Приближающийся праздник 8 марта стал хорошим поводом поближе познакомиться с Ларисой и Натальей, узнать у них, как готовить манную кашу без комочков и почему дома не получается такой пышный и вкусный омлет, как в детском саду.

Встретилась с поварами на рабочем месте в послеобеденное время. Святая святых – кухня – поразила своей чистотой: здесь стерильно, как в больнице, все на своих местах, кастрюли начищены до зеркального блеска. Для каждого продукта имеются свои разделочные доски и ножи. Все, как в принципе, и должно быть, согласно СанПиНа.

Наши героини – милые, приветливые, улыбчивые женщины в аккуратных современных костюмчиках, белоснежных фартуках и колпаках (не таких высоких, как в советские времена, но все-таки без них никуда).

– В детстве мы были больше похожи, да еще мама старалась купить нам что-то одинаковое всегда, но с возрастом стали совершенно разные и по характеру, и по внешности, – рассказывает Наталья Савичева. – Уже в школе у нас были разные стрижки. Во взрослой жизни одевались и причесывались по-разному. Я по характеру лидер, всегда добиваюсь своего, сестра – более мягкая и спокойная. Но за себя одинаково можем постоять. Лариса любит книги читать, а я больше кроссворды отгадывать. Общая у нас работа, и мы обе любим садово-огородные дела.
Родились сестры в рабочей семье. Мама трудилась токарем на дизельном заводе, папа там же сварщиком. Семья была большой и дружной: четыре сестры и три брата. Лариса и Наталья – средние дети. После них были еще два младших брата, но они, к сожалению, рано ушли из жизни.

– Мы живем со своими родными очень дружно. Всегда во всем помогаем друг другу, собираемся на семейные праздничные застолья. Вот совсем скоро наша племянница выходит замуж, помогаем готовиться к свадьбе, – рассказывает Наталья. – Из детства запомнилось, как мама много готовила на всю семью: стряпала тазик беляшей, несчетное количество блинов, варила огромную кастрюлю борща...

– Сколько себя помню, столько мечтала работать поваром, – присоединяется к разговору Лариса. – Поэтому уже в школе решила поступить учиться тогда еще в профессионально-техническое училище, чтобы научиться поварскому делу.

Глядя на Ларису, я пошла вместе с ней в училище, хотя мечтала быть воспитателем, – замечает Наталья. – Но я рада, что дочь осуществила мою мечту: вот уже три года, как работает воспитателем. По правде сказать, нисколько не жалею, что стала поваром, хотя это очень трудная профессия. Повара постоянно на ногах: постой-ка целую смены на кухне у плиты, особенно летом! День у нас очень насыщенный, бывает, что и присесть отдышаться некогда. А когда в первую смену работаешь, то приходится вставать в пять утра, чтобы на работе быть к шести, а то и пораньше. Но все эти нагрузки, трудности преодолимы, когда работа – в радость. Тем более, этот детский сад для нас как второй дом.

Спрашиваю у своих собеседниц: что особенно любят современные дети? Отвечают, что питание в детском саду полезное, разнообразное и вкусное. Оказывается, малыши с большим удовольствием и манную кашу кушают, и запеканки, и котлетки рыбные, и компоты, и, конечно же, выпечку: пироги с разнообразными начинками, булочки, ватрушки.

– Как же сварить манную кашу без комочков?
– Все довольно просто: надо соблюдать пропорции. Когда молоко закипит, убрать с конфорки и только потом постепенно засыпать крупу. Не забывайте непрерывно помешивать — это очень важно, – рассказывают повара. – Сейчас много в интернете рецептов, как приготовить, например, запеканку или омлет, как в детском саду. Чтобы омлет был пышным, его готовят в хорошо разогретой духовке, а дома обычно хозяйки его делают на плите. Поэтому не всегда получается.

Все эти кастрюли, плошки – поварешки вовсе не надоедают истинным поварам за рабочую смену: придя домой, они с удовольствием готовят для своих семей.

– Родные любят в моем исполнение медовый торт, салат с грибами и копченой куриной грудкой. Знаете, у меня свой рецепт салата «Гранатовый браслет» - я его делаю без свеклы, но с яблочком и обязательно с копченой куриной грудкой, которая идет первым слоем. Он получается ярким, красивым, вкусным, – добавляет Наталья.

На День рождения, 14 марта, сестры всегда вместе готовят праздничный стол и все родные в восторге! Так что март для Натальи и Ларисы – праздничный месяц.

– Кто из вас старше?

– Лариса. Она появилась на свет первой, а я - спустя 20 минут. Раньше УЗИ не делали, и мама не знала, что будет двойня. И для нее это стало приятной неожиданностью. Мы с Ларисой понимаем друг друга с полувзгляда, с полуслова. Можно сказать, что мы практически неразлучны и не представляем себя друг без друга. Хорошо, когда сестра еще и самая близкая подруга!
-----
Марина Клайн