золотистого цвета (3 минуты). Аккуратно перевернуть бризоль. Жарить еще 2-3 минуты. Сложить бризоль пополам и подавать. Приятного аппетита!

 Shishkina

 

Baunti

 

Рецепт от Гульфии Шишкиной. Рулет «Баунти»

Это очень простой в приготовлении рулет без выпечки, напоминающий по вкусу одноимённый батончик. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты: для «теста» – печенье магазинное, не сухое («Сахарное», «Юбилейное») – 300 г, какао-порошок – 3 ст.л., сахар – 0,5 стакана, вода (кипяток) – 0,5 стакана. Для крема: масло сливочное комнатной температуры – 150 г, сахарная пудра – 150 г (по вкусу), коксовая стружка – 40.

Приготовление: Печенье измельчить при помощи блендера или мясорубки в мелкую крошку. Добавить к печенью порошок какао. Перемешать. Полстакана сахара растворить в половине стакана кипятка. Остудить. Полученный сироп влить в сухую смесь. Замесить гладкое «тесто». Приготовить крем. Для этого размягченное до комнатной температуры сливочное масло соединить с сахарной пудрой и кокосовой стружкой. Хорошо перемешать до однородности. Тесто из печенья раскатать на пищевой пленке до желаемой толщины. Чем тоньше будет раскатанный корж, тем больше получится витков на срезе рулета. Я раскатываю пласт толщиной примерно 3 мм. Пласт покрыть масляным кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности. Затем корж с кремом аккуратно свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30-40 минут. Готовый рулет нарезать ломтиками. Приятного чаепития!

 Rezanova

 

R1

Рецепт от Ольги Резановой. Куриный балык

Блюдо не требует особых усилий и кулинарных знаний, при этом получается изумительный результат. Балык можно использовать и как закуску на праздничный стол, и как основной ингредиент к обычному завтраку.

 Ингредиенты:
половинки куриного филе – 4 шт., соль морская крупная – 3 ст.л., куркума – 1 ч.л., перец черный молотый – 0,5 ч.л., перец острый молотый – 1 ч.л., вино красное сухое – 20-30 мл, коньяк – 20-30 мл.

Приготовление. Смешать все сухие ингредиенты – соль и специи. Хорошо обвалять куриное филе в этой смеси, добавить вино и коньяк. Как можно лучше втереть все в мясо, как бы массируя его. Сложить в контейнер с крышкой и отправить в холодильник на 12 часов. После этого промыть филе от излишков специй, обсушить бумажными полотенцами и снова поставить в холодильник, но уже на двое суток. Причем можно поместить просто на решетку, у меня же есть свой лайфхак: сперва продеваем прочную нитку сквозь куриное филе, затем подвязываем мясо на нитке к деревянной палочке. Накрываем хлопчатобумажной салфеткой и подвешиваем в холодильнике. По истечении времени куриный балык готов. Достаем из холодильника по необходимости и наслаждаемся вкусняшкой!

   

 

 Guzeeva

 

Okroshka

 

Рецепт от Анны Гузеевой. Окрошка на квасе

 Что может быть лучше в изнуряющую жару, чем холодный квас собственного приготовления или окрошка из него? Пожалуй, ничего. Делюсь своими секретами приготовления незаменимых летних блюд.

Ингредиенты для кваса: вода – 8 л, дрожжи – 60 г, сахар – 1 стакан, хлеб ржаной – 500 г, изюм – 25 г. Для окрошки – все и столько, как вы любите: картошка, колбаса (я больше люблю с мясом, с говядиной), яйца, огурец, редис, лук и укроп свежие.

Приготовление. Хлеб нарезать на небольшие кусочки, выложить на противень, поставить в духовку. Температура должна быть максимальной, сухари должны получиться темными. Но не перестарайтесь, а то квас будет горчить. В эмалированной кастрюле вскипятите в воду, добавьте сахар и сухари. Оставьте до остывания. Растворите в воде, взятой из кастрюли, дрожжи, получившуюся смесь вылейте обратно. Верх обвяжите марлей и оставьте бродить на 2 суток, потом процедите через завязанную марлю. Разлейте квас по банкам, добавьте в каждую несколько штук изюма. Закройте банки блюдцами, т.к. квас бродит, и поставьте в холодильник на сутки. Снова аккуратно процедите, не взбалтывая осадок. Изюм в квас положите снова. Ставьте его в холодильник. Теперь периодически можете доставать его и пить. А для окрошки у меня свои секретики: картошку и огурцы частично мелко режу, а частично тру на крупной терке. Желтки яиц растираю с горчицей, белки режу ножом. Зеленый лук режу, а затем хорошо разминаю с солью в ступке, чтобы дал сок. Сметану добавляю только в тарелку. Попробуйте сделать так же, уверяю, вам понравится!

 Zvereva

 

Z1

 

Рецепт от Светланы Зверевой. Котлеты по-киевски из фарша

Если вы любите это блюдо, но не хотите тратить много времени на приготовление, фарш – отличная альтернатива!

Ингредиенты: куриное филе – 800 г, сливочное масло – 100 г, зелень укропа и петрушки – 30 г, яйцо куриное – 1 шт., панировочные сухари – 4 ст.л., мука – 4 ст.л., специи – по вкусу, растительное масло для фритюра – 200 мл.

Приготовление. Подготовим зеленое масло: размягченное сливочное масло смешаем с мелко порубленной зеленью, сформируем колбаску и отправим в морозилку. Пропускаем куриное филе через мясорубку, добавив соль и перец. Полученного фарша хватает на 4 хороших котлеты. Делим фарш на четыре части. Зеленое масло достаем из морозилки и режем на брусочки. На лепешку из фарша кладем брусочек зеленого масла и формуем котлеты. Очень хорошо залепим шов, чтобы масло при термической обработке не вытекло. Подготовим емкости с панировочными сухарями, мукой, в миску вобьем яйцо, добавим ложку воды и венчиком взобьем массу до однородности. Панируем каждую котлету в такой последовательности: мука – яйцо – панировочные сухари – яйцо – панировочные сухари. Так масло наверняка не вытечет из котлеты. Обжариваем котлеты во фритюре минуты 3-4, чтобы образовалась румяная корочка. Затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку на 15 минут. Если вы все правильно сделали, то ароматное маслице у вас выльется, как только вы разрежете котлету. Приятного аппетита!

 Kolmeiskaya

 

K1

 

Рецепт от Ирины Коломейской. Шоколадный фадж

Вообще, легкий пористый фадж – это разновидность молоченого ириса. При минимуме затрат вы получите отличный, а, главное, вкусный результат!

Ингредиенты:
сахар –2 стакана,
масло сливочное – 75 г, молоко пастеризованное – 150 мл,
молоко сгущенное (с сахаром и какао) –150 мл.

Приготовление. В сковороду с толстым дном выложить сразу все ингредиенты. Смесь поварить на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Огонь увеличить, быстро вскипятить смесь и снова уменьшить нагрев. Снять сковороду с огня тогда, когда капля будущего фаджа в холодной воде будет превращаться в шарик (примерно 40-45 минут). Горячую массу взбивать до тех пор, пока она не станет густой и слегка зернистой. Форму или противень выстлать промасленным пергаментом, вылить туда готовую массу и охладить. Можно воспользоваться силиконовой формой, которую следует слегка смазать маслом. Можно в массу добавить орешки. Застывший фадж надрезать квадратиками. Приятного чаепития!

 Mashkova

 

zapekanka

Рецепт от Татьяны Машковой. Творожная запеканка «Нежная»

Эта запеканка – настоящее творожное облако! При минимуме калорий – максимум удовольствия!

Ингредиенты: творог – 250 г, молоко или сливки – 100-150 мл (в зависимости от влажности творога, 2 яйца, сахар – 2 ст.ложки, ванилин (или иные ваши любимые пряности), сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление. Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока не исчезнут все крупинки творога. Масса получается как густая сметана. Отдельно взбить белки до пиков, аккуратно ввести белки в творожную массу. Можно не отделять белки от желтков, тоже будет вкусно, но уже не так нежно. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желании можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом. Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших, как для кексов. Получатся мини-запеканки, очень вкусные и нежные!

   

 Ereklinceva

 

rulet

 

Рецепт от Ольги Ереклинцевой. Омлетный рулет с сыром

Шикарная омлетная закуска к праздничному столу. Дешево и сердито, но выглядит эффектно и при этом очень вкусная.

Ингредиенты: яйца куриные – 5 шт., соль – 1 щепотка, молоко – 50 г или 2 ст.л. майонеза. Для начинки: сырок плавленый – 200 г (2 шт.), майонез – 2 ст.л., чеснок – 2 зубка, зелень укропа.

 Приготовление. Включить духовку. В миску вбить яйца. Хорошо взбить венчиком. Посолить. Добавить молоко или майонез. Хорошо взбить. Противень или большую сковороду разогреть, смазать растительным маслом (или растопить сливочное). Вылить яичную массу. Выпекать в разогретой духовке около 10 минут при температуре 180 градусов. Тем временем натереть на средней терке плавленые сырки. Почистить и раздавить в чесночнице чеснок. Сыр выложить в миску, добавить чеснок и майонез. Хорошо перемешать. Добавить резаный укроп. Начинка готова. Готовый омлет остудить, не снимая со сковороды (противня). Выложить на омлет начинку по всей поверхности ровным слоем, плотно свернуть омлет рулетом, завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Нарезать рулет перед подачей на стол.

Grebeshkova

 

goleni

 

Рецепт от Оксаны Гребешковой. Голени в пикантном маринаде

Румяные и ароматные куриные голени в медово-лимонном маринаде с чесноком и имбирем станут одним из любимых блюд на вашем столе.

Ингредиенты: курные голени – 600 г, лимон (сок) – 0,5 шт., мед – 50 г, имбирь свежий – 10 г, чеснок – 4 зубчика, масло растительное – 30 мл, соль -ь 0,5 ч.л, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление. Чеснок натрите на мелкой терке. Выложите чеснок в миску, добавьте соль и разотрите до однородности. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с чесноком перец и натертый имбирь, отправьте туда же мед. Выдавите из лимона 45 мл сока и влейте в миску с маринадом, перемешайте до однородности. Сделайте на каждой голени по три надреза до самой кости с двух сторон, выложите в миску и влейте маринад, перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на два часа для маринования. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте, выложите голени и обжарьте со всех сторон до румяной корочки – примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще в течение 15-20 минут, до готовности. Снимите жареные куриные голени с огня и сразу подавайте с любым гарниром, салатом из свежих овощей, соленьями.

 Zhumasheva

 

Baursaki

 

Рецепт от Айнагуль Жумашевой. Баурсаки

Маленькие воздушные пончики – традиционное казахское блюдо. По этому рецепту их готовит вся наша многочисленная родня

Ингредиенты: мука – 3 стакана, дрожжи – 15 г, вода – 0,5 стакана, молоко – 0,5 стакана, яйца – 2 шт., маргарин – 40 г, соль – 1 ч.л., сахар – 1 ст.л., растительное масло – 2 стакана.

Приготовление. Тесто готовим опарным способом. Вливаем в железную посуду воду и молоко в равных пропорциях, подогреваем до 35-40 градусов. Переливаем жидкость в удобную миску для замеса теста, всыпаем дрожжи и добавляем столовую ложку сахара. Всыпаем третью просеянной муки и все хорошо перемешиваем. Получается основа по густоте как на оладьи. Накрываем миску пищевой пленкой и даем опаре побродить в теплом месте 20 минут. Далее добавляем соль, взбитое яйцо и растопленный маргарин или сливочное масло. Всыпаем в два приема оставшуюся муку. Вымешиваем тесто в течение 10 минут, так как дрожжевое тесто любит долгий замес. Формируем колобок, накрываем пищевой пленкой и даем подойти в тепле в течение часа. Затем подошедшее тесто обминаем, делим его ножом на несколько частей и каждую раскатываем в жгутик. Получившиеся жгутики нарезаем на кусочки длиной по 3-3,5 сантиметра. Формируем из них шарики, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15-20 минут, чтобы они подошли. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и закладываем первую порцию наших шариков. Жарим со всех сторон на среднем огне до румяности и готовности. Готовые баурсаки вынимаем шумовкой и откидываем на дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Пока еще горячие, можно посыпать сахарной пудрой, но это по желанию.

 Evdakova

 

Evdakova1

Рецепт от Натальи Евдаковой. Пицца-пирог

Это аналог заливного пирога, но, на мой взгляд, этот рецепт более нежный и вкусный. Пицца-пирог – частый гость на нашем столе.

Ингредиенты:
яйцо – 2 шт., майонез – 2 ст.л., сметана – 2 ст.л., мука – 5 ст. л., соль – щепотка, колбаса (обычно беру двух видов – вареную и копченую) – 150 г., сыр твердый – 100 г.

Приготовление. Яйца, сметану, майонез, муку и соль соединить и тщательно перемешать до однородной консистенции. Тесто должно быть средней густоты – свободно стекать с ложки, но не литься. Колбасу нарезать легкой соломкой. Форму для запекания (можно и стеклянную) диаметром 16-20 см хорошо смазать сливочным маслом, присыпать манной крупой или панировочными сухарями, вылить тесто. Сверху выложить колбасу и посыпать сыром, натертым на крупной терке. Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Затем пиццу достать, дать постоять несколько минут. Ножом или специальной лопаткой отделить края от формы и выложить на блюдо. Полноценный сытный и вкусный ужин гарантирован!

 Procenko

 

Procenko1

Рецепт от Елены Проценко. Куриные палочки на сковороде

Ингредиенты:
куриное филе – 500 г, репчатый лук (небольшой) – 1 шт., яйцо – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, сметана (нежирная) – 50 г, специи, соль, перец – по вкусу.

Приготовление блюда. Продукты измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку – курицу, лук и чеснок нарезаем произвольными кусочками. Сюда же отправляем яйцо, сметану, орегано, соль и перец. Измельчаем до однородности. Если нет блендера или мясорубки, можно курицу порезать мелко ножом, лук натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс. Разогреваем сковородку, выкладываем лопаткой и ложкой палочки и обжариваем их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Также для удобства формирования палочек можно использовать кулинарный мешок. Готовые палочки вкусно подавать с томатным или сметанным соусом. Рекомендую!

 Litvinenko

 

Litvinenko1

 

Рецепт от Ольги Литвиненко. Свинина в картофельной «шубе»

Попробовав однажды это горячее блюдо, вы будете готовить его не только по праздникам, но и к обычным ужинам.

Ингредиенты: картофель – 0,5 кг, мякоть свинины – 0,5 кг, твердый сыр – 150 г, яйцо – 3 шт., соль и приправы для мяса – по вкусу, чеснок сушеный – 1 ч.л.

Приготовление. Мясо нарежьте пластинами толщиной 1,5 см. Хорошо отбейте, натрите специями. Картофель натрите на крупной терке, отожмите от жидкости, смешайте с двумя яйцами, посолите и поперчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите пару ложек картофеля, разровняйте. Поверх картофельной массы выложите кусок мяса, который предварительно хорошо обмакнули во взбитом с солью яйце. Сверху снова выложите слой тертого картофеля. Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки. Перед подачей на столь картофельно-мясные сэндвичи нужно запечь в духовке, посыпав тертым сыром. Попробуйте, очень вкусно!

Kravcova

 

Kravcova1

 

Рецепт от Натальи Кравцовой. Медовый бисквит

Медовый торт – очень вкусный десерт, но требует много времени для приготовления. Однако можно заменить сложный рецепт более простым вариантом – медовым бисквитом.

 Ингредиенты:
мед – 120 г, яйцо – 2 шт., кефир – 120 мл, мука – 170 г, сахар – 130 г, сода – 0,5 ч.л., арахис – 150 г.

Приготовление. Тесто на этот бисквит лучше замешивать миксером. Для начала взбить яйца с сахаром, добавить мед и соду и размешать до однородной массы. Добавить кефир и муку и тоже довести до однородности. Арахис обжарить на сковороде и измельчить блендером до крошки, высыпать в тесто. Выпекать медовый бисквит при температуре 160-180 градусов примерно 40-45 минут. Бисквит можно подать просто так, а можно разрезать на коржи и пропитать кремом. Приятного чаепития!

 Krupina

 

K

Рецепт от Татьяны Крупиной. Печень по-грузински

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, в основе которой жареная печень. Блюдо выглядит аппетитно и красиво, его можно подавать как на обед и ужин, так и на праздничный стол.

Что требуется. Печень куриная – 400 г, помидоры – 2 шт., лук красный –1 шт., лук зеленый – несколько перьев, кинза -1 пучок, салат листовой – по вкусу, чеснок (по желанию) – 2 зубчика, соль и черный перец молотый – по вкусу, мука для панировки, масло растительное для жарки.

Как готовить. Куриную печень солим и перчим по вкусу. Обваливаем хорошо в муке и обжариваем на растительном масле – выкладываем печень на сковороду с хорошо разогретым маслом, жарим минуты по 4 с каждой стороны. Нарезаем зеленый лук, красный лук, кинзу и помидоры. Добавляем немного листьев салата, порванных на кусочки. Отправляем жареную печень к овощам, добавляем приправы по вкусу. Все перемешиваем. Жареная печень по-грузински готова. Даем настояться блюду 5-10 минут и подаем к столу. Вкусно и просто, пробуйте и наслаждайтесь!

 Hryapina

 

H

Рецепт от Натальи Хряпиной. Салат «Русский»

Блюдо по составу похож на популярный «Оливье», но у него своя «изюминка». Салат очень любят в нашей семье, рекомендую всем.

Ингредиенты: говядина – 300 г, огурец маринованный – 4-5 штук, картофель отварной – 2 шт., лук репчатый – 1 головка, зеленый горошек – 1 баночка небольшая, майонез – по вкусу. Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление. Мясо отварить до готовности, нарезать соломкой. Лук порезать полукольцами и замариновать в столовом уксусе с добавлением соли и сахара на 20 мин. Огурцы (я беру магазинные маринованные) нарезать соломкой, картошку – кубиком. Собственно, вот и все приготовление, остается только перемешать все ингредиенты, добавив зеленый горошек (я беру хороший, «Бондюэль», например) и лук, предварительно отжав его от жидкости. Ну, и, заправить все это дело майонезом – его потребуется столько, сколько «возьмет» салат. Иногда я добавляю пару сваренных вкрутую яиц, порезанных кубиком, но это совсем не обязательно. Наверное, в этом его главное сходство с «Оливье». Очень рекомендую, проверенный годами рецепт!

 Fahrutdinova

 

F

Рецепт от Земфиры Фахрутдиновой. Азу по-татарски

Как и любое народное блюдо, азу имеет много вариантов приготовления. Но главное – это неизменный набор ингредиентов: мясо, картофель и томатный соус с солеными огурцами, который объединяет все в единое целое.

Необходимые продукты. 600 г говядины, 600 г картофеля, 3 соленых огурца, 1 луковица, 200 г томатов кусочками из банки или 2 помидора и 1 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, 1 ст.л. муки, зелень кинзы или петрушки, соль, черный молотый перец, красный острый перец по вкусу.

Способ приготовления. Говядину нарежьте на кусочки длиной 3 см и толщиной 1 см поперек волокон. В глубокой сковороде или жаровне разогрейте масло, обжаривайте мясо на среднем огне, периодически переворачивая, пока не подрумянится. Затем залейте мясо горячей кипяченой водой, закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите мясо до мягкости, потом прибавьте огонь, пусть остаток воды выкипит и мясо подрумянится. Добавьте порезанный лук и муку, перемешайте все. Добавьте томаты из банки (я чаще беру без кожицы, нарезанные кусочками, собственной заморозки) или натрите на терке пару свежих помидоров, добавьте томатную пасту. Потушите минут пять на среднем огне. Соленые огурцы нарежьте соломкой и добавьте к мясу, перемешайте и прогрейте все вместе еще минут пять. В отдельной сковороде подогрейте 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте порезанный брусочками картофель, посолите. Добавьте его к мясу, перемешайте все и потушите под крышкой вместе 5 минут. Чеснок почистите и измельчите, зелень мелко порубите. Проверьте азу на соль, добавьте, если необходимо, соль и перец по вкусу. Затем добавьте к азу чеснок и зелень, перемешайте и накройте крышкой. Выключите огонь. Дайте постоять готовому блюду минут десять, чтобы оно настоялось. Приятного аппетита!

 Zadoyanova

 

Z

 

Рецепт от Людмилы Задояновой. Десерт «Детка»

Название десерту дала моя мама, так как его очень любят дети. Он очень легко и п просто готовится. А еще он дает полет фантазии – вместо сметаны можно взять йогурт, творог заменить творожной массой, ягоды и фрукты можно любые, как и печенье. В общем, пробуйте!

Состав (на 2 порции): печенье – 60 г, творог – 80 г, сметана – 60 г, ягоды – 2 десертные ложки, сахар – 2 ст. л., шоколад – 5 г, мармелад – 50 г.

Способ приготовления.

Возьмите печенье – любое, отлично, если разных сортов. Жирный творог, сметану, сахар, бруснику (или любую другую ягоду, фрукты). Для украшения шоколад, конфеты.

Творог смешайте со сметаной и сахаром, хорошо взбейте, можно миксером. В стаканы выкладывайте слоями: крем из творога, раскрошенное печенье, слой ягод, снова печенье, крем, тертый шоколад. Украсьте конфетами, шоколадом, ягодами, мармеладом.
Творожный десерт без выпечки и без желатина готов. Вкусно, полезно и красиво!

 Skrilnikova

 

Skrilnikova1

 

Рецепт от Любови Скрыльниковой. Торт закусочный «Наполеон»

Торты не обязательно должны быть сладкими. У нас в семье очень любят закусочные тортики, я их делаю самые разные. Один из любимых – «Наполеон».

Необходимые продукты. 800 г готового слоеного теста; 2 яйца; 300 г маринованных грибочков; 150 г ветчины; 100 г сыра; 2-3 моркови; 2 луковицы; 1 зубчик чеснока; 400 г майонеза; 350 г мягкого плавленого сыра; соль и перец по вкусу; зелень и оливки для украшения.

Как готовить. Делим слоеное тесто на пять частей и каждую раскатываем в корж. Форму торта выбираем любую. Накалываем подготовленный корж вилкой и выпекаем в духовке в течение 8-10 минут при 220 градусах. Сваренные вкрутую яйца и сыр натираем на мелкой терке, добавляем майонез и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешаем. Наносим эту смесь на первый корж. Ветчину нарезаем мелко, смешиваем с плавленым сыром (200 г) и рубленой зеленью. Покрываем приготовленной начинкой второй корж, уложенный на первый. Третий корж покрываем мелко нарезанными маринованными грибами, смешанными с майонезом. Покрытие четвертого коржа – обжаренные до готовности овощи (морковь и лук), заправленные майонезом и черным перцем. Сверху на овощи укладываем пятый корж и немного прижимаем. Сильно давить не нужно, иначе коржи сломаются. Даем торту постоять на холоде пару часов. Смешиваем оставшийся плавленый сыр с майонезом, и этим кремом покрываем верх и бока торта. Снова ставим его в холодильник, на этот раз на сутки. Перед подачей украшаем по своему усмотрению. Например, оливками и зеленью. 

 Silchenko

 

Silchenko1

 

Рецепт от Ларисы Сильченко. Суп за 15 минут

Вкусный, нежный и ароматный супчик можно приготовить из плавленого сыра с овощами. Советую подавать его с сухариками, зеленью и дополнительно посыпать тертыми сыром.

Ингредиенты: сыр плавленый – 3 шт., вода – 0.5 л (или бульон), сливки – 300 мл 10%, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., масло сливочное – 1 ст.л., соль и перец – по вкусу, сухарики – по желанию, тертый сыр, зелень для подачи.
Приготовление. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и нарезанную средним кубиком морковь. Перемешать и обжарить примерно 5 минут. Затем добавить нарезанный кубиком картофель, залить водой или бульоном, перемешать, накрыть крышкой и варить после закипания 20 минут. Подогреть сливки в микроволновой печи (это нужно сделать для того, чтобы они не свернулись в супе от перепада температур) и влить их в сотейник. Перемешать и варить еще 10 минут. Добавить нарезанные плавленые сырки и измельчить суп погружным блендером (все это стоит делать на минимальном огне). Посолить и поперчить блюдо, перемешать. Суп готов. Снять с огня, разлить его по тарелкам. В каждую тарелку по желанию можно добавить тертый сыр, сухарики, зелень и т.д. Приятного аппетита!

 Gorina

 

Gorina1

 

Рецепт от Ирины Гориной. Картофельный рулет с грибами

Предлагаю приготовить вкусный картофельный рулет с грибами. Это блюдо может быть как основным, так и закусочным. Сейчас пост, поэтому осмелюсь предложить вам постный вариант.

Что потребуется: картофель – 1 кг; крахмал – 3 ст.л; лук репчатый – 2 шт; морковь – 1 шт; шампиньоны – 250 грамм; манная крупа – 1 ст.л; соль – по вкусу; подсолнечное масло – для смазывания и жарки; ароматные травы – по вкусу.
Как готовить. Морковь натереть на крупной терке, шампиньоны и лук нарезать кубиками. Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить морковь и грибы. Затем добавить манку и перемешать. За счет манной крупы начинка будет лучше держаться в рулете. Сварить картофель, размять его прессом для пюре и всыпать крахмал, размешать. Застелить противень пергаментом и выложить картофельное тесто толщиной около 1 см. Сверху выложить начинку. С помощью пергамента рулет завернуть. Стараться сделать эти манипуляции пока тесто теплое, иначе оно начинает ломаться. Верх рулета смазать подсолнечным маслом, посыпать травками. Запекать при 200 градусах около 20-25 минут. Немного остудить и нарезать порциями. Кушайте на здоровье!

 Ismagilova

 

Ismagilova1

 

Рецепт от Эльвиры Исмагиловой. Торт «Лимонный»

В моей семье очень любят сладкую выпечку, но мы ее нечасто себе позволяем – следим за фигурой. Однако этот тортик – наш безусловный фаворит, мы его делаем на все праздники.

Ингредиенты. Для теста: 6 яиц, 200 г муки, 6 столовых ложек сахара, 1 небольшой лимон, 1 столовая ложка маргарина. Для крема: 150 г сливочного масла, 6 столовых ложек сгущенного молока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры. Для пропитки: 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка лимонного ликера. Для украшения: 100 г рубленых ядер грецких орехов, 50 г цукатов из лимонных корочек.

Способ приготовления. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить взбитые в крутую пену белки. Лимон вымыть, пропустить через мясорубку, соединить с яичной смесью, добавить просеянную муку и замесить однородное тесто. Выложить его в смазанную маргарином круглую форму, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15 минут. Готовый бисквит вынуть из формы, охладить и разрезать вдоль на 3 коржа. Пропитать их сиропом, приготовленным из сахара, воды (5 столовых ложек) и ликера. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить миксером и, продолжая взбивать, добавить сгущенное молоко, лимонный сок и цедру. Смазать коржи кремом, уложить друг на друга. Посыпать торт орехами, смешанными с мелко нарезанными цукатами.

 Zueva

 

salat parus

Рецепт от Любови Зуевой. Салат «Парус»

Очень вкусный и достаточно сытный салат, его небольшая порция насытит даже сильную половину.
Что нужно: копченая курица – 300 г, кукуруза – 360 г (баночка), яйцо куриное – 2 шт., майонез – 6 ст.л., морковь – 150 г, чипсы картофельные – 90 г, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как готовить. Взять любую из частей куриного копченого мяса, нарезать небольшими кубиками. Чтобы в итоге получился именно задуманный вариант – парус, форму посуды для салата лучше брать вытянутую. Итак, уложить первым слоем мясо. Далее каждый слой сдабривать майонезом, делая сеточку. По желанию присыпать слои перцем и солить.
Покрыть мясной слой корейской морковью, домашней или покупной. Если стружка моркови слишком длинная, нарезать ее произвольно. Равномерным слоем разложить на морковь кукурузу из баночки. Яйца натереть на мелкой терке, выложить сверху. Часть чипсов оставить для украшения, другую часть поломать прямо в пакете. Крошкой из чипсов покрыть яичный слой. Оставшиеся чипсы вставить в салат в виде парусов. Хорошего вам застолья!

 

 

 

 Nikulina

 

Nikulina1

Рецепт от Марины Никулиной. Домашний сыр

Приготовить сыр в домашних условиях по этому рецепту очень просто – понадобятся всего три ингредиента и буквально 10 минут времени. Сравнивать этот сыр с магазинным не вижу смысла. Кислинки в сыре нет, запаха яиц тоже нет.

 Ингредиенты. Молоко магазинное жирностью 3,5% – 1 литр, сметана магазинная жирностью 20% – 200 мл, яйца – 3 шт.

Приготовление.
Нагреть молоко до кипения, добавить соль. Соленость регулировать по своему вкусу. Яйца смешать со сметаной и струйкой влить в молоко, помешивая. Довести смесь до кипения. Проварить 5-7 минут после закипания, до появления крупных хлопьев.
По желанию также можно добавить любые специи или зелень. Дуршлаг выстелить 3-4 слоями марли, процедить массу. Завернуть сырную массу в марлю, сверху положить блюдце и груз весом 1-2 кг. Оставить в этом положении до полного остывания. Такой сыр прекрасно подходит к чаю или к кофе на завтрак.

 Mishova

 

Mishova1

Рецепт от Лады Мышовой. Жюльен

Популярное блюдо с курицей и грибами можно приготовить на сковороде примерно за полчаса, совершенно не напрягая себя приобретением кокотниц и доведением блюда до готовности в духовке. А получается так же вкусно!

Необходимые продукты. Филе куриное – 400 г, шампиньоны свежие – 300 г, лук репчатый – 100 г, сливки 20-30% – 200 мл., сыр твердый – 150 г, масло растительное – 2 ст.л., соль и черный перец молотый – по вкусу, салатные листья – для украшения.

Способ приготовления. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растительном масле несколько минут до полуготовности. Лук мелко нарежьте, добавьте к курице и жарьте еще 3-4 минуты. Шампиньоны крупно нарежьте и добавьте в сковороду.
После того, как выпарится влага из грибов, посолите, поперчите и готовьте курицу с луком и грибами еще 5-7 минут, до золотистого цвета. Залейте мясо и грибы сливками, немного прогрейте все вместе. Сыр натрите на крупной терке и выложите сверху.
Выключите огонь и накройте сковороду крышкой. Когда через 3-5 минут сыр расплавится, жюльен с грибами и курицей можно подавать к столу. Если ваша сковорода позволяет, украсьте листиками базилика и подавайте к столу прямо в этой посуде. Или подавайте жюльен порционно на тарелке, украсив зеленью и дополнив блюдо свежими овощами.

 Bochkova

 

Bochkova1

 

Рецепт от Ольги Бочковой. Мини-чизкейк за 5 минут

Этот десерт очень прост в приготовлении, при этом необычайно вкусен. Не скажу, что он из разряда ПП, но иногда можно позволить себя побаловать!

Продукты: творог (сыр творожный) – 300 г, печенье (типа «Юбилейного») – 5-6 шт., сахар -6 ст.л., сметана – 2 ст.л., масло сливочное – 2 ст.л., яйца – 1 шт., ваниль (сахар) – по вкусу.

Как готовить. Измельчить до состояния крошки печенье, перемешать с маслом, переложить в формочку, можно даже силиконовую, утрамбовать – это будет основа для чизкейка. Поставить на одну минутку в микроволновку. Смешать в блендере творог, сметану, яйцо, сахар и ваниль в однородную массу. Ваниль – по желанию. Заполнить половину формочки с основой начинкой, поставить в СВЧ на 2 минуты с мощностью 700 Вт, повторить еще раз, но готовить уже минуту (мощность не менять). Достать чизкейк, дать остыть, убрать минимум на 2 часа в холодильник для застывания. Украсить по желанию ягодами или фруктами, можно вареньем.

Приятного чаепития!

Podolskaya

 

podolskaya1

Рецепт от Татьяны Подольской. Салат «Министерский»

Он украсит любой праздничный стол, вкус у салата благородный и необычный. Брусника продается во многих магазинах, она очень удачно вписывается в рецепт.

Состав: лук – 1 шт., брусника – 1 ст., грецкие орехи – 100 г, морковь – 1 шт., сыр – 100 г, яйца – 4 шт., майонез – 80 г.
Рецепт. Лук нарезать кубиками и залить кипятком. 1 слой салата – брусника, 2 слой – толченые грецкие орехи, затем покрыть сеточкой из майонеза.

3 слой – сыр, натертый на мелкой терке, 4 слой – желтки, натертые на мелкой терке, сеточка из майонеза. 5 слой – лук. 6 слой – вареная морковь, натертая на крупной терке, сеточка из майонеза. 7 слой – белки, натертые на крупной терке.
Сверху украсить ягодами брусники.

Кушайте на здоровье!

 

 

Kitova

 

kitova1

Рецепт от Светланы Китовой. Закуска «Мандаринки»

«Мандаринки» – это невероятно простая и бюджетная закуска, которая готовится легко и просто, а выглядит очень эффектно и празднично. Берите на заметку!

Ингредиенты. морковь – 2 шт., куриное филе – 300 г, яйцо куриное – 3 шт., плавленый сыр – 2 шт., майонез – 2 ст. л., чеснок – 1 зубчик, зелень – 1 пучок.

Приготовление. Плавленый сыр натрите на мелкой терке. Яйца сварите, остудите, натрите на мелкой терке и добавьте к сыру. Куриное филе отварите до готовности, дайте ему полностью остыть, выложите в чашу блендера и измельчите. Измельченную курицу добавьте к остальным ингредиентам. Добавьте майонез и все хорошо перемешайте. Отварную морковь натрите на мелкой терке. На пищевую пленку выложите небольшое количество моркови и распределите ее тонким слоем. Возьмите салатную массу, сформируйте шарик в виде мандаринки и выложите на морковь. С помощью пленки оберните шарики морковью. Украсьте закуску свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

 

Kornilova

 

Kornilova1

Рецепт от Оксаны Корниловой. «Фальшивый гусь»

Очень вкусное, но при этом весьма недорогое в плане финансовых затрат горячее блюдо на праздничный стол!

Что понадобится: начинка: 0,5 кг печени, 1 яйцо, 4 ст. л. манной крупы, 4,5 ст. л. сметаны, пряная соль. Для блинчиков: по 150 мл воды и свежего молока, 1 яйцо, мука, сахар и соль. Заливка: 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. сметаны, 35 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Приготовьте блинное тесто, для «Фальшивого гуся» понадобится шесть тонких блинчиков. Печень пропустите через мясорубку, смешайте с остальными компонентами для начинки. На дно прямоугольной формы выложите 4 блинчика, обильно смажьте печеночной начинкой. Подверните края, накройте оставшимися блинами. Равномерно полейте заливкой и запеките в духовке примерно 30-40 минут. Вместо печени можно взять куриное филе, добавит любимые специи.

Попробуйте – бюджетно и очень вкусно!

Bochek

 

Bochek1

Рецепт от Дины Бочек. «Домашняя нутелла»

Кто не любит сладенькое? Каждая мама и бабушка хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых.

Необходимые продукты. молоко – 500 мл., сахар – 1 стакан, орехи – 0,5 стакана, какао-порошок – 2 ст. л. (с горкой), мука – 2 ст. л. (с горкой), сливочное масло – 60 г.

Как готовить. Орехи я использую грецкие, но подойдут любые. Если это арахис, то перед измельчением его нужно обжарить до готовности. В глубокой удобной миске смешайте сахар с мукой и какао-порошком. Влейте 50-70 миллилитров молока и венчиком соединяйте с сухими ингредиентами. Таким образом вы сможете избежать образования комочков. Когда масса будет однородной, добавьте остальное молоко и перемешайте. Шоколадную массу перелейте в кастрюлю с толстым дном. На небольшом огне доведите до кипения. Постоянно перемешивайте венчиком крем! Орехи постарайтесь измельчить максимально. Я использовала для этого деревянную доску и скалку. Как только шоколадный крем начнет закипать, снимите его с огня. Я ориентируюсь на пузыри, как они появились и крем заметно загустел, значит, готов. Добавьте молотые орехи и сливочное масло. Перемешивайте, пока не растворится масло. Домашняя нутелла готова! Но для еды она слишком горячая, остудите ее в холодильнике. Угощайтесь!

Makarova 

 

salat3

Салат «Витаминный» от Натальи Макаровой

Этот простой салат из белокочанной капусты получается легким и очень интересным на вкус. Попробуйте!

Что потребуется: капуста белокочанная – 300 г, яблоко зеленое – 1 шт., авокадо – 160 г, масло оливковое – 2-3 ст.л., соль, перец черный молотый – по вкусу, зелень (для украшения, по желанию) – 1 веточка.

Как готовить. Используйте зрелый плод авокадо, с мягкой и нежной мякотью. Яблоко выбирайте зеленое, кисло-сладкого сорта. Капусту тонко нашинкуйте. Яблоко очистите от семян. Из авокадо удалите косточку. Нарежьте яблоко и авокадо тонкими ломтиками, приблизительно одинакового размера. Выложите капусту в салатник, присыпьте щепоткой соли и слегка помните руками, чтобы она пустила сок и стала более мягкой. Добавьте ломтики яблока и авокадо. Сразу полейте яблоко и авокадо лимонным соком.

Заправьте салат оливковым маслом. Добавьте молотый перец и, если нужно, еще немного соли по вкусу. Хорошо все перемешайте. Выложите капустный салат с авокадо и яблоком горкой в салатник. При желании украсьте веточкой зелени и подавайте к столу.

 

 

Vershinina 

 

blinnii tort

Рецепт от Веры Вершининой. Блинный торт с курицей

Невероятный закусочный торт из блинов к любому торжеству и просто домашнему ужину. Просто ум
отъешь, как вкусно!

Необходимые продукты: для блинов – молоко 1 стакан (250 мл), вода (кипяток) – 0,5 стакана, масло растительное – 1-2 ст.л., яйца – 2 шт., соль – 0,5 ч.л., сахар – 1 ст.л., разрыхлитель – 7 г. Для начинки: мясо куриное – 800 г, сыр сливочный – 400 г. Зелень для украшения.

Способ приготовления. Для блинов разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и хорошо вбиваем венчиком. Вливаем стакан молока и тоже хорошо все перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. В полученную массу постепенно добавляем крутой кипяток и хорошо вымешиваем тесто. В конце добавляем немного растительного масла (примерно 1 ст. ложку) и даем тесту отдохнуть минут 15. Блинчики жарим на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством растительного масла. Курицу (части курицы) заранее отвариваем, остужаем. Отделяем мясо от костей и прокручиваем его через мясорубку или блендер. В полученную массу добавляем сливочный сыр (часть сыра оставляем для оформления) и хорошо все перемешиваем. Не забываем посолить по вкусу. Теперь нужно аккуратно промазать полученной сливочно-куриной начинкой каждый блинчик, таким образом собирая наш вкусный блинный пирог. Верх последнего блина и боковины хорошо промазываем оставшимся сливочным сыром. Промазываем сыром и боковины блинного торта. Украшаем зелень и подаем к столу!

 Marchenko

 

riba

 

Рецепт от Светланы Марченко. Рыба в тесте

Это рецепт полноценного блюда, которое не требует гарнира. К тому же, тесто сохраняет все соки и ароматы рыбы и овощей, так что это очень вкусно!

Ингредиенты: скумбрия (можно брать любую, морскую или речную, рыбу) – 3 шт., лук – 2 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., соль, черный перец, любимые приправы – по вкусу, тесто готовое дрожжевое или слоеное – 500 г.

Приготовление. Отрезать голову у рыбы, выпотрошить, промыть, очистить от костей (по возможности), удалить хребет. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой, картофель нарезать тонкими кружочками. Тесто раскатать тонким пластом (не более 1 сантиметра). На него положить лук, морковь, затем кружочки картофеля, посыпать солью, перцем и приправами. Если нет пряностей, можно обойтись без них. Сверху выложить подготовленную рыбу. Завернуть рыбу в тесто так, чтобы получился «пакет», а рыба и начинка не были бы видны. Выложить «пакет» на сухой противень и поставить в горячую духовку (200-220 °С) на 30-40 минут, периодически проверяя, чтобы тесто не пригорело. Готовую рыбу вынуть, смазать поверхность сливочным маслом и подать к столу. Аккуратно разрезать рыбу на куски вместе с тестом и начинкой, к ней подать масло, сметану, майонез и другие соусы по вкусу. Приятного аппетита!

 Oskalenko

 

palochki

 

Рецепт от Гузель Оскаленко. Домашние сырные палочки

Простой, но очень вкусный рецепт. Пальчики оближешь! Минимум продуктов и максимум удовольствия, а с приготовлением справится даже ребенок.

 Нам понадобятся: сыр твердый – 300 г, яйцо – 1 шт., мука – 30 г, масло растительное – 70 мл.
Как готовить.

Приготовить продукты для сырных палочек. Сыр – можно брать любые твердые сорта – натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо.
Муку можно использовать и кукурузную. Перемешать. Сформировать палочки.

При желании можно дополнительно обвалять в панировочных сухарях, но это не обязательно. Обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Сырные палочки готовы!

Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Можно подавать к пиву, с любым соусом. Приятного аппетита!

Savenkova

 

salat

Салат «Легкий» от Юлии Савенковой 

Салатик просто отпад! Необыкновенно легкий, свежий, сочный и очень вкусный! Дочка попробовала и пришла в такой восторг, что в этот же день приготовила его на ужин.

Ингредиенты: тунец натуральный – 1 банка (170-180 г), капуста пекинская (или любой хрустящий зеленый салат, к примеру, айсберг, — 200 г, кукуруза – 1 маленькая банка, огурец свежий небольшой – 1 шт., помидоры средние – 2 шт., сырок плавленый – 1 шт., зелень – 1 пучок, масло оливковое (или растительное без запаха) – 4 ст.л., сок лимонный – 1 ст.л., соль – по вкусу.

Приготовление. Салат делается слоями, очередность слоев может быть любая, кроме первого и последнего. Листья салата порвать руками на кусочки и выложить на плоскую тарелку первым слоем.

Высыпать кукурузу, предварительно слив жидкость. Очень внимательно надо подойти к выбору тунца, от этого зависит вкус салата, так как можно перепутать и взять тунец в масле – он не подойдет. Нужен именно натуральный. Мясо тунца немного размять вилкой. Выложить на кукурузу. Затем идет огурец, нарезанный тонкой соломкой. Далее – помидоры, нарезанные кубиками (предварительно удалив у них семена). Все слои слегка присыпать измельченной зеленью. Масло, лимонный сок и немного соли поместить в небольшую баночку, плотно закрыть крышкой и несколько раз энергично встряхнуть. Получившимся соусом полить салат. Самый верх – натертый на крупной терке плавленый сырок. Дать салату немного настояться для пропитки, и подавать на стол. Рекомендую, особенно тем, кто следит за питанием!

 

 

 

Elena

 

Art

Горячее блюдо от Елены Артеменко. Мясо «Цитрус»

Если вы хотите удивить гостей чем-то необычным, попробуйте приготовить мясо по моему рецепту. Он получается сочным, нежным, с приятной цитрусовой ноткой.

 Что потребуется: мясо свинины – 400-500 г, апельсин – 1шт., вино красное – 2 ст. ложки, соль, растительное масло для жарки.
Как готовить. Нарезать мясо порционными кусочками примерно 8 на 8 см., слегка отбить. Обжарить с двух сторон до румяной корочки, добавив в сковородку немного растительного масла. Апельсин нарезать тонкими кружочками и уложить сверху на мясо, полить вином и немного потушить, не более 10-15 минут. Этого времени вполне хватает, чтобы мясо пропиталось апельсиновым соком, создав очень оригинальный вкус.

Приятного аппетита!

Polyanskaya

 

kompot

Рецепт от Татьяны Полянской. Компот из кураги

Весной, когда организм нуждается в витаминах, как нельзя кстати подойдет компот из кураги. Наверняка многие умеют его варить, я хочу поделить своим рецептом.

Необходимые продукты. На 200 г кураги – 1,5 л воды, 3-4 ст.л. сахара, лимонная кислота на кончике ножа.

Что делать. Залейте курагу на 1-2 минуты кипятком. Затем воду слейте и помойте ее в проточной воде. Промытую курагу сложите в кастрюлю, в которой будет вариться компот. Важно помнить, что эмалированная тара или из нержавеющей стали подходят для компотов. А вот кастрюля из алюминия способна существенно повлиять на вкус из-за своей склонности к окислению. Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и поставьте на огонь, доведите компот до кипения, проварите 3-5 минут. Добавьте лимонную кислоту (она подчеркнет вкус напитка). Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 минут. Затем компот процедите и по вкусу добавьте немного сахара. По желанию сахар можно заменить на мед или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Для разнообразия в компот из кураги можно добавлять изюм, сушеные яблоки, чернослив и другие сухофрукты. В любом варианте будет получаться новый вкус. Напиток употреблять в охлажденном виде.

Grebenshikova

 

desert

Десерт от Натальи Гребенщиковой. Торт «Новинка»

Очень простой тортик, который мы с внучкой готовим почти каждые выходные. Его любит вся наша семья.

 Что понадобится. Для теста – 200 г сметаны, 30 г сливочного масла, 500 г муки, 200 г сахара, 5 г соды или 10 г разрыхлителя, 20 г какао-порошка. Для крема – 1 стакан сметаны и 1 стакан сахара.

Рецепт приготовления. Для теста сначала соединить сахар и сливочное масло. Добавить сметану, перемешать. Всыпать просеянную муку и соду, тщательно перемешать. Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить какао. Вымесить шоколадное тесто до гладкости. Каждую часть разделить на 3 части и раскатать 6 коржей – 3 белых и 3 шоколадных. Удобно это делать между двумя листами пергаментной бумаги. Выпекать каждый корж в горячей духовке на противне, смазанном сливочным маслом (по желанию), 10–15 минут при температуре 180 градусов. Коржам придать одинаковую форму, лишнее срезать ножом. Оставшиеся крошки измельчить скалкой. Для крема смешать сметану и сахар, до растворения сахара. Коржи смазать сметанным кремом, чередуя их по цвету. Верхний корж обсыпать крошкой, полученной при обрезке коржей. Поставить сметанный торт в холодное место на несколько часов для пропитки. Торт «Новинка» со сметанным кремом готов!

Taraskina

 

Taraskina1

Рецепт от Людмилы Тараскиной. Салат из печени с яблоками

Сложно поверить, но этот салат очень любят мужчины, потому что он сытный, вкусный и очень простой. Благодаря яблокам получается очень нежным. Сочетание яблок и печени восхитит любые вкусовые рецепторы.

Что потребуется: печень говяжья – 200 г, яблоки кисло-сладких сортов – 2 шт., морковь – 1 шт., картофель – 1 шт., яйцо – 2 шт., маринованные огурцы – 1 шт., майонез – 100 г, соль, черный молотый перец – по вкусу, зеленый горошек консервированный – 150 г.
Способ приготовления. Этот салат напоминает по составу самый обыкновенный оливье, но здесь вместо колбасы используется печень и добавляется яблоко. Печень отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками. Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой. Отваренные картофель, морковь, яйцо и маринованные огурец нарезать кубиком. Добавить соль, черный перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Украсить зеленью по своему желанию. Попробуйте, очень вкусно!

 

Slepih

 

Slepih1

Рецепт от Лидии Слепых. Засолка красной рыбы

Это дело несложное и не требующее каких-либо особых усилий. Важно помнить: не используйте в процессе металлическую посуду, т.к. рыба в ней получится с неприятным привкусом.

 Вам понадобятся: красная рыба (семга, горбуша, нерка, атлантическая форель), соль, сахар, водка. Рыбу весом до 1 кг можно солить целиком, более крупную разделать на филе; соль для засолки рыбы должна быть как можно крупнее и обязательно не йодированной.

Приготовление. Соль смешайте с сахаром в пропорции 2:1. Рыбу почистите, удалите головы, хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами. Порежьте тушки крупными кусками, обильно опрыскайте водкой и сложите в полиэтиленовый пакет. Туда же добавьте соль с сахаром. Пакет хорошенько встряхните и оставьте при комнатной температуре на 4 часа, а затем завяжите и уберите в холодильник. Малосольная рыба будет готова уже через 16-18 часов – за это время постарайтесь хотя бы пару раз достать и встряхнуть пакет для лучшего распределения сахарно-соляной смеси. Можно готовить такую рыбу не в пакете, а просто в стеклянной посуде. Для этого куски или тушки сбрызнуть водкой, а затем натереть солью и сахаром.

Marchenko

 

Marchenko1

Рецепт от Надежды Марченко. Чахохбили

Чахохбили – это тушеная курица с овощами, известное блюдо грузинской кухни. Внимание! Это не суп, а второе блюдо.
Ингредиенты: курица – 1 шт., растительное масло – сколько потребуется, лук репчатый – 4 шт., томатная паста – 2 ст.л., помидоры – 4 шт., сладкий болгарский перец – 2 шт., острый перец – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, уцхо-сунели (или хмели-сунели) – 0,5 ч.л., соль, перец – по вкусу, кинза, петрушка – по 1 пучку, любимые специи – по вкусу.

Как готовить. Разделать курицу на стандартные небольшие кусочки. Положить в кастрюлю с 2 ст. л. растительного масла, слегка посолить (1 чайная ложка). Закрыть крышкой и тушить на очень медленном огне примерно 20 минут. Лук порезать на полукольца. Нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки масла. Протушить, помешивая, но не сильно. Через 20 минут всыпать поджаренный лук в кастрюлю, тушить вместе с курицей. Помыть и порезать крупно помидоры. Положить 2 ст. ложки томатной пасты на сковородку, в которой жарился лук, и поджарить ее в течение 1 минуты на большом огне. Добавить резаные помидоры в томатную пасту и тушить вместе с ней пару минут. И эту обжарку отправить к курице в кастрюлю. Помыть, почистить и порезать перец соломкой, добавить к курице. Добавить немного воды, так, чтобы содержимое кастрюли было полностью ею покрыто. Добавить туда 1 ч. ложку аджики. Помыть и порезать зелень петрушки и кинзы, половину зелени отправить к курице, туда же и острый перец по вкусу. Тушить еще 20– 30 минут. Готовность чахохбили определяется по птице – она должна быть сильно разваренной, расслаивающейся на куски. Добавить мелко порубленный чеснок, оставшуюся зелень, специи и соль. Все перемешать и закрыть крышкой. Через 10 минут (приправы должны заработать) чахохбили можно подавать на стол. Готовьте со вкусом!

Guzeeva

 

Guzeeva1

Рецепт от Маргариты Гузеевой. Творожные сочники

Очень вкусная домашняя выпечка с творожной начинкой. Такую в магазине не купишь!

Продукты: тесто – мука пшеничная – 300 г, масло сливочное – 125 г, сахар – 75 г, яйцо куриное – 1 шт., сметана – 2 ст.л., разрыхлитель – 0,5 ч.л., соль – 1/3 ч.л. Начинка – творого – 300 г, сахар – 60 г (или по вкусу), желток – 1 шт., мука пшеничная – 1-1,5 ст.л., сахар ванильный – 0,5 ч.л. Еще один желток и 1 ч.л. воды.

Как готовить. Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло разотрем с сахаром. К масляной смеси добавим яйцо, соль, сметану и перемешаем миксером до однородного состояния. Добавим сразу всю муку и быстро замесим нежное однородное тесто. Уберем его в холодильник на 1 час. Для творожной начинки смешаем все ингредиенты и тщательно разотрем вилкой (блендер лучше не использовать, чтобы не разжижать начинку.) Охлажденное тесто разделим на 9 частей. Каждую раскатаем в лепешку толщиной 0,5 см. На одну половину выложим полную столовую ложку начинки и накроем другой половиной теста. Сочни сложим на противень, накрытый пергаментом, и смажем желтком с добавлением 1 ч. ложки воды.

Выпекаем сочни в духовке, разогретой до 200°С, 25-30 минут. Через 15 минут температуру снижаем до 180°С. Готовые сочни с творогом посыпаем сахарной пудрой. Хорошего чаепития!

Grishaeva

 

Zakuska1

Рецепт от Дарьи Гришаевой. Закуска на ананасах

Это блюдо – лидер по скорости приготовления. Вкусная закуска из сыра и яиц на ананасовых кольцах разнообразит праздничный стол, сэкономит время, а вкусовые качества не оставят равнодушных среди гостей.

Необходимые продукты: кольца консервированных ананасов – 4 шт., сыр твердый – 50 г, яйца вареные – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, майонез – 50 г, помидоры черри – 4 шт., зелень петрушки.

Как готовить. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления закуски. Предварительно варим яйца вкрутую. Сыр и яйца натираем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс или тоже трем на мелкой терке. Добавляем майонез и перемешиваем. Массу из сыра, яиц и чеснока аккуратно выкладываем на кольца ананасов (кольца предварительно вынуть из сиропа и дать хорошо стечь). Украшаем на свое усмотрение, например, свежей зеленью и помидорами черри.

 

Urovskih

 

Salat

Рецепт от Людмилы Юровских. Салат «Дамский каприз»

Салат станет украшением любого застолья. Для милых дам слоеный красивый салат станет очарованием вечера.

Ингредиенты: бедра куриные – 2-3 шт., сыр – 100 г, чернослив – 50 г, яйца – 3 шт., морковь – 2 шт., киви – 2 шт., гранат – 1 шт., майонез – 4-5 ст. л., соль – по вкусу.

Приготовление. Куриные бедра отварить до готовности и остудить. Отделить мясо от костей. Мелко нарезать куриное мясо и выложить на блюдо вокруг стакана. Нанести на слой мяса майонезную сетку. Выложить мелко нашинкованный чернослив. Затем слой отварных мелко нашинкованных яиц и майонез; тертая отварная морковь и майонез. Немного посолить по вкусу. Далее идет слой тертого сыра, который нужно хорошо промазать майонезом. Сверху выложить тонкие ломтики киви. Убрать стакан и украсить зернами граната. Салат «Дамский каприз» готов. Дайте ему настояться в холодильнике 1 час и подавайте к праздничному столу.

Makarova

 

Rubec

Рецепт от Марии Макаровой. Говяжий рубец

Да, этот субпродукт – на любителя. Однако таких любителей очень и очень много. Недавно удалось купить хорошую свежую требуху (рубец), поэтому рассказываю, как ее готовлю. Нужно помнить, что она сильно уваривается.

Что потребуется: рубец говяжий – 2 кг; вода – 4 л; лавровый лист – 3-4 шт.; лук, морковь и другие коренья; соль, перец горошком.
Готовим следующим образом. Рубец замачиваю в воде с солью и уксусом на ночь, потом хорошо промываю. Заливаю чистой водой, провариваю после закипания 5 минут, меняю воду. Повторяю так еще раз. Готовый к окончательной варке рубец заливаю водой, добавляю целиком лук, коренья, лавр, перец. После закипания убавляю огонь и варю под крышкой минимум 4 часа, периодически добавляя выкипающую воду. Готовый рубец легко прокалывается вилкой. Потрясающий вкус приобретает жареный говяжий рубец. Нарезаю субпродукт ломтиками сантиметровой толщины. Шинкую дольками лук (можно добавить и морковь) и обжариваю на сковороде с растительным маслом. Выкладываю к овощам нарезанный рубец, обжариваю еще 10 минут, помешивая. Гарнир к этому блюду можно подать любой, но моя семья любит кушать просто так.

Cheremisina

 

Des

Рецепт от Карины Черемисиной. Сметанный десерт

Сейчас очень многие придерживаются правильного питания, однако этот десерт хоть и не совсем «правильный», но тоже содержит не слишком много калорий. Иногда ведь можно себя побаловать!

Нам понадобятся: сметана 15% жирности – 200 г, чистая вода – 100 мл, пакетик сухой смеси для желе – около 35 гр (любого вкуса), фрукты, сахарная пудра – для украшения.

Готовим десерт. Содержимое пакетика для желе залить 100 мл кипятка и тщательно размешать. В инструкции приготовления желе должно быть указано, что необходимо его разбавить 200 мл воды. А по этому рецепту нужно его разбавить половиной воды от указанного количества. После полного растворения сухой смеси оставить ее остывать.

Примерно через 10-15 минут добавить в емкость с желе сметану и взбивать миксером около 5 минут. Должна получиться однородная, слегка густая масса, а на поверхности должны образоваться пузырьки. Разлить полученную жидкость по креманкам или порционным формочкам и отправить в холодильник. Сметанный десерт должен настояться в холоде не менее 3 часов для загустения. Затем вынуть креманки из холодильника, украсить десерт на свой вкус, любыми ягодами или фруктами, и подавать к столу. Приятного аппетита!

Hryapina

 

Salat melnica

Салат «Старая мельница» от Натальи Хряпиной

Очень сытное блюдо, обладающее пикантным грибным вкусом, которому придают остроты маринованные огурчики и майонез.

Ингредиенты: шампиньоны, лук репчатый, сыр твердый, майонез, маринованные огурцы, морковь, отварное мясо, яйца куриные.

Порядок приготовления: Этот салат относится к слоеным. Перед употреблением салатик должен пропитаться в течение трех часов. Отварить яйца куриные, морковь и картофель. Шампиньоны почистить и нарезать кусочками, а затем обжарить на сковороде. Лук нарезать меленькими кубиками и добавить к жареным грибам, еще прожарить, добавить соль и перец молотый. На блюдо выложить грибы обжаренные, далее картофель, натертый на крупной терке, покрыть майонезом и натертым сыром. Следующий слой – огурчики, нарезанные соломкой, затем майонез и сыр натертый. Поверх выложить натертую морковку, майонез и натертый сыр. Поверх выложить мелко порезанное отварное мясо, покрыть майонезом и натертым сыром. По верху салата нужно разложить натертые отварные яйца, сделать сеточку майонезом и присыпать натертым сыром. Готово!

 

Banashkova

 

klubochki

Горячее блюдо от Елены Банашковой. «Клубочки ниток»

Вы ищете оригинальное горячее блюдо? Тогда встречайте «Клубочки ниток». Это блюдо из курицы не только удивит внешним видом, но и порадует вкусом. «Клубочки» – достаточно легкий рецепт очень затейливого блюда.

Необходимые продукты: куриный фарш – 300 г, слоеное бездрожжевое тесто – 125 г, репчатый лук – 1 шт., один желток, соль, специи, приправы – по вкусу.

Приготовление. Замешиваем начинку. Добавляем в фарш мелко нарезанный лук, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Затем делаем из начинки фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха. Тонкими одинаковыми полосками нарезаем тесто. Обматываем каждую фрикадельку полосочками из теста. Клубочки выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпекания и смазанный маслом. Затем обмотанные фрикадельки смазать взбитым желтком и отправить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать до готовности, примерно 30-40 минут. Это блюдо очень нравится всем в нашей семье, а особенно детям.

Ivanova

 

zakuska

Закуска от Ксении Ивановой. Паштет из куриной печени

Раньше всегда считала, что приготовление паштета – это что-то из области высоких технологий и «мишленовской» кухни. Однако именно этот вариант готовится проще простого, и его я готовлю по рецепту Сюзанны Хусаиновой (банкетный зал «Ностальжи»).

Нам потребуются: печень куриная – 500 г, яйцо – 2-3 шт., лук – 1 средняя головка, майонез, растительное масло, соль, перец – по вкусу. По желанию можно добавить немного чесночка, а куриную печень за неимением таковой заменить на говяжью.

Как готовить. Печень отварить в подсоленной воде, слить и остудить. Отварить вкрутую яйца. На растительном масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Печень и яйца пропустить через мясорубку с мелкой решеткой (блендером взбивать не рекомендую, хотя говяжья получается нормально). К печеночной массе добавить обжаренный лук, немного молотого черного перца, если нужно – соль, чеснок через пресс. Все заправить майонезом до пастообразного состояния. И все! Минимум времени и сил, а результат просто превосходный! Паштет хорош как в тарталетках, так и просто на черном хлебе или батоне. Отлично подойдет для праздничного стола.

Рекомендую!

Yakupova

 

Pirog

Десерт от Анжеллы Якуповой. Открытый пирог с ягодами

 Весна, кроме всех своих преимуществ, это еще и время освобождать морозильную камеру. Поэтому предлагаю приготовить очень легкий и простой пирог с замороженными ягодами. Тесто можно использовать любое, и магазинное в том числе.

Ингредиенты для основы пирога: мука – 2,5 стакана, соль – щепотка, масло сливочное холодное – 230 г, вода холодная – 6-8 ст. ложек.

Начинка: сахар – 1 стакан, крахмал – 1/4 стакана, соль – щепотка, вода – 1/3 стакана, ягоды замороженные 3-4 стакана (можно сделать начинку-ассорти, а можно из 1 вида ягод), лимонный сок – 1 ст. ложка, масло сливочное – 30 г.

Приготовление. В большой миске смешайте муку и соль, добавьте тертое на крупной терке сливочное масло. Введите холодную воду, продавливая тесто вилкой, чтобы оно схватилось. Разделите тесто на две части, одна чуть больше второй. Сформируйте толстые блины. Оберните пищевой пленкой обе части и отправьте в холодильник на час. Для начинки в кастрюле смешайте сахар, крахмал и воду, добавьте ягоды, доведите до кипения и варите, помешивая, две минуты. Снимите с огня, добавьте в смесь лимонный сок, перемешайте. Больший кусок теста раскатайте в блин толщиной около 0,5 сантиметра. Выложите в застеленную пергаментом форму диаметром 22-24 см, формируя бортики. Вылейте начинку и разложите кусочки сливочного масла. Меньший кусок теста также раскатайте в блин и порежьте полосками по полтора сантиметра толщиной. Выложите решетку из полосок поверх начинки, края прикрепите к бортикам. Духовку разогрейте до 200 градусов. Отправьте в нее пирог на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте 45-50 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым, а ягодная начинка будет пузыриться. Остудите и подавайте!

Naranovich

Naranovich1

 

Закуска от Ирины Наранович. Кальмары в панировке

 Попробуйте приготовить нежные кальмары в хрустящей панировке! Главное, кальмары долго не жарить, иначе они станут жесткими. Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

Ингредиенты: 500 г филе кальмаров (чищенных), 2 яйца, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.
Приготовление. Кальмары нарезать соломкой (собственно, получается кольцами). Яйца взбить, посолить и поперчить. Кальмары обмакнуть в яйца, затем хорошо обвалять в сухарях. Выложить на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарить примерно 3-4 минуты, при этом постоянно помешивая. Готовые кальмары посыпать зелень. Очень интересная закуска, хороша как в горячем, так и в холодном виде.

 

 

Russkih

 

Russkih1

Салат от Олеси РусскихКлеопатра

Рецепт быстрого и простого салата, ингредиенты которого не требуют предварительной термической обработки. Такой салат точно понравится женщинам.

Что потребуется. Крабовые палочки – 100 г, маслины без косточек – 50 г + для украшения, шампиньоны консервированные – 100 г, ананасы консервированные (кольца) – 150 г + для украшения, уксус винный – 1 ст.л., лук репчатый – 1 шт., майонез – 3 ст.л., соль, черный молотый перец – по щепотке.
Как готовить. Лук очистить и нарезать тонкими колечками, залить уксусом и оставить на 10 минут. Ананасы и крабовые палочки нарезать кубиками, грибы – пластинками, маслины – колечками. В салатнике соединить лук (предварительно отжав от жидкости), ананасы, крабовые палочки, грибы и маслины. Добавить майонез, соль и перец. Перемешать. Выложить салат на тарелку для подачи, украсить веточкой зелени, маслинами и ананасами (как подскажет фантазия) и подать к столу. Наслаждение гарантировано!

 

Gusak1

Горячее блюдо от Ольги Ваха. Свинина на луковой подушке

 Мясо на луковой подушке – минимум ингредиентов и максимум вкуса, его просто обожают мужчины. Оно получается очень сочное и ароматное! Попробуйте, не пожалеете!

Необходимые продукты: мясо свинины (вырезка) – 800-1000г, лук – 4 шт. (крупный), соль, перец, оливковое масло – 30 г, кетчуп – 20 г, горчица – 10 г.

Как приготовить. Подготовить стейки: обмыть и нарезать мясо на пластины толщиной 3 см, обсушить бумажными полотенцами. Хорошо обвалять куски в специях (соль, перец, любимые приправы). Смешать кетчуп и горчицу. Смазать горчично-томатной смесью стейки из свинины и отправить мариноваться на 1-1,5 часа. Лук нашинковать полукольцами. В смазанную маслом форму выложить лук, сверху поместив куски мяса. Отправить в духовку, разогретую до 200°С, на 30 минут. Вынуть из духовки, накрыть фольгой на 10 минут и подавать к столу с запеченным луком. К слову, лук получается будто карамелизованный, очень приятный вкус, прекрасно подходит как гарнир. Если к нему добавить еще свежие овощи, то блюдо будет не только вкусным и сытным, но и полезным!

Harchenko

 

Harchenko1

Десерт от Оксаны Горских. Простые пирожные к чаю

Когда дети просят чего-нибудь вкусненького, всегда готовлю эти простые вкусняшки. Рецепт доступен абсолютно любой хозяюшке – очень легкий и быстрый!

Ингредиенты. Для теста: 1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана воды, 3 яйца, щепотка соли, 1 ч. ложка сахара, 100 г сливочного масла. Для крема: 50 г творога, 0,5 банки сгущенки, 50 г сливочного масла.

Приготовление. Продукты для крема взбить блендером, убрать в холодильник, чтобы загустел. В кастрюлю налить молоко с водой, добавить масло, соль и сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения. Когда масса станет однородной, всыпать муку и быстро мешать, пока масса не станет отставать от стенок. Снять с огня и остудить. Затем добавлять яйца по одному и перемешивать. Выложить тесто в виде кружочков или овалов на застеленный пергаментом противень и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Заполнить пирожные кремом, разрезав их пополам. Сверху выложить остатки крема и посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Убрать в холод до застывания крема. Приятного чаепития!

Malkova1

 

Malkova

Салат От Татьяны Малковой. «Блондиночка»

Продукты для этого салата найдутся у каждого в холодильнике. Но, поверьте, его не стыдно подать на праздничный стол.
Из чего готовить: помидоры небольшие – 4 шт., колбаса (вареная или копченая, какую любите) – 150 г, сыр твердый – 150 г, картофель крупный – 3 шт., майонез – 100 г, чеснок – 1 зубчик, масло растительное для жарки картофеля.

Как готовить. Начнем с картошки. Чистим, моем, трем на терке для корейской моркови. Хорошо промываем в дуршлаге, сушим на кухонном полотенце. Когда картошка будет сухой, жарим ее в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем шумовкой на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

На большую плоскую тарелку выкладываем нарезанные кольцами помидоры в один слой. 2 ложки майонеза смешиваем с измельченным чесноком. Этим соусом смазываем помидоры. Колбаску режем соломкой и выкладываем на помидоры. Делаем сеточку из майонеза. Сыр трем на мелкой терке и выкладываем на колбасу. Опять майонезная сетка. Теперь выкладываем жареный картофель. Ничем смазывать не нужно. Пусть постоит полчасика для пропитки, и можно кушать. Угощайтесь, пожалуйста!

 

 

 

Sherstukova1

 

Sherstukova

Закуска от Галины Шерстюковой. Буженина

Это очень просто, но очень вкусно! И пусть говорят, что не полезно, жирно и т. п… Но! Я честно говоря, ни разу не встречала человека, чтобы он отказался от ломтя ароматной буженины.

Необходимые продукты: шея свиная – 2,0-2,5 кг, чеснок – 4 зубчика, соль – 2 ч.л., перец черный – 2 ч.л., смесь специй (кориандр, базилик и т.д.) – 2 ч.л.

Способ приготовления. Берем большой кусок свиной шейки. Срезаем неудачные кусочки, придавая отрубу правильную округлую форму. Натираем мясо давленым чесноком и специями. Соль пока не используем. Укладываем мясо в пластиковый пакет, выгоняем из пакета воздух, завязываем и отправляем мариноваться в холодильник на нижнюю полку. Желательно, чтобы мясо полежало в холоде не меньше суток (но и не более трех). Благодаря этой операции свинина станет мягче и ароматнее.
Достаем мясо из холодильника, натираем солью и плотно обвязываем шпагатом из натурального волокна, что улучшит внешний вид готового продукта. Укладываем мясо в утятницу, накрываем крышкой и отправляем в духовку при температуре 85-90 градусов. Мясо должно томиться в духовке часов 5-6, не меньше. Если поставить утром в 9 часов, то к двум-трем часам дня блюдо как раз будет готово. При таком способе «медленной готовки» (slow kooking) мясо не теряет влаги, остается мягким и сохраняет все ароматы и вкус в неизменном, первозданном виде. Буженина хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Kuznecova1

 

Kuznecova

Горячее блюдо от Юлии Кузнецовой. Паста в сливочном соусе

У вас абсолютно нет времени на готовку, а так хочется чего-нибудь вкусненького? Выход есть! Приготовьте простую «пасту» – что может быть проще? Это необыкновенное сочетание вкусов, связанных воедино нежным сливочным соусом...

 Что понадобится: макаронные изделия – 350 г, шампиньоны свежие – 200 г, масло оливковое, чеснок – 3 зубчика, сливки – 200 мл, молоко – 50 мл, сыр сливочный – 50 г, специи (итальянские травы), соль – по вкусу.
Как готовить. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Нарезать грибы ломтиками. Поставить сковороду на плиту, разогреть в ней масло, обжарить грибы до золотистого цвета.

Тем временем, в кипящую подсоленную воду всыпать макароны. Очень важно не переварить! В сковороду с грибами добавить мелко рубленный чеснок, обжарить 1-2 минуты. Влить сливки. Посолить. При желании соус можно разбавить небольшим количеством молока, так он станет более «шелковистым». Перемешать.

За пару минут до готовности откинуть макароны на дуршлаг и добавить их к сливочно-грибному соусу. Перемешать. Осталось только добавить тертый сыр и приправить все специями. Подождите, пока сыр разойдется.
Все, можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!

Ibragimova1

 

Ibragimova

Десерт от Алины Ибрагимовой. Ириски по-домашнему

Хотите побаловать себя натуральными сладостями? Спешу поделиться с вами очень простым, но удивительно классным вариантом ирисок из молока и сахара. Все детки будут в восторге!

Ингредиенты: молоко – 500 миллилитров, сахар – 200 г, ваниль – 1 щепотка, сливочное масло – 70 г, растительное масло – 1 чайная ложка.

Приготовление. Сначала нужно подготовить формы, так как после начала процесса варки карамели отвлекаться уже будет нельзя. Использовать можно небольшие формочки для льда или домашних конфет. Самый простой вариант – это вылить карамель на противень, застеленный пергаментом, а затем нарезать. Важно только предварительно промазать формы растительным маслом, чтобы конфеты было легче вынимать.

Итак, в небольшую кастрюльку отправьте сливочное масло с сахаром, поставьте на огонь. Добавьте для аромата щепотку ванилина. Когда масло немного растопится, влейте молоко в кастрюлю. Огонь должен быть минимальным. Деревянной лопаткой помешивайте массу беспрерывно. Среднее время варки – около получаса. Молочная смесь начнет загустевать и менять цвет на красивый карамельный. Аккуратно разлейте его по заранее подготовленным формочкам или на противень. После того, как карамель хорошо застынет, ириски можно пробовать. Если вы будете использовать противень, острым ножом аккуратно нарежьте сначала длинными полосочками, а затем или кубиками или полосочками поменьше, как вам больше нравится. Отличное полезное лакомство для детей и взрослых!

Lebedeva

 

Lebedeva1

 

Закуска от Натальи Лебедевой. Запеченные яйца

Это отличная закуска, при этом очень универсальная – ее можно использовать как на праздничный стол, так и на завтрак.

Нам потребуются: яйца – 2 шт., шампиньоны – 6 шт. небольших, сливки (10%) – 4 ст.л., твердый сыр – 100 г, куриное филе -1 шт. крупное, свежая зелень – 50 г, растительное масло -1 ст.л., соль, перец по вкусу.

Как готовить. Моем и отвариваем куриное филе до готовности, остужаем и мелко рубим. Зелень мелко рубим, сыр натираем на мелкой терке. Шампиньоны нарезаем, смешиваем с куриным мясом и половиной натертого сыра, солим и перчим по вкусу. Порционные формочки для запекания смазываем маслом. В каждую выкладываем равное количество грибов с курицей. Поливаем каждую порцию одной столовой ложкой сливок. В каждую формочку вбиваем по яйцу. Поливаем сверху оставшимися сливками и посыпаем оставшейся частью сыра. Ставим наши формочки в глубокий противень, наливаем в него горячей воды так, чтобы она доходила до середины формочек, и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов 15 минут. При подаче посыпаем зеленью. Запеченные яйца готовы!

 

Pechenkina

 

Pechenkina1

Рецепт от Ирины Печенкиной. Картошка с грибами в сметане

 Все члены нашей семьи – заядлые грибники. Мы любим и умеем собирать грибы, и даже в самый «негрибной» год мы не остаемся без урожая. Одной из самых наших любимых блюд – картошка с грибами и сметаной, приготовленная на сковороде.

У этого блюда нет точного количества ингредиентов. Главный секрет в том, что грибы и картофель обжариваются по отдельности, у каждой хозяйки (или хозяина) есть свой, особый рецепт, как пожарить картошку. Грибы я обычно беру подберезовики (или обабки) подосиновики, то есть, те, которые мы привыкли пускать на «жареху». Кстати, грибы я кладу и в заморозку, поэтому и зимой радую своих домашних любимым блюдом.

В общем, обжаренные по отдельности картошку и грибы нужно соединить в одной большой сковороде и залить сметаной. Если сметана домашняя, то будет еще вкуснее. И потушить 10-15 минут под закрытой крышкой. Я люблю сверху посыпать свежей зеленью. Ну разве это не объедение? Всем приятного аппетита!

Mandrova

 

Mandrova1

Горячее блюдо от Ольги Мандровой. Говядина в кисло-сладком соусе

Блюдо родом из Китая, но адаптировано к нашей кухне, поэтому доступно в приготовлении. Идеально для праздничного стола, так как имеет изысканный ксило-сладкий вкус.

Ингредиенты: говядина – 500 г, ананасы консервированные – 1 банка, яйца – 2 шт., перец болгарский красный – 1 шт., морковь – 1 шт., мука – 1/2 стакана, томатная паста – 2 ст.л., лук репчатый – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, перец черный молотый, соль – по вкусу, масло растительное, сахар.

Приготовление. Нарезать мясо на полосы, измельчить сладкий перец, морковь, чеснок, лук. Из смеси муки с яйцами, приправленной перцем и солью, приготовить кляр. Хорошо перемешать разбавленный ананасовый сироп и томатную пасту, сдобрить солью, перцем, довести до кипения – это будет соус. Мясо окунуть в кляр, обжарить в раскаленном масле до появления корочки и приятного запаха. На другой сковороде обжарить до изменения цвета лук, затем всыпать чеснок, размешать. Добавить болгарский перец, морковку и ананасы, прожарить все вместе 3-4 минуты. Затем объединить тушеные овощи с мясом, влить в сковороду соус. Говядина в кисло-сладком соусе будет готово минут через 10-15. Идеальным гарниром к блюду послужит рис. Попробуйте, очень вкусно получается!

Bateneva

 

Bateneva1

Десерт от Александры Батеневой. Торт «Проще простого»

Этот десерт делаю буквально за пять минут, он из разряда «когда гости на пороге». «Но вкус его может быть разным, так как фантазии по поводу начинки и украшения могут быть безграничными.

 Необходимые продукты: яйца – 1 шт., молоко – 5 ст.л., сахар – 4 ст.л., масло растительное – 3 ст.л., мука – 3 ст.л., какао-порошок – 2 ст.л., крахмал – 1 ст.л., разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления. Взбить миксером сахар с яйцом, всыпать какао, перемешать. Добавить муку и крахмал с разрыхлителем, вымесить сравнительно густое тесто. Влить масло, молоко, еще раз тщательно вымесить. Подготовленную и смазанную маслом форму заполнить тестом, выпекать в микроволновке при максимальной мощности около 3 минут. Готовый бисквит для торта разрезать вдоль на два коржа, пропитать взбитой с сахаром сметаной. Прослойка – из любых фруктов или ягод, так же, как и верх торта. Можно украсить тертым шоколадом и цукатами. Вот и все, быстрый и вкусный тортик готов!

Kuzmina

 

Kuzmina1

Рецепт от Галины Кузьминой. Фаршированные кальмары

 Рецептов фаршированных кальмаров очень много, начинки используются самые разнообразные. В качестве ингредиентов идут грибы, рис, свежие овощи и зелень, сыр, бекон. Предлагаю попробовать начинку с луком, отварными яйцами, креветками и сыром, получилось вкусно.

Что потребуется: кальмары – 3 шт., репчатый лук – 1 шт., креветки – 200 г, куриные яйца – 2 шт., сыр твердый – 80 г, растительное масло – 2 ст. л., сливки – 50 мл, соль – по вкусу.

Как готовить. Яйца отварить до готовности, лук очистить и мелко нашинковать. Креветок почистить от панцирей и нарезать. Лук поджарить на сковороде с маслом до румяности, добавить креветок и готовить еще 1-2 минуты. Для начинки к луку с креветками добавить нарубленные яйца, соль, тертый на терке сыр.

Все перемешать и нафаршировать кальмаров. Для этого хорошо подойдет чайная ложечка, укладывать начинку плотно. Уложить тушки в жаропрочную форму, залить сливками 10%. Сверху присыпать тертым сыром. Готовить в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10 минут. Перед подачей нарезать наискосок, украсить зеленью. Очень хорошо в горячем и холодном виде. Настоятельно рекомендую!

 

 

 

Goncharova

 

Goncharova1

Рецепт от Тамары Гончаровой. Салат из сушеных грибов

 Предлагаю приготовить салат, в состав которого входят сушеные белые грибы. Быть может, этот рецепт займет почетное место в вашей записной книжке по кулинарии.

 Что потребуется: около 100 гр сушеных белых грибов (конечно, можно использовать и другие сушеные грибы, но аромат и вкус придадут именно белые); 100 – 150 мл холодного молока; 100 мл воды; 4 отварных вкрутую яйца; 100 – 150 г тертого полутвердого сыра; 1 луковица; соль и перец; майонез.

Как готовить. В миску насыпьте белые сушеные грибы и залейте их молоком. Чтобы грибочки полностью были покрыты жидкостью, добавьте воды и оставьте вымачиваться на 1-2 часа. Вымоченные в молоке грибы обретут яркий аромат и более насыщенный вкус. Пока грибы вымачиваются, отвариваем яйца, нарезаем луковицу на небольшие кубики и обжариваем до золотистого цвета. Когда грибы набухнут и увеличатся в размере, тщательно промываем их в проточной воде несколько раз, нарезаем небольшими кусочками. Добавляем нарезанные грибы к луку и жарим на среднем огне около 15 мин., регулярно помешивая, чтобы не подгорели. Добавляем немного соли и молотого перца по вкусу. Перекладываем грибочки в миску и даем остыть. В этом время натираем на мелкой терке, отделив друг друга, желток и белок, а также сыр. Выкладываем на плоскую тарелку остывшие грибы и придаем форму, которая вам нравится. Сверху промазываем тонким слоем майонеза. Затем укладываем ровным слоем тертый белок и также сверху промазываем тонким слоем майонеза. Третьим слоем выкладываем тертый сыр, выравниваем по форме и промазываем салат майонезом. В завершение посыпаем ровным слоем тертого желтка и украшаем по своему вкусу. На доброе здоровье!

Prodius1

 

Prodius

Рецепт от Ирины Продиус. Скумбрия, запеченная с картофелем

Сытное, питательное и очень вкусное блюдо на каждый день. А если проявить немного фантазии и добавить овощей, грибов или сыра, выйдет замечательное угощение к праздничному застолью.

 Ингредиенты: картофель – сколько хочется; скумбрия; лук; лимон; пара помидоров; чеснок; соль; перец.
Способ приготовления. Рыбу разделываем, вырезаем внутренности, голову и хвост отрезаем. Тушки прополаскиваем и режем на порционные куски (но не до конца). Тушка должна оставаться целой, но при этом с разрезами для остальных ингредиентов. Несколько зубчиков чеснока пропускаем через пресс, солим и перчим. Натираем чесночной смесью нашу рыбку, оставляем на полчаса мариноваться. Картошку чистим и режем крупными дольками. Заливаем водой, солим, провариваем после закипания 8 минут (для аромата в воду можно кинуть лавровый лист). Воду с картошки сливаем. Лук режем полукольцами, томаты и лимон – тонкими полукружиями. Берем большой противень с высокими бортами, смазываем его, выкладываем картошку. Между дольками картошки выкладываем рыбу. В прорези рыбы вкладываем лимон, лук и томаты. Сбрызгиваем всю композицию растительным маслом. Картошку можно чуть поперчить. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. При подаче украшаем свежей зеленью, а затем наслаждаемся вкусной рыбкой!

Kostromina1

 

Kostromina

Рецепт от Валентины Костроминой. Коржики к чаю

Быстро, вкусно, экономно – это про мои коржики. Приложив самый минимум сил и средств, вы получите отличный результат!

 Ингредиенты: яйца – 3 шт., сахар – стакан, мука – 1 стакан, ванильный сахар – 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа. Масло сливочное или растительное для смазывания противня.

Приготовление.
Включить духовку. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером в крутую пену.
Понемногу добавлять просеянную муку и дальше взбивать миксером.
Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поместить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов до румяности.
Готовый корж разрезать на прямоугольные коржики. При желании можно посыпать сверху сахарной пудрой или смазать глазурью.
Вот и весь рецепт. Приятного чаепития!

Kuzina

 

veer

 

 

 

Рецепт от Натальи Кузиной. Картошка «Веер»

Ароматная запеченная картошечка с сыром и приправами, прекрасно подойдет для обычного ужина и праздничного застолья.

Что понадобится. Картофель – 5 шт., сыр – 30 г, смесь пряностей «Хмели-сунели» – 0,5 ч.л., приправа к картофелю – 0,5 ч.л., масло растительное – 2 ст.л.

Как готовить. Хорошо моем картофель, вытираем бумажным полотенцем каждую картофелину. Ножом делаем надрезы не до конца, а оставляя приблизительно 0,5 см, шириной по 0,2 мм.
Заворачиваем каждую картофелину в фольгу. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Режем сыр прямоугольниками. Достаем картошку из духовки, раскрываем фольгу и в каждую из щелей (можно через одну) кладем полоски сыра. Сверху посыпаем приправами, поливаем каждую картофелину подсолнечным маслом и отправляем еще на 5-10 минут в духовку, пока не расплавится сыр.

Подавать запеченную картошку с сыром горячей, можно посыпать сверху свежей зеленью. Простое и очень вкусное блюдо, обязательно попробуйте приготовить!

 

Moroz

 

salatt

Холодное блюдо от Ирины Мороз. Хрустящий салат с ананасами и курицей

 Салат с куриной грудкой и ананасом получается хрустящим благодаря сухарикам из белого хлеба. А основной вкусовой тон салату, несомненно, задают кусочки консервированного ананаса.

Нам понадобятся: филе куриное – 300 г, ананасы консервированные – 200 г, сыр твердый – 200 г, батон белый – 100 г, майонез – 100 мл, масло растительное для жарки.

Как готовить. Куриное филе нарезаем некрупными кусочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем нарезанное филе. Поджариваем курицу до румяной корочки. Для приготовления сухариков нарезаем белый хлеб кубиками, обжариваем его на разогретой сковороде также до румяной корочки. Кольца ананасов нарезаем их небольшими кусочками. Сыр натираем на крупной терке. Обжаренное куриное филе, ананасы, сыр и сухарики соединяем в подходящей посуде, перемешиваем, заправляем майонезом. Хрустящий салат с курицей, ананасами, сыром и сухариками сразу же подаем к столу. Отлично подойдет и для праздничного угощения!

nostalgi

 

pashtet

Рецепт от спонсора – банкетного комплекса «Ностальжи». Паштет из курицы

В качестве основного блюда для перекуса нежный паштет – отличная альтернатива колбасе. К грудке можно добавить куриную печень в соотношении 1:1, получится еще вкуснее.

Необходимые продукты: 600 г грудки, 1 средняя морковь, 1 луковица, 150 г сливочного масла, 150 г куриного бульона, соль и перец по вкусу, масло растительное для обжарки лука и моркови.

Этапы приготовления. Курицу отварить (при варке можно добавить луковицу и морковь), бульон процедить. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук порезать небольшим кубиком, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить на растительном масле до готовности. Соединить все ингредиенты вместе, добавить бульон, по вкусу посолить, добавить черный перец. Затем все измельчить блендером. В массу добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать, можно добавить немного мелко порезанного укропа. Вот и все, паштет готов! Хранится он в холодильнике, и употребляется тогда, когда захотите – хоть с черным хлебом, хоть в тарталетках, хоть на батоне. Хорош он и на праздничном столе. Приятного аппетита!

Savostina

 

tortt

Десерт от Марины Савостиной. Торт «Проще простого»

 С этим рецептом без проблем справится даже самая неопытная хозяюшка, а результат превзойдет все ожидания! Тортик состоит из четырех коржей: с изюмом, маком, какао, орехами.

Ингредиенты (на один корж): яйцо – 1 шт., крахмал – 1 ч.л., 0,5 ч.л. соды или разрыхлителя, сахар – 0,5 стакана, сметана – 0,5 стакана, мука – 0,5 стакана.

Для крема: взбить 600 г жирной сметаны или сливок с тремя столовыми сахара и пакетиком ванильного сахара. Сейчас можно купить закрепитель для сливок, можно добавить и его.
Приготовление. Все продукты смешать, и в одну часть добавить изюм, в другую – мак (предварительно распарить), в третью – какао, в четвертую – орехи. Все добавляю по вкусу. Коржи выпекать в смазанной маслом форме, в разогретой до 180 градусов духовке примерно по 15-20 минут (проверить готовность зубочисткой). Остывшие коржи смазать кремом, сложить друг на друга в любой последовательности, сверху украсить растопленным шоколадом или орехами. Минимум усилий для отличного результата. Приятного чаепития!

kovaleva

 

k1

ПП-рецепт от Натальи Ковалевой. Салат с курицей и сыром

Если вы следите за своей фигурой и здоровьем, то приготовьте на обед салат из свежих овощей с добавлением твердого сыра и куриного мяса. Берите филе или грудку, в них меньше жира, зато много полезного белка, который быстро утолит голод.

 Необходимые продукты: куриное филе – 150 г; салатные листья – 3 шт.; томаты черри – 6-7 шт.; свежие огурцы – 2 маленьких; болгарский перец – 1 шт.; зелень – пучок; 2 ст.л. нежирного йогурта; твердый сыр – 50 г; соль по вкусу.

Как приготовить. Листья салата промыть под струей воды, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарвать руками в большую миску. Помидоры и огурцы вымыть, удалить с томатов плодоножки, а с огурцов – кончики. Нарезать овощи небольшими ломтиками, добавить к листьям салата. Из болгарского перца вынуть семена, нарезать полукольцами. Филе курицы отварить до готовности (можно добавить для вкуса лук с морковью). Можно куриное мясо запечь в духовке, завернув ее в фольгу и добавив любимых приправ – так будет еще вкуснее и сочнее. Приготовленное филе нарезать крупным кубиком и отправить в миску с остальными ингредиентами. Заправить натуральным йогуртом. Попробуйте и худейте вкусно!

 

 

 

nostalgi

 

steiki

Закуска от спонсора – банкетного комплекса «Ностальжи». Стейки из красной рыбы

Очень быстрый и простой рецепт приготовления запеченных стейков из красной рыбы: семги, форели, горбуши... Рыба получается не только красивая, но и нежная и очень вкусная.

Ингредиенты на 4 порции: 4 стейка, соль крупная, щепотка сахара, щепотка молотого сушеного имбиря, черный молотый перец, растительное масло (оливковое или подсолнечное), зелень для подачи.

Приготовление. Рыбу очистить от чешуи и нарезать на стейки толщиной до 2 сантиметров. Противень застелить пергаментом, выложить на него куски рыбы. Хорошо посолить каждый кусочек с обеих сторон. Затем посыпать щепоткой сахара, черным молотым перцем по вкусу и щепотью имбиря. Руками хорошо втереть специи в рыбу. Сверху полить маслом и оставить на 15-20 минут, чтобы рыбка промариновалась. Разогреть духовку до 200 градусов, запекать рыбу полчаса. Подавать, украсив зеленью и лимоном. Стейки из красной рыбы, запеченные с оливковым маслом и имбирем, получаются сочными и очень вкусными!

volkova

 

v1

Рецепт от Светланы Волковой. Картофель в сливках

Ароматный, сочный картофель в сливках в духовке можно приготовить в порционных горшочках или большой жаропрочной форме – посуду выбирайте по своему усмотрению, а вкусно получится в любом случае, обещаю!

 Необходимые продукты: картофель – 1 кг, сливки 10% – 2 стакана, масло растительное – 4-5 ст. л., соль – по вкусу, тимьян – по вкусу, сыр – 150 г, укроп – по вкусу, перец душистый молотый – по вкусу, грибы жареные – 0,5 кг, чеснок – 2-3 зубчика, зелень петрушки и укропа – по вкусу.

Как готовить. Картофель хорошо вымыть и обсушить. Разрезать вдоль на половинки, крупный – на четвертинки. Обжарить на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Если будете добавлять грибы, то обжарьте их отдельно на другой сковороде. Переложите картошку в форму или порционный горшочки (грибы, конечно же, тоже). В процессе укладывания подсаливать и перчить, залить сливками. Сверху положить тимьян (если хотите) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. В это время почистить и измельчить чеснок, натереть сыр, порезать зелень. Достать картофель из духовки, убрать тимьян, посыпать чесноком и зеленью. Сверху распределить тертый сыр и отправить в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится, это минут 12-15. Готовое блюдо подавать горячим! Кушайте вкусно и сытно!

 

Naimushina

 

n1

Рецепт от Марины Наймушиной. Творожные пончики

Эти пончики из творога для меня – вкус из далекого детства. Пышные, сочные, щедро посыпанные сахарной пудрой… Ммммм…. Вкуснятина!

 Нам понадобятся: творог – 200 г, одно яйцо, сахар – 3 ст.л., сода пищевая – 1 г, ванилин – 1 г, растительное масло – 300 мл, сахарная пудра – 2 ст.л., мука – сколько возьмет тесто.

Как готовить. В чашку, где будете готовить тесто, разбейте яйцо и добавьте туда сахар, смешайте все венчиком. Далее добавьте творог, смешайте до однородности. Лучше всего использовать творог, протертый через сито – тогда в лакомстве не будут попадаться кусочки творога, а консистенция будет равномерно нежная. В столовую ложку насыпьте немного соды и загасите ее столовым уксусом, влейте в тесто и перемешайте. Муку просейте через сито и добавляйте понемногу и постепенно в тесто. Удобно это делать при помощи деревянной лопатки. Тесто практически не должно липнуть к рукам, можно его выложить на стол, присыпанный мукой, и замесить руками. Из готового теста скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. Если тесто немного липнет, то руки можно смазать растительным маслом. В небольшую, но глубокую сковородку налейте достаточное количество растительного масла – пончики должны жариться в нем свободно. Хорошо разогрейте масло, выложите в него порцию шариков из теста. Обжарьте их на среднем огне до аппетитного, золотистого цвета, переверните на другую сторону. Если масла достаточно, то пончики сами будут переворачиваться сырой стороной вниз. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посыпьте лакомство сахарной пудрой, налейте ароматного чая и угощайтесь. Приятного аппетита!

Zaharkina

 

 Salat

 

 

 

Рецепт от Татьяны Захаркиной. Салат из куриных сердечек

 Вкуснейший бюджетный салат c куриными сердечками может занять достойное место в вашей коллекции. Продукты для приготовления нужны самые простые, доступные, и по цене очень выгодно получается.

 Ингредиенты. Куриные сердечки – 500 г, репчатый лук – 2 шт., морковь –
2 шт., маринованные огурцы – 3 шт., майонез – по вкусу, соль и перец – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Куриные сердечки положить в холодную, несоленую воду. Варить 40 минут после закипания. Морковь нарезать тонкой соломкой и обжарить на среднем огне до готовности. Морковь должна стать мягкой, но не потерять форму. Луковицы нарезать полукольцами и обжарить до готовности. Обязательно отдельно от моркови!

Отваренные куриные сердечки и маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой. Смешать остывшие лук, морковь, нарезанные куриные сердечки и маринованные огурцы. Добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат майонезом.

Приятного аппетита!

 

 image 03 08 20 02 52

 

sp

 

Закуска от спонсора – банкетного комплекса «Ностальжи». Сырные шарики с оливками

Закусок на столе много не бывает! Хотим познакомить вас с интересной закуской, которая исчезает с блюда так же быстро, как кучка вкусно поджаренных семечек. Эти то ли шарики сырные с оливками внутри, то ли крохотные булочки, то ли колобочки в кунжуте можно подать на закуску к аперитиву, на вечеринке к бокалу вина, к пиву или даже просто к чаю и кофе.

Для теста нужно взять: сыр твердый – 150 г, масло сливочное – 90 г, мука пшеничная –
1 стакан, паприка сладкая молотая – 1 ст. л., перец красный острый молотый – 1/3 ч. л. Также нам потребуются 46 шт. оливок, куриное яйцо и 1 ст.л. кунжутного семени.

Готовим шарики. Сначала вынуть оливки из маринада и промокнуть салфеткой. Масло сливочное и сыр должны быть холодными. Муку пшеничную необходимо предварительно просеять. Сыр можно использовать любой твердых сортов, натереть его на терке. Натертый сыр, нарезанное масло, молотые паприку сладкую и красный острый перец смешать в комбайне или блендере. Чтобы технике было легче, добавьте пару столовых ложек очень холодной воды. В сырную массу всыпать частями просеянную муку, замесить пластичное тесто. Отщипнуть кусочек теста (примерно с грецкий орех), сделать лепешечку и завернуть в него оливку, покатав между ладоней шарик. Теста хватает на 46 оливок. Оливки можно использовать и черные, и зеленые. Готовые колобочки выложить на застеленный пергаментом для выпечки противень, поместить в холод минут на 30. После этого смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки, минут 15 – 20. Попробуйте, очень оригинальная и вкусная закуска!

 Shagiahmetova1

 

Shagiahmetova

 

Горячее блюдо от Людмилы Шагиахметовой. Свиная шея, запеченная на луке

 Мясо, запеченное на репчатом луке, очень нежное, сочное, просто тает во рту. А лук приобретает нежный карамельный вкус.

Нам потребуется: свиная шея (или другая жирная часть свинины) – 1,5 кг; лук репчатый – 700 г; чеснок – 3-4 зубчика; масло сливочное – 70-100 г; соевый соус – 2 ст.л.; уксус столовый – 1,5 ч.л.; вода – ? стакана; соль и черный перец по вкусу.

Как готовить. Лук порежьте соломкой, выложите в смазанную маслом жаровню. Мясо можно немного перевязать нитью, чтобы держало форму. Посыпьте мясо солью и перцем со всех сторон (чтобы было удобно растереть специи по мясу, можно смазать руки растительным маслом). Чеснок почистите и порежьте небольшими кусочками. Нашпигуйте чесноком мясо, сделав равномерно по поверхности неглубокие надрезы. Перенесите мясо на лук. Смешайте соевый соус, уксус и воду. Вылейте соус в жаровню, а вокруг мяса выложите нарезанное кубиками сливочное масло. Плотно закройте мясо фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 1 час. Потом уменьшите огонь до 180 градусов и запекайте еще 1 час. Снимите фольгу и запекайте мясо при 180 градусах еще 30-40 минут. Мясо настолько нежное, что его невозможно порезать тонкими ломтиками, оно просто рассыпается под лезвием ножа, а во рту просто тает! Карамельный лук также можно кушать. На здоровье!

 Bikchentaeva

 

Bik

 

Десерт от Нины Бикчентаевой. Брауни в микроволновке

Иногда так хочется побаловать себя чем-нибудь сладеньким, но вот времени на готовку нет от слова «совсем». Отчаиваться в таком случае не стоит, ведь есть рецепты-пятиминутки, которые готовятся моментально и без каких-либо затруднений. Так, например, можно приготовить всемирно известный десерт «Брауни» в микроволновке буквально за пять минут. Получается он при этом очень и очень вкусным.

Ингредиенты: масло сливочное – 1 ст.л., яйцо – 1 шт., шоколад – 50 г, мука – 30 г, сахар – 0,5 ст., какао – 15 г, орехи – по вкусу.

Способ приготовления. Шоколад ломаем и кладем в посуду, в которой будет готовиться тесто. Добавляем сахар и масло, растапливаем в микроволновке в течение 1 минуты. Все перемешиваем и остужаем. Добавляем яйцо и перемешиваем. Добавляем какао-порошок и перемешиваем массу, пока она не станет однородной. Высыпаем муку и аккуратно перемешиваем тесто лопаткой. Кладем измельченные орехи. Выкладываем массу в чашку для выпечки и отправляем в микроволновую печь на 2 минуты. Чтобы получить жидкую середину, время выпекания кекса нужно сократить до 90 секунд. Быстрый и вкусный брауни готов. Приятного аппетита!

Vinogradova

 

v1

Салат от Татьяны Виноградовой. «Сельдь под шубой» с яблоком

 Многие, если не все, хозяюшки делают этот традиционный салат, так как он любим многими домочадцами. У каждой из них наверняка есть свой «секретик» в приготовлении, и я – не исключение. В моем варианте «Селедка под шубой» делается с добавлением яблока.

 Итак, берем все ингредиенты для классического рецепта: картофель, репчатый лук, морковь, яйца, и, конечно же, селедку, причем целую и слабосоленую. Ведь в этом тоже есть своя прелесть – разделать рыбку так, чтобы не осталось ни одной косточки! Овощи моем и отвариваем в кожуре, подсолив воду. Картошку можно вместе с морковью, а свеклу, естественно, отдельно. Кстати, овощи можно и запечь в духовке, завернув в фольгу – будет и быстрее, и вкуснее. Еще один лайфхак: лук для салата можно замариновать в слабом растворе уксуса, так будет без горечи и с особым вкусом.

Салат укладываем слоями так, как вы привыкли, смазывая через слой немного майонезом. Картошку и яйца можно натереть на крупной терке, а можно просто мелко нашинковать, морковь тоже. В общем, все как обычно, но вот предпоследним слоем, перед свеклой, выложить мелко нарезанное яблоко. Оно должно быть кисловатым, чтобы внесло пикантную освежающую нотку и хорошо контрастировало со сладким вкусом свеклы. Лучше всего подойдут крепкие зеленые плоды сортов «Антоновка», «Семеренко», «Гренни смит».

Попробуйте, вам обязательно понравится салат в таком исполнении и станет украшением новогоднего или рождественского стола!

 

sponsor

 

s1

Рецепт от спонсора – семейного кафе «7 пятниц». «Цветаевский пирог»

 

Ингредиенты для теста: 200-250 г муки, 100 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. разрыхлителя. Для заливки: 200 г сметаны, 200-250 г сахара, 1 яйца, 1 ст.л. муки, 5-6 средних кисло-сладки яблок.

Приготовление. Соединить ингредиенты и заместить мягкое тесто. Для начинки взбить яйцо с сахаром, добавить муку, затем сметану, взбить до однородной массы. Яблоки, если хотите, можете очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками, удалив предварительно сердцевинку. Тесто равномерно распределить по форме с бортиками, выложить яблоки и вылить на них заливку. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать примерно 50 минут. Приятного чаепития!

 

Chernishova

 ch1

 

Десерт от Галины Чернышовой. Чернослив с грецким орехом в сметане

 Легкий и быстрый десерт, одинаково понравится и детям, и взрослым.
Необходимые продукты: сметана – 300 г, чернослив – 100 г, грецкие орехи – 50 г, сахарная пудра – 3 ст.л., сахар – 2 ст.л., ванильный сахар – 1 ч.л.

Готовим десерт. Орехи обжарить на сковороде около 2 минут. Затем в сковороду влить 50 мл воды и всыпать сахар. Жарить орехи, пока вода не выкипит, а орехи не покроются карамелью.

Затем орешки вложить в надрезы в черносливе.

Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. На дно креманок выложить 2 ст. л. сметанно-сахарной смеси, несколько штук чернослива, сверху залить оставшейся сметаной.

Поставить десерт в холодильник на 1час. Украсить по желанию – натереть шоколад, посыпать какао-порошком или кусочками шоколада…
Все зависит от вашей фантазии. Уверена, вам понравится!

Medvedeva

 

m1

Горячее блюдо от Ирины Медведевой. Мясо по-французски

Это блюдо обязательно появляется на нашем семейном застолье на все праздники, и Новый год – не исключение. И всегда сложно сказать, что же нравится больше: поджаристая картошечка, сочное мяско или сырная корочка. Все очень вкусно!

 

На 4 порции нам понадобятся: свинина – 400 г, картофель – 500 г, сыр твердый – 150 г, лук репчатый – 2 шт., сметана+майонез – 7 ст.л., соль и черный перец по вкусу, приправа для свинины – по вкусу, масло подсолнечное – для смазывания формы.

Как готовить. Нарежьте порционными кусками свинину толщиной не более 1 см и отбейте кухонным молоточком. Очищенный и обмытый, обсушенный картофель нарежьте кружками (не более 3-4 мм толщиной). Лук измельчите кубиками или четвертинками колечек. Противень или большую форму для запекания нужно смазать маслом растительным, потом первым слоем выложить лук, на лук – картофельные кружочки. Приправьте специями, подсолите. Сверху выложите свинину, подсолите и поперчите ее. Можно мясо смазать соусом из майонеза и сметаны. Внахлест выложите второй слой картошки, приправьте по вкусу. Сметаной с майонезом смажьте блюдо и присыпьте мелко натертым твердым сыром. Чтобы мясо по-французски не пригорело, готовьте его под фольгой в нагретой духовке до полной мягкости картофеля (мясо будет готово, когда запечется картофель). Температура – 190-200 градусов, время – 1 час или чуть более. Когда блюдо будет готово, фольгу снимите и дайте ему постоять в духовке без фольги, чтобы образовалась сырная корочка румяного цвета. Вкусного и сытного всем Нового года!

Gumenyk

Gumenyk1

Закуска от Марины Гуменюк. Фаршированные крабовые палочки

 Блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Ничего не нужно отваривать, кроме 1 яйца. Остальные продукты берутся готовые, что значительно экономит время. Очень рекомендую – просто и со вкусом.

 Ставим вариться яйцо. Крабовые палочки очищаем от пленок. Раскручиваем их (можно чуть-чуть подогреть в микроволновке, если ломаются).

Обрезки малосольной семги без косточек нарезаем мелкими кубиками. Плавленый сырок разминаем вилкой в чашке, добавляем немного майонеза, трем 1 маленький зубчик чеснока. Добавляем в начинку семгу, натираем яичный белок. Вкусно получается с добавлением тертого пармезана, но это не обязательно. Перемешиваем. Крабовые палочки разворачиваем на рабочей поверхности. Выкладываем сырную начинку на край. Скручиваем крабовые палочки рулетиками и складываем вместе. Под пленкой в холодильнике оставляем фаршированные палочки на 30-40 минут для пропитки. Затем нарезаем под углом с помощью хорошо наточенного ножа и выкладываем на тарелку для подачи. Приятного аппетита!

 

sponsor

 

Mors

 

Рецепт от спонсора – семейного кафе «7 пятниц». Морс из клюквы

 Ингредиенты: клюква свежемороженая – 2 стакана, вода – 1 литр, половина лимона (по желанию), мед (по вкусу).

Приготовление:
Клюкву помыть, переложить в сито, дать стечь воде. Затем хорошо размять ягоды толкушкой. Жмых высыпать в сотейник, залить одним литром воды, поставить на плиту. Довести до кипения на небольшом огне. После этого варить 10 минут. Снять сотейник с огня, подержать напиток под закрытой крышкой еще 20 минут. Процедить отвар, смешать с натуральным соком клюквы, добавить по вкусу мед и лимон. Готово!

Belanova

 

Belanova1

Горячее блюдо от Зои Белановой. Запеченная горбуша

Запеченная горбуша, фаршированная шампиньонами и сыром, никого не оставит равнодушным. Рыбу следует подавать практически сразу из духовки, в этом случае сыр будет тягучим, что придаст блюду нежную текстуру.

 Что нужно для приготовления: горбуша – 1 шт.; лук – 2 шт.; сыр твердый – 100 г; шампиньоны – 100 г; майонез – 80 г; лимонный сок – 20 мл; масло подсолнечное – 20 мл; чеснок – 3 зубчика; специи по вкусу.
Способ приготовления. Промойте рыбину, сделайте разрез вдоль брюшка, выпотрошите, достаньте хребет и удалите мелкие косточки. Сбрызните рыбу лимонным соком, отложите в сторону. В отдельной емкости смешайте майонез с солью и специями для рыбы. Чеснок очистите от шелухи, выдавите в майонез, смешайте. Полученным соусом обильно смажьте тушку внутри и снаружи, оставьте мариноваться на полчаса. Промойте, зачистите грибы, нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на подсолнечном масле. Очистите лук, нарежьте маленьким кубиком. Сыр крупно натрите, смешайте с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Замаринованную тушку плотно набейте начинкой, перемотайте ниткой, заверните в фольгу. Запекайте фаршированную рыбу 1 час при 180°C. Спустя 30 минут разверните фольгу, чтобы образовалась румяная корочка. Попробуйте, очень вкусная получается рыбка!

Frolova

 

Frolova1

Десерт от Ирины Фроловой. Конфеты из печенья

Я – не большой любитель разной выпечки, но десерты готовить очень люблю. Предлагаю попробовать приготовить мое любимое блюдо. Это очень легко и просто, но очень вкусно.

 Нам понадобятся: песочное печенье – 200 г, молоко сгущенное – 150 г, арахис – 50 г, масло сливочное – 1 ст. л.
Как готовить. Печенье лучше брать «Юбилейное». Вместе с арахисом его нужно измельчить в блендере в мелкую крошку. От полученной смеси отложить примерно две столовые ложки, остальное смешать со сгущенным молоком и сливочным маслом. Очень хорошо перемешать! Затем руками сформировать круглые конфеты и обвалять их в отложенной заранее крошке. Убрать ненадолго в холодильник, и через часок можно и наслаждаться вкусным десертом. Кстати, можно перед тем, как убрать в холодильник, обмакнуть наши печеньки в шоколад, а внутрь поместить, к примеру, кусочек орешка. Можно много фантазировать на эту тему, к примеру, обваливать в кокосовой стружке. В общем, пробуйте и наслаждайтесь!

Suvorova

Suv

Простая закуска «Ракушка» от Екатерины Суворовой

Многие уже задумываются о закусках на новогодний стол. И как раз по этому случаю у меня есть отличный рецепт закуски, который никого не оставит равнодушным. Начинки могут быть любые, а сегодня я поделюсь своей.

Ингредиенты: бездрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка, рыба слабосоленая (у меня форель, у вас может быть семга или кета) – 100 г, свежий огурец – 150-200 г, мягкий творожный сыр – 200 г, укроп – 3 веточки, икра для украшения.
Приготовление. Слоеное тесто немного раскатываем и вырезаем с помощью стакана кружочки. Отправляем выпекаться в духовку на 20 минут при 200° С. После выпекания остужаем. Готовим начинку: в чаше соединяем творожный сыр, мелко порезанные рыбу, огурец, укроп и перемешиваем. Готовую основу из теста подрезаем ножом сбоку, до конца не разрезаем (получается в форме ракушки). Заполняем заготовки начинкой и украшаем красной икрой.

 

 

sponsor

 

kspons

Рецепт от спонсора – семейного кафе «7 пятниц». Котлеты куриные с тыквой

 Ингредиенты: куриной филе – 500 г, луковица – 1 шт., тыква – 500 г, яйцо – 2 шт., чеснок – 3-4 зубчика, соль и специи по вкусу.
Готовим котлеты. Лук и курицу пропустить через мясорубку. Тыкву натереть на крупной терке. добавить яйца, соль, специи и хорошо перемешать. Сформовать котлеты и обжарить с двух сторон, предварительно обсыпав мукой. Попробуйте, получаются очень вкусные, сочные и сытные котлетки!

 

Pashenko

 

kpash

Рецепт от Елены Пащенко. Рождественский гусь

Гусь, запеченный целиком с хрустящей корочкой – отличное блюдо для торжественного дня. Мясо получается очень нежным, ароматным и аппетитным. Особенно, если соблюдать все тонкости приготовления! От него просто невозможно оторваться!

Нам понадобятся: гусь – 2,5 – 3 кг, перец душистый – 6-7 горошин, перец красный молотый – 1/2 ч.л., соль – 1,5 ст.л., лавровый лист – 4 шт., чеснок – 1 ч.л. сушеного, перец черный молотый – 1/2 ч.л., масло растительное – 2 ст.л. яблоки зеленые – 4 шт., приправа (травы) – 1/2 ч.л. Для того, чтобы получилось еще аппетитнее и вкуснее, добавьте в ингредиенты лук и морковь.
Как готовить. Первым делом подготовим маринад для запекания. Для этого растолчем душистый перец и пересыплем его в тарелку. К нему добавляем остальные приправы: итальянские травы, чеснок, красный и душистый перцы, соль. Лавровый лист крошим на кусочки и также добавляем в смесь. Заливаем растительным маслом, перемешиваем.Крылышки лучше срезать, потому что в духовке они быстро обгорят. Также нужно вырезать гузку с жиром. Натереть тушку смесью со специями. В таком виде кладем ее в целлофановый пакет и отправляем в холод примерно на 12 часов, чтобы она замариновалась. С помощью ниток соединяем крылышки и ноги, чтобы они не разошлись, пока будут запекаться. Яблоки нужно порезать на части и удалить серединку. Кладем их внутрь тушки гуся и закрепляем все зубочистками и нитками. Теперь завернем нашего гуся в фольгу. Для вкуса в нее можно положить кусочки лука и моркови. Нагреваем духовку до 250 градусов. Ставим противень с гусем на 40 мин. Затем уменьшаем температуру до 180, продолжаем запекать еще примерно 2 часа. Вынимаем готового гуся, удаляем жир и морковку, украшаем, как душе угодно и наслаждаемся вкуснейшим мясом!

 

Murzina

 

murz

Десерт от Ольги Мурзиной. Ряженка с кофе

Вкусный, малокалорийный десерт. Подходит для тех, кто следит за питанием или за фигурой. Количество сахара можно регулировать по вкусу.

 Продукты: ряженка 2,5% – 430 мл, желатин – 4 ч.л. (15 гр.), вода – 50 мл., какао – 1 ст.л. (25 гр), сахар – 100 г.
Способ приготовления. Желатин замочить в теплой воде. Дать набухнуть. Смешать блендером ряженку, какао и сахар. Желатин надо вливать в смесь с ряженкой жидким, для этого немного подержать его в микроволновке. Все смешать блендером и вылить в приготовленную форму. Чтобы готовый десерт легче потом извлекался, форму смазать растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой или крышкой от формы. Поставить в холодильник до полного застывания. Готовый десерт перевернуть, достать, посыпать какао-порошком. Можно украсить любыми свежеморожеными ягодами или кусочками свежих фруктов. Приятного аппетита!

 

 

 Turikova

Tur

 

Праздничная закуска от Анастасии Туриковой. Сырные шарики

Нам понадобятся: 230 г мягкого сливочного сыра, 120 г тертого твердого сыра, 8 ломтиков бекона, 18 палочек «Соломка» (по количеству шариков), 30 г мелко нарезанных грецких орехов, 2 стрелки зеленого лука, мелко нарезанного, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка соли, паприка, черный перец.

Как готовить. На сковородке обжарьте бекон без масла в течении нескольких минут. Он должен быть твердым и легко ломаться. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. В большой миске смешайте сливочный сыр, тертый сыр, выдавленный чеснок, паприку, посолите и поперчите по вкусу. При помощи ложки сформируйте сырные шарики – должно получиться около 18 штучек. Разложите их на противень, покрытый пергаментом. Оставьте охлаждаться на 1 час. Измельчите бекон в крошку. В отдельной миске смешайте его с зеленым луком и орешками. Обваляйте шарики в получившейся панировке и вставьте в каждый шарик соломку. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре и подавайте.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 sponsor

 

Salatsponsor

 

Рецепт от спонсора – семейного кафе «7 пятниц». Салат «Сказка»

Ингредиенты: огурец свежий – 100 г, яйца вареные – 3 шт., курица копченая – 150 г, помидор свежий – 100 г, сыр колбасный копченый – 50 г, майонез – 100 г.

Приготовление. Продукты укладывать слоями в следующей последовательности: огурец, порезанный соломкой; яйца, натертые на крупной терке; майонез (весь); курица, порезанная средним кубиком; помидор, измельченный так же, как и курица. Салат посыпать сверху сыром, измельченным на мелкой терке. Украсьте по собственному желанию. Попробуйте, очень вкусный и сытный салатик!

 Tuhvatulina

 

Tuh

 

Горячее блюдо от Олеси Тухватулиной. Сочные и нежные свиные ребрышки

Необходимые продукты: свиные ребрышки – 1 кг. Для соуса: лук репчатый – 3 головки, чеснок – 2 зубчика, растительное масло – 2 ст.л., перец чили – 1/2 ч.л. (по вкусу), сахар – 2 чайные ложки, кетчуп – 250 г, соевый соус – 80 мл, соль – 1/2 ч.л., молотый черный перец – 1 ч.л. Для глазури: кетчуп – 100 г, яблочный уксус – 1 ст.л., сахар – 1 ст.л., острый соус чили – 1/2 ч.л., паприка – 1/2 ч.л., сушеный чеснок – 1/2 ч.л., молотый черный перец – 1/2 ч.л., соль – 1/2 ч.л.

Приготовление. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук, зубчики чеснока тонкими ломтиками. В сковороду налейте 2 ст.л. растительного масла, добавьте нарезанные лук и чеснок, жарьте на среднем огне 4-5 минут. Добавьте в сковороду соль, черный молотый перец, перец чили хлопья, сахар, перемешайте и тушите на среднем огне еще 1 мин. Добавьте в сковороду соевый соус и кетчуп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут на слабом огне. Уложите на противень 4 слоя фольги, смажьте ее небольшим количеством растительного масла, выложите в центр противня на фольгу свиные ребра и полейте приготовленным соусом. Разогрейте духовку до 170°С. Аккуратно заверните свиные ребра в фольгу и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при 170°С 1 час 20 мин. Приготовим соус для глазировки ребер. В миске смешайте сахар, яблочный уксус, соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, острый соус чили и кетчуп. Спустя 1 час 20 мин. достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и кисточкой распределите по свиным ребрышкам приготовленный соус для глазировки. Оставьте свиные ребра открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 мин. при температуре 180 ?C. Перед подачей дайте блюду немного остыть. Свиные ребрышки подавайте со свежими овощами, рисом или картофелем.

 Serafimovich

 

Se

 

Десерт от Надежды Серафимович. Домашнее «Баунти»

 Это настолько простой в приготовлении десерт, что с ним справится даже ребенок. А по вкусу он действительно напоминает конфеты «Баунти».

Нам понадобятся: кокосовая стружка – 240 г, сахарная пудра – 100 г, молоко сгущенное – 250 г, шоколад черный – 200 г.

Как приготовить. Нужно смешать кокосовую стружку и сахарную пудру. Добавить сгущенное молоко, перемешать до однородности. Из получившейся массы руками сформировать шарики, выложить на пергамент и поместить в морозильник буквально на 10 минут. Можно поэкспериментировать, добавив вовнутрь шарика «Баунти» кусочек грецкого ореха или миндаль. Получится уже имитация «Рафаэлло», и тоже очень вкусно. Шоколад (горький или молочный) растопить в микроволновке или на водяной бане. Достать кокосовые шарики из морозилки и обмакнуть в шоколад. Выложить конфеты на пергамент и убрать в морозилку до полного застывания шоколада. Приятных всем экспериментов на кухне и доброго чаепития!

Dunaeva

 

Dun

Рецепт от Екатерины Дунаевой. Салат с помидорами и печенью

Это очень вкусный рецепт красивого праздничного салата. Украшают его помидоры черри и свежая зелень. Печень подойдет куриная, свиная или говяжья. Я предпочитаю куриную.

Ингредиенты: 300 г печени, 100 г любимого твердого сыра, 150 г помидоров черри, 2 яйца, 150-200 г майонеза или сметаны для заправки, 1 ч.л. горчицы средней остроты, зелень для украшения, 2 зубчика чеснока, немного растительного масла для жарки, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Печень нарезаем на кусочки и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Натираем на крупной терке сыр и отваренные вкрутую и очищенные яйца. Добавляем измельченную зелень и выдавленный чеснок. Заправляем салат майонезом и перемешиваем. Для остроты можно добавить немного горчицы. Солим и перчим по вкусу. Помидоры черри промываем и разрезаем на 4 части. Добавляем в салатник и перемешиваем. Несколько кусочков оставляем для украшения. Раскладываем салат в креманки для подачи. Украшаем зеленью. Салат с печенью и помидорами готов!

sponsor

 

spons

Рецепт от спонсора – семейного кафе «7 пятниц». Суп сливочный с семгой

Понадобятся: филе семги – 500 г, картофель – 500 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 100 г, помидоры свежие – 300 г, вода – 2 л, сливки сухие – 150 г, специи для рыбы, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Как готовить. В кипящую воду опустить картофель, порезанный кубиком. Пока он варится, сделать поджарку из лука и моркови на растительном масле. В обжаренные овощи добавить томаты, порезанные кубиком, тушить 5 минут. К картошке добавить нарезанную кубиком семгу, варить 10 минут, затем в кастрюлю отправить поджарку, сливки, специи. Дать покипеть 5 минут. Суп готов! Подавать, украсив зеленью.

melnikova

 

meln

Горячее блюдо от Любови Мельниковой. Свинина с бананами

Этот рецепт привезла с юга моя сестра. И с тех пор он один самых любимых в нашей семье. Получается вкусно и необычно. Хорошо в горячем и холодном виде.

Необходимые продукты. Свинина – 1 кг, бананы – 3-4 шт., специи – 2 ч.л., сыр твердый – 200 г, майонез – 2 ст. л.

Готовить нужно так. Свинину нарезаем небольшими порционными кусочками и отбиваем. Потом укладываем на дно формы, сжимая каждый  кусочек, так как свинина съеживается. Делаем только один слой, что бы все прокипело и пропиталось. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой слегка. Не перемешивать! Берем бананы и нарезаем их кружочками. Количество бананов расcчитывайте, исходя из размеров бананов и формы, где готовится блюдо. Я еще чуть натертого мускатного ореха добавляю. Осторожно с орехом – может забить вкус бананов. Распределяем кружочки бананов на мясо, сверху смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 С, на 40 минут, до образования сырной корочки. Можете наблюдать, что все будет вариться в соку. Но важно не передержать, чтобы сыр не потемнел и не подсох. Можно время от времени заглядывать в духовку и поливать блюдо выделяющимся соком. Мясо вкусно и в горячем виде и на следующий день, если остается. Можно есть его холодным, очень занятный вкус. По мягкости мясо как нарезка. Приятного аппетита!

Litvinova

 

litv

Десерт от Елены Литвиновой. Пирог «Удивительный»

Десерт будет не стыдно подать даже на праздничный стол – это удивительно вкусная выпечка.

Ингредиенты: мука – 2 стакана, маргарин – 200 г, яйца – 5 шт., сметана – 150 г, молоко – 2 с половиной стакана, порошок какао – 2 ст. л., творог – 200 г, сахар – 350 г, стружка кокосовая – 6 ст. л., ванилин – 1 пачка.

Приготовление. Творог, один желток, 3 столовых ложки сахара и кокосовую стружку смешать и сделать небольшие кружочки. Поставить в морозилку, пока будете продолжать дальнейший процесс готовки. Теплый маргарин перемешать с 150 г сахара. Добавить три яйца и белок. Все хорошо перемешать. Соединить молоко со сметаной, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто, разделить на две части. Один пласт теста кладем на противень, смазанный растительным маслом. А ко второй половине добавить какао и выложить поверх белого теста. Из морозилки достать творожные кружочки и сверху вдавить их внутрь пирога, затянуть отверстия. Духовку выставьте на 180 градусов и на 40 минут поставьте пирог. Приготовим крем. Взбейте яйцо с сахаром, который у нас остался от теста, добавьте ванилин, всыпьте муку и влейте молоко. Поставьте на маленький огонь, постоянно мешая. Когда крем загустеет, снимите с огня. Достаем готовый пирог. Когда он остынет, смажьте кремом и украсьте какао. Приятного чаепития!

Prokopova

 

Prokop

Закуска от Светлана Прокоповой. Фаршированный чернослив

Оригинальная закуска на праздник, на дружескую вечеринку или семейный ужин. Интересный вкус и необычный вид закуски удивит и заинтересует гостей.

Необходимые продукты: чернослив – 12 шт., сыр твердый – 80 г, грецкие орехи – 3 половинки, чеснок – 1 зубчик, желток вареного яйца – 1 шт., майонез – 1 ст.л., петрушка свежая – 1 веточка, соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как готовить. Чернослив замочить в кипяченой воде на 10 минут, при необходимости хорошо промыть, затем обсушить на бумажном полотенце. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде, измельчить в крошку пестиком или толкушкой. Сыр натереть на мелкой терке, добавить крошку орехов и желток. Мелко нарубить петрушку и добавить в миску к сыру, выдавить через пресс чеснок. Заправить приготовленную начинку майонезом, хорошо перемешать, по вкусу поперчить и посолить. Чернослив аккуратно нафаршировать приготовленной начинкой из сыра с чесноком и орехами. Готово! Кушайте на здоровье!

domtovari

 

tort1

Рецепт от спонсора. Шоколадный торт

Простая, но очень вкусная и элегантная выпечка для тех, кто любит шоколад. И в тесто, и в крем-помадку добавляется какао.

Ингредиенты: мука -2 стакана, какао-порошок – ¼ стакана, разрыхлитель – 1 ч.л., яйца крупные – 4 шт., сахар – 1 стакана и 2 ст.л., масло сливочное комнатной температуры – 225 г, ванильный экстракт – 1 ч.л. Для шоколадной помадки: какао-порошок – ½ стакана, сахарная пудра – 1 ¼ стакана, масло сливочное растопленное – 4 ст.л., молоко – 4 ст.л.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом две круглые формы (диаметром 20 см) и покройте пергаментом. Просейте в миску муку, какао и разрыхлитель. Добавьте яйца, сахар, масло, ваниль и взбейте все миксером до однородности. Вмешайте 2 ст. л. горячей воды. Если тесто недостаточно жидкое (оно должно капать с насадок миксера), добавьте еще 2 ложки горячей воды. Выложите тесто в две формы (поровну) и разровняйте поверхность. Выпекайте 35-40 минут, чтобы коржи поднялись (они готовы, когда начинают отходить от боков формы). Приготовьте шоколадный крем для торта. Просейте в миску какао и сахарную пудру. Добавьте масло и молоко. Взбейте до однородности. Если нужно, добавьте еще немного молока, чтобы помадка не была слишком густой. Остывшие коржи смажьте приготовленной шоколадной массой. Приятного чаепития!

Zurilina

 

Zur

 

 

Мясное блюдо от Натальи Зурилиной. Фрикасе из курицы

В этом рецепте куриное филе выступает в выигрышном варианте. Благодаря сливочному соусу, оно получается очень нежным и сочным, а готовится все очень просто и быстро.

Нам потребуются: куриное филе – 500 г, лук – 1 шт., сливки – 300 мл, мука – 4 ст.л., соль и перец по вкусу, растительное масло.

Готовим фрикасе. Сливки я беру 20%, но можно взять и меньшей жирности или использовать сметану. Нужна и мука для загустения соуса. Луковица среднего размера. Из специй беру соль и чёрный молотый перец. Но можно дополнить блюдо мускатным орехом или другими любимыми специями с не ярко выраженным вкусом. Куриную грудку промыть под проточной водой и обсушить. Нарезать полосками (не очень длинными), выложить на тарелку и присыпать мукой, равномерно обваляв каждый кусочек. Сковороду разогреть, налить немного масла и обжарить до прозрачности порезанный полукольцами лук. Добавить в сковороду куриное филе. Обжаривать мясо, постоянно помешивая, несколько минут, чтобы каждый кусочек слегка подрумянился. Влить к куриному филе сливки, добавить соль, перец по вкусу. Перемешать и тушить на слабом огне под крышкой минут пятнадцать. Соус должен загустеть, не быть жидким. Готовое фрикасе из курицы подавать горячим. Рекомендуется к нему на гарнир рис. Но и с другими гарнирами фрикасе сочетается прекрасно. Попробуйте, не пожалеете!

Kondratova

 

Kondr

Торт «Наполеон» от Екатерины Кондратовой

Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье – торт «Наполеон». Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит этих усилий.

Нам потребуется для коржей: мука – 750 г, масло сливочное (холодное) или маргарин – 400 г, яйца – 2 шт., вода холодная – 150 мл, водка или коньяк – 3 ст. л., уксус 9% – 1 ст. л, соль – щепотка. Для заварного крема: молоко – 1 л, яйца – 4 шт., мука – 100 г, сахар – 300 г, ванильный сахар – 20 г, масло сливочное – 300 г (для взбивания) + 50 г (в горячий крем).

Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку. В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли. Вливаем жидкость к яйцам и тщательно перемешиваем. На стол просеиваем муку, сверху выкладываем на нее нарезанные мелким кубиком сливочное масло или маргарин. Большим ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку. Затем собираем эту крошку в горку, а в центре делаем углубление, вливаем яичную смесь. Быстро замешиваем слоеное тесто. Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-1,5. Тем временем готовим заварной крем. В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу венчиком до однородного состояния. Ставим кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешиваем. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключаем огонь и снимаем с плиты. Далее в горячую заварную массу добавляем сливочное масло (50 г) и размешиваем до полного его растворения. Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. В таком виде оставляем заварной крем охлаждаться до комнатной температуры! Выпекаем коржи, наколов вилкой, в заранее разогретой до 200-220 ℃ духовке 5-7 минут. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до появления пышной светлой массы, не прекращая взбивания, понемногу добавляем охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбиваем до однородного состояния. Масляный крем для торта «Наполеон» готов. Смазать каждый корж кремом, обсыпать крошкой. Убрать торт в холодильник на несколько часов. А затем наслаждаемся!

Gircheva

 

Gir

Салат «Радуга» от Юлии Гирчевой

Яркий, невероятно вкусный и простой в приготовлении салат способен украсить ваши серые осенние будни и внести ярких красок в обыденное меню!

Необходимые продукты: колбаски охотничьи – 250-300 г, перец болгарский красный – 200 г, огурец свежий – 200 г, кукуруза консервированная – 200 г, яйца отварные – 3 шт., лук репчатый красный – 1 шт., майонез – 150 г, горчица французская (зернистая) 2 ч.л., специи, перец черный молотый и соль – по вкусу. Это количество продуктов рассчитано на 8 порций.

Колбаски нарезать кружочками, перец болгарский и огурец – небольшими кубиками, лук – полукольцами, яйца мелко порубить. Подготовленные ингредиенты аккуратно соединить, добавить консервированную кукурузу. Для заправки смешать майонез, соль, перец и специи (я добавляю прованские травы и паприку). Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Дать настояться в холодильнике в течение часа. Кушайте на здоровье!

mant

 

hanum

Ханум

Все мы привыкли, что мантоварка служит лишь для приготовления вкусных мантов. Попробовав использовать ее для ханума, вы поймете, насколько эта кухонная посуда вам необходима, а ханум сытен, вкусен, и прост в приготовлении.

Ингредиенты для теста: вода 300 мл. (кипяток), мука – 550-600 г, яйцо – 1 шт., соль – 1 ч.л., растительное масло – 3 ст.л. Для начинки: фарш – 500 гр. (свинина+говядина), репчатый лук – 1 шт., картофель – 1 шт., квашеная капуста – 150 гр., кориандр, зира, смесь перцев, соль – по вкусу.

Приготовление. В миску вылить кипяток, добавить растительное масло и соль, частями подсыпать и перемешивать просеянную муку, разбить яйцо и замешать тесто. Месить тесто руками. Убрать тесто в пакет или накрыть, дать отдохнуть 30 минут. В отдельной миске перемешать фарш и нарезанный лук, добавить кориандр, зиру, смесь перцев и хорошо перемешать. Фарш поделить на две равные части, поместить в разные миски. Одну миску с фаршем перемешать с квашенной капустой, а во вторую миску с фаршем натереть картофель и перемешать. Тесто обмять, придать форму жгута и разделить на две примерно равные части. Раскатать на две тонкие (примерно 2 мм) отдельные лепешки в форме овала. На одну лепешку равномерно нанести фарш с квашенной капустой, а на вторую лепешку также равномерно нанести фарш с картофелем. Завернуть в рулет и залепить края. У вас получится два рулета с разными начинками. Решетки мантоварки смазать сливочным маслом, выложить на них рулеты. Налить в мантоварку воду (примерно 3 стакана) и готовить на пару с закрытой крышкой примерно 40 минут. Приятного аппетита!

Vafina

 

Vaf

Заливной пирог с капустой от Елены Вафиной

Очень простое в приготовлении блюда из разряда бюджетных, но очень вкусных.

Нам потребуются: 3 яйца, 200 г сметаны, 200 г майонеза, сода или разрыхлитель, 8-10 ст.л. муки. Это все продукты для теста. А для начинки заранее потушить свежую капусту. Но начинки для заливного пирога могут быть абсолютно разные.

Как готовить. Яйца, сметану, майонез и соду (примерно половину чайной ложки) смешать, но не взбивать. Постепенно вводить муку, перемешивая, до густоты сметаны. Залить половину получившегося теста в форму, выложить охлажденную начинку, равномерно залить оставшимся тестом. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут. Это обалденный пирог с капусткой, который обязательно стоит попробовать!

Tonkih

 

Ton

Десерт «Проще простого» от Марины Тонких

Я это печенье называю «Проще простого», хотя у него есть другое, более претензионное название – «Гата». Но готовится оно настолько просто, что справиться с ним может даже ребенок.

Нужно взять 175 г сливочного масла, 300 г муки пшеничной высшего сорта, 2 яйца, 100 г сметаны, пакетик разрыхлителя (10 г), 120 г сахара, 1 ст.л. молока.

Приготовление. Муку (200-220 г) просеять, смешать с разрыхлителем, туда же порезать мелкими кубиками холодное сливочное масло. Массу измелчить в блендере до состояния мелкой крошки. Если блендера нет, можно все перетереть руками. Затем вбить в массу 1 яйцо и 100 г сметаны, перемешать. Выложить массу на стол и замесить мягкое, но не липкое тесто. Готовим начинку. Для этого смешать 120 г сахара, 70 г муки, 50 г сливочного масла. Из этих продуктов сделать крошку, опять же, с помощью блендера или традиционно руками – начинка готова.

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм. Равномерно распределить по тесту начинку, оставив свободными края. Тесто свернуть в плотный рулет, а затем разрезать на кусочки шириной 3 см – это и есть будущие печенья. Противень застелить пергаментом, выложить печеньки так же, как разрезали. Желток смешать со столовой ложкой молока, смазать печенья. Выпекать при 190 градусах примерно 15-20 минут. «Гата» готова, приступайте к приятному чаепитию!

Beznosova

 

kbeznosovoi

 

Закуска "Хочу еще!" от Ольги Безносовй

 

Вкуснейшая закуска за 5 минут. Я не люблю сложные рецепты, на которые уходит несколько часов. И уже стала замечать, что чем проще - тем вкуснее.

Эти сочные, ароматные, вкуснейшие жареные грибочки я готовлю очень часто. Просто на ужин, на праздничный стол, на закуску, если вдруг неожиданно гости... И всегда я слышу от членов семьи и гостей "Хочу еще твоих грибочков!" Поэтому я их так и назвала. В пост такие жареные шампиньоны готовлю практически каждый день.

Возьмите шампиньоны, разрежьте каждый вдоль на несколько частей (шириной примерно по полсантиметра, можно чуть меньше). Грибы слегка посолите и каждый кусочек обваляйте в муке (можно просто посолить муку) и обжарьте на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.   

 

Более быстрого рецепта приготовления шампиньонов (и, как по мне, более вкусного) я не пробовала. Вкус настолько насыщенный и разнообразный! С чесночком напоминает курочку гриль, с укропчиком - жареные пирожки, с зеленым лучком - чипсы... И никто сразу не может угадать, как я их готовлю. Попробуйте один раз - и вы точно скажете: "Хочу еще!"

 

 

 

 

 

1tovdlyadoma

 

ksponsoru

Рецепт от магазинов «Товары для дома»

 

Уральские щи

 

Прекрасный вариант щей с пшеном и картофелем, который можно варить на мясном бульоне или воде. Густые щи подавайте со сметаной и рубленой зеленью.

Ингредиенты: 3 л бульона или воды, 500 г свежей капусты, 2 моркови, 2 картошки, 2 ст. л. пшена, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 80 г томатной пасты, лавровый лист, 2-3 ст. л. растительного масла, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Пшено промойте в нескольких водах, картофель почистите и нарежьте крупными кусочками. В кипящий бульон или воду добавьте картофель и пшено, посолите, варите 20 минут. Пока картошка с пшеном варятся, приготовьте зажарку. Капусту нашинкуйте и обжарьте на ложке растительного масла с томатной пастой до мягкости. Овощи почистите и измельчите: морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, один зубчик чеснока мелко порубите. Подготовленные морковь, лук и чеснок обжарьте на масле до мягкости отдельно от капусты. Добавьте в кастрюлю овощи, капусту, лавровый лист. Варите еще 10 минут. Готовые щи заправьте растертым с солью чесноком, лимонным соком, сметаной, зеленью. Приятного аппетита!

Bich

 

kbich

 

 

Вкусный ужин от Татьяны Бич

 

Фаршированный картофель с сыром

Картофель с мясом – отличное сочетание, а подобное блюдо позволит удивить домочадцев столь необычным и аппетитным видом.

Нам понадобится: 500 г фарша, 50 г твердого сыра, 5 крупных картофелин, 1 стакан мясного бульона, 1 крупная луковица, 3 ст.л. томатного соуса, 1 ст.л. соевого соуса, растительное масло, соль, черный перец — по вкусу

Как готовить. Лук мелко нарежьте и обжарьте с мясным фаршем до готовности. Добавьте в сковороду соевый и томатный соус, посолите, сдобрите любимыми специями и тушите около 20 минут. К этому моменту мясной соус должен загустеть. Картофель (нужно взять одинаковый по размеру) помойте и отварите в мундире до полуготовности. Остудите клубни, разрежьте пополам и с помощью ложки сделайте в них углубления. Наполните картофельные «чашечки» мясным соусом и обильно посыпьте тертым сыром. Положите фаршированный картофель на противень и отправьте в горячую духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился, и образовалась золотистая корочка. Кушайте на здоровье!

Kopchak

 

kkopchak

Рыба от Наталья Копчак

Запеченная скумбрия

Наталья очень любит готовить, но особенно ей нравится рыба. Она предлагает очень яркое и невероятно вкусное блюдо на ужин для всей семьи - ароматное, сочное, полезное.

Что понадобится. 2 скумбрии, 2 моркови, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, лимон, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

Как готовить. Рыбу почистите, выпотрошите, отрежьте голову, нарежьте кусочками по 3 см. Лук почистите, нарежьте полукольцами. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите. Обжарьте на масле лук, морковь и чеснок до мягкости. Выложите овощи в застеленную фольгой жаропрочную форму, полейте соевым соусом. Это будет "подушка" для скумбрии. Между кусочками рыбы положите кружочки помидоров и лимона. Смажьте рыбу маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подавайте с рисом или картофелем и наслаждайтесь прекрасным вкусом!

Husainova

 

tart
 

 

Закуски от Сюзанны Хусаиновой

 

Тарталетки с курицей и  грибами

Очень вкусная и сытная закуска, которая отлично подойдет для любого праздничного стола.

Нам понадобятся: тарталетки – 12-15 шт., куриное филе – 500 шт., шампиньоны – 300 г, яйца – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., майонез – 2-3 ст.л., масло растительное для жарки, соль, черный перец – по вкусу, зелень свежая – для украшения.

Как готовить. Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности, около 20 минут. Яйца сварите вкрутую. Лук и грибы мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, налейте на нее немного растительного масла и обжарьте грибы с луком на малом огне до легкой румяности. Отварное куриное филе остудите, нарежьте как можно мельче. Вареные яйца очистите, нарубите мелкими кубиками. Куриное филе, грибы с луком и яйца сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез. Тщательно перемешайте начинку для тарталеток. В каждую тарталетку выложите по полной столовой ложке начинки. Тарталетки с курицей и грибами украсьте листиком свежей зелени и подавайте к праздничному столу. Желаю всем приятного аппетита!

 

 

 

tovari 1

 

plov


 

 

Рецепт от магазинов «Товары для дома»

Рецепт плова по-фергански

Ингредиенты: баранина – 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с ребрышками (можно заменить говядиной), сало курдючное – 300-350 г (можно заменить тем же количеством растительного масла), рис 1 кг, морковь – 1 кг, 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока, 1-3 стручковых перца, зира, соль.

Режем крупной соломкой морковь. Тщательно промытый рис замочить. Нарезанное кубиками по 0,5 см сало опускаем в казан и вытапливаем жир, а золотистые выжарки вынимаем шумовкой. Если Вы готовите на масле, то масло прокаливаем. Опускаем нарезанный кольцами лук, обжариваем до золотистого цвета. Не убавляя огонь опускаем в казан мясо, порезанное на кубики 1,5см, обжариваем вместе с луком иногда помешивая.

Ровным слоем засыпаем морковь. Через 2-3 мин. перемешиваем ее по всему периметру казана с мясом и луком. Обжариваем в течении 10-15 мин., к концу жарки убавляем огонь до «среднего», всыпаем часть зиры. Вливаем горячую воду, чтоб все покрылось водой на 1-1,5 см. Опускаем очищенные от шелухи и корней целые головки чеснока и целый, без повреждений, стручковый перец.
После того, как все закипит, ставим огонь до минимума. Все должно кипеть в открытом казане не менее 40 минут. Затем добавляем огонь до максимума, солим (примерно столовая ложка с горкой). С риса сливаем воду и шумовкой опускаем его в казан, разравнивая по поверхности, осторожно заливаем примерно 1 л кипятка. И ни в коем случае не мешаем, только разравниваем в случае необходимости поверхность риса. Дожидаемся, когда вода выкипит окончательно и убавляем огонь до самого маленького.

Посыпьте рис слегка размолотой зирой и закройте крышкой. Через 20-25 минут плов готов к подаче! Приятного аппетита!


Ruk

 

kurica 

 

Горячее блюдо от Марины Рукавишниковой

Цыплята табака

Мы это очень вкусное блюдо называем именно так, хотя оно готовится не классическим способом, а таким, каким его усовершенствовала по своему вкусу моя мама, Людмила Ивановна Полищук.

Что потребуется. Лучше всего подойдут цыплята-корнишоны, они продаются в наших магазинах (обычно беру две тушки), но можно и небольшую курочку. Нужны также соль, черный перец молотый и горошком, лавровый лист, аджика, сметана, растительное масло для жарки, 9% уксус, мука.

Приготовление. Цыпленка разделываем на 4 части (курицу на 6), слегка отбить. Натереть каждый кусочек солью, молотым перцем, немного аджикой (для остроты). Сложить в кастрюлю, добавить воды, чтобы покрывала курицу примерно наполовину. Добавить пару лавровых листиков, перец горошком и пару столовых ложки уксуса. Придавить сверху прессом и оставить на 3-4 часа. После этого каждый кусочек отряхнуть от жидкости, выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить с двух сторон, тоже под прессом. В оставшийся в кастрюле маринад добавить щепотку муки, 4-5 столовых с горкой ложек сметаны, тщательно размешать, залить им цыплят или курицу и тушить 20 минут. Попробуйте обязательно, вам понравится!


Saz

 

rul 

 

Десерт от Ирины Сазоновой

Рулет «Баунти»

Очень простой в приготовлении десерт без выпечки, напоминающий по вкусу одноименный батончик. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты: печенье магазинное не сухое(сахарное, «Юбилейное» и т.п.) – 300 г, какао-порошок – 3 ст.л., сахар – 0,5 стакана, вода (кипяток) – 0,5 стакана. Для крема: масло сливочное – 150 г, сахарная пудра – по вкусу, кокосовая стружка – 2 ст.л., сгущенное молоко – 3 ст.л.

Приготовление. Сахарное печенье измельчаем при помощи блендера или скалки. Совет: для приготовления рулета хорошо использовать коричневое печенье и не очень жирное. Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Какао добавляем в измельченное печенье и перемешиваем (по желанию можно добавить немного сахара, чтобы тесто для рулета было сладкое). Затем в печенье вливаем 200 миллилитров кипятка и все перемешиваем (воду для теста нужно брать строго по рецепту, чтобы тесто не получилось жидким и его можно было раскатывать). В отдельной глубокой посуде соединяем кокосовую стружку, сахарную пудру, предварительно растопленное сливочное масло и все тщательно перемешиваем. Затем в кокосовую стружку добавляем сгущенку и снова все перемешиваем (сгущенка придаст начинке рулета сочности).

Фольгу посыпаем сахарной пудрой (сахарная пудра нужна для того, чтобы рулет легко отделялся от фольги). Выкладываем тесто (стараемся сделать прямоугольник или квадрат) и раскатываем скалкой. Кокосовую начинку выкладываем на тесто и равномерно распределяем по поверхности. Сворачиваем тесто с начинкой рулетом, верх рулета присыпаем сахарной пудрой и заворачиваем в фольгу. «Баунти» в фольге помещаем в холодильник на два часа (рулет должен стать твердым). Хорошего всем чаепития!


 
 

BACHANOVA

Napoleon

Закусочный торт «Наполеон» от Гульнары Бачановой

 

Очень интересное праздничное блюдо, которое может быть с разными начинками. Сегодня предлагаю вам приготовить закусочный «Наполеон» с сыром, ветчиной и ананасом.

 

Для этого нам потребуются тесто слоеное бездрожжевое – 300 г, сыр твердый – 150 г, ветчина – 100 г, ананас консервированный – 75 г, яйцо – 1 шт., сливки – 50 мл., чеснок – 1 зубчик, немного грецких орехов.

Готовим торт. Разложим пласт слоеного теста (размороженного) на противне и нарежем прямоугольниками на 6 коржей, два из которых пойдут на обсыпку. Форма коржей – не принципиальна, можно сделать и круглый торт, и квадратный. Смазываем все коржи взбитым яйцом, вилкой делаем частые проколы по поверхности теста. Отправляем противень с коржами в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут. Готовые коржи достаем из духовки и даем им полностью остыть.

Для начинки сыр натрем на крупной терке, добавим сливки, чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо все перемешаем до получения однородной массы. Ветчину нарежем очень мелким кубиком. Грецкие орехи мелко порубим ножом или растолчем в ступке, нарежем ананас мелким кубиком, добавим все к сыру. Еще раз все перемешаем.

Коржи, которые будут использоваться для обсыпки торта, откладываем в сторону.

Распределяем на первом корже равномерно 2 ст. л. начинки. Накрываем начинку следующим коржом и таким образом собираем закусочный «Наполеон» с сыром, ветчиной и ананасом. Оставшиеся коржи измельчаем в крошку, обсыпаем верх и бока торта.

Отправляем «Наполеон» на пару часов в холодильник. Затем нарезаем торт порционно и подаем к столу. Приятного аппетита!

 

 

Natalia

paprika

sup

 

Рецепт от покупательницы «Лавки Специй» Натальи

 

А как часто вы готовите супы? Сегодня хотим рассказать вам об овощных смесях, в которых все компоненты хорошо сочетаются, благодаря которым ваши супы получатся очень вкусными и ароматными. Специй и овощей для супов огромное количество, а в нашей «Лавке» вы можете найти смеси, в состав которых входят паприка, лук, морковь, зелень, чеснок.. Овощные смеси из «Лавки Специй» помогут вам из обычного супа приготовить первое блюдо, достойное лучших ресторанов мира. Добро пожаловать в нашу «Лавку Специй»!

Хочу поделиться с вами своей находкой – это копченая паприка, которую вы можете купить в «Лавке Специй». Копченая паприка – специя (приправа), обладающая изысканным ароматом копчености, который пробуждает аппетит. Используется для приготовления множества блюд: салатов, первых, мясных. Я использую ее при тушении овощного рагу. Для этого я беру кабачки, баклажаны, томаты, перец, цветную капусту, картофель. Все овощи в свободной пропорции, по желанию можно добавить все, что хотите. Овощи тушу на среднем огне, добавляю соль и копченую паприку, она придает овощам неповторимый вкус и аромат. Попробуйте, с ней ваши блюда станут еще вкуснее!

«Лавка Специй» находится по адресу: Челябинская область,
город Троицк, ул. им. Ю.А.Гагарина, д.84 (цокольный этаж)

Igityan

myaso

 

 

Запеченное мясо в картофельной шубке от Дианы Игитян

От этого блюда отказаться невозможно! Интересный вариант с картошкой, мясом и сыром – готовится легко, получается вкусно.

Ингредиенты: картофель – 800-900 г, фарш мясной – 600 г, лук репчатый –
1 шт, сыр твердый – 200 г, яйца – 2 шт., соль и перец – по вкусу, зелень, масло растительное для жарки.

Приготовление. Для начинки лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистости. Добавляем фарш и обжариваем еще минут 10. Зелень петрушки мелко нарезаем и добавляем к фаршу с луком. Солим и перчим. Перемешиваем и остужаем. Начинка готова.
Картофель натираем на крупной терке, очень хорошо отжимаем (через полотенце). Сыр натираем на крупной терке. Картофель смешиваем с яйцами и половиной сыра. Также добавляем соль (осторожно, если сыр у вас соленый) и перец. Перемешиваем. Берем маленькую чашку и застилаем дно и бока пищевой пленкой. Выкладываем в чашку 2 ст. ложки с горкой картофельной массы и распределяем ложкой, формируя «кармашек». Кладем на дно немножко сыра и 2 ст. ложки фарша с луком. Прижимаем ложкой. Добавляем еще 1 ст. ложку картофельной массы, закрывая начинку. Приподнимаем края пленки и заворачиваем, формируя картофельные шары, где в центре будет фарш с сыром. Так поступаем со всей картофельной массой и фаршем. Убираем пленку, картофельные шарики выкладываем на противень и отправляем в духовку. Запекаем мясо в картофельной шубке в духовке при температуре 180-200 градусов минут 35-40.

Получается вкусно и интересно! Готовьте на здоровье!

Gorohova

Shariki

 

 

Десерт от Елены Гороховой. Творожные шарики

 

Поклонникам творога этот рецепт придется по душе. Творожные шарики, жареные во фритюре, получаются мягкими и пышными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Подавать шарики можно и в горячем, и в холодном виде, но горячими они намного вкуснее.

Подготовить продукты. Для приготовления нам понадобятся 250 г творога, 150 г муки, 80 г сахара, 1 крупное яйцо, ? ч. л. соды; щепотка соли, ванилин на кончике ножа. Еще 250 мл растительного масла для фритюра.

Приготовление. Творог протереть через сито или взбить блендером. Яйцо взбить с сахаром до однородности. Добавить в творог взбитое с сахаром яйцо, ванилин, соду и соль. Все хорошо перемешать. Муку просеять и всыпать в творожную массу. Замесить липкое тесто. Не нужно стараться добавлять больше муки, чтобы убрать липкость, иначе готовое блюдо получится плотным и клеклым.

На присыпанном мукой столе из теста скатать небольшие колбаски и нарезать каждую на одинаковые кусочки, скатать из каждого кусочка небольшие ровные шарики размером с лесной орех. В сотейнике на среднем огне разогреть растительное масло. Небольшими порциями выкладывать творожные шарики и жарить до появления золотистой корочки. Во время жарения творожные шарики увеличиваются в размере в 2-3 раза, поэтому не стоит кидать их сразу много. Готовые шарики шумовкой переложить на блюдо на салфетку, чтобы впитался лишний жир, чуть охладить и посыпать сахарной пудрой.

Конечно, жарка во фритюре – не самое полезное блюдо. Однако иногда можно себя побаловать таким великолепным десертом!

 

 

Закуска от Айгуль Перцевой

Селедка под шубой в стиле «модерн»

 

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой – желанное украшение многих праздничных столов. Предлагаю внести некое разнообразие в это блюдо тому, кто не против готовить и пробовать что-то новое.

Нам необходимо сельдь (филе) – 250 г, свекла отварная – 200 г, сыр сливочный – 150 г, морковь отварная – 100 г, лук репчатый красный – 50 г, хлеб черный – 9 кусочков, соль по вкусу. Для украшения (по желанию) – яйцо вареное, лук зеленый.
Как готовить. Для овощного мусса в блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр. Превратить все в однородную массу, если нужно – подсолить.
Для более бюджетного и привычного вкуса, сливочный сыр в овощном муссе можно заменить растолченной отварной картошкой с добавлением ложки майонеза. Посолить, если это требуется, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник. Приготовить тарталетки. Для основания взять черный хлеб и отрезать корочки. Разогреть до 200°С. Смазать лунки формы для кексов растительным маслом. Хлебные ломти разложить на дно формы. Поставить в духовку на 10 минут. Лук нарезать четвертькольцами или мелким кубиком.
Филе селедки нарезать мелкими кубиками. Добавьте ложку растительного масла. В остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком. По желанию лук можно мелко нарезать и сразу смешать с селедкой. Сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу». Сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта. Если не хватает яркости, можете добавить зеленый лук. Приятного аппетита!

 1lavkaspeci

 

Рецепт от «Лавки специй»

 Ароматный картофель с грибами

 

Сегодня мы порадуем рецептом любителей картофеля. В качестве ингредиентов для приправ к основным блюдам из картофеля чаще всего используют лук, чеснок, лавровый лист, перец (чёрный, белый, душистый и другие виды), укроп, петрушку, тмин, тимьян, имбирь, куркуму.
В нашей «Лавке Специй» вы найдете замечательную смесь для приготовления вкусного картофеля с грибами.
Нам потребуются: картофель, грибы (любые, на ваш вкус), лук, приправа «Для картофеля»; соль, перец, масло по вкусу
Картофель, грибы моем, чистим, режем соломкой. На разогретой сковороде обжариваем грибы и лук, выкладываем в тарелку. Отдельно на сковороде жарим картофель до полуготовности, добавляем грибы, приправу «Для картофеля», тушим под крышкой до готовности. При подаче на стол украсить зеленью. Приятного аппетита!
Существует правило: при варке картофеля пряности добавляют в самом начале, чтобы клубни успели пропитаться запахом. Тушеную и жареную картошку приправляют специями минут за пять до готовности, иначе специи могут утратить аромат.

*На платной основе

 

Горячее блюдо от Дианы Домашенко

Суфле из куриной грудки

 

Это блюдо очень нежное, диетическое, полезное и вкусное. Подойдет для детского питания и всем страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты: филе куриной грудки – 500 грамм, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 1 шт., сливки (15%) – 100 мл, тыква – 50 грамм, горошек зеленый мороженый – 50 грамм, кукуруза мороженая – 50 грамм, соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление. Филе моем и нарезаем произвольно. Кладем измельченный чеснок. Взбиваем блендером и добавляем сырое яйцо, солим и перчим по вкусу. Наливаем сливки, добавляем базилик или любые сухие травы.
Взбиваем все ингредиенты блендером или в кухонном комбайне. К слову сказать, без блендера суфле не получится: мясорубка его не заменит. Фарш должен быть однородным, пышным и немного вязким. В фарш добавляем нарезанную мелким кубиком тыкву, зеленый горошек и кукурузу (тыкву предварительно варим или запекаем), горошек и морковь могут быть и консервированными. Но если мороженые, отварите их до мягкости.
Перемешиваем овощи с фаршем. Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем фарш. Суфле можно запечь в духовке, но можно поступить проще: поставить в микроволновую печь и запекать 10 минут при максимальной мощности. Суфле из курицы с овощами готово. Нарезаем и подаем на закуску или на второе с гарниром. Блюдо нежное и сочное. Прекрасная альтернатива колбасе. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.

 

 

Десерт от Галины Добиковой

Супер-кексы в кружке. Вегетарианская версия

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия – для вас! Попробуйте, очень вам рекомендую этот рецепт!
Нам нужны следующие продукты: мука – 1,5 стакана, вода – 1 стакан, сахарная пудра – 1 стакан, масло растительное – 5 ст. ложек, какао – 3 ст. ложки, сода – 1 чайная ложка, ваниль – 1 ч.л., уксус яблочный – 1ч. л., соль – щепотка.
Как готовить. Смешаем в миске сначала все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду, ваниль и соль, а потом вливаем воду и масло, добавим уксус и перемешаем до однородности. Маслом смажем форму, вливаем туда тесто и отправляем в микроволновку. Запекаем 5 минут при максимальной мощности, потом выключим, пусть еще пару минут постоит в микроволновке. Потом откроем. Если серединка схватилась, блюдо готово. Если нет, то еще на 30 секунд включите микроволновку. При подаче посыпайте остатками сахарной пудры. Готово, приятного вам аппетита!

12

 

1

 

Изысканный салат от Татьяны Казанцевой

 

Салат «Айвенго»

Предлагаем пополнить свою кулинарную копилку изысканным салатиком с авокадо, свежим огурцом и вареными яйцами. Конечно же, не забываем про свежую зелень и заправку, в качестве которой подойдет майонез или густой йогурт.

Ингредиенты: авокадо среднего размера – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., огурцы свежие – 2 шт., лук зеленый – 1 шт., майонез – 1 ст.л., соль – 1 щепотка, перец черный молотый – 1 щепотка, сок лимонный – 1 десертная ложка.

Следует использовать только мягкий, спелый плод авокадо кремовой текстуры.

Собираем салат. Авокадо разделить на две половинки, убрать косточку, очистить от верхней корки. Затем плод нарезать кубиком среднего размера, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Это делается для того, чтобы кусочки авокадо не темнели, а также лимонный сок придаст салату пикантную кислинку.

Вареные яйца нарезать кубиками. Но не стоит нарезать слишком мелкими кусочками, чтобы желтки при перемешивании не размазались по салату, а максимально сохранили целостность.

Огурец тоже нарезать кубиками. Зеленый лук измельчить. Все компоненты соединить в одной емкости. Добавить майонез, приправить перцем и солью, аккуратно перемешать, чтобы не повредить мягкие элементы салата.

Салат переложить в салатник, украсить зеленью. Он получается питательным и в то же время легким и даже изысканным.

IMG 20200803 WA0002

 

2

 

 

Горячее блюдо от Веры Бочкаревой

Куриные окорочка с луковыми пампушками

Необычное блюдо, которое, однажды попробовав, будете готовить постоянно. Простое, но очень вкусное и доступное в приготовлении.

1. Взять куриные окорочка (сколько вам нужно), разрубить на порционные куски. Можно использовать голени, тогда рубить не нужно. Мясо замариновать в следующем составе: сметана, яблочный уксус, соль, перец, чеснок – все приблизительно, даже уксус, так как он яблочный и просто даст кислинку, а блюдо не испортит.

2. Нам понадобится тесто. Я его делаю сама – обычное дрожжевое, но, если у вас нет времени, можно приобрести простое пирожковое в кулинарии. Тесто раскатать в пласт толщиной не более 1-1,5 сантиметров, и на него выложить нарезанный полукольцами лук – не менее трех головок. Вообще, чем больше лука, тем вкуснее. Затем тесто с луком свернуть в рулет, прищипнуть и нарезать брусочками по 2-3 сантиметра шириной. Дать немножко подойти тесту.

3. Мясо, которое мариновалось не менее часа, выложить на противень, между ним – наши луковые пампушки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до готовности мяса. Пока оно печется, готовые булочки можно вынимать и добавлять новые – я обычно так и делаю. Я пампушки, и мясо получаются очень нежным и вкусным. Попробуйте, не пожалеете!

image 03 08 20 02 52

 

3

 

 

Рецепты августа – от банкетного комплекса «Ностальжи»

«Бочонки» из кабачков с фаршем

Сытное и простое блюдо, которое, к тому же, эффектно выглядит на столе.

Для него нам понадобятся:

3 небольших кабачка
подсолнечное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
500 г фарша
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
соль и черный молотый перец – по вкусу
50 г твердого сыра.

1. Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки». Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя донышко.

2. Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте фарш. Лучше — говяжий либо микс из свинины и курицы или говядины. Чисто со свиным будет слишком жирно. Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.

3. Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонок» тертым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180°С.

Банкетный комплекс «Ностальжи»

Ул. Рабочая, 37 (цоколь со стороны подъездов)
8 (908) 049 21 35 8 (908) 043 47 07
8 (951) 450 92 29 администратор
7-16-15

11

 

4

 

 

Десерт от Анны Гиматдиновой

Яблоки, запеченные с творогом

Запеченные яблочки с начинкой – вкусный и ароматный десерт. Яблоки, предназначенные для запекания, можно фаршировать чем угодно. Хороши они и с творогом. Творожную начинку можно дополнить любыми сухофруктами, пряностями или свежими ягодами. Вкусным будет любой вариант.

Для десерта берем четыре любых яблока (не мягких, конечно же), 200 грамм творога, 1 яичный желток, 2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л сметаны.

Творог протереть блендером, чтобы начинка была более нежной и однородной. Творог подойдет любой жирности. Соединить творог, жидкий мед, яичный желток, молотую корицу и сметану. Все хорошо перемешать. Если творог суховат, количество сметаны можно увеличить до 3 ст.л. Яблоки помыть, обсушить. Срезать верхушку в виде крышечки, острым небольшим ножом аккуратно вынуть мякоть внутри фрукта. Здесь нужно действовать осторожно, чтобы не повредить стенки яблок, иначе сок и начинка могут вытечь во время запекания. Наполнить подготовленные яблоки творожной начинкой. Накрыть яблоки срезанными крышечками, сложить в форму для запекания. На дно формы налить немного горячей воды. Запекать фаршированные яблоки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут, до мягкости. Время запекания будет зависеть от плотности и размера яблок. Более крупные яблоки будут готовиться немного дольше. Мягкие и рассыпчатые сорта запекутся быстрее. Подавать запеченные яблоки в теплом или остывшем виде. При подаче можно полить десерт медом. Приятного аппетита!

Фаршировать можно и половинки яблок. Для этого просто разрезать фрукт пополам, аккуратно вынуть середину, заполнить начинкой и также запечь. Иногда можно побаловать себя и родных таким ароматным десертом. К тому же это прекрасная, более полезная, альтернатива привычным сладостям!

mal

 

salat

 

Салат с куриной печенью и морковью по-корейски от Ирины Малолеткиной

 

Салатик отличается свежестью и легкой остринкой, а также пряным ароматом. Печень отлично сочетается с хрустящей острой морковью. Очень рекомендую приготовить по моему рецепту!

Для салата нам потребуется 500 г куриной печени; 300 г корейской моркови (можно купить готовую, но я делаю сама); 100-150 г репчатого лука; 150 г соленых (маринованных или квашенных) огурцов; немного зелени укропа; соль по вкусу; 2-3 ст.л. майонеза для заправки; немного растительного масла для жарки.

Как готовить. Лук и печень нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде до готовности. Смешиваем в глубоком салатнике острую корейскую морковь, нарезанные соломкой соленые огурцы и майонез. Если морковь недостаточно острая, можно выдавить половину зубчика чеснока и добавить смесь перцев. Перемешиваем и подаем к столу, украсив зеленью укропа!

 

image 03 08 20 02 52

 

zakuska

 

Закуска из селедки «Праздничная» от «Ностальжи»

 

Это яркое рыбное блюдо – совсем не то, что обычная для всех сельдь с растительным маслом, лучком и молодой картошкой. Она нравится всем гостям не только своим внешним видом, но и необычным, оригинальным вкусом. И внешний вид у нее достойный – в виде красочного рулета. В общем, советуем попробовать!

Ингредиенты: соленая селедка – 1 шт., небольшой свежий огурчик; половина сладкого болгарского перца (красного или желтого); вареное яйцо – 1 шт.; половина луковица или небольшой пучок зеленого лука; любая свежая зелень; 1 ст. л. Желатина; 100 г воды; 4 ст. л. майонеза.
Приготовление. Сварить морковь и яйцо, почистить от кожи, хребта и мелких косточек селедку. Яйцо и морковь нарезать мелкими кубиками, таким же образом порезать перец и огурец. Залить желатин 100 граммами кипятка. Подождать, когда крупинки разойдутся – к этому времени желатин почти совсем остынет.

Добавить в него майонез, размешать до однородного состояния. Добавить в майонезно-желатиновую смесь яйцо, все овощи (кроме огурца) и порезанную зелень. Дать смеси немного постоять в холодильнике, чтоб чуточку загустела (буквально 2-3 минуты). 1 филе селедки выложить на пищевую пленку или просто пакет. Промокнуть внутреннюю часть салфеткой. Выложить желатиновый салатик на селедку, разравнивая, уплотняя и перемежаем с огурцами. Накрыть вторым филе и плотно завернуть в пленку. Убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Застывший селедочный рулет нарезать на кусочки, украсить зеленью. Приятного аппетита!

Банкетный комплекс «Ностальжи»

Ул. Рабочая, 37 (цоколь со стороны подъездов)
8 (908) 049 21 35 8 (908) 043 47 07
8 (951) 450 92 29 администратор
7-16-15


zhenya

 

kurica

Горячее блюдо от Евгении Лукьяновой

 Курица с сыром «Жар-птица»

 

Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом – запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Амбициозное название – «Жар-птица» – вполне соответствует великолепному вкусу.

Для блюда возьмите крупную курицу весом 2,5-3 килограмма, 2 ст.л. соевого соуса, по столько же горчицы и растительного масла, 1 ст.л. сушеного чеснока или 2 зубчика свежего, 150 г творожного сыра (я беру с зеленым луком, но можно любой).

Начинаем готовить «Жар-птицу». Выпотрошенную тушку курицы промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Соедините соевый соус, горчицу и растительное масло. Натрите смесью птицу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 20 минут. Затем курицу нужно разрезать по грудке и развернуть, как будто для цыпленка табака. Натрите чесноком.

Поместите птицу спинкой вверх на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смажьте верх творожным сыром, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать курицу до готовности. Время готовки зависит от веса курицы, если более 2,5 кг, то примерно полтора часа. Чтобы проверить готовность, нужно проколоть мясо деревянной шпажкой, выделившийся сок должен быть прозрачным. Подавайте «Жар птицу» с отварным рисом, свежей зеленью и овощами.

 

much

 

pechenie

 

Десерт от Эльвиры Мучкиной

Татарское печенье с орехами «Бармак»

Как известно, мусульмане – непревзойденные мастера в приготовлении сладостей. Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного печенья.

 Для теста нам потребуется: масло сливочное – 180 г, сметана – 300 г, мука пшеничная – 500 г, сода – 1/3 ч. л., соль мелкая – 0,25 ч. л.

Начинка: орехи грецкие – 200 г, сахар – 200 г, ванильный сахар – 1 ч. л., масло сливочное – 50 г, сахарная пудра для посыпания

Как готовить. Растопить 50 г сливочного масла. Чтобы приготовить начинку, поместите грецкие орехи в чашу блендера и измельчите в крошку.

Переложите орехи в миску, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и растопленное сливочное масло, перемешайте.

Для приготовления песочного теста в большой миске соедините просеянную пшеничную муку, мелкую соль и нарезанное кубиками (или натертое на терке) сливочное масло. Руками перетрите в крошку. Сметану соедините с содой, перемешайте и добавьте в тесто. Замесите мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заверните его в пищевую пленку и на 1 час положите в холодильник. Тесто разделите на три части. Пока работаете с одной частью, остатки кладите в холодильник.

Каждую часть необходимо раскатывать в максимально тонкий пласт. Вырежьте квадрат 30х30 см и разделите его на 9 квадратов 10х10 см. Обрезки теста также отправьте в холодильник. На каждый квадрат выложите небольшое количество ореховой начинки (0,5-1 ч.л.), сверните в рулетик и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте около 20-30 минут при 180 градусах. Готовое печенье необходимо остудить и обильно посыпать сахарной пудрой. Из указанного количества продуктов получается около 50 шт. готового печенья.

 vasil

 

pomidori

«Синьор Помидор»

Закуска от Елены Василяускене

 Помидоры все мы любим, и они – с любовью к людям. Наши красные томаты витаминами богаты. Много блюд из них прекрасных создаются не напрасно! И салаты, и закуски, и к супам идут в загрузки, ведь недаром все «Синьором» называют помидоры!

 Важность овощи имеют, от нее всегда краснеют… Вот, хочу вам предложить помидоры подружить. С перцем, чесноком и травкой, в изумительной заправке! Так закуска хороша, враз уходит со стола! Сами вы, друзья, поймете, что «Синьор» у нас в почете!

Нам потребуется 1 килограмм томатов, 1 головка чеснока, 100 грамм растительного масла, 2 ст.л. столового уксуса (можно меньше, по вкусу), 1,5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, репчатый лук по желанию (штуки 4 на килограмм), укроп и петрушка. Если любите, можно добавить кориандр и красный перец. Помидоры крупно порезать, зелень, чеснок и лук измельчить. Все ингредиенты аккуратно смешать и поставить на ночь в холодильник. Утром изумительная закуска будет готова. Наслаждайтесь!

 

 image 03 08 20 02 52

 

salat1

 Салат «Нептун» от банкетного комплекса «Ностальжи»

Наиболее распространенным является классический рецепт салата. В его состав входят дары моря и привычные для нас продукты. Салат прост в приготовлении, но неповторимый вкус запомнится всем надолго.

Ингредиенты (на 2 порции): мясо кальмара неочищенное – 100 г, креветки 100 г, яйцо куриное крупное (только белок) – 2 шт., майонез, сметана или йогурт для заправки, соль, перец, другие специи (по вкусу), икра красная, свежая зелень (по желанию для украшения).

Приготовление. Нарезать кубиками белки вареных яиц. Очистить кальмары. Если они мороженые, необходимо разморозить, обдать кипятком и снять кожицу, которая свернется. После этого удалить внутренности и хорду, залить холодной водой, и, добавив щепотку соли, довести до кипения. Кальмары варятся не более 2 минут. Отварить креветки, почистить, если они крупные – разрезать. Нарезать мясо кальмара тонкими полосками. Все ингредиенты выложить в емкость и заправить сметаной или йогуртом. Охладить, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить красную икру или украсить свежей зеленью. Если смешать с соусом каждый компонент отдельно, а затем выложить их в посуду поочередно (кальмар, креветки, яйца, красная икра), можно сделать салат-торт, который будет иметь немного другой внешний вид, но все тот же неповторимый вкус.

Приятного аппетита!

 57

 

ananasi

 

Горячее блюдо от Кристины Бочкаревой

Отбивные с ананасами

Готовятся отбивные с ананасом и сыром очень просто, такие котлеты сможет приготовить каждый.
На 8 порций нам понадобятся: свинина (балыковая часть) – 1 кг, ананас консервированный – 1 банка (400 грамм), кукуруза консервированная – 3 ст.л., лук репчатый 1 шт., сыр твердый – 300 г, масло растительное, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Мясо нарезать кусками толщиной 2 сантиметра. Выложить на пищевую пленку, отбить с двух сторон. Отбитое мясо посолить и поперчить по вкусу. Ананас нарезать кусочками, к нему добавить измельченный лук, кукурузу и все перемешать. На противень выложить пергамент, на него – куски мяса. На отбивные поместить начинку и равномерно распределить. Сверху выложить натертый на крупной терке твердый сыр. Кому нравится, можно и побольше. Отправить отбивные в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.
Очень простое, вкусное и красивое блюдо как для обычного, так и для праздничного стола.
Попробуйте приготовить, не пожалеете!

 IMG ae1b6decc036f967939fd2eb7d5a43a0 V

 

recept

 

Торт без выпечки «Трюфельдинья»

Десерт от Дарьи Палагиной

Хочу поделиться с читателями газеты «Вперёд» рецептом торта с бананами, который не нужно выпекать. Готовится он очень быстро и всегда выручает, когда на пороге неожиданно оказываются гости.

Возьмите 1 упаковку сахарного печенья, 100 г сливочного масла, 3 банана, 500 мл домашней сметаны (или жирной магазинной), 1 неполный стакан сахара, 2 упаковка желатина (15 г), 1 неполный стакан воды (для растапливания желатина), горсть очищенных грецких орехов.

Печенье натираем в крошку, не страшны небольшие кусочки, смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры. Глубокую тарелку выстилаем пищевой пленкой и лепим из теста будущую форму торта (по тарелке). Сверху выкладываем кругляши бананов одним или двумя слоями. Сметану взбиваем с сахаром миксером и смешиваем с желатином, который предварительно замачиваем и растапливаем в воде. Сметанный крем с желатином выливаем в тарелку, чтобы покрыть бананы и края масляной крошки. Тарелку с тортом накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания.

Орехи мелко трем в крошку. Торт переворачиваем на плоскую тарелку и снимаем пищевую пленку. Обсыпаем торт небольшим количеством ореховой крошки. Но подавать десерт в таком виде не стоит, лучше разрезать его на кусочки и каждый из них обмакнуть в ореховой крошке. К тортику прекрасно подойдет ароматный кофе!

bel

 

s1200

Салат с шампиньонами «Грибочкин» от Светланы Белоусовой

Много лет подряд у меня в огороде растут шампиньоны, я готовлю из них много разных блюд. Одно из них – вкусный салат, рецепт которого я придумала сама.

Для салата нам потребуется: грудка отварная – 1 шт.; шампиньоны свежие – 300гр; лук репчатый – 1 головка; помидоры свежие – 3 шт.; яйцо вареное – 3 шт.; сыр твердый – 100гр; майонез, зелень укропа и петрушки.

Готовим так: отварную грудку нарезаем кубиками, выкладываем в салатник, делаем сеточку из майонеза. Шампиньоны пережариваем с луком, остужаем и выкладываем в салатник вторым слоем. Также наносим сеточку из майонеза. Помидоры режем кубиками, выкладываем третьим слоем, за ним – снова майонез. Дальше идут натертые на крупной терке яйца с сеточкой из майонеза, сверху – натертый твердый сыр. Красиво украшаем зеленью и подаем на стол. Кушайте на здоровье!

 

image 03 08 20 02 52

 

zak

Закуска от банкетного комплекса «Ностальжи»

Рулет из куриной печени с сыром

Этот нежный и очень вкусный паштет в виде рулета сможет приготовить любая хозяйка, чем приятно удивит гостей.

Ингредиенты: печень куриная – 500 г, сметана 20% – 80 мл., лук репчатый – 1 шт., яйца – 2 шт., мука – 2 ст. л., сыр – 50 г, масло сливочное – 50 г, орех мускатный молотый – 1 щепотка, соль, перец черный молотый – по вкусу, масло растительное для обжаривания.

Печень порезать небольшими кусочками и каждый обвалять в муке. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть масло и обжарить кусочки печени с двух сторон. Добавить лук, перемешать и обжарить вместе, затем туда же отправить сметану, соль, специи. Перемешать, добавить немного воды – около 50 мл, накрыть сковороду крышкой. Тушить на медленном огне 10-12 минут. Вареные яйца и сыр натереть на мелкой терке, добавить сливочное масло. Перемешать, по желанию посолить и поперчить. Начинка должна получиться мягкой и однородной. Печень пропустить через мясорубку – получается вкусный и нежный печеночный паштет, который можно намазывать на хлеб сразу или приготовить из него рулет.

На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Выложить равномерный слой паштета, оставляя края пленки свободными. Поверх паштета распределить начинку, не доходя до краев. Аккуратно свернуть. Свернутый рулет несколько раз прокатать по доске, чтобы он стал плотнее и ровнее. Скрутить и закрепить концы пленки, убрать в холодильник.

Вкусный рулет из куриной печени готов!

knizh

 

gus

Горячее блюдо от Ольги Книжниковой

Гусь с яблоками

С появлением в нашей жизни различных современных технологий и приспособлений, в том числе и кухонных, одним из незаменимых для хозяюшек стал рукав для запекания. Попробуйте в нем приготовить гуся – поверьте, не пожалеете!

 Взять тушку гуся весом в 2,5-3 килограмма, натереть ее снаружи и внутри смесью из соли и черного молотого перца. Предварительно срезанный внутренний жир птички уложить сверху на грудку и в таком положении отправить в рукав для запекания. Оставить для маринования не менее, чем на час, можно и дольше.

Разогреть духовку до 250 градусов, поставить туда нашего гуся и запекать при этой температуре один час. Затем сделать в рукаве несколько проколов и оставить птицу в духовке еще на полтора часа, при этом убавив температуру до 150 градусов.

Пока птица запекается, готовим соус: пассеруем морковь, натертую на крупной терке (2шт.) и репчатый лук (2шт.) Овощи взбиваем в блендере вместе со сливками (150 мл, 20% жирности). Достаем гуся, выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол, не забыв про соус. Приятного аппетита!

 

perf

 

des

Десерт от Алевтины Перфильевой

Простой сметанный тортик

Универсальное угощение для сладкоежек и любителей легкого десерта.

 Нужно взять 500 г сметаны, 1 стакан сахара, 25 г желатина, 0,5 стакана воды, 300 г бисквитного теста, 400 г фруктов или ягод. Можно и то, и другое.

Для начала желатин залить водой и оставить для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.

Фрукты вымыть, почистить и нарезать. Сейчас сезон, а зимой можно купить замороженные фрукты ягоды. Бисквит (можно приготовить любой) нарезать небольшими кусочками. Сметану смешать с сахаром и взбить миксером.

Набухший желатин подогреть на водяной бане, не доводя до кипения, вылить в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой пленкой, на дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита. Залить кремом. И дальше укладывать слоями. Выложенный тортик прикрыть пленкой и отправить в холодильник. Часа через три торт готов.

Наслаждайтесь!

zaharova

 

zak

Закуска от Людмилы Захаровой

 Горячие бутерброды (мини-пиццы)

Рецепт горячих бутербродов очень простой. Приготовьте вкуснейшие мини-пиццы с колбасой, сыром и помидорами – вы не пожалеете!

Необходимые продукты: батон – 6-8 ломтиков, колбаса (вареная и копчена) – 150 г, помидор – 1 шт., сыр твердый – 100 г, укроп свежий, майонез – 2 ст.л.

Приготовление. Помидор мелко нарезаем. Мелко нарезаем колбаску двух видов – вареную и копченую. Сыр натираем на мелкой терке. Мелко нарезаем зелень. Соединяем нарезанные продукты, добавляем майонез. Тщательно перемешиваем начинку для бутербродов. Батон нарезаем ломтиками. Выкладываем начинку (по 1-2 ложки) на ломтики хлеба. Ставим мини-пиццы из хлеба с колбасой, помидорами и сыром в разогретую духовку на 6-7 минут.

Горячие бутерброды готовы. Кушайте с удовольствием!

 

 

volshebnitsa

 

sal

Салат от студии тортов-кондитерской «Волшебница»

Диетический салат с яблоком и сыром на йогурте

В наше время многие люди стараются вести здоровый образ и употреблять низкокалорийную пищу. Наш салат – как раз из серии «Полезное питание».

Продукты для этого блюда требуются самые доступные: яблоки – 2шт., яйца – 3 шт., сыр нежирный – 100 г, лук – 1 шт., йогурт натуральный – 3 ст.л., укроп свежий, соль, перец по вкусу.

Приготовление тоже не отличается сложностью. Сыр нужно нарезать маленькими кубиками, добавить нарезанное сломкой яблоко. Лук измельчить ножом, яйца нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный укроп и заправить йогуртом. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Салат получается не только вкусный, но и очень сытный. А главное – он не вредит фигуре.

Приятного аппетита!

vershinina

 

gor

Горячее блюдо от Натальи Вершининой

Груздянка

Пора «тихой» охоты скоро закончится, так что используем теплые денечки для сбора, едим-наедаемся грибными блюдами и заготавливаем на зиму, конечно! Год выдался урожайным на грузди, поэтому готовлю груздянку из свежих грибов. А зимой – из замороженных. Очень ароматный пряный и сытный суп.

Возьмите полкило груздей, 3-4 картофелины, 1 луковицу, 1 морковь, зелень укропа и петрушки, 2 лавровых листа, соль и перец по вкусу, растительное масло для зажарки овощей, куриный бульон (или постный вариант – овощной бульон или просто вода).

Грибы очистить, помыть и вымочить (у каждого грибника свои методы вымачивания, я это делаю в течение нескольких часов, меняя воду). Морковь натираем на терке, лук измельчаем, слегка обжариваем их на сковороде. Зажаривать до золотистой корочки не надо, иначе они перебьют вкус груздей. Пусть станут лишь слегка мягкими.
Грузди нарезаем соломкой (или как вам хочется). Грибы заранее не отваривать, в суп кладем сырые! Отправляем грузди в кастрюлю с бульоном (или водой как постный вариант). У меня в данном случае куриный бульон. Варим грузди минут 15 с момента кипения. Пенку снимаем. Картошку чистим и нарезаем кусочками. Отправляем в бульон картофель и овощную зажарку. Варим до готовности картофеля. За пять минут до готовности кладем в груздянку лавровый лист и нарезанную зелень. Пробуем на вкус и, если надо, солим и перчим. Дадим супу настояться минут 15, и можно всех звать за стол. Хороша груздянка со сметаной!

hmeleva

 

des

Десерт от Ларисы Хмелевой

Яблочный пирог

Яблоки – это самые популярные и доступные практически круглый год фрукты, которые традиционно используются в качестве начинки для пирогов. Предлагаю вам неимоверно простой, но очень вкусный рецепт пирога с яблоками – а точнее, яблочного бисквита.

Ингредиенты: крупные яблоки – 2 шт., мука – 150 грамм, яйца – 3 шт., сахар – 100 г, соль – щепотка, масло для смазывания формы, горсть любых ягод, можно как свежие, так и замороженные.

Начинаем готовить. Отделяем белок от желтка. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. В получившуюся белковую массу добавляем желтки, муку, щепотку соли. Аккуратно перемешиваем венчиком. Подготавливаем яблоки – моем, очищаем от кожуры, режем на небольшие дольки. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, сверху яблоки и любые ягоды (у меня была клубника). Ставим пирог на 40 минут в духовку при температуре 180 градусов. Если вы видите, что сверху пирог уже зарумянился, а серединка еще сыровата, уменьшите температуру до 150 градусов и подержите пирог еще минут 20-30. Яблочный пирог готов! Бисквит с яблоками получается очень пышным, нежным и воздушным.

br

 

zak1

Закуска от Екатерины Брунцовой. Баклажаны, тушенные в сметане

Осенью просто необходимо запасаться витаминами, тем более, существует множество вкусных и полезных блюд из овощей. Предлагаю вам одно из них – легкое в приготовлении и невероятно вкусное.

Возьмите 5-7 штук баклажан (в зависимости от размера), 1 головку репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 1-2 ст.л растительного масла, соль – по вкусу, зелень для подачи (зеленый лук).

Сначала баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. На сковороде разогреть масло. Выложить лук и баклажаны. Помешивая, жарить на среднем огне 8-10 минут. Затем добавить чеснок, посолить, тушить еще 5 минут. Влить сметану, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой. Тушеные баклажаны в сметане будут готовы через 5 минут. Зеленый лук мелко нарезать. Баклажаны, тушенные в сметане, при подаче посыпать зеленым луком.

Очень вкусно, рекомендую!

volshebnitsa

 

salat1

Салат от студии тортов-кондитерской «Волшебница». Салат из свеклы и апельсинов

Оригинальное блюдо – это буйство красок и волнительное сочетание вкусов, которые необычайно полезны.

Для него нам потребуется: свекла – 2 больших или 4 маленьких; апельсины – 450 г; листья салата – 100 г; петрушка – 30 г; кедровые орехи – 30 г; зерна граната – 50 г; красный лук – 1 шт.; свежевыжатый апельсиновый сок – 1 ст.л.; бальзамический уксус – 1 ч.л.; винный уксус – 1 ч.л.; оливковое масло – 4 ст.л.; соль, перец – по вкусу.

Смешайте в небольшой миске апельсиновый сок, оливковое масло, бальзамический и винный уксус, перец и соль. Попробуйте и отрегулируйте кислотность, добавив апельсиновый сок или уксус. Свеклу отварите (можно, обернув в фольгу, запечь в духовке 30 минут при 200 градусах), нарежьте полумесяцами. Апельсин очистите, удалите сердцевину (косточки) и нарежьте кружочками. Красный лук нарежьте полукольцами. Петрушку и салат измельчите ножом. Соедините все ингредиенты, перемешайте с заправкой. Украсьте зернами граната и кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

nov

 

gor 1

Горячее блюдо от Виктории Новиковой. Фаршированная скумбрия

 Предлагаю вам приготовить сочное нежное блюдо, просто тающее во рту. Такую рыбку можно подавать и в горячем, и в холодном виде, а также она дополнит вкус различных овощей и гарниров.

Необходимые продукты: скумбрия свежемороженая – 1 шт.; лук репчатый – 1 шт.; яйцо отварное – 1 шт.; сок лимонный – 1/4ч. л.; зелень – 1/3пуч.; соль и перец черный молотый -по вкусу.

Как готовить. По брюшку рыбы делаем надрез, от головы до хвоста. Удаляем внутренности и отрезаем плавники. Также удаляем хребет и кости. Аккуратно достаем мякоть, чтобы не повредить кожу. Рыбу сбрызгиваем лимонным соком, снаружи и внутри, солим и перчим.

Мякоть выкладываем в отдельную емкость. Добавляем нарезанное кубиками вареное яйцо и лук, рубленую зелень. Измельчаем все с помощью блендера или кухонного комбайна. Выкладываем получившийся фарш в рыбью кожицу и равномерно распределяем по всей тушке. Выкладываем скумбрию на смазанную растительным маслом фольгу. Плотно заворачиваем в нее рыбу и выкладываем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180градусов духовку на 30-35 минут. Фаршированная скумбрия готова. Наслаждайтесь!

oshepkova

 

des 1

Десерт от Натальи Ощепковой. Лимонный пирог

Рецепт этого пирога я помню еще со времен своего детства, его всегда готовили у нас в семье. Он достаточно бюджетный, в меру сладкий, но очень вкусный и ароматный. Приглашаю угоститься!

Ингредиенты: лимон – 2 штуки, масло сливочное – 180 г, мука – 400 г, крахмал – 2 ст. л.; сметана – 4 ст. л.; разрыхлитель – 1 ч.л.; сахар – 250 г.
Готовить пирог так: нарежьте масло, добавьте сметану, просейте муку. Замесите тесто. Отделите 1/4 теста. Каждую часть заверните в пленку и уберите в морозилку на 20 минут.

Лимоны вымойте, натрите на терке вместе с кожурой. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Большую часть теста распределите по форме, формируя бортики. Вылейте начинку. Сверху натрите на терке меньшую часть теста.

Выпекайте в духовке при 180 градусах около 45 минут. Попробуйте, не пожалеете!

sosnina

 

manti

 

Манты с кабачком от Ольги Сосниной

Ингредиенты: фарш – 0,5кг, кабачок – 0,3 кг, морковь – 0,3 кг, лук – 0,3 кг, соль, перец – по вкусу.

Кабачок и лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. В фарш добавить все овощи, соль, перец, все хорошо перемешать. Замесить тесто как на пельмени. Слепить манты.

Варить в пароварке минут 20-30. Приятного аппетита!!!

 

 

soko

 

 

sok

Закуска из баклажанов от Ксении Соколовой

В этом рецепте важно использовать именно грецкие орехи, никакие другие не подойдут. Если вы любите кинзу, добавьте ее к ореховой массе. Получится еще ароматнее и пикантнее.

 Из указанного количества ингредиентов получается около 15–20 штук.
Ингредиенты: 2 средних баклажана, 150 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, майонез, соль, растительное масло.
1. Баклажаны нарезать кружочками. Посолить. Оставить на 30 минут. Промыть в холодной воде.
2. Орехи измельчить. В орехи добавить майонез, чтобы получилась кашица. Добавить измельченный чеснок. Перемешать.
3. Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета. Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. На каждый кружок баклажана положить ореховую массу. Разровнять. Поставить на 1–2 часа в холодильник.
Приятного аппетита!

volshebnitsa

 

svekla

Горячее блюдо от студии тортов-кондитерской «Волшебница»

Свекла, запеченная со свининой

На наш взгляд, свекла — сильно недооцененный овощ. Сами попробуйте назвать больше трех блюд, в которых она принимает участие. Борщ, селедка под шубой да свекольник… и больше ничего на ум и не приходит. А зря. Можно использовать ее вместо картошки и запекать с ней мясо, получается очень вкусно и необычно. Чего и вам советуем

Ингредиенты на 4-6 порций: нужно взять 4-5 небольшие свеклы, 500 гр свинины нежирной, 2 белые луковицы, 3 веточки розмарина, 1 апельсин, ? лимона, 1 ч. л. сладкой паприки, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, форма для запекания.

Чтобы приготовить необычное блюдо, очистите свеклу, нарежьте четвертинками и выложите в форму. Мясо нужно нарезать кубиками по 4-5 см, натереть солью, перцем и паприкой, отправить в форму к свекле. Лук очистить, нарезать крупными перьями, добавить в форму. Мясо с овощами полить маслом и как следует перемешать, так, чтобы они лежали в один слой. Смешайте сок апельсина с соком лимона и добавьте к мясу. Между продуктами уложите веточки розмарина. Заверните форму в фольгу и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем снимите фольгу, верните форму в духовку и повысьте температуру до 220 градусов на 15 минут, чтобы подрумянилось. Подавайте мясо горячим к столу и наблюдайте за реакцией гостей. Поверьте, они будут приятно удивлены!

petri

 

konf

 

Шококонфетки от Олеси Петри

 Ингредиенты на 10 конфет. 125 г фиников (взвешиваем с косточкои?) 90 г арахиса шоколад без сахара 50 г или 1 ст. л. какао-порошка

1. Заливаем финики кипятком минут на 15. Промываем и удаляем косточки. Пропускаем финики через мясорубку или в блендере.
2. Обжариваем арахис. Перемалываем его в блендере. Если хотите более мягкие конфеты – перемалываем в пудру. Если хотите покрупнее арахис – оставьте кусочки.
3. Вымешиваем «фарш». Если фарш покажется сухим, добавляем еще фиников. Формируем конфетки.
4. Топим шоколад в микроволновке и окунаем в него шарики. Или можно обвалять конфетки в какао-порошке. Убираем в морозилку на 5 минут. Готово!
Самых сладких вам перекусов!

 groza

 

but

 

Закуска от Александры Грозы. Бутерброды с ананасами

Если вы хотите побаловать близких чем-то необычным, то попробуйте эту закуску. «Плюс» этого блюда – быстрота приготовления. Мне нравится сочетание соленой ветчины и сладких ананасов, это очень изысканный вкус. Готовлю их почти на каждый праздник.

 Ингредиенты: длинный батон, консервированные ананасы (кольцами), ветчина, сыр, майонез.
Пошаговый рецепт приготовления
Батон порезать дольками по 0,8-1 см толщиной, поверхность смазать майонезом, сверху положить тонкий ломтик ветчины, затем ананас (кольцо режу вначале на полукольца, а затем еще каждое полукольцо вдоль, чтобы получилось 2 тонких полукольца), еще раз смазать майонезом, сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке до румяного цвета.

 

 

 volshebnitsa

 

gnezda

 

 

 

Горячее блюдо от студии тортов-кондитерской «Волшебница». Гнезда из фарша

Если вам хочется удивить/накормить семью и гостей вкусным блюдом, рекомендуем приготовить «стожки». Их еще называют «гнезда из фарша», но суть не меняется – вкуснейшее блюдо! Этакие котлетки с начинкой под сырной шапкой.

Нам понадобится: 600 г фарша (предпочтительнее говяжий), 1 луковица, 400 г капусты, 300 г шампиньонов, 40 г сыра, 2 ст. л. натурального йогурта, соль и специи по вкусу.

Готовятся гнезда так: капусту мелко нашинковать (лайфхак: в этом поможет обычная овощечистка, она быстро и тонко настругает овощ). Грибы тоже почистить и мелко порезать. Все обжарить до золотистого цвета, добавив соль и специи, которые вы любите. Это будет начинка для гнезд.

В фарш добавить лук, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Сформировать шарики, выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, и с помощью стакана или пиалы сделать в шариках углубления в виде гнезд. Внутрь выложить обжаренные овощи и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Тем временем смешать натертый на мелкой терке сыр и йогурт, можно добавить туда черный перец. Покрыть этой смесью стожки и вернуть обратно в духовку до образования сырной корочки (минут 10-15). Наше вкусное блюдо готово, можно подавать к столу!

 

 sheglova

 

tikva

 

Блюдо от Натальи Щегловой. Красавица осени – тыква

Яркий овощ, который созревает перед самым наступлением холодного времени года. И конечно, хочется приготовить такое же яркое и праздничное блюдо, как и сама тыква. На воскресный обед, для своей семьи или на торжественное мероприятие, для друзей можно приготовить этот эксклюзив.

 Рецепт: тыква – 1 шт. (у меня 3 кг 300 г), рис – 300 г, лук – 1 шт. (150 г), масло растительное – 3 ст. л., масло сливочное – 70 г, сухофрукты: курага – 100 г, чернослив – 100 г, изюм– 100 г, шафран – 1 щепотка + 100 мл кипятка, куркума – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:
1. Тыкву вымыть, срезать верхушку (если верхушка ровная – сохранить). Вынуть ложкой все семена.
2. Изюм,курагу и чернослив промыть в кипяченой воде, просушить.
3. Рис с добавлением шафрана сварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, откинуть на сито.
4. Лук обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета, добавить курагу и изюм, и ещё немного обжарить.
5. Наполнить тыкву приготовленной смесью (рис, лук, изюм, курага). Можно добавить100 мл горячей воды
6. Положить сливочное масло сверху.
7. Накрыть тыкву срезанной верхушкой, обернутой фольгой. Бока тыквы смазать оливковым или любым растительным маслом. Поставить тыкву в любую жаростойкую форму. Запекать при 170°C 1 час. Фольгу снять. Смазать вверху мякоть оливковым маслом и продолжать запекать еще 30-40 минут. Готовность проверить ножом. Если он снаружи легко входит в мякоть, блюдо готово.
8. Дать остыть. Бока надрезать вдоль стенок.

Приятного аппетита!

 chumakova

 

tikva

 

Десерт от Татьяны Чумаковой. Черничный пирог

Если вы любитель фруктовых пирогов с хрустящей посыпкой, вы придете в полный восторг от черничного пирога. В этом летнем пироге россыпь свежих цельных ягод черники буквально утопает в плотном мякише, а посыпка из хрустящей, пряной крошки сделает пирог ещё интересней и аппетитней.

 Ингредиенты к рецепту:

270 г муки для тортов, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 60 г сливочного масла комнатной температуры,
150 г сахара, 1 большое яйцо, 0,5 стакана цельного молока, 450 г свежих ягод черники, кондитерская крошка для посыпки, 100 г сахара, 45 г муки для тортов,
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, 60 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками.
Приготовление:

Пирог:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте форму для выпекания.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соль и имбирь. Взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы, примерно 1 минуту. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать 30 секунд. Добавьте 1/3 мучной смеси, смешайте и добавьте 1/3 молока. Перемешайте и повторите чередование муки и молока, пока все не смешаете.
3. Аккуратно вмешайте чернику и перелейте тесто в подготовленную форму для пирога.

Посыпка:
В небольшой миске смешайте сахар, муку и мускатный орех. Добавьте сливочное масло и перемешайте вилкой. Продолжайте мешать, чтобы получилась масса в виде влажной крошки.
4. Посыпьте тесто и выпекайте пирог на среднем уровне духовки, 35 минут до золотистой корочки.
Остудите в течение 10 минут и подавайте.

 1erikalova

1omlet

 

Вкусный завтрак для удачного дня от Евгении Ерыкаловой

 Омлет в лаваше с сыром и колбасой

 

Приготовить такой красивый завтрак не составит труда, да и времени много не займёт – вкусно и просто!

Для него потребуются (на 2 порции) 1 лаваш, 4 яйца, 50 г вареной колбасы, 50 г твердого сыра, зеленый лук и растительное масло для жарки. По желанию колбасу можно заменить ветчиной.
Чтобы приготовить омлет, яйца нужно разить в миску и немного взбить вилкой. Сковороду смазать растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Вылить яичную массу, убавить огонь до минимума и готовить примерно 2-3 минуты, пока яичная масса не «схватится». Из лаваша вырезать круг по диаметру сковороды, выложить поверх омлета. Накройте сковороду тарелкой. Аккуратно переверните сковороду так, чтобы омлет оказался на тарелке. Сыр натереть на крупной терке и выложить на половину омлета. Нарезать колбасу мелкими кубиками и выложить поверх сыра. Зленый лук мелко порубить ножом, выложить поверх колбасы. Аккуратно сложить лаваш с начинкой пополам, выложить обратно на сковороду и обжарить на минимальном огне примерно 2 минуты с каждой стороны. Сытный и красивый омлет в лаваше готов!

 1lavkaspeci

1riba

 

 

Замечательный рецепт от «Лавки Специй» для любителей рыбки

Рыба с картофелем

 

В нашей «Лавке» вы можете найти прекрасную приправу для рыбы. Мы делимся с вами рецептом рыбы с картофелем.
Нам понадобятся: красная рыба (горбуша, кижуч, кета и др.), картофель, лук репчатый, морковь, приправа «Для рыбы с лимоном», соль, перец по вкусу. Пропорции произвольные.
Как готовить. Рыбу почистить, промыть, разделать на порционные куски. Замариновать в приправе «Для рыбы с лимоном». Оставить на полчаса. Картофель почистить, порезать на дольки, посолить. Лук и морковь измельчить, обжарить на сковороде до золотистого цвета. На противень выложить картофель, рыбу, сверху укрыть смесью лука и моркови. По желанию смазать сметаной. Запекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. Выложить на блюдо, украсить зеленью, подавать на стол. Приятного аппетита!


«Лавка Специй» находится по адресу: Челябинская область,
город Троицк, ул. им. Ю.А.Гагарина, д.84 (цокольный этаж)

 1golenok

1pamela

 

от Валентины Голенок
«Памела Андерсон»

Представляем вашему вниманию интересный рецепт маринада для курицы, который очень часто использует постоянная покупательница «Лавки Специй» Валентина Ивановна Голенок.

 

Для удобства и наглядности – в картинке, которую можно сохранить.
Достать курицу из маринада, обмазать приправой «Для курицы», которую можно приобрести в «Лавке Специй», выложить на противень, запекать в духовке при температуре 180-210 градусов около часа. Подать на стол с овощами и зеленью.
Попробуйте, очень вкусно!

 1panaswnko

1pirog

 

 

Десерт от Елены Панасенко

 Французский грушевый пирог

Секрет уютного осеннего вечера – это теплый плед, ароматный чай и вкусный десерт.

Ингредиенты: сливочное масло – 1/2 стакана, сахар – 1 чашка, яйца – 2 шт., ванилин – щепотка, мука – 1,5 стакана, сода – 1 ч. л., соль – 1/4 ч. л., сметана – 1/2 стакана, груши спелые – 3 шт. Миндаль и сахарная пудра для украшения.
Способ приготовления.
1. Духовку разогреть до 180?C. Форму для выпечки смазать маслом.
2. Груши помыть и разрезать пополам, удалить сердцевину и черенки, нарезать тонкими ломтиками. Выложить дно формы ломтиками груш.
3. Взбить миксером размягченное сливочное масло и сахар в течение пяти минут. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь. Добавить ванилин и перемешать.
4. В миске смешать муку, соду и соль. Постепенно всыпать смесь во взбитые яйца, взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и еще раз все взбить.
5. Вылить тесто в форму поверх слоя из груш. Выпекать в разогретой духовке 35–40 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить в течение десяти минут.
6. Посыпать сахарной пудрой и лепестками миндаля и подавать. Можно дополнительно украсить пирог шариком мороженого.
Приятного чаепития!

 

Kosova1

Kosova

 

 

 

Салат  «Нептун» от Елены Косовой

 Этот слоеный салат очень хорош на праздничном столе. Простой в приготовлении, красивый в исполнении и очень вкусный в употреблении.

Для него нам понадобятся филе слабосоленой кеты или горбуши – 300 г, головка репчатого лука, одно зеленое яблоко, один свежий огурец, банка зеленого горошка, две вареные картофелины, майонез.

Приготовление:

Рыбу, картофель, репчатый лук, яблоко и огурец, с которого нужно снять кожицу, нарезаем мелкими кубиками. Первым слоем укладываем в салатницу рыбку, затем репчатый лук. После него – картошку, яблоко и огурец. Именно в такой последовательности! Важно: на каждый слой наносим сеточку или тонкий слой майонеза. Завершает наш салат зеленый горошек, выложенный верхним слоем. Попробуйте, очень вкусно!

 

 

 

lavka img 0033  

 

Рецепт от «Лавки специй». Стейк из свинины

Хотим поделиться рецептом вкусного стейка из свинины. Приготовление этого вкусного блюда очень простое. 

Берем стейк свинины, обмазываем приправой «Для свинины», которую вы можете найти в нашей «Лавке Специй». Готовим любым из способов: жарим на костре, запекаем в духовке, обжариваем на сковороде. Мясо получается очень вкусным и сочным благодаря идеально подобранной композиции пряностей и трав.

В маринад для свинины часто кладут имбирь, корицу, карри, тмин, тимьян, перец чили. К тушеной свинине можете смело добавлять красный перец, базилик, майоран, куркуму и сушеный чеснок.

Какое бы блюдо из свинины вы не запланировали приготовить, существует ряд специй, которые только улучшают вкус. К ним относятся хмели-сунели, семена кориандра, тимьян, розмарин, мускатный орех, куркума, кардамон.

На платной основе

 Mihailenko

Borsh

 

 

Борщ от Ирины Михайленко

У каждой хозяюшки есть секрет приготовления того или иного блюда. Сегодня своими «борщовыми тайнами» делится заместитель главы района по социальным вопросам Ирина Семеновна Михайленко.

Секрет № 1: мясо на бульон, предпочтительно свинину (можно брать любое) закладываю перед закипанием воды – тогда будет меньше пенки.

Секрет № 2: на кастрюлю объемом около 4 литров беру 4-5 средних томатов, разрезаю их на 4 части, присаливаю, чуть сахарю и перчу, добавляю пару ложек растительного масла, обваливаю руками, чтобы все пропиталось равномерно. Ставлю микроволновку под крышкой на 3 минуты, затем убираю крышку и ставлю еще на пару минут. Затем снимаю с помидор кожицу и перетираю. Аромат неповторимый, и вкус тоже!

Секрет № 3: отварную отдельно или запеченную свеклу, натертую на мелкой терке, не пережариваю, а добавляю прямо в борщ за 5-7 минут до отключения.
Все остальное традиционно: отваренное и порезанное мясо отправляю обратно в бульон, добавляю порезанную тонкими брусочками картошку (люблю резать все мелко и тонко), затем, через пять мнут, капусту, еще через пять – банку консервированной красной фасоли (промытой). Режу лук и тру на мелкой терке морковь, обжариваю их до золотистости вместе с томатной массой, вынутой из микроволновки. Зажарка отправляется в кастрюлю, за ней – свекла. Цвет получается бесподобный! Перед самым отключением – три-четыре зубка чеснока, пропущенного через пресс. Очень люблю добавлять травки – прованские, итальянские, базилик. Конечно же, зелень обязательно кладу. Такой борщ очень нравится моим домочадцам и всем, кто его попробовал.

Предлагаю и читателям газеты применить мои секретики! Вам обязательно понравится!

 Shahmatova

Shahmatova1

 

Десерт от Анастасии Шахматовой

В состав этого десерта не входит масло, яйца или сахар, поэтому такой пирог из сухофруктов, семечек и апельсинового сока можно есть во время поста, он подойдет вегетарианцам, а также тем, кто употребляет только полезные для здоровья продукты.

Ингредиенты. Сухофрукты (изюм, финики, курага и т.п.) – 200 г, по 50 г семян льна, подсолнечника и кунжута; корица молотая – 1/4 ч.л., апельсиновый сок – 300 мл., мука – 3/4 стакана, разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Как готовить. Выкладываем в миску чистый и сухой изюм и кусочки измельченных других сухофруктов. Добавляем семена льна, подсолнечника и кунжута. (Их можем заменить другими семечками или измельченными орехами.). Смешиваем все компоненты.

Наливаем апельсиновый сок. (Можем использовать и другой сок – вишневый, мультифруктовый, абрикосовый, яблочный.) Оставляем заготовку на 8-12 часов. После этого насыпаем в заготовку муку, разрыхлитель, корицу, перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, застеленную пищевой бумагой. Выпекаем пирог с сухофруктами в духовке 25-30 минут (температура – 180 градусов). Готовый пирог с сухофруктами и семечками нарезаем кусочками и подаем. Очень вкусно и полезно!

 

 

Делитесь и вы своими любимыми кулинарными рецептами с подробным описанием, желательно с фото блюда и обязательно - с фото его исполнителя с указанием имени. Все ваши рецепты с фотографиями будут опубликованы в новой рубрике "Книга рецептов "Вперёд" 

Ждем ваши послания на эл.адрес: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. с пометкой "Книга рецептов"!

 

Вверх ⬆

 

Прочитано 55140 раз

Оставить комментарий

Размещая комментарий, вы подтверждаете согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности, размещенной в разделе «Информация для пользователей».

Военная служба по контракту 100х100 мм

БВП 900Е1320

obb

scale 1200 2

Яндекс.Метрика