Эти продукты были в числе самых доступных и практически в каждой семье они входят в повседневный рацион.

Чтобы разъяснить ситуацию, мы обратились в областное Министерство сельского хозяйства. Вот как прокомментировали это явление специалисты: 

– Цена на мясо птицы и яйца формируется так же, как и на другие товары. Основную роль играют два фактора – затраты на производство (себестоимость) с одной стороны, и наличие потребительского спроса - с другой. Довольно продолжительное время птицефабрики старались не повышать отпускные цены на свою продукцию, понимая ее социальную значимость. Но, видимо, экономическая ситуация в текущем году для них усложнилась и стала влиять на рентабельность и устойчивость производства. С начала 2023 года у птицефабрик заметно выросли расходы на оплату электроэнергии,  транспортные услуги,  кормовые добавки и медицинские препараты, на оплату труда сотрудников. Серьезный фактор удорожания производства – затраты на эксплуатацию птицеводческого оборудования, а также выросшие цены на запчасти и  комплектующие.

Единственное, что почти не подорожало, так это основное сырье для производства корма – зерно. Зерна для отрасли птицеводства достаточно, его цена на рынке стабильна, а значит, и стоимость кормов для птицепоголовья остается практически на прежнем уровне.

Свою роль в росте цен на продукцию птицеводства сыграл и сезонный фактор. Летом спрос на яйца традиционно ниже, а ближе к зимним праздникам потребление увеличивается. Соответственно, производители корректируют отпускные цены в сторону увеличения. А на мясо птицы высокий спрос фиксируется в течение всего года.

Кросс – породные линии птицы, выведенные для промышленного выращивания 

Еще одна причина роста цен – увеличение расходов птицефабрик на приобретение племенного материала. В мясном птицеводстве он импортный, цыплят прародительских форм товарные птицефабрики закупают в России, но происхождение у них зарубежное. И цены на мясных «иностранцев» – будущих кур-несушек – тоже растут. 

Задолго до западных санкций было решено возродить российский мясной кросс птицы «Смена», который в будущем заместит аналогичный импорт. Сегодня он практически готов к товарному воспроизводству, в Московской области открыт первый племенной репродуктор первого порядка, где этот кросс будут размножать и совершенствовать. Челябинская область тоже подключилась к этой работе: магнитогорская компания «Ситно» начинает инвестиционный проект строительства племенного репродуктора первого порядка для выращивания отечественной птицы.

Дать прогноз о ценах на яйца и мясо птицы сегодня затруднительно.  Областное правительство и Управление федеральной антимонопольной службы по Челябинской области оценивает возможность договориться с торговыми сетями о добровольном ограничении на территории  области торговых наценок на отдельные виды товаров первой необходимости.  Сегодня, как утверждают представители торговых сетей, наценка на группу социально значимых товаров в магазинах не превышает 10%, а в отдельных сетях эта наценка отрицательная – минус 5%. Например, в магазинах «Пятёрочка» установлена отрицательная наценка на яйца (они продаются дешевле, чем были приобретены ритейлером на тендере).

Сдерживанию цен на продовольствие способствует государственная поддержка производителей и переработчиков сельхозпродукции. Для предприятий отрасли птицеводства это, в первую очередь, льготные краткосрочные кредиты со ставкой до 5% годовых, которые могут быть предоставлены на покупку кормов или ГСМ. При строительстве птицефабрик на территории  области регион предоставлял госгарантии под коммерческие кредиты, в прошлом году субсидия в общем объеме 100 млн рублей была выплачена на модернизацию птицефабрик. Каких-то других федеральных субсидий на поддержку отрасли не предусмотрено. Государство справедливо считает, что эта отрасль может приносить доход. Но в этом году она столкнулась с проблемами, которые было трудно предусмотреть.

Так, например, в октябре из-за экспорта начала резко расти цена на ГСМ, что повлияло на стоимость всех товаров. Сегодня этот экспорт ограничен. В России добавилось сразу четыре новых территории - имеет важное значение их  снабжение, а к новым параметрам продовольственной безопасности еще только предстоит подтянуться. Не случайно Президент России Владимир Путин обратил внимание на такие регуляторы, как экспорт и импорт продукции. Чтобы снизить цены на продукцию птицеводства на внутреннем рынке, будет расширен импорт яиц и мяса птицы из других стран, таких как Беларусь, Казахстан. Это должно повлиять на стабилизацию цен на рынке.

Александра Смоленская